"TBA법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

TBA가 진폐증 TBA 값 측정 유지 산패 측정법 과산화물가 측정 지질과산화측정 식품산업기사 진폐증 케이스 MDA 분광광도계

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"TBA법" 검색결과 21-40 / 158건

2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

향상5. 과일 통조림1) 감귤통조림- 혼탁원인물질 : 헤스페리딘(방지법 : 고분자물질 첨가, hesperidinase 첨가, 탈기 제대로 하기, 수세)- 속껍질 제거법산 박피법 ... 알칼리 박피법목표성분펙틴사용용액1~3% 염산, 황산1~2 NaOH온도20~30100시간1시간15~30초 후 바로 수세2) 산성통조림- 복숭아/ 배 가열 시 붉은색 : 무색 ... i/bulgarilcus/acidophillus- 가염 목적 : 치즈 풍미 향상, 보존성 향상- 가염 방법 : 건식법, 습식법3) 가공치즈 : 치즈 유래 성분 18%이상7. 유청

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

다운로드 장바구니
내마음대로 식품기사 필기정리본

에 미치는 영향이 적은 것?- 지방의 종류TBA시험 : 지방의 산패도 측정무기물 설명 맞는 것?- 불소이야기!회분분석에서 검체의 전처리가 필요 없는 것? 곡류육류의 맛은 단백질 ... 에서 3~5시간이다(X)동결진공 건조법의 공정에 속하지 않는 것- 건조 실내에 수증기의 송입(X)저지방 우유 : 원유의 유지방분을 0.2~2.6%로 조정연제품의 가공원리와 가장 먼 것 ... - 흑녹색 집락Melanine 과잉생산은 ~~~- Streptomyces bikiniensis가 생산하는 코지균 이용미생물 변이 처리법으로 틀린 것- sodium nitrite 등

시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

다운로드 장바구니
식품학 요점정리(영양사 국가고시, 식품영양학과)

의 과산화물가가 오히려 낮음 29p 참고ⓑ 카르보닐 화합물의 측정 (분자량이 작음-> 날아갈 수도 있다)ⓒ TBA가: 말론알데히드 함량 측정, 적색 (가장 많이 쓰임)ⓓ AOM(활성 ... 산소법) : 유지의 산패를 단시간에 측정하는 방법ⓔ oven test : 관능검사로 유지 산패 정도를 측정ⓕ 산소흡수 속도 측정, 산가, 아세틸가4. 유지의 기능적 성질① 연화작용c ... 질소의 함량 * 질소 계수(킬달법)1. 아미노산분자의 알파 위치에 아미노기와 카르복실기를 갖는 화합물베타 아미노산: 분자의 베타 위치에 아미노기를 갖는 화합물프롤린, 하이드록시프롤린

시험자료 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.29

다운로드 장바구니
[식품영양분석및실험] 유지의 화학적 특성 - TBA value 측정 (TBAV) (A+자료)

실험제목유지의 화학적 특정- TBA (2-thiobarbituric acid) value 측정 (TBAV)실험날짜학번이름1. 실험목적및 원리- 이 실험에서는 신선한 대두유와 산패 ... 유의 TBAV를 분광광도계를 이용해서 알아본다.?원리- 유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 저항성의 척도로서 이용된다.- TBA가는 유지 3g 중 산패에 의해 생성 ... 한 malonaldehyde(MDA)와 TBA 시약과의 반응 생성물(적색색소)을 530nm에서의 흡광도 또는 이것을 100배로 한 값으로 표시한다.- TBA는 지방산의 과산화로 인해 생긴

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

다운로드 장바구니
TBA 측정실험

TBA(thiobarbituric acid) 측정과 목 명 : 고급영양학실험담당교수 :학 과 명 : 식품영양학과학 번 :이 름 :제 출 일 :o o 대 학 교?실험원리TBA ... malonaldehyde와 반응하여 붉은 색소인 TBA색소를 형성하고 이 발색의 정도를 530nm에서 비색 정량하여 유지의 산패정도를 알 수 있다. TBA값은 유지의 산패도, 품질관리 ... , 산화에 대한 적합성의 척도로 이용되고 있다. 비색법은 어떤 종류의 물질이 원래 색깔이 있든지 또는 어떤 종류의 시약으로서 색을 나타내는 용액을 만들어서 그 색깔의 정도를 표준액

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.28

다운로드 장바구니
TBA가를이용한유지산패측정

Conway 미량확산법을 이용한 꽁치의 VBN 함량 측정Abstract In this experiment, we measured TBA value of fresh cooking ... 을 하(9)이 있다. 그 중 TBA법은 과산화물이 분해 될 때 나타나는 malonaldehyde를 이용한 비색정량(10)으로 지방산, 생체막, 식품 등의 지질과산화를 측정하기 위하 ... 산업적 이용에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.본 실험에서는 TBA법을 이용하여 식용유의 산패 정도를 측정하고자 하였다.재료 및 방법재료본 실험에 사용한 시료는 현재 시판되고 있

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

다운로드 장바구니
유지의 품질 측정 과산화물가(Peroxidevalue)측정 예비A+

유무를 판정하기 위한 방법을 알아보고, 유지의 변질을 판단할 수 있는 과산화물가 측정법에 대해 알아본다.5. Principle[1] 지방질- 지질의 한 종류로 세 개의 지방산 ... 수 있음.- 큰 지방산을 함유한 것일수록 점도는 작게 됨.[4] 화학적 측정법① 과산화물가 측정ⓐ 과산화물가- 유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소원자가 부가되어 과 ... 가 진행된 것임.- 식품으로서 부적당함.- 과산화물가는 일반적으로 ICU법에 따라 요오드적정법에 의해 측정함.- 일반적으로 식품성유지의 경우 과산화 물가가 60~100meq/kg

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

다운로드 장바구니
독일 와인에 대한 리포트

으로 독일 와인 중 최고인 TBA.(여러 조건이 맞아야 생산이 가능하기 때문에 TBA를 가장 고급으로 친다.) 베렌아우스레제와 동급의 포도를 포도밭에서 얼은 상태로 수확하여 만든 와인 ... 낮은 등급의 테이블 와인으로 발효과정에 설탕 및 농축과즙을 첨가한다. 드라이한 독일 와인의 새로운 품질 등급인 ‘클래식’과 ‘젤렉치온’은 와인 법에서 정한 모든 규정을 지켜서

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.05

다운로드 장바구니
TBA가

셨다. TBA시액을 플라스크에 넣을 때도 흘리거나 하면서 조금의 오차가 발생할 수 있었다.IntroductionTBA법의 원리는 산화된 유지 속의 어떤 특정 카아보닐 화합물, 즉, 말 ... Abstract이번에 우리가 한 실험은 TBA가 측정이었다. 이번 실험이 무엇을 위하여 하는 실험인가 하면은 유지의 산패를 측정하기 위해 하는 것이다. 유지의 산패를 측정할 수 ... 있는 방법은 많이 있지만, 우리는 TBA가를 통해서 지방의 산패도를 측정해 보았다. 이번 실험의 원리는 유지의 산패가 진행됨에 따라 carbonyl화합물중 malonaldehyde

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

다운로드 장바구니
식품화학 유지의 화학적 시험법 레포트

식 품 화 학유지의 화학적 시험법REPORT학번학과이름유지의 화학적 측정 방법 조사(산가, 비누화가, 요오드가, 과산화물가, TBA가, Reichert-Meissl ... )를 반응시키면 과산화물에 의하여 KI로부터 요오드(I)가 정량적으로 유리된다. 이것을 전분지시약 존재 하에서 sodium thiosulfate 표준용액으로 적정하는 요오드 적정법 ... 이 신뢰성이 높아 널리 이용되고 있다. 과산화물가는 유지 1kg에 대한 유리된 요오드의 밀리 당량으로부터 환산한 과산화물산소의 밀리당량(meq/kg)으로 나타낸다.-TBA가유지

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2022.01.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

DPPH법을 이용한 식용유지의 산화안정성 분석

지방의 산화로 인해 이취나 불쾌취를 발생하여 풍미나 식품의 질을 떨어뜨리는 결과를 가져온다. 지방 산화 측정법을 통해 산화 과정을 미연에 방지할 수도 있지만, 반대로 항산화물질 ... , 진행단계, 정지단계의 3 단계를 거쳐서 산화가 이루어진다. 한번 유지산패가 시작되면 빠르게 진행되는 것이 특징이다.지방산화 정도를 측정하는 방법으로 과산화물값, TBA 값, CDA ... 측정법, 총 카보닐화합물의 측정, 자외선 분광관도법, 아니시딘값, 크로마토그래피 방법, AOM 시험오븐시험, 헤드스페이스 산소소거법 등이 있다(1). 하지만 그중 지방산화와 산화

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.15

다운로드 장바구니
유지 시료 산패도 측정

)를 TBA(Thiobarbituric acid) Value를 측정하여 산패도를 알아본다.실험 방법1)유지 추출법에 의해서 추출한 유지 0.6g을 250ml삼각 플라스크에 정확히 달아 넣 ... 시료 유지 추출법검체를 분쇄 또는 세절하여 필요한 양의 유지가 얻어질수 있도록 적당량을 공전플라스크에 취하여 검체가 잠길 정도의 정제에테르를 넣고 때떄로 흔든다. 약 2시간 방치 ... 수 한후, 질소가스 또는 이산화탄소를 통과하면서 40‘C의 수욕 상에서 감압하여 에테르를 완전히 날려보내고 남은 유지를 얻는다.요오드가, TBA value, 산가, 과산화물가

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29

다운로드 장바구니
유지의 품질측정 산가(Acidvalue)측정 예비A+

위한 방법을 알아보고, 유지의 변질을 판단할 수 있는 산가의 측정법에 대해 알아본다.5. Principle[1] 식품의 유지- 흔히 지방질이라고 부름.- 탄소(C), 산소 (O ... , 온도, 산소, 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있음.[2] 물리적 시험법(1) 비중 측정- 규정된 방법에 따라 측정한 시료의 무게와 이것과 같은 온도 ... 점도는 작게 됨.[3] 화학적 시험법식용유지에 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, 검화가, 요오드가, TBA가, Reichert-Meisslreichert

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

다운로드 장바구니
와인상식/와인이란/와인에대하여/와인에대해/와인등급

를 재배해야하며 최대 수확량과 최소 알코올을 규제한다. 아울러 포도 재배법, 양조방법을 엄격히 규제하고 품질검사를 실시한다. 알코올은 최소 10.5도, 최대 15도 이어야한다.- A.O ... ) : 83 °Oe 이상.- 베어렌아우슬레제(Beerenauslese = BA) : 110 °Oe 이상.- 트로켄베어렌아우슬레제(Trockenbeerenauslese =TBA ... Controllata Garantita)생산통제법에 따라 관리되고 보장되는 원산지 와인 - 1965년에 만들어진 등급 분류에서 최고급 와인을 말한다. D.O.C. 중 이탈리아 농림

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.17

다운로드 장바구니
당도를 기준으로 분류되는 독일 와인

당도를 기준으로 분류되는 독일 와인과목명 : 와인의 기초[ 목차 ]1. 독일의 와인 법2. 당도를 기준으로 분류되는 독일 와인3. 와인 라벨로 보는 독일 와인4 ... . Reference1. 독일의 와인 법독일에는 옛날부터 와인에 관한 규제가 있었다. 예를 들면, 13세기 중반에는 와인에 물을 가해 와인의 양을 늘린 자 또는 다른 방법으로 와인을 개조한 자 ... 는 도둑으로 간주하는 도시법이 존재하였다고 한다. 이 법에 의하면 와인에 물을 가해 와인의 양을 증가시킨 자에 대해서 벌금형과 추방형이 부과되었다. 1487년의 프리드리히 3세

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.03

다운로드 장바구니
단순보의 처짐 실험

를 뺀 값으로 구해진다.그런데 삼각형 AC`D와 삼각형의 ABE의 비례관계로부터 Δcd의 값은 B점과 E점 사이의 거리 tba 의 ½이 된다.이 론 모멘트 면적법(a)..PAGE ... 곡선의 면적(음영 부분)에면적의 중심으로부터 D점까지의 거리 x를 곱한 값과 일치한다.(a)(b)(c)(d)(e)이 론 모멘트 면적법..PAGE:8하중이 좌우 대칭으로 작용 ... :9여기서 tba 의 값은 정리 2를 이용하여 그림 (c)로 부터 A점과 B점 사이의 삼각형의 면적에삼각형의 도심에서 B점까지의 거리를 곱한 값으로 다음과 같이 구해진다.(c)(d

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.13 | 수정일 2016.12.19

다운로드 장바구니
TBA value

의 산패를 측정하는 방법에 대해 알아보자. 지질의 산패를 측정하는 방법에는 TBA value test, 과산화물가 측정법, Conjugated Diene Methods, Oxygen ... 밖에 없다. 화학적인 산패 측정 방법은 관능검사법에 비하여 객관성을 지니고 있지만 방해물질에 의한 오차, 낮은 재현성 등의 단점이 있다. 첫째, TBA value test ... 은 TBA value이 나타났는데 이는 큰 오차로 판단되며 이러한 오차가 생기게 된 원인은 분광광도계의 작동법을 잘 몰라 흡광도를 측정하는 과정에서 실수가 있었으리라고 추리하였다. 또

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

다운로드 장바구니
DNA 전기영동실험 (아가로스젤을 이용한 DNA 분리)

젤의 한쪽 홈에 투입한다. 그리고 DNA 단편을 옮기는 이온들을 함유하고 있는 완충용액 (TBE 용액 는 TBA 용액)에 젤을 담가서 직류 압을 걸어주면, DNA 단편들이 양 ... 물질의 분자 구성 비율을 파악하는 방법이다.-아가로오스 겔 전기영동법 (Agarose gel electrophoresis)DNA 를 분리, 정제하여 확인하는 방법으로는 아가로스 겔 ... 을 이용하는 전기영동법이 보편 적으로 사용된다. 이 방법은 간단하고 소요되는 시간이 짧을 뿐 아니라 밀도, 기울기, 원심분리법으로는 분리할 수 없는 DNA조각들의 혼합물을 분리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.01 | 수정일 2021.08.31

다운로드 장바구니
식물성 유지의 산가측정: 신선유지(사용전) VS 튀김유지(사용후)

에는 지방산의 종류, 온도, 산소 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있다.식용유지에 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA 가, car ... KOH 수용액의 ㎖수를 표시한 것이다. 특히 버터는 이 값이 다른 지방산에 비하여 크기 때문에 버터의 감별법으로 이용 된다.시료 5g을 규정된 방법에 따라 검화한 후 황산으로 처리 ... 의 함량이 낮더라도 일정한 조건이 갖추어지면 대부분의 식품에서 발생한다.식용유지에 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, carbonyl가 등이 있는데, 산가

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

다운로드 장바구니
카놀라유의 이화학적 성질 분석

으로 산가, 과산화 물가, TBA가, 요오드가 등의 방법이 있으며, 물리적인 방법으로는 유전 상수, 점도, 굴절률, 유도 기간 측정, 형광 분석법 등이 있다(9). 과산화물가는 유지 ... 황산나트륨액의 적정수(mL)b：공시험에서의 0.01 N 티오황산나트륨액의 소비량(mL)f：0.01 N 티오황산나트륨액의 역가S: 시료의 채취량(g)결과 및 고찰과산화물가 측정법

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

다운로드 장바구니

이전10개 123 4 5 6 7 8 다음10개

파워링크

신청하기