"트랜스지방산"의 검색결과 입니다.

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트랜스지방 고지혈증 fast food의 좋은점 콜레스테롤 신제품 수용성비타민 식단 식품성분분석 지방 산화 영양사요점정리

"트랜스지방산" 검색결과 21-40 / 1,573건

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트랜스지방산에 대하여

보고서주제: 트랜스 지방산에 대하여목차0. 들어가기1. 트랜스 지방산이란2. 현재 우리나라에서 시판되는 트랜스 지방산의 종류3. 조리에 사용되는 실예4. 인체 내 미치는 영향5 ... . 향후 우리들의 대처 방안에 대하여6. 맺음말작성자보고서 주제 : 트랜스 지방산에 대하여0. 들어가기요즘 트랜스지방산에 대해 말이 많다. 트랜스지방은 인간을 소리없이 죽이는 달콤 ... 라 한다. 하지만 덴마크, 미국 등에서는 이미 이의 위험성을 깨닫고 트랜스지방에 대한 규제를 강화하고 있으며, 한국 정부에서도 내년 12월부터 식품포장에 트랜스지방산의 함량을 표기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

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트랜스지방산의 문제점과 섭취를 줄이기 위한 방안

트랜스지방산의 문제점과 섭취를 줄이기 위한 방안제출자 :제출일 :1. 트랜스지방산 섭취가 증가하는 사회적 배경옛날 우리가 초등학교에 다니던 1970년대 귀가 길의 주된 간식거리 ... . 트랜스지방산 생성과정 및 다량함유 식품과 그로 인한 문제점지방산은 동물성 지방인 포화 지방산과 식물성 지방인 불포화 지방산이 있으며, 트랜스지방산(trans脂肪酸)은 불포화 지방산 ... 하는 과정에서 생성되는 지방산을 트랜스지방산이라고 한다.지방산의 분자 구조 비교(2개의 수소 원자와 결합된) 두 포화 탄소 원자는 단일결합을 가진다.(1개의 수소 원자와 결합된) 두 불

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.20 | 수정일 2014.10.27

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[지방][트랜스지방산][지방 종류][지방 기능][지방 특징][지방 대사과정][트랜스지방산 억제방안]지방 개념, 지방 종류, 지방 기능, 지방 특징, 지방의 대사과정, 트랜스지방산의 등장, 트랜스지방산의 억제 방안

지방의 개념, 지방의 종류, 지방의 기능, 지방의 특징, 지방의 대사과정과 트랜스지방산의 등장, 트랜스지방산의 억제 방안 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 지방의 개념Ⅲ. 지방의 종류1 ... . 필수지방산과 비필수 지방산2. 포화 지방산과 불포화 지방산3. 콜레스테롤Ⅳ. 지방의 기능Ⅴ. 지방의 특징Ⅵ. 지방의 대사과정Ⅶ. 트랜스지방산의 등장Ⅷ. 트랜스지방산의 억제 방안참 ... 고문헌Ⅰ. 개요식품에서 주된 지질은 지방(fat)이다. 지방은 glycerol과 지방산(fatty acid)의 ester로 되어 있으며, glyceride라고 부른다

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.12

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아동영양학-트랜스지방산에 대하여

트랜스지방산에 대하여지방산에는 동물성 기름(지방)인 포화지방산과 식물성 기름인 불포화지방산이 있다. 그동안 포화지방산은 심장병이나 비만 같은 혈관 질환의 주요 원인이 되는 반면 ... 으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다.이 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지(油脂)나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체·반고체 상태로 가공할 때 ... 거나 빛깔이 변하는 현상을 말한다.액체 상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. 트랜스지방산을 많이 섭취할 경우, 포화지방산과 마찬가지로 체중이 늘어나

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.17

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“트랜스 지방산” 왜 나쁜지 아는가?

나쁜 남자의 정체- “트랜스 지방산” 왜 나쁜지 아는가? -Ⅰ. 최종 결론성실하고 한 여자뿐이 모르는 착한 남자, 너무나 좋다!!! 그러나 왜!!!??? 여자들은 나쁜 남자 ... 지방산은 나쁜 지방의 대표적인 예이다.요즘 들어 “트랜스 지방산” 이라는 단어가 부쩍 자주 들림과 동시에, 제품에 트랜스 지방산 함량 표시가 의무화 되면서 소비자들은 트랜스 지방 ... 산의 위험성을 인식하고 있다. 그러나 트랜스 지방산이 나쁜 주 알면서도 길거리에 바삭하게 튀김옷을 입힌 튀김을 보고, 후각을 자극하는 팝콘을 보고 앞을 그냥 지나치지 못한다. 또

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.19

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트랜스지방산이 몸에 미치는 영향

Trans 지방산과 몸에 미치는 영향과목학과학번이름담당교수제출일□ 트랜스(Trans) 지방산이란?트랜스지방산은 자연계에는 거의 존재하지 않는 지방산이다. 트랜스(trans ... )는 사물의 성질이나 위치가 바뀌거나 엇갈려 있는 상태를 표현하는 접두어다. 트랜스지방산은 멀쩡한 지방산이 외부의 충격으로 분자구조가 비정상적으로 뒤틀린 것이다.지방산은 주로 동물성 기름 ... 을 방해하기도 한다. 이것이 필수지방산과 트랜스지방산의 차이다.트랜스지방산은 어떻게 만들어졌을까? 트랜스지방산은 가공식품의 발달과 어깨를 나란히 한다. 불포화지방산은 상온에서 액체

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.16

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트랜스(trans)지방산에 대해서

으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다.이 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지(油脂)나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체·반고체 상태로 가공 ... 하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. 트랜스지방산을 많이 섭취할 경우, 포화지방산과 마찬가지로 체중이 늘어나고, 해로운 콜레스테롤인 저밀도단백질이 많아져 심장병·동맥 ... 경화증 등의 질환이 생긴다. 또 간암·위암·대장암·유방암·당뇨병과도 관련이 있는 것으로 밝혀지는 등 트랜스지방산의 유해성을 경고하는 연구 결과들이 잇따르고 있다.Trans 지방산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.01

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트랜스지방산의 정의와 실태,앞으로의 대안

트랜스 지방산은 최근 들어 문제를 일으키는 이슈이다.과거에 식문화가 발달하지 않았으나 20세기에 들어서면서 각종 가공기술의 발달로 먹을거리가 풍부해지고, 최근 맞벌이 부부와 바쁜 ... 에 풍부하게 들어있다.동물성 지방(포화지방산)은 상온에서 대부분 고체, 식물성(불포화지방산)은 액체 상태이다. '트랜스지방산'은 불포화지방산이 많이 들어있는 식물성 기름의 보존 ... 성 증가를 위하여 일부를 포화지방산으로 만드는 과정에서 많이 생겨난다트랜스 지방산은 탄소간 이중결합에서 같은 원자나 치환기가 이중결합을 사이에 두고 대각선 방향으로 놓인 것을 말

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.26 | 수정일 2023.12.09

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[식품화학]트랜스지방산

목 차1. 트랜스 지방산이란2. 트랜스 지방산의 위험성3. 국내식품의 트랜스 지방산 함량과 영향4. 해외 시장의 트랜스 지방산 대책5. 현 우리나라의 대책 및 방안6. 결 론1 ... . 트랜스 지방산이란최근 우리나라에서 고지혈증, 동맥경화증과 같은 심혈관계 질환이 증가하면서 이러한 질환과 유의적인 관계를 지닌 지질에 관한 관심이 매우 높아지고 있다. 지질 중 ... 에 특히 트랜스 지방산이 관심을 끌고 있다.트랜스 지방산이란 자연계에는 거의 존재하지 않는 지방산이다. 트랜스는 사물의 성질이나 위치가 바뀌거나 엇갈려 있는 상태를 표현하는 접두어다

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.24

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현대에 들어서 콜레스테롤과 트랜스지방산이 대두되는 이유와 관련된 질병에 대해 논하시오.

주제: 현대에 들어서 콜레스테롤과 트랜스지방산이 대두되는 이유와 관련된 질병에 대해 논하시오.Ⅰ.서론현대들어 식습관에 변화에 따라 요즘 요식업계에서는 트랜스지방산으로 난리가 났 ... 산 따라서 지방산의 탄소와 탄소 사이의 이중결합을 사이에 두고 다음 탄소들이 서로 다른 방향으로 결합한 트랜스(trans) 구조를 갖는 것이 생길 수 있는데 이를 트랜스지방산이 ... 라고 한다. 트랜스지방산은 이중결합을 갖고 있으나 전체적인 모양이 포화지방산과 흡사하다.? 트랜스지방산이란트랜스지방산은 가공식품의 발달과 어깨를 나란히 한다. 불포화지방산은 상온

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.22

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트랜스 지방산(trans fatty acid) 에 대한 report

농산식품가공학&실험트랜스 지방산트랜스 지방산(trans fatty acid)은 불포화 지방산의 한 종류로 보통 트랜스지방으로 불린다. 자연 상태에도 소량 존재하지만, 오늘날 인류 ... 고체·반고체 상태로 가공할 때 산패(酸敗)를 억제할 목적으로 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방산을 일컫는다. 이 물질이 바로 트랜스 지방산(trans fatty acid)이 ... , 파이, 냉동용 피자, 도넛, 케이크, 쿠키, 크래커, 전자레인지용 팝콘, 수프, 유제품, 어육제품 등에 많이 들어 있는 것으로 알려져 있다.트랜스지방산을 많이 섭취할 경우, 포화

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.19

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트랜스 지방산의 정의, 해로운 점과 섭취 실태

게 되었다. 그러나 이러한 가공처리에서 트랜스 지방산들이 발생되었다. 그리고 소비자들은 그처럼 좋다고 선전되던 옥수수기름 마가린이나 순식물성 쇼트닝이 트랜스 지방을 품고 있다는 사실 ... 의 함량이 3%로 줄어든다. 두 번째 문제점은 가공 시 지방산의 분자결합을 바꾸어 ‘트랜스 지방산’이라 불리는 유사한 모양의 분자로 변형시킨다는 것이다.트랜스 지방산트랜스 지방산이란 다 ... 한다.(그림1)트랜스 지방산의 해트랜스 지방산은 LDL-콜레스테롤의 수치를 높이는 등 여러 면에서 포화지방과 비슷한 작용을 한다. 게다가 포화지방보다 더 파괴적인데 그 이유

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.14 | 수정일 2021.08.24

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[식생활관리]트랜스지방산에 대해 알아보세요 (트렌스지방산)

에서는 트랜스지방산이란 무엇인지 이해가 되도록 설명할 것이다. 단순히 사전적인 용어를 사용한 설명이 아니라, 무엇이 트랜스지방산이며, 우리 몸과는 어떠한 관계가 있는지 되도록 이해 위주 ... 하였다. 다만, 영양학 관련 서적들조차도 트랜스지방산에 대하여 비중 있게 다루지 않는 점이 아쉬움으로 남았다.21세기 영양학, 최혜미 저, 2004년 교문사영양화학, 김송전·이명렬·오성천 ... ( HYPERLINK "http://news.naver.com" http://news.naver.com)1. 트랜스지방산이란 무엇을 말하는가?트랜스지방산은 지방산의 한 종류이다. 지방산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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트랜스 지방산이 세포막 성분에 미치는 영향과 그로인한 인체의 변화에 대해 서술하시오

주제: 트랜스 지방산이 세포막 성분에 미치는 영향과 그로인한 인체의 변화에 대해 서술하시오**트랜스 지방산이란 무엇인가?지방산을 구성하는 탄소와 탄소는 단일결합일 때와 이중결합일 ... 에 두고 다음 탄소들이 서로 다른 방향으로 결합한 트랜스(trans) 구조를 갖는 것이 생길 수 있는데 이를 트랜스지방산이라고 한다.트랜스지방산은 이중결합을 갖고 있으나 전체적인 ... 모양이 포화지방산과 흡사하다.**트랜스지방산이 세포막 성분에 미치는 영향트랜스지방산은 고온에서 가열되거나 외부 충격을 받으면 수소의 위치가 엇갈린다. 이런 화학반응으로 만들어진

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.22

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[식품공학]트랜스 지방산과 그 위험성

1. 트랜스 지방산이란?최근 우리나라에서 고지혈증, 동맥경화증과 같은 심혈관계 질환이 증가하면서 지질에 관한 관심이 매우 높아지고 있다. 지질은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 ... 으로 마가린이나 쇼트닝을 제조하기 위하여 수소를 첨가할 경우 많은 수의 이중결합이 트랜스형으로 바뀌게 된다. 또한 기름을 가열할 때에도 트랜스형으로 전환되기 쉽다. 트랜스 지방산은 자연 ... , 닭튀김 같은 각종 튀김음식에도 트랜스 지방산이 많이 함유되어 있다. 감자칩과 같은 칩에도 들어 있으며, 특별히 전자레인지용 팝콘에 많은 양이 들어있음이 알려졌다.현재 우리나라

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29

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트랜스지방산에 대하여 -인체에 미치는 영향과 함유식품을 중심으로-

트랜스지방산에 대하여-인체에 미치는 영향과 함유식품을 중심으로-서론본론ⅰ. 트랜스지방산이 인체에 미치는 영향⑴ 필수지방산의 활동 저해⑵ 세포막 왜곡⑶ 심장병 유발⑷ 당뇨병의 원인 ... ⅱ. 트랜스지방산이 많이 함유된 식품결론Ⅰ. 서론트랜스지방산은 지방 상식에서 가장 중요한 개념으로, 지방 문제는 물론 가공식품 문제를 이해하는데 반드시 알아야 할 용어이 ... 성과 정신적인 성이 반대인 사람을 가리켜 ‘트랜스젠더’라고 하듯, 이 용어에는 ‘다른 쪽’의 개념이 들어 있는 것이다. 자연계에 존재하는 불포화지방산은 모두 ‘시스 결합’으로 이중

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.19

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[식품공학]트랜스 지방산의 문제점, 섭취실태 그리고 대책

트랜스 지방의 문제점 섭취실태 그리고 대책[문제 제기]세계는 지금 트랜스 지방과 전쟁 중이다. 최근 몇 년 사이 미국과 유럽 선진국을 중심으로 트랜스 지방이 핫이슈로 떠올랐 ... 다. 너도나도 불매 운동부터 시작해 트랜스 지방을 줄이기 위한 다양한 운동을 전개하고 있는 실정이다. 그중 유독 트랜스 지방의 규제에 가장 앞장선 나라는 덴마크. 이미 3년 전부터 모든 ... 가공식품에 트랜스 지방을 2% 이하로 제한하는 법률을 제정해 시행하고 있다. 법률 위반 시 최고 2년 이하의 징역이라는 강력한 법규로 트랜스 지방을 몰아내기 위해 부단히 노력 중

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.08

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1일에너지평형분석,트랜스지방산과건강과의연관성,대사증후군, 식단계산문제풀이

를 준다.경우에 따라서 지방산의 탄소와 탄소 사이의 이중결합을 사이에 두고 다음 탄소들이 서로 다른 방향으로 결합한 트랜스(trans) 구조를 갖는 것이 생길 수 있는데 이를 트랜스 ... 지방산이라고 한다.트랜스지방산은 이중결합을 갖고 있으나 전체적인 모양이 포화지방산과 흡사하다.3) 식품중의 트랜스 지방- 마가린 중에서도 부분 경화 어유를 함유하고 있는 제품 ... 들이 특히 트랜스 지방함량이 높았고, 부분 경화된 대두유와 해바라기 씨 기름이 함유된 마가린은 트랜스 지방 함량이 비교적 낮은 것으로 나타남.- 유지방의 지방산 조성은 계절적인 영향을 받

리포트 | 12페이지 | 6,600원 | 등록일 2010.01.25

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[식품영양학] 트랜스 지방과 식물성 기름의 질병 및 성분에 대한 분석

산의 주인 식물성 기름에도 동물성 기름 못지않게 혈관 건강에 나쁜 영향을 미치는 지방산이 있는 것으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다.트랜스지방은 마가린 및 쇼트닝 ... 이 많지 않고 아직은 더 많은 연구가 필요한 실정이다.포화지방산과 불포화지방산, 그리고 트랜스지방산트랜스지방의 특성과 영향을 알기 위해서는 다른 지방들과 비교하여 어떤 특성을 가지 ... 는지를방산은 이중성을 지닌다. 트랜스지방산은 이중결합을 가져 불포화지방산이나 그 부분이 시스가 아닌 트랜스(trans)형으로 꺽이지 않고 직선상이어서 화학적으로는 불포화이나 물리적인

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.07

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엠비엘 중성지방(Triglyceride) 테스트, 엠비엘 총 콜레스테롤 (T-CHO) 테스트

아서 실온에서 액체 상태이다. 불포화지방산은 시스(cis)형과 트랜스(trans)형으로 분류한다.시스지방산 : 천연식품에 존재하는 불포화지방산은 대부분 시스형이다. 시스형은 이중결합 ... 을 가지는 탄소2개에 결합된 수소원자 2개가 같은 방향에 있어 지방산의 탄소사슬이 이중결합을 중심으로 굽어져 있는 모양이다.트랜스지방산 : 트랜스형은 불포화지방산의 이중결합에 수소 ... 를 첨가하면 포화지방산의 형태인 트랜스지방산으로 될 수 있다. 트랜스 지방산은 수소화를 시킨 것으로 수소가스를 액체기름에 불어 넣으면 이중결합이 수소원자를 받아들여 포화한다. 이렇게

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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