"트랜스지방산"의 검색결과 입니다.

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트랜스지방 고지혈증 fast food의 좋은점 콜레스테롤 신제품 수용성비타민 식단 식품성분분석 지방 산화 영양사요점정리

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"트랜스지방산" 검색결과 41-60 / 1,590건

엠비엘 중성지방(Triglyceride) 테스트, 엠비엘 총 콜레스테롤 (T-CHO) 테스트

아서 실온에서 액체 상태이다. 불포화지방산은 시스(cis)형과 트랜스(trans)형으로 분류한다.시스지방산 : 천연식품에 존재하는 불포화지방산은 대부분 시스형이다. 시스형은 이중결합 ... 을 가지는 탄소2개에 결합된 수소원자 2개가 같은 방향에 있어 지방산의 탄소사슬이 이중결합을 중심으로 굽어져 있는 모양이다.트랜스지방산 : 트랜스형은 불포화지방산의 이중결합에 수소 ... 를 첨가하면 포화지방산의 형태인 트랜스지방산으로 될 수 있다. 트랜스 지방산은 수소화를 시킨 것으로 수소가스를 액체기름에 불어 넣으면 이중결합이 수소원자를 받아들여 포화한다. 이렇게

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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경북대 가정교육전공대학원 면접시험 자소서 작성방법 출제 경향과 예상문제 필기시험문제 논술문제 인성검사문제

1) 유지를 가공할 때 트랜스 지방산이 만들어지는 과정을 설명하세요.2) 트랜스 지방산을 포함하는 식품의 과다 섭취가 인체에 미치는 영향을 영양학적으로 설명해 보세요3) 트랜스

자기소개서 | 562페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.04.10

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트랜스지방의 정의와 구조

203pixel 마가린 쇼트닝II. 본론▷트랜스 지방의 정의와 구조① 정의트랜스 지방은 액상의 불포화 지방산에 수소를 첨가해서(수소화 과정) 인위적으로 고체 상태로 변환할 때 만들어지 ... 5.bmp..FILE:Contents/section0.xml선입니다.생명과학 과제선입니다.-트랜스지방의 정의와 구조-목 차I. 서론II. 본론▷트랜스지방의 정의와 구조① 정의 ... 의 제조 과정에 많이 사용되었다. 그러나, 1990년대 이후 수많은 연구를 통하여 경화유(식물성)에 함유된 트랜스 지방이 동물성 지방보다 심혈관계 질환에 더 나쁜 영향을 준다는 사실

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.08

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마인드(MIND) 식단에서 섭취를 제한하는 식품을 정리하고, 제한하는 이유에 대해 설명하시오.

, 콩류, 가금류, 와인 등의 식품을 포함한다. 이러한 식품들은 항산화 물질, 오메가-3 지방산, 비타민 E와 같은 뇌 건강에 유익한 성분들을 풍부하게 함유하고 있다. 둘째, 뇌 ... 과 트랜스지방을 많이 함유하고 있어, 염증 반응을 유발하고 뇌 세포를 손상시킬 수 있다. MIND 식단은 단순히 뇌 건강을 위해 고안된 식단이지만, 그 효과는 전반적인 신체 건강 ... 의 위험을 증가시킨다. 고지방 육류 대신 닭고기나 생선과 같은 저지방 단백질원을 선택해야 한다. 닭고기와 생선은 포화지방이 적고, 오메가-3 지방산과 같은 건강한 지방을 풍부

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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고려대 일반생물학 실험 레포트_지질 검정법 실험 결과 레포트 (실험 목표, 이론, 방법, 결과, 고찰 포함)

류와 콩류, 씨앗류, 등푸른 생선등에 존재. 불포화 지방산은 산패가 더 잘 발생하므로 유통기한이 짧음으로 장기 보관된 기름이나, 가열한 기름은 되도록 사용하지 않는다.트랜스 지방 ... (Triglyceride) 은 다양한 길이의 3가지 지방산 사슬이 결합된 글리세롤을 기본 구조로 갖는다.에너지 저장-동물의 지방층, 식물의 오일, 열손실 방지-피하지방, 기계적 상해로 ... 부담을 덜어 주고 지용성 비타민과 필수지방산의 공급 및 세포막과 뇌 및 신경기능의 유지, 스테로이드의 공급 등에 중요하다. 반면 지질의 과잉 섭취는 순환기 질환을 비롯한 성인병 유발

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.03.14

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건국대학교 일반대학원 동물자원과학과 연구계획서

의 품질화학 연구, 불포화지방산이 혼합 반추위 미생물에 의한 셀룰로오스 분해 및 발효 특성에 미치는 영향 연구, 육계사 무인자동화 로봇을 활용한 스마트축산 기반구축 연구, 연뿌리 분말 ... 의 함량과 건조방법을 함유한 알긴산나트륨 활성막으로 포장하여 일반지방모형소시지의 이화학적 성질 및 유통기한에 미치는 영향 연구, 인공신경망 및 회귀분석을 이용한 거세한우 반추위 ... 연구, 신육종기술을 활용해 개발한 유전자원의 세대 진전 및 육종 소재 개발 연구, 가축분뇨 관리기술 및 처리시스템 개발 연구, 메타분석 모델 활용 축종별 아미노산 요구량 솔루션

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2025.02.02

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[화학 세특 보고서 추천] 이성질체의 종류 파악 및 약물설계와 식품과학에 미치는 영향

이면 왼쪽 sinister의 약자 S라고 명명한다.-이성질체와 트랜스 지방지방산은 지방 분자를 이루는 구성으로 포화지방, 불포화지방, 트랜스 지방은 모두 지방산이다. 포화 지방 ... 로 나뉘어지고, 입체 이성질체는 다시 시스-트랜스 이성질체(기하 이성질체)와 거울상 이성질체(광학 이성질체)로 나뉘어진다. 의약품과 관련된 거울상 이성질체와 트랜스 지방과 관련된 시스 ... 은 사슬을 이루는 탄소들이 단일결합으로만 연결되어 있는 반면, 불포화 지방과 트랜스 지방에는 한 개 이상의 이중결합이 있다. 여기서 같은 분자량이지만 결합 구조가 달라 성질을 크

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.10

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[60점 합격자료] 독학사 2단계 가정학 - 식품 및 조리원리

[] 아밀로스1. 다수의 a-D-글루코스 분자들이 선상으로연결되어 있음2. a-1,4 글루코사이드와 결합함[] 지방산1. 지방산의 탄소 사슬 중 이중결합하며 시스,트랜스 두 이성질체 ... 가 생성된다.2. 시스(cis)는 트랜스(trans) 보다 융점이 더 낮다3. 천연 지방인 불포화지방산들은 대부분 시스이성질체로 존재한다.[] 포화지방산1. 포화지방산 함량 높은 지방 ... 산 → 고체2. 탄소수 증가하며 융점↑3. 탄소수↓ 부티르산, 카프로산 물에 잘녹음[] 불포화지방산1. 이중결합 수↑ 수록 융점↓

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.24 | 수정일 2025.04.23

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트렌스지방분석법,트렌스지방

에서 기인하는 유지 (2) 분석원리 및 장치 ① 조지방 추출 : 마조니아관 이용 ② 구성지방산 분석 : GC-FID 이용트랜스지방 분석법 시약 및 시액 - 14% 125 g BF3/L ... mL /min (6) split ratio 200 : 1트랜스지방 분석법 ● 결과 - 정성분석 ▶37 종의 지방산 메틸에스테르 표준물질의 크로마토그램 - RRT (Relative ... Retention Time; 내부표준물질에 대한 각 지방산들의 머무름 시간의 비 ) 사용트랜스지방 분석법 ● 결과 - 정량분석 (1) 개별 지방산 메틸 에스테르의 함량 계산 Pt

리포트 | 28페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.08.16

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영양과 식이 - 지질 영양

이 동시에 함유 경화유를 지나치게 많이 사용하면 건강상의 문제가 발생 1) 마가린과 쇼트닝 , 트랜스지방 현대인의 생활영양 P124경화유의 수소 첨가 정도에 따라 포화지방산의 함량 ... 성 유지에 함유된 지방산 일부가 포화지방산으로 변환 나머지 불포화지방산은 부분적으로 이중결합 모양으로 시스형 → 트랜스형 트랜스 지방산은 불포화지방산임에도 불구하고 모양이 일직선 포화 ... 된 영양 〮 건강문제는 무엇인가 ? 1) 마가린과 쇼트닝 , 트랜스지방 2) 정제어유 캡슐 3) 지질 대용품의 이용 7. 지질 섭취와 심혈관계 질환은 어떠한 관계가 있는가 ? 1

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.13

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판매되고 있는 식품의 영양정보 해석하기

의 지방이 포함되어 있으므로 총 지방섭취량에 미치지 않는다.② 트랜스지방 0g트랜스지방은 불포화지방을 고체로 굳힌 형태로 각종 가공식품에 자주 사용되는 편이다. 하지만 트랜스지방 ... 은 혈관에 쉽게 쌓이기 때문에 혈액순환을 방해하며 심뇌혈관질환의 주요 원인으로 꼽힌다. 트랜스지방의 하루 권장 섭취는 2.2g 미만이다. 우유에는 트랜스지방이 포함되어 있지 않 ... 다.③ 포화지방 2.5g포화지방은 하루 섭취 권장량이 15g 이다. 포화지방산은 육류에 많이 포함되어 있는데 우유가 동물성 식품이기 때문에 우유에는 2.5g의 포화지방산이 들어 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.19

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그린푸드존내 어린이기호식품에 대한 안전성조사 (Investigation of Safety Children's Favorite Foods in the School Zone)

대부분 linoleic acid가 가장 많이 함유되었다.지방산 조성에서 포화지방보다 불포화지방산 비율이 증가하고 있었다.검출된 트랜스지방은 18:2t 이성체가 18:1t 이성체 ... 하고, 이것을 Gas chromatography (GC)를 이용하여 지방산 조성을 분석하였다.조지방 함량은 치킨팝콘이 6.64±0.26으로 가장 높았고, 감자튀김이 2.87±0.31 ... 로 가장 낮은 조지방 함량을 보였다.식품 100 g당 트랜스지방 함량은 튀김식품 0.02～0.06 g 범위로 트랜스지방 “0”으로 표시하거나 “저”트랜스지방으로영양강조표시를 할 수 있

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.29 | 수정일 2025.07.04

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[A+ 영양학 레포트] 식품의 트랜스지방 함량과 한국인의 트랜스지방 섭취량

이 되는 나쁜 지방도 존재하고 있다. 고등어나 꽁치에 많이 함유되어 있는 것으로 알려진 오메가-3 지방산의 경우 성인병을 낮추어 주는 좋은 지방이고, 콜레스테롤, 트랜스지방 등 ... 되고 있다.＊인체에 대한 트랜스지방의 유해성① 필수지방산의 활동 저해트랜스지방산은 필수지방산의 정상적인 활동에 타격을 가하는 치명적인 문제를 가진다.오메가-3 계열인 ‘알파 리놀렌 ... 산으로도 불포화지방산만이 트랜스지방산으로 바뀌게 되어 있다. 그러므로 트랜스지방산 생성량은 불포화지방산의 감소량에 비례한다는 등식이 성립한다.그런데 유익한 지방산으로 분류되는 불

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05

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독학사 가정학2단계 _ 식품 및 조리원리 요점정리만 보고 합격~

됨으로써 시스, 트랜스 등 두 이성질체가 생김- 시스 이성질체는 탄소구슬이 구부러지므로 성근결정을 만들기 때문에, 탄소사실이 곧은 트랜스 이성질체보다 융점이 더 낮다.- 천연 지방산인 불 ... 2. 아밀로스- 다수의 a-D-글루코스 분자들이 a-1,4 글루코사이드 결합을 통해 선상으로 연결된 전분 분자이다.3. 지방산- 지방산의 탄소 사슬 중에 이중결합이 도입 ... 포화지방산들은 대부분이 시스 이성질체이다.- 포화지방산의 함량이 높은 지방산은 고체- 포화지방산에서는 탄소 수가 증가함에 따라 융점이 높아 진다.- 탄소 수가 적은 부티르산이나 카프로산 등은 물에 잘 녹는다.

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.20 | 수정일 2023.08.16

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현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다. 영유아의

을 과하게 섭취하게 될 경우, 발달 과다 및 면역력 약화 등의 문제를 경험하게 될 수도 있다. 우리가 말하는 나쁜 지방은 ‘트랜스 지방산’으로 불린다. 이는 불포화지방으로 분류 ... 되기는 하지만 조리를 했을 시, 아삭거리는 식감과 고체 상태로 가공하면 장기적인 보관이 가능하다는 목적을 달성할 수 있는 지방산의 일종이다. 그렇다면 트랜스지방산은 왜 인체에 문제 ... 고, 이것이 인간의 몸속에 들어가면 우선, 비자기 물질로 인식된다는 것에 있다. 다시 말해, 인체 적응의 배제적인 물질로서 분류되는 것이다. 이와 같은 트랜스 지방산의 분자의 구조

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.01

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서울 지역 중화 요리점의 탕수육 및 튀김유의 품질 측정 (Quality Test of the Sweet-and-Sour Porks and Deep-Frying Oil from the Chinese Restaurants in Seoul)

본 연구는 서울 지역 중화 요리점들로부터 탕수육과 튀김유를 각각 수거하여 지방 함량과 지방산 조성, 트랜스 지방산 함량 및 산가를 비교 분석한 후 탕수육 및 튀김유의 품질을 측정 ... .98～5.29%로 주로 구성되어 있었으며, 탕수육 시료와 튀김유 각 100 g당 함유되어 있는 트랜스 지방산의 함량은 0.24 g와 0.98 g 이하로 각각 적은 양을 함유 ... 하였다. 탕수육 20종 시료의 총 지방 함량은 평균 14.65% 로 측정되었으며, 주요 지방산은 평균적으로 linoleic acid(C18:2) 는 38.13%, oleic

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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식품생화학 지질

이 존재하는 지방산의 탄소 숫자를 의미. ü 이중결합의 공간적 배열 형태에 따라 시스 지방산과 트랜스지방산으로 나뉨. ü 시스형은 이중결합을 중심으로 탄화수소가 같은 방향으로 배열 ... 다. ü생체 내 분자의 상당부분은 지질로 이루어져 있으며, 에너지원의 저장 외에 다양한 생화학적 기능을 수행한다.1. 종류1) 유리지방산• 가장 간단한 화학 구조를 갖는 지질분자 ... 에너지원 : 탄수화물, 단백질의 탄소보다 더 환원된 형태 → 더 많은 에너지 생산 가능. ü 생체 내 막 구성성분.(1) 명칭ü 지방산의 명칭에는 일반명과 체계명이 있다. ü 지방산

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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지질(Lipid)의 개념과 지질 검사의 이해

) 에 따른 분류 시스지방산 (cis fatty acid, CFA) - 자연계에 있는 대부분의 불포화지방산이 해당됨 트랜스지방산 (trans fatty acid, TFA) - ‘ 트랜스 ... ://projects.ncsu.edu/project/bio183de/Black/chemistry/chemistry_news/tfa.htm트랜스지방산 (trans fatty acid) 이 ... 신체에 미치는 영향 13 Ⅰ . 지질 ( 지방 ) 의 이해 05 트랜스지방산은 조직의 지방 내에 축적되어 지방대사를 변화시켜 신체에 영향 을 줌 다량의 트랜스지방산이 함유된 식이

리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.04

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[충북대/A+] 지질의 검정 레포트

지방, 납), 복합지질(인지질, 당지질, 리포단백질), 유도지질(글리세롤, 지방산, 스테로이드)로 분류할 수 있다.1-1. 단순지질1. 중성지방(neutral fat; )글리세롤 ... (glycerol)의 알코올성 수산기(-OH) 3개와 지방산(fatty acid)의 카르복실기(-COOH) 사이의 에스테르(ester) 결합으로 형성된 분자이다.(1) 포화지방산(s ... aturated fatty acid)지방산 중 분자를 구성하는 탄소원자가 단일결합으로만 연결된 것을 말한다.(2) 불포화지방산(unsaturated fatty acid)지방산 중

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.01 | 수정일 2023.01.03

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비만학개론 중간고사 족보

-c는 높이고 LDL-c는 낮추는 지방이 건강에 좋다.3) 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산의 섭취 비율을 1:1-2로 조절하는 것이 바람직하다.4) 오메가-3 지방산이 많이 들 ... 어 있는 식물유 섭취는 건강에 좋다.5) 트랜스 지방이 0g으로 표기된 가공식품이라 하더라도 트랜스 지방이 0.2g 미만으로 포함될 수 있다.2. 측정이 힘든 기초대사량 대신 ... ) 포도당, 갈락토오스5) 포도당, 과당, 갈락토오스5. 비만이 다른 질환을 일으키는 원인 기전을 모두 고르시오.1) 만성 염증2) 높은 산화스트레스3) 과잉의 유리 지방산4

시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.10.12 | 수정일 2025.01.24

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