"일본요리"의 검색결과 입니다.

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"일본요리" 검색결과 21-40 / 13,083건

일본요리

R E P O R T제목 : 일본요리의 특징과 회석요리♧ 교 과 목 : 일식조리실습1♧ 담당교수 : 이 훈 희♧ 학 과 : 호텔조리♧ 학 번 : 2010113015♧ 이 름 ... : 이 지 영♧ 제 출 일 : 2010.11.03목 차Ⅰ. 서 론 .....11) 일본요리의 역사Ⅱ. 본 론 .....2-41) 일본요리의 특징가) 일식요리법의 기본나) 요리를 담 ... 는 기본2) 회석요리가) 회석요리란나) 회석요리의 형식나) 회석요리의 종류Ⅰ. 서 론1) 일본요리의 역사일본요리는 오랜 역사와 문화에 의해 발달해온 것이다.가장 오래된 문헌에 나타난

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.26

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[일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법

일식당[일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법목차1일식당I. 일본요리의 개요II. 일본요리의 종류1. 진미2. 전채3. 맑은국4. 생선회5. 구이6. 조림7. 찜8 ... . 초회9. 튀김10. 야채절임11. 무침12. 철판구이13. 냄비요리14. 마구노우치15. 초밥16. 국수17. 밥18. 된장국III. 일본요리의 서비스방법1. 홀에서의 서비스 ... 방법2. 방에서의 서비스방법3. 회석요리 서비스방법4. 냄비요리 서비스방법* 참고문헌일식당I. 일본요리의 개요많은 사람들이 일식하면 왠지 어려울 것이라고 생각한다. 그러나 일식

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.02

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(일본요리실습)일본요리의역사

일본의 회석요리 및일본요리에 대하여.......교과목:일본요리실습담당교수:구본호교수님학과:호텔조리과학번:2010117075이름:이송배제출일:2013.04.11.(목)목 차1 ... . 시대별로 본 일본요리의 역사(1) 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경)(2) 야요이 시대(B.C 3-6세기경)(3) 나라 시대(710-794)(4) 헤이안 시대(794 ... )(9) 메이지 이후(1868-현대)2. 일본요리의 지역적 특징3. 일본 음식의 특징4. 일본요리의 종류별 특징(1) 혼젠 요리(本膳)(2) 가이세키(懷石)요리(3) 가이세키(會席

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| 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

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일본 회석요리에 대하여

회석요리회석요리란?오늘날 전통적인 일본 요리는 회석요리, 차회석요리, 정진요리 등 크게 세 가지로 나눌 수 있다. 서양의 식문화가 귀족이나 부로들에 의해 이루어져 온것처럼 일본 ... 에서도 공가나 귀족 사회의 식생활을 중심으로 요리의 전통이 완성되어 왔다.일본의 대표적 향응요리인 회석요리는 본선요리나 차회석 요리와 같이 예법이나 형식을 중요시하는 식사가 아니 ... 는다.㉵초무침(스노모노)초무침은 회석요리뿐 아니라 일본 요리에 꼭 나오는 요리이다. 신선한 재료을 이배초 또는 삼배초, 감초 등으로 무치는 요리이다. 회석요리에서 초무침은 반드시

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.29 | 수정일 2016.07.22

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일식중식궁중요리, 일본요리,중국요리, 궁중요리, 전통요리

이 이용되었고, 담는 그릇도 은이나 동제 등의 그릇을 사용하였다.▶카이세키료리 -회석요리일본에서 요리를 크게 분류할 때 가장 고급스러운 음식에 속하며, 왕이 즐겨먹고, 일본제국 수뇌부 ... 한다. 에도시대 후기가 되면 실질적인 상류요리의 영향도 있어 가짓수도 많고 화려한 요리가 다옴에 따라 요리도 일품씩나오는 형식이 등장하였다.Ⅴ. 일식의 궁중요리 역사&특징일본 요리 ... 이안시대(794~1192)귀족과 서민과의 식생활의 차이가 현저히 나타나기 시작한다. 식탁은 조미나 영양보다는 담는 것에 주의하여, 눈으로 보는 요리를 만들게 되었다. 이것이 후세의 일본요리 형식의 기초가되었다. 향응상이나 접대상 등이 발전하기 시작하였다.

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.14 | 수정일 2013.08.21

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PPT양식(탬플릿)일식,라면,초밥,일본요리,일본음식

제 목을 입력하세요 . Project member name - Please enter a subtitle .제 목을 입력하세요 . Project member name - Please enter a subtitle .S ubject name: P roject member..

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| ppt테마 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.26

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일본음식(일식, 일본요리)의 특징, 일본음식(일식, 일본요리)의 종류, 일본음식(일식, 일본요리)의 기초, 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭, 일본음식(일식,일본요리)의 조리예시

일본음식(일식, 일본요리)의 특징, 일본음식(일식, 일본요리)의 종류, 일본음식(일식, 일본요리)의 기초, 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭, 일본음식(일식, 일본요리)의 조리 ... 예시 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본음식(일식, 일본요리)의 특징1. 일본의 주식인 쌀밥은 부드럽고 광택이 있고 젓가락을 사용하여 먹는다2. 매끼 무 또는 가지 등의 침채류를 사용한다3 ... 이나 배합을 계절에 따라 조화시킨다6. 일본요리는 재료 이외의 조리법이 서로 다른 것끼리 구성되어있다7. 그릇과 재료1) 대소의 균형2) 색채3) 재료의 표리4) 그릇끼리의 색채와 모양8

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식,일식) 식사예절

일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식, 일식)의 식사 ... 예절 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본요리(일본음식, 일식)의 분류1. 관동요리2. 관서요리3. 형식적 분류1) 본선요리2) 회석요리3) 다회석요리4) 정진요리Ⅲ. 일본요리(일본음식, 일식 ... )의 특징Ⅳ. 일본요리(일본음식, 일식)의 기초1. 조미료의 종류와 사용법1) 된장(味? : 미소)2) 간장(醬油 : 쇼우)3) 소금(? : 시오)4) 식초(酢 : 스)5) 설탕(砂

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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일본의 상차림특징, 일본의 식문화, 혼젠요리

일본의 요리 형태에 따른 상차림INDEX 쿄우오우료리 – 향응요리 쇼진료리 – 사찰요리 혼젠료리 – 의례요리 카이세키료리 – 회석요리 후차료리 – 중국식사찰요리 6. 차카이세키료 ... 料理 : ふちゃりょうり 4카이세 키 료리 - 회 석 요리 懷石料理 : かいせきりょうり 일본의 다실에선 차 뿐만아닌 간단한 식사도 가능함 . 돌을 가슴에 품는다는 뜻으로 선을 계속 ... 에서 온 선승들을 대접하는 요리 일본음식을 중국식으로 조리했던 요리 기름을 많이 사용하며 , 녹말을 사용하여 걸쭉한 국물 조리법 현재 우지의 오오바쿠산의 후챠요리가 유명차카이세키료리

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| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.17

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중국요리, 중식, 일본요리, 일식 특징, 이해 , 팁 단체급식 레포트 주별일지 실습일지

합니다.일본요리 전문점에 가면 테이블 위에 준비된 나무젓가락들을 흔히 볼 수 있죠양식을 먹을 때 사용하는 스푼이나, 라면 등을 먹을 때 사용하는 렌게 등을 제외하면 대부분의 일본 ... ◎ 중국요리의 요리법◎ 중국요리의 팁◎ 중국요리의 특징◎ 중국의 4대요리◎ 중국요리의 소스◎ 일식요리의 이해◎ 일식요리의 특징◎ 일식 기초 요리 정보◎ 일식의 기본 식예절◎ 중국 ... 요리의 요리법뚱 : 응고시켜서 만드는 방법으로, 젤라틴이나 한천을 쓰거나, 돼지뼈나 닭고기등을 그 젤라틴으로 조미하는 조미법이다. 맛은 단 것과 매운 것의 두가지 종류가 있다.탕

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.22

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일식(일본요리, 일본음식) 라면, 일식(일본요리, 일본음식) 주류(술), 초밥(스시), 일식(일본요리, 일본음식) 생선회(사시미), 다도, 일식(일본요리, 일본음식) 채소,토마토

일식(일본요리, 일본음식)과 젓가락, 라면, 일식(일본요리, 일본음식)과 주류(술), 초밥(스시), 일식(일본요리, 일본음식)과 생선회(사시미), 다도, 일식(일본요리, 일본음식 ... )과 채소(야채), 토마토 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 일식(일본요리, 일본음식)과 젓가락Ⅲ. 일식(일본요리, 일본음식)과 라면1. 삿포로식 미소(된장)라면2. 하카다 라면3. 키타가타 쇼유 ... (간장) 라면Ⅳ. 일식(일본요리, 일본음식)과 주류(술)1. 크라브2. 바, 스낵, 파브3. 이자카야4. 까페바5. 비어홀6. 갓포(할팽)Ⅴ. 일식(일본요리, 일본음식)과 초밥

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.05

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일본요리의역사와 특징

음식의 기본 조리법 분류1) 일본 음식의 기본 조리법2) 일본 음식의 분류(1) 지역적 분류(2) 형식에 의한 분류● 결론? 내가 느낀 일본 요리란?? 자료 조사의 목적일본 요리 ... 를 배우기 시작한지 벌써 두 번째 학기가 됐고 어느덧 두 번째 학기의 마지막이 다가오고 있다. 1년 짧다면 짧고 길 다면 긴 시간동안 나는 일본 요리를 배우면서 무엇을 느끼고 또 알 ... 게 되었는가?일본요리를 배우면서 느낀 것을 한마디로 말하자면 어렵다. 조금 길게 정리하자면 섬나라의 특성을 잘 살려 해산물 요리가 발전 하였으며 간결하면서도 화려하고 무척 난이도

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.06

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[A+ 거품없는 자료] 일본음식의 특징과 일본의 식문화, 일본의 테이블 매너 (일본음식의 특징과 일본의 식사 문화, 식기 문화, 일본 요리의 종류, 일본의 테이블 매너)

적으로 일즙 삼채의 상차림을 갖는다.- 식기는 일인분씩 놓으며 소식을 한다.- 음식에 따라 그릇이 다르다.3) 일본요리의 종류* 본선 요리혼젠 요리라고 한다.- 관혼상제 등의 의식 ... 류로 조리한 불교 승 특유의 요리* 회석요리가이세키 요리라고 한다. (가이세키는 모임의 좌석을 뜻한다.)에도시대부터 차려졌던 일본의 연회용 요리로 연회석에 차리는 요리, 결혼식 ... 피로연과 생일잔치에 하는 요리- 모임의 좌석 또는 화합의 좌석 이라는 뜻으로 코스요리이며 일본의 음식점과 호텔 등에서 주로 이용하는 요리- 형식보다는 시각적인 면을 강조해 아름답

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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일본 가이세키요리에 대해

7 조일본食문화 가이세키- 목 차 -일본 요리의 분류 가이세키 요리의 정의 가이세키 요리의 특징 가이세키 요리의 순서 및 식사예절 참고문헌[ 지역적 분류 ]관동지역관서지역일본 ... 요리의 분류본선요리 다외석요리 정진요리 보채요리 회석요리 : 가이세키 요리- 형식적 분류 -일본 요리의 분류가이세키 요리란 ? - 에도시대(1603~1866)부터 연회요리에 이용 ... 하는 정식요리가이세키 요리의 정의[ 보급 ] - 최근 일본인들은 바쁜 일상으로 인해 약식으로 개선한 가이세키 요리를 이용한다가이세키 요리의 정의제철 재료를 사용 계절을 담은 그릇

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| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.17

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일본요리의 특징과 회석요리(가이세키요리)에 대해서

R E P O R T제목 : 일본요리의 특징과 회석요리에 대해♧ 교 과 목 : 일식조리실습1♧ 담당교수 : 히 히 히♧ 학 과 : 해피해피♧ 학 번 : 0010000000♧ 이 ... 름 : 최 준 혁♧ 제 출 일 : 2010.11. 3목 차Ⅰ. 서 론 .....11) 일본요리의 역사2) 일본요리의 형식Ⅱ. 본 론 .....2-41) 일본요리의 특징가) 지리 ... 적 여건에 따른 특징나) 기교상의 특징다) 조리상의 특징라) 식기의 특징2) 회석요리가) 회석요리란나) 회석요리의 종류와 먹는 방법Ⅲ. 결 론 .....5Ⅰ. 서 론1) 일본요리

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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[일본문화]일본요리

- 목 차 -1. 일본요리의 역사2. 일본의 정찬요리3. 일본요리의 특성4. 대표적인 일본요리5. 한국과 일본요리의 조리법 비교6. 맺음말일본요리4개의 섬으로 이루어진 일본 ... 의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 ‘먹는 즐거움’을 제공하게 된다. 일본요리는 ‘보면서 즐기는’ 요리다. 그 만큼 일본요리는 맛뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움 ... 을 준다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. 사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있다. 또 다른 시각

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.13

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[요리]일본요리와 한국요리

일본요리와 한국요리일본사회와 문화1. 일본요리에 대해서2. 일본요리의 역사3. 일본의 지방요리4. 한국요리에 대해서5. 한국요리의 역사6. 일본과 한국의 요리 비교1. 일본요리1 ... ) 일본 요리의 정의일본 요리는 동아시아나 서양에서 온 경우가 많다. 요즘 일본에서는 특별히 외국 요 리라고 말하는 것 외에 대부분의 요리를 일본요리라고 말한다. 그리고 오랫동안 ... 등 일본 특유한 조미료를 사용하기 때문에 일본요리라고 생각하는 경우가 많다. 하지만, 쇠고기를 먹는 습관은 明治維新 이후에 외 국에서 들여왔다. 그렇지만 보통 외국에서 일본음식이

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.05

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일본요리와 식습관

일본 요리와 식습관Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본 요리의 특징Ⅲ. 일본 요리의 형식과 종류1. 본선요리(혼센요리)2. 회석요리(가이세끼요리)3. 기본다시국물(니다시시루)1) 기본 다시국물2 ... 의종류Ⅴ. 일본의 명절 음식1. 가가미 모찌2. 소바(메밀국수)3. 오세치 요리4. 토소5. 조니(떡국)Ⅵ. 일본의 대중 음식1. 덴푸라(튀김)2. 돈가스(돈가스)3. 돈부리(덮밥 ... )4. 라맨(라면)5. 우동(우동)Ⅶ. 일본 요리의 지역적 특성1. 관동요리2. 관서요리Ⅷ. 일본의 식사예절1. 젓가락2. 젓가락 받침대3. 음식을 덜어 먹을 때4. 밥5. 국6

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| 리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.11.25

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일본요리에관한 ppt

퓨전일본요리와 이것이 일본요리다1) 일본 음식의 특징 … 2) 일본의 대표적인 음식 … 3) 퓨전 일본 요리 … … メニュー …전통적인 일본 음식은 재료자체 가 가지는 맛을 최대 ... 한으로 살리는데 요리의 역점을 두고 있습니다 . 어패류를 이용한 요리가 많기 때문에 신선도 와 위생 을 중요시하고 계절감 이 뚜렷하다 . 일본요리는 ' 눈으로 먹는 음식 ... 적 , 친환경적 요리라고 할 수 있다 . 1 ) 일본 음식의 특징2 ) 일본의 대표적인 음식 ① 스시 스시의 원조는 후나스시라고 부르는 붕어스시로 일본에서 주식으로 먹는 음식이다 . 초창

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.28

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일본 요리도구 (일식 조리기물)종류 및 설명

에 따라 굵기가 다른 솔을 써야 한다. 솔 끝이 무뎌지면 생선용 칼 뒷부분으로 잘라서 간추린 다.9) 자루일본요리는 ‘물의 요리’라고 할 만큼 물을 많이 쓴다. 주 로 물기가 많 ... 더라도 상어 껍질 강판을 많이 사용한다. 강철이나 구리 강판을 쓸때는 강판을 따뜻한 물에 데운뒤 고추냉이를 갈면 매운맛이 더 잘 살아나고 11) 구시 향기도 좋다.일본요리에서 주로 구이 ... 도 사용한다. 또 사용한 후에는 주먹솔로 작은 홈에 남아 있는 이물질을 잘 닦아 내고 수분이 없 게 건조시켜 놓아야 한다.15) 도마일본요리에서는 주로 나무로 된 목제품을 많이

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.03

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