"일본요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본요리 홍보의 장단점 문화행사 일본문화 일본 음식 문화

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"일본요리" 검색결과 61-80 / 13,083건

[A+] 일본의 음식문화와 요리, 그리고 식사예절

담는다.3. 일본음식의 지역적 특색① 관서요리 (關西料理)② 관동요리(關東料理)4. 일본음식의 종류① 정진요리(쑈진료리 ; 精進料理)② 보차요리(후짜료리 ; 普茶料理)③ 본선요리 ... (혼젠료리 ; 本膳料理)④ 회석요리(가이세끼료리 ; 懷石料理)⑤ 회석요리(가이세끼료리; 會席料理)5. 일본의 대표적 음식6. 일본음식의 식사예절7. 우리 식생활에 있어서 일본음식1 ... (宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본요리의 규범이 제정되었다. 다이호우리쓰료우가 제정된 이래, 일 율령은 927년(우리나라의 고려 건국 후) 요우로우리쓰

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.27

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일본요리

에 대한 의식 등의 필요성에 의해 일본 요리의 규범인 다이호우리쓰료우(대보율령 : 대보 원년 701년에 제정된 율령 11권의 명칭)가 제정되었다. 이 율령은 972년 요우로우리쓰료우 ... 만드는 법을 포함하여 조리기술, 자르는 방법에 기교를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로써 일본의 요리 기술과 조리법이 두드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를 열 ... 라 회석요리는 때로는 본선형식을 도입하기도 하고 차회석의 흐름을 추가하기도 하면서 제각기 응용할 수 있게끔 되었다.2) 시대별로 본 일본 요리의 역사와 특징1죠몬 토기시대(B.C

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.01

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식의문화, 조리와 먹을거리, 양식이란? 이탈리아요리와프랑스요리,정통파양식, 일본에 있어서 양식조리의발달

食의 문화 조리와 먹을거리제 3 장 양식조리의 발달 목차 1. 양식이란 ? 2. 정통파 양식조리의 발달 - 이탈리아 요리 - 프랑스 요리 3. 일본에 있어서 양식조리의 발달 ... - 양식조리와의 접촉 - 양식조리의 도입 - 양식조리의 수용 - 양식의 탄생 - 현대 일본의 양식요리1. 양식조리의 발달 양식이란 ? - 서양풍 , 서양식이라는 의미 양식조리 문화 ... ) 양식이 ‘ 스키야키 ’ 라는 이름의 일본 대표적 요리 규나베식당 – 일본식 먹는법 큐나베와 함께 서양 요리인 비프스테이크 , 스튜 , 스프 등 제공2) 양식 조리의 도입 메이지 30

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2016.03.04

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중국 일본의 음식문화, 중국 일본 음식(요리) 특징, 중국 일본 상차림, 중국 일본 식사예절

요리와 상해요리가 세분되어 10대 요리가 된다.중국의 4대 요리를 나누는 방식은 한국, 중국, 일본, 대만이 모두 다르다. 여기서는 중국 본토의 분류법(산동 · 사천 · 강소 ... 서 론일본과 중국은 같은 한자문화권으로, 지리적으로도 근접해 있다. 그래서 음식문화의 특징, 식사예절, 음식의 종류에 이르기까지 두 나라가 비슷할 것이라고 짐작할 수도 있 ... 겠지만, 두 나라의 음식문화는 각기 그들만의 고유한 특색을 가지고 독자적으로 발전해왔다.따라서 여기서는 먼저 중국과 일본 음식문화의 특징, 상차림 그리고 식사예절 등을 살펴보고, 중국

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| 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.29

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[요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)

요리(조리)의 개념과 조미료, 향신료 고찰 및 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식), 일본요리(일본음식), 한국요리(한국음식), 북한요리(북한음식) 분석Ⅰ. 개요Ⅱ ... )1. 토마토2. 토마토 홀3. 말린 토마토4. 와인 비네거 - 포도주 식초5. 팔마산 치즈6. 모짜렐라 치즈7. 올리브 오일8. 마늘Ⅵ. 일본요리(일본음식)1. 고항모노(밥 요리 ... 면 그 마늘 오일을 요리에 이용한다.Ⅵ. 일본요리(일본음식)1. 고항모노(밥 요리)1) 마키스시일반적으로 노리마키(김밥)를 가리키는 것이나 이런 종류에 대한 포괄적인 지칭어이기도 하

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| 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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일본요리의 역사, 분류, 종류

일본요리의 역사고대인은 2천년 이전부터 생식과 동시에 재료를 용기에 끓이거나 구웠던 것을 패총이나 승문식토기나 미생식토기 등을 통해서 알 수 있다. 곡물류를 중심으로 어패류 ... 행사 등이 전해져 일본요리의 기초가 정립되었다. 연중행사로는 성인의 날(진지쯔:1월 7일), 여자어린이날(죠우시:3월 3일), 어린이날(단고:5월 5일), 칠석날(다나바다:7월 7일 ... 은 가마쿠라시대에는 질실강건을 제일로 하여 요리도 소박하고 단순한 것으로 되었지만, 삼식주의와 전시식이 실시되고 불교를 동반한 정진요리등이 발달했다. 이 시기는 일본요리의 발달기라고 할

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.12

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[프랑스 음식문화][프랑스요리][인도 음식문화][인도요리][일본 음식문화][일본요리][중국 음식문화][중국요리]프랑스 음식문화(프랑스요리), 인도 음식문화(인도요리), 일본 음식문화(일본요리), 중국 음식문화

프랑스의 음식문화(프랑스요리), 인도의 음식문화(인도요리), 일본의 음식문화(일본요리), 중국의 음식문화(중국요리) 심층 분석Ⅰ. 프랑스 음식문화Ⅱ. 프랑스의 대표적 음식 종류1 ... . 남부인도Ⅳ. 인도의 대표적 음식1. 카레2. 짜파티3. 푸리4. 맛살라5. 난6. 탈리7. 파라타8. 달9. 삼바10. 아차르11. 도사12. 라시Ⅴ. 일본 음식의 특색Ⅵ ... . 일본의 대표적인 음식1. 생선회(さしみ)1) 사시미의 유래2) 사시미의 종류2. 초밥(ずし)1) 스시의 역사2) 스시의 종류Ⅶ. 일본의 식사예절Ⅷ. 중국의 대표적인 음식1. 간자2

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| 리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.07.10

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일본식라멘요리집[라멘만땅] 메뉴분석

샐러드참깨소스와 곁들여 먹는 차가운 돼지목살샐러드키조개와사비마요야끼키조개와 와사비마요소스가 잘 어우러진 키조개구이타코야끼쫄깃한 문어살이 씹히는 일본식 문어볼 요리소고기타다끼육질이 좋 ... 은 소고기를 겉을 살짝 익혀 즐기는 일본 스타일의 요리새우라멘말이튀김싱싱한 새우에 생라멘을 말아 바삭하게 튀긴요리히레가스부드러운 돼지 안심의 맛을 느낄 수 있는 돼지 안심요리해물 ... 나베각종 해산물과 야채가 들어간 개운하고 얼큰한 일본식 해물나베모시조개나베깔끔하고 개운한 모시조개의 시원한 맛을 살린 맑은 국물요리김치나베까스수제돈까스와 김치를 조화시킨 시원한 나베

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.03

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일본의 지역음식과 정찬요리

역사를 가진 전통적인 일본요리가 발달했다.(과거 역사적으로 정치와 문화의 중심지였기 때문에) 교토의 담백한 채소와 건어물 요리, 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룬다 ... ● 지역음식* 관동지방 음식의 특징(關東料理:かんとうりょうり)관동지방의 음식은 도쿄를 중심으로 발달하였으며, 에도 요리로 불린다. 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 ... 위한 의례 요리가 발달했다. 설탕과 진한 간장(코이쿠치 : 관동지방에서 보통 간장이라고 하는 빨간색 간장으로서 생선을 조리는데 가장 적당한 간장)을 써서 음식의 맛을 진하게 내

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

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[일본요리] 회석요리

으로 가운데 재료를 저어 가며 먹는다.♠ 초무침 식욕을 높이고 입안을 개운하게 하며 피로회복에도 도움을 준다. 따라서 회석요리 뿐만 아니라 일본의 모든 요리에 반드시 나오는 요리이 ... ● 회 석 요 리 (會席, 코스요리)회석요리는 서양요리로 치자면 코스요리에 해당된다. 회석요리는 진미(사키쯔케), 전채(젠사이), 맑은국(스이모노), 생선회(오쯔쿠리), 구이요리 ... (야키모노), 조림요리(니모노), 튀김요리(아게모노), 찜요리(무시모노), 초무침(스노모노), 식사(고항), 과일(구다모노)의 순서로 모두 11가지가 나온다.◑ 종류와 먹는 방법

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.20

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일본요리, 일식우동집 미야꼬우동/미야코우동

식음료관리론-미야꼬우동-목차Ⅰ.일본요리 日食1. 우동 うどん2. 라면 ラ?メン3. 덮밥 どんぶりⅡ。미야꼬우동 都うどん1. 메뉴와 맛2. 인테리어3. 개선되어야할 점Ⅲ ... . HAKOYA 하코야- 미야꼬우동과 비교Ⅰ.일본요리 日食일본의 요리는 우리 나라와 마찬가지로 일본도 바다에 둘러 쌓여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의 변화에 따라 여러 가지의 농작물 ... 나 기호를 실제적으로 인식할 수 있다.4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많기 때문에 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고, 특히 어패

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.11

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[일본음식][일본요리][식사예절]일본음식(일본요리)과 식사예절 고찰 및 한식과의 비교(일본음식(일본요리)의 종류, 일본음식(일본요리)의 특징, 시대별로 본 일본요리의 역사, 스시, 일본 식사 예절, 일식과 한식)

)11. 낫토(なっとう)12. 오코노미야키(お好み燒き)Ⅳ. 일본 음식의 특징Ⅴ. 시대별로 본 일본요리의 역사1. 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경)2. 야요이 시대(B ... . 스시를 먹는 방법Ⅶ. 일본의 식사 예절Ⅷ. 일식과 한식Ⅰ. 개요섬이라는 지리적 특성은 요리의 주 재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미 ... 해 음식을 연출하는데 있어 장점을 갖고 있다. 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.Ⅱ

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

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[일본문화학]일본 에도시대의 요리

개요우리나라에서는 일본음식을 가리켜 일식. 또는 일식 요리라 한다. 일식하면 스시. 사시미가 떠오르고 덴푸라, 우동, 메밀국수 등이 떠오를 정도로 이들 음식은 일본음식을 상징 ... 의 식생활 문화형식적으로 본 3가지 일본요리 혼젠요리 – 상류 귀족이나 다이묘의 식사양식 가이세끼요리(懷石料理) – 차를 마시기 위해 다석에서 제공되는 요리 가이세끼요리(會席料理 ... ) – 연회에 나가는 요리로써 술을 즐기기 위한 음식 후챠요리 – 중국에서 전해진 조리법으로 만들어진 쇼진요리 지역별로 본 일본요리의 종류 관동요리 관서요리에도 시대의 식생활 문화

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.08

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[A+] 일본문화 - 일본식문화 일식 ( 일본전통요리 역사, 특징, 조리법, 특징, 식문화 등등 )

의 전통식단 (1) 혼젠요리 (2) 가이세키(會席)요리 (3) 쇼진(精進)요리 7. 일본음식의 식사예절 / 식사문화 8. 일본음식과 한국음식의 차이점, 특징 비교분석생선을 주로 이용 ... 에 반찬 세 가지, 그리고 밥이 나온다.일본음식의 상차림혼젠 요리가장 격식을 차린 접대 요리로, 일본 음식에서 기본이 된다. 옛날에는 귀족들이 잔치를 벌일 때 차리는 음식이 ... 었으나, 오늘날에는 관혼상제 때 의식 음식으로 차린다.일본음식의 전통식단혼젠요리와 가이세키 (懷石) 요리를 알맞게 조화시킨 것으로, 연회 음식으로 많이 이용한다. 술안주를 중심으로 상을 차리

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.15

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일본 요리의 특징

◐일본요리의 특징◑*일본요리의 특징ㆍ재료 선택에 있어서 사계절을 살린다.ㆍ조리법의 기준은 회, 구이, 조림이다.ㆍ재료가 가진 맛을 최대한 살리고 강한 향신료의 사용이 비교적 적 ... 의 조화가 으뜸이고 옅은 조미법으로 색채를 살린다.ㆍ일본 식기류는 요리에 따라서 색채, 무늬, 형태가 모두 다르다.ㆍ은식기는 사용하지 않는다.ㆍ상은 사각으로 짧고 붉은 칠기에 금박 ... 에 쓰여지는 정식 식단으로 의식요리이다.ㆍ복잡하고 까다롭다.ㆍ일본음식의 기초적인 식단으로 구성된 요리이며 요즘은 많이 간소화되었다.4. 정진요리; 쇼진요리ㆍ다도 보급된 전후에 일반

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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[일본] 일본의 요리

되어 계절마다 요리의 독특함이 살아 있는 일본만의 요리를 만들어 내고 있다.또한 사방이 바다로 둘러싸인 섬나라로서의 특징도 음식 문화에 베어 있다.Ⅱ. 일본 음식의 특색1. 계절에 민감 ... 하다. ---보면서 즐기는 섬세한 요리사계절의 뚜렷한 변화는 식생활에 그대로 반영된다. 계절의 맛을 살리고, 계절의 재료를 사용한 음식을 최고의 요리로 치는 것이 일본 요리이 ... 다. 요리 때도 공간의 미를 충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.칼질에서 양념, 요리의 모듬, 그릇과 그릇

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.02

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[요리][음식][서양요리][동양음식][향신료]서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석

서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ ... 레페수제트6. 타르트7. 베샤멜소스Ⅴ. 슬로바키아요리(슬로바키아음식)Ⅵ. 일본요리(일본음식)1. 전채2. 흡이물3. 오조리4. 소키물5. 자물6. 양게물7. 초노물8. 미소시루9 ... . 참기름, 들기름, 식용유24. 깨소금25. 식초26. 설탕, 꿀, 물엿27. 파, 마늘, 생강Ⅳ. 프랑스요리(프랑스음식)1. 바게트2. 과일플람베3. 마롱글라세4. 사바랭5. 크

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| 리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.13

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[음식] 프랑스 요리와 일본 요리

에 넣어줌. ->빵을 부수고 수프에 적셔먹음.=>육수 송로버섯, 쇠고기가 주재료 임.프랑스 요리학원-꼬르동 블루-짧은 시간에 요리를 배울 수 있음. 학생 중 미국인80%일본인 15 ... 기 편한 장점도 있음.·오사카 섬《도테야끼》-일본된장 비소, 구수하고 쫄깃(5,6~12시간)《야끼도리》-여러 종류의 새들을 꼬치에 구워먹는 요리, 냉동되지 않는 생고기를 사용닭고기 ... 가 주재료임. 부위별로 다듬어서 먹는 요리-잡기 쉬운 참새 메추라기 꿩도 사용하기도 함미 의 의식을 가장 잘 보여줌.-《가이세끼》(일본전통코스요리)-요정에서 즐길 수 있다,

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

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[일본문화]일본 스시문화(스시란, 스시 역사, 스시 종류, 생활속 스시), 일본 의복문화(기모노), 일본 식생활문화(일본요리 명칭, 일본요리 특징, 일본요리 종류), 일본 쌀문화, 일본 전통문화 , 일본 주택문화 분석

속의 스시1) 맛있게 먹는 방법2) 일본에서의 스시Ⅱ. 일본의 의복문화1. 종 류2. 특 징3. 기모노1) 여성용 기모노2) 남성용 기모노Ⅲ. 일본의 식생활문화1. 일본 요리 ... 의 명칭2. 일본 요리(和食)의 특징3. 일본 요리의 종류1) 혼젠 요리2) 회석 요리3) 쇼진 요리4) 오세치 요리5) 스시6) 낫도4. 식탁 매너5. 건강 식품6. 주류7. 식생활 ... 다.기하는 것으로만 알려져 있지만 칼로리 섭취량은 한국보다 높은 것으로. 올림픽 이후 김치 보급 확산 야키니쿠, 도시락 문화, 에키벤(철도문화)2. 일본 요리(和食)의 특징일본식 음식

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| 리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.06.02

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[일본문화] 일본의 요리

으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다.이후 700년경(우리나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본요리의 규범이 제정 ... 을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로썬 일본의 요리기술과 조리법이 두드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를 열어 나갔다.아울러 공가사회와 무가사회의 쌍방에 예법이 생겨나 축의의 의식 ... )들에 의해서 차도가(茶道家)에 따라 다도와 차회석이 완성되었다. 이 당시에는 외국과의 교류무역이 성행하여 남만요리등도 건너와서 일본인의 식생활도 점차 육식으로 바뀌기 시작

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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