"일본요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본요리 홍보의 장단점 문화행사 일본문화 일본 음식 문화

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"일본요리" 검색결과 81-100 / 13,083건

[일본문화] 일본요리의 요모조모

*기획의도*세계화로의 행보가 빨라짐에 따라 세계는 점점 한 울타리 안으로 모여들고 있다. 말 그대로 우리는 지구촌 시대에 살고 있는 것이다. 매년 우리나라를 찾는 일본인의 수 ... 가 늘어나고 그에 못지않게 해외 관광을 즐기기 위하여 일본으로 떠나는 내국인이 늘어만 가는 것이 그 뚜렷한 예가 될것이다.이처럼 일상적으로 일본인과 일본문화를 접하면서 우리가 느끼 ... 게 되는 것은 문화의 벽이라는 것이 얼마나 두껍고 높은 것인가 하는 점이다. 문화의 벽을 높이는 것으로는 우선 언어의 장벽이 있겠지만, 일본 사람들의 사고 방식과 행동 양식 또한 쉽

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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[가정/식음료]일본요리의 모든것

-- --━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━日本料理의 기초기술일식집의 조리장에 있어서 조리를 하는 사람의 대부분은 일본요리의 기초기술 ... 면 이제 젊은조리사들은 자신 밑에 두는 것은 불가능해 졌다.하지만 유감스럽게도 가르칠 수 없는 것이 있다. 특히 일본요리는 곤란하다고 할수있을 것이다.그 때문에 옛날사람은 요리 ... 는 것이다. 요리사는 맛있는 것을 만들어야 하지만 어떤 경우도 손님으로부터 부당한 평가를 받아도 참고 견뎌야 하는 입장에 있는 것을 잊어서는 안 된다.◎일본요리란 무엇인가??일본요리

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| 시험자료 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.05 | 수정일 2015.09.06

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[일본요리] 에키벤

4. 에키벤(驛弁)최북단 홋카이도의 와카나이역에서 최남단 가고시마의 야마카와 역까지 최단코스 2천6백87킬로미터인 일본의 철도. 정거하는 역마다 그고장의 향기가 스민 색다른 ... 대전후에는 여행과 레저가 활발해지면서 에키벤은 더욱더 다양해졌다. 일본철도 구내영업중앙회(우리의 홍익회)라는 사단법인이 있다.전국의 240개 관련업자들의 모임이라고 한다.에키벤(驛弁 ... )의 유래일본의 철도는 1873년에 개통되었다. 철도의 발달로 약 2000 종류 이상의 도시락이 개발 되었다. 에키벤의 시작은 1880년대로 거슬러 올라간다. 1885년7월 도쿄

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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[일본요리] 스시

1.스시1. 사시미 & 스시사시미나 스시는 일본인에게는 가장 세련된 대표적인 전통요리라 할 수 있다. 사시미는 싱싱한 어육을 잘라 와사비(고추냉이) 간장에 찍어먹는 것이고, 스시 ... 도 뭉친 밥 위에 와사비를 살짝 바르고 사시미를 얹어 놓는 것을 말한다. 전혀 열 가공을 하지 않은 극히 단순한 요리이다. 즉 일본인들은 전통적으로 식품에 될 수 있는 한 기술 ... 에 전통적인 일본요리에서는 다양한 재료 자체가 가지는 맛을 최대한으로 살리는데 요리의 중점을 두고 있다.인공적 요리 기술을 가급적 배제하고도 맛있는 음식을 만들려면 자연히 좋은 재료

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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[일본요리] 스시

1. 스시■ 스시의 어원일본인들이 세계에서 으뜸가는 장수민족의 하나이며, 이들의 장수비결 가운데 첫번째로 꼽을수 있는것이 바로 생선을 많이 먹는다는 것은 이미 잘알려진 사실이 ... 다.특히 이들의 생선요리의 압권인 스시는 육류를 주식으로하는 서양인들도 즐겨먹을 만큼 세계적인 음식으로 각광 받고 있다. 에도의 3대 식문화는 스시, 장어구이, 덴뿌라라고 한다. 모두 ... 이 스시의 어원에 대해 현재까지 알려진 최초의 정의이다. 그때까지 일본에서는 스시의 어원에 관해 기록된 문헌이 없었다고 한다. 그후 1719년에 『백과자서』란 책에 스시라는 말의 유래

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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[식품] 일본요리

◆ 목 차 ◆일본요리의 역사시대별로 본 일본요리의 역사일본요리의 특징일본요리법의 기본일본요리의 종류국물재료조미료조리도조리 테크닉식사예절일본요리 만드는 법일본요리의 역사수렵과 어업 ... 과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리의 규범이 제정되었다.다이호우리쓰료우가 제정된 이래, 일 율령은 927년(우리 나라의 고려 건국 후) 요우로우리쓰료우에 의해 ... 로 하 일본요리가 발달한 곳으로 쿄토의 담백한 채소요리와 오사까의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루고 있다. 관동요리는 에도바쿠후가 생긴 뒤의 무가요리로 설탕과 간장을 써서 요리

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| 리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.11.14

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[호텔경영과]일본요리

☆∼일본요리의 개요일본의 요리는 우리나라와 마찬가지로 일본도 바다에 둘러 쌓여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의 변화에 따라 여러가지의 농작물을 얻을 수가 있다는 점에 요리 ... 하고 신선한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리 잡은지 오래다. 뿐만 아니라 서양 요리나 다른 동양 ... 다.4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많기 때문에 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고, 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 요리

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.06

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[식품영양] 일본요리

일 본 요 리 의 역 사[시대별로 본 일본요리의 역사]수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 ... 700년경(우리 나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리의 규범이 제정되었다. 다이호우리쓰료우가 제정된 이래, 일 ... 를 가하여 숙성한 것으로 소금맛, 산미, 단맛, 감칠맛이 혼연일체가 되어 특유의 맛과 향기, 감칠맛을 자아내고 있다. 그리고 일본 요리에서는 빼놓을 수 없는 것으로서, 각 종류

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| 리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.28

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[일본요리] 돈부리

에다 덮밥을 담아 먹었기에 그릇 이름이 되고만 것이다. 덮밥은 그릇에 밥을 담고 밥위에 반찬이 되는 요리를 올려놓는 것을 말한다. 한국의 덮밥이라는 음식은 일본의 돈부리에서 유래한 것 ... 과 맞물려 일본에서 독자적으로 발달하게되었던 것이다. 즉, 밥에 반찬을 끼얹는 일본 돈부리 요리의 변형이었던 것이다.규동: 쇠고기 덮밥우나동: 장어 덮밥오야꼬동:계란과 닭고기 덮밥 ... 3. 돈부리(1)돈부리의 정의원래 '돈부리'는 요리 이름이 아니라 음식을 담는 그릇의 이름이다. 즉, 우리가 사용하는 밥그릇보다 약간 큰그릇을 가르키는 말이다. 하지만 돈부리

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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[일본요리] 라멘 (ラ－メン)

수육) 라멘'‘계란 라면’등이 있다.일본의 라멘 집은 한국의 분식 집과는 크게 다르다. 오히려 한국의 중국집과 비슷하다. 말이 라멘집이지 볶음밥과 탕수육, 만두 등 각종 중국요리 ... 시로후꾸'라는 일본인이 술집에서 튀김요리과정에서 힌트를 얻어 일본인들이 즐겨먹는 (생)라면을 가정에서도 편리하게 먹을 수 있는 방법을 고안해냈다. 그 해 가을 일본의 일청 식품이 국수 ... 5. 라멘 (ラ－メン)일본인의 라멘 사랑은 대단하다. 남녀노소를 불구하고 누구나 부담 없이 가장 즐겨 먹는 먹거리이다. 맛이 있는 라멘가게는 불경기라고 해도 장사진을 이룬다. 2

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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[일본문학] 미야자와 겐지의 주문이 많은 요리점

고 가르치면서 시와 동화를 썼다. 1924년 "봄과 수라"와 동화집 "주문이 많은 요리점"을 각각 자비로 출판했다. "봄과 수라"는 생전에 간행된 유일한 시집이고 몇몇 사람에게서 격찬 ... 에 기초한 작품을 많이 남겼다. 동화로는 "주문이 많은 요리점", "바람의 마타사부로", "은하철도의 밤" 등 100여 편이 있고, 시에는 농민적 발상과 종교적 인간애를 법화경적인 우주 ... 었다. 그리고 그 집의 현관에는 「Restorant Wildcat House(서양요리점 들고양이집)」라는 팻말이 붙어있다. 두 사람은 이상하게 생각하면서도 틀림없이 식사를 할 수 있

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.25

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[일본음식문화] 가이세끼(희석요리)

일본음식문화-가이세끼(희석요리) 가이세끼1> 가이세끼2> 가이세끼 순서와 종류1. 진미2. 젠사이3. 스이모노4. 사시미5. 야끼모노6. 니모노7. 아게모노8. 스노모노9. 식사 ... 10. 과일 희석요리1> 일본 차의 유래2> 차의 종류3> 화과자의 역사4> 화과자의 종류 참고문헌일본음식문화-가이세끼(희석요리) 가이세끼(=희석요리)1> 가이세끼가이세끼란 모임 ... 을 조그맣게 잘라 국물에 띄어 계절의 향을 첨가한다4. 사시미(생선회) : 쥬도로, 광어, 학꽁치{어패류가 주가되는 일본요리의 대표적인 요리입니다.. 계절 생선을 사용하며 주로 세

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.17

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[일본요리] 스키야키(すき燒き)

2. 스키야키(すき燒き)1. 스키야키의 유래스키야키의 뜻은 얇게 썰어서 굽는다는 뜻으로, 준비한 재료를 식탁에 올려놓고 즉석에 서 끓여 먹는 일본식 전골요리를 뜻한다. 스키야키 ... 되었다고 하는 스키야키설이다. 일설에 의하면 조선통신사에게 대접하기 위하여 불고기를 흉내내어 만든 것이라는 이야기도 있 다.2. 스키야키 요리법すきやき는 일본 요리의 대표적인 것으로 세계 ... 고 쇠고기 음 식을 장려하기 시작하였다. 스키야키를 설명할 때 쇠고기를 주제로 한 주재료로 한 일본 식 불고기라는 표현을 써도 좋을지 모르겠다. 요리법을 보면 철로 만든 스키야키

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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[일본어 작문]불고기 요리법 (일본어 작문)

불고기 요리법○ 재 료:소고기-600g, 신화당-큰 숟가락3, 간장: 큰 숟가락6,잘게 썬 대파-큰 숟가락5청주, 잘게 으깬 마늘, 참기름- 각 큰 숟가락2볶은 참깨- 큰 숟가락 ... 게 한 숯불에 잘 굽는 즉석요리가 원칙이 지만, 300 C의 오븐에 10분간 구워도 맛있다.ブルコギ ( 燒き肉 )材料 :牛肉 600g. 砂糖大さじ3. 醬油大さじ6. 長

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.12

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[요리] 일본과 한국의 상차림 및 식사예절 비교

목 록Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론ⅰ. 한국과 일본요리의 특징ⅱ. 한국과 일본의 상차림ⅲ. 한국과 일본의 식사예절Ⅲ. 결론? 참고 문헌&사이트 ?Ⅰ. 서론한국과 일본은 같은 문화권을 형성 ... 음식 중에도∼말이 라든가,∼튀김과 같은 요리는 일본음식이름의 영향을 받은 것이다.일본에서는 상대방을 존중하는 뜻이 있어 어(御)자를 붙여 御膳, 御飯, 御水와 같은 말을 쓰는데 우리 ... 의 맛은 짜지도 맵지고 않으며 소박한 특징이 있습니다.? 대표음식 : 김치말이, 순두부, 잡곡밥(세아리밥), 되비지탕, 배추김치누름적(행적), 동치미, 호박김치 등일본요리의 전통적인

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.09

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일본 요리의 특징(관서vs관동)

일본요리의 특징일본은 쌀을 주식으로, 풍부한 해산물과 사계절의 다양한 농산물을 바탕으로 독특한 식생활을 발전시켜왔다. 지형적인 특징으로는 사방이 바다로 둘러 싸인데다가 4계절 ... 의 변화가 뚜렷해서 해물과 산에서 나는 것 등 계절에 따른 재료가 풍부한 나라이다. 일본 요리는 이 계절의 맛을 특히 중요시하며, 자연으로부터 얻은 식품 고유의 맛과 멋을 최대한 살릴 ... 수 있는, 재료 자체의 맛을 살려 담백하며, 먹기 편하도록 손이 많이 가는 조리방법을 택하고 있다. 이것은 다른 나라에 유래가 드물 정도의 특색이 되고 있다. 또 "일본요리는 눈

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.19

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[세계 여러 나라의 음식]이야기나누기, 상호작용, 음식프로젝트, 요리, 세계 여러 나라 프로젝트, 서양음식, 중국음식, 일본음식, 프랑스음식, 모의수업, 수업자료, PPT

중국음식의 이름은 무엇일까요 ? “ 깐쇼새우 ” 작은 새우를 튀겨서 부드러운 소스와 함께 불에 볶아 먹는 중국요리로 매콤하면서 달콤한 맛이 나요 .어느 나라인가요 ? 일본 일본음식 ... 요리로 우리나라의 국수와 비슷해요 .일본 일본음식의 이름은 무엇일까요 ? “ 어묵 ” 생선의 살을 으깨어 소금 , 조미료 따위를 넣고 뭉쳐서 만든 음식이에요일본 일본음식의 이름 ... 은 무엇일까요 ? “ 소바 ” 메밀가루로 만든 국수를 뜨거운 국물이나 차가운 간장에 무 , 파 , 고추냉이를 넣고 찍어 먹는 일본 요리에요 .일본 일본음식의 이름은 무엇일까요

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| 리포트 | 38페이지 | 8,500원 | 등록일 2010.11.08 | 수정일 2020.05.31

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세계음식 문학사 일본 향토음식

REPORT제 목일본향토음식과 오세치 요리의 대하여과 목담당교수교수님학 과학 번이 름제 출 일2020.11.201.일본 향토음식의 특징일본 요리는 맛 뿐 아니라 색깔이나 모양 ... 색과 형태가 특징임- 혼젠 요리: 전통적인 일본 요리로 의례 요리- 회석 요리(가이세키 요리): 술을 맛있게 먹기 위한 연회 요리- 다회석 요리(차가이세키 요리): 다도에서 나온 ... 요리, 차를 들기 전에 간단하게 내는 요리- 쇼진 요리: 불교의 사찰 요리, 채소, 해초, 건조식품 등의 식물성 재료를 원료로 한 요리2. 일본의 향토음식일상식- 주식: 쌀

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.09

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일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

. 아츠키 모모야마 시대9. 에도 시대10. 메이지 시대 이후III. 일본요리의 지역적 특성1. 관서요리2. 관동요리IV. 일본음식의 형태와 문화V. 결론l. 서론돈까스, 초밥, 덮밥 ... 해이 완성되었다. 이때 사회적 신분에 맞는 식사예법이 마련되었고 현재의 일본요리의 기본 틀이 형성되었다한다. 그리고 신라와 당나라와의 교류가 활발해지어 여러 조리법을 생겨나고 일본 ... 었다. 농업뿐만 아니라 요리기술에서도 많은 발전이 있었다. 각종요리 방법과 기술, 칼 사용법과 같은 고도의 요리 기술이 빠르게 도약하게 된다. 그리고 무로마치시대는 의외로 현재 일본인

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

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일본 음식문화

일본 음식문화특성분석일본 식사예절과요리방식 연구느낀점@목차1. 일본음식의 기본적 특성2. 일본음식의 지역별 특성3. 일본음식의 유형4. 일본 음식문화 소개5. 일본의 식사예절6 ... . 일본 요리방식 유형7. 느낀점1. 일본음식의 기본적 특성그리고 일본 음식의 주재료는 고기보다는 생선을 비롯한 해산물이다. 일본은 4면이 바다와 접한 섬나라이기 때문에 자연 ... 들에게는 호불호가 갈리는 편이다. 일본 요리를 대표하는 음식으로는 초밥이 있는데, 다양하고 신선한 생선의 맛과 새콤달콤한 초에 버무려진 밥의 맛이 자연스럽게 어우러져 세계적으로 호평을 받

리포트 | 8페이지 | 3,900원 | 등록일 2023.02.20 | 수정일 2023.06.27

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