"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 361-380 / 1,673건

중학교 단체급식 실습 레포트

실습에서는 배식시간을 고려하여 음식의 조리시간을 조정하고, 재료고유의 질감을 살릴 수 있도록 노력해야겠다.4. 조리법의 조화90/없음반찬의 경우 주찬이 간장에 쇠고기와 버섯 등 ... 에 해당한다.② 제공할 식단의 특징탄수화물, 단백질, 지방의 비율을 적절히 맞추고 중학생 아이들이 편식할 수 있는 야채를 쇠고기와 섞어서 잘 먹을 수 있게 만들었다. 나물과 무침은 학생 ... 들의 선호도가 떨어지므로 비교적 선호도가 높은 시금치와 오이를 사용해 조리하였다.③ 식단의 형태밥, 국, 주찬 ( 1 ), 부찬 ( 3 ), 김치④ 메뉴 생산을 위한 필요인원조리원

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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전국 각지역의 한식의 유래

유두에는 수단을 해 먹는 등 매월의 절식 풍습이 있는 것이 한식의 특징이다.우리나라의 음식은 대체로 가정에서 어머니들이 자손에게 직접 대대로 전수되어 오는 전통적인 고유 음식이 집 ... 로 농업을 중심으로 생활을 하였고, 해촌은 해안에서 고기를 잡거나 해녀로 잠수 어업을 하였고, 산촌은 산을 개간하여 농사를 짓거나 한라산에서 버섯·산나물·고사리 등을 채취하여 생활 ... 를 많이 먹는다. 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 그대로 살리는 것이 특색이다. 한라산에서는 표고버섯과 산채가 많이 나고 바다에서는 자라돔과 옥돔 그리고 전복과 꿩이 많이 잡히

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.08

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성인을 위한 식생활

,항암작용(안토크산린),골다공증위험억제식품마늘,양파,감자,무,버섯,도라지,콩나물,생강,바나나,배,백도등4.포화지방산과 불포화지방산의 정의 및 지방섭취를 줄이는 방법에 대해 설명하시오 ... . 마치, 올리브유에는 건강에 좋은 여러 가지 식물성 화학 물질이 더 많이 들어있다.(3)지방 섭취를 조절해야 하는 이유?제2형 당뇨가 있는 경우 지방은 동전의 양면과 같은 특징을 가지 ... 지방의 발생을 줄일 수 있다. 조리 시에는 마가린이나 쇼트닝 대신 올리브오일이나 포도씨오일을 사용하는 것이 현명하다. 특히 올리브오일에는 식물성 기름 중 유일하게 항산화제인 베타

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.27

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판매자 표지

[A+받은자료] 동아시아 음식문화 한국, 중국, 일본

의 음식문화 . 한국의 음식문화 . 동아시아 음식문화의 공통점과 차 이점 . 끝으로 . 목차음식 문화란 무엇인가 ? 음식 문화란 나라의 특색에 맞는 음식 , 식사예절 , 독특한 조리 ... 방법 , 음식을 담는 그릇 등 나라의 특징을 나타낼 수 있는 것을 음식문화라 한다 .음식문화가 왜 중요한가 ? 음식문화는 글로벌 사회에서 서로를 이해하는데 중요한 요인이다 . ... 알려지고 또한 한국에서도 즐겨먹는 한국식 라면으로 변했다 이처럼 각 음식에는 다양한 역사적 이야기가 존재다 . 음식문화를 이해하면 그 나라의 환경과 기후적 특징을 알 수 있

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.22 | 수정일 2016.10.25

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국수의 기원

(最古)의 조리서인 ≪음식지미방≫에 수록된 잡채는 오이·무·표고버섯·석이버섯·송이버섯·숙주나물·도라지·거여목·건박·호박고지·미나리·파·두릅·고사리·시금치·동아·가지·생치(生雉) 등 ... 이나 역사에는 크게 관심을 두지 않는다. 보통국수를 떠올리면 제조과정이나, 조리방법이 비교적 간단한 음식으로 생각하거나, 간편하게 먹을 수 있는 한 끼 식사 정도로 생각하기 마련일 것 ... 이다.그러나 국수는 조리방법처럼 간단한 역사가 아닌 내가 알고 있던 것보다도 역사가 오래되었고 그 역사는 빵보다도 더 길다고 한다.이번 Report에서는 국수의 기원과 역사, 국수

리포트 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.04.24

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서양 세계사 음식 보고서

로 끓여주면 완성된다. 기본적인 조리법은 간단하지만 쌀 이외에 채소, 버섯, 고기, 생선, 해산물, 치즈, 과일 등 부재료로 무엇을 넣느냐에 따라 다양한 종류의 리소토가 만들어진다 ... 서양의 음식( 세계사 수행평가 )R E P O R T과목명 세 계 사이름학번차 례01 리소토 (이탈리아)리소토의 정의리소토의 역사리소토의 유래이탈리아 쌀요리의 종류와 특징이탈리아 ... 지방음식의 특성이탈리아의 식사 예절연관성느낀점02 터키타코의 역사타코의 정의타고의 유래멕시코 음식멕시코 음식문화의 특성멕시코 지역별 음식의 특징멕시코의 식사 예절연관성느낀점리소토

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.24 | 수정일 2020.10.23

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사찰음식 대중화의 필요성과 경쟁력 강화방안0K

들이 개발되고 있다. 사찰이나 지역마다 조리법이 조금씩 다르기는 하지만 일반적으로 고기와 오신채를 사용하지 않고, 인공 조미료 대신 다시마·버섯·들깨·날콩가루 등의 천연 조미료와 산 ... 의 대중화가 필요한 실정이다.4. 사철음식의 특징사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. 산야초를 음식으로 먹고 그리고 육식과 오신채 및 인공 조미료를 전혀 ... . 사찰음식의 종류남방불교권(스리랑카·미얀마·타이·베트남 등)에서는 탁발이 그대로 이루어지고 있고, 북방불교권(한국·중국·일본·티베트 등)에서는 사원의 발달과 함께 다양한 음식 조리법

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.22

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독초, 독버섯비교, 구별법, 피해사례

월 ○ 특징 : 잎 가장자리에 가시가 달려있다 . ● 주의 : 나물로 식용할 수 없는 유독식물이다 . ○ 분포지역 : 전국 ○ 자라는 곳 : 낮은 지대의 길가 주변 ○ 꽃 색 ... : 노랑 ○ 꽃피는 시기 : 8 월 ~9 월 ○ 열매 맺는 시기 : 9 월 ○ 특징 : 잎은 넓은 삼각형이며 , 길이 5-15cm 로 가장자리에 톱니가 있다 .독초 VS 식용 동의나물 ... 곰취나물 ○ 분포지역 : 제주를 제외한 전 지역 ○ 자라는 곳 : 산지의 물가 부근 ○ 꽃 색 : 노랑 ○ 꽃피는 시기 : 4 월 ~5 월 ○ 열매 맺는 시기 : ○ 특징 : 잎

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.10

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세계속의 한국음식

성2) 삼계탕- 삼계탕의 유래 및 조리방법- 삼계탕의 가능성3) 순두부- 두부의 유래- 순두부의 가능성3. 정리하는 말1. 세계 속의 한국음식1) 지향해야 할 점① 한국 음식 ... 의 뛰어난 영양적 우수성우리 음식은 전통적으로 장류와 김치류 등 발효음식에서 그 특성을 찾을 수 있다. 한 지역에 오랜 세월 정착해 살았고 사계절이 있어 농작물 역시 계절별로 다른 특징 ... 에 버섯 150g, 다진 양파 50g, 버터 40g, 백포도주 1큰 술을 섞어 약한 불로 10분간 졸인다. 라는 등등 체계적으로 계량화되어 대중적으로 알려져 있는 반면, 우리나라 요리

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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당뇨병(당뇨병증상, 당뇨병환자식이요법, 허용식품, 금지식품, 당뇨병식단작성, 당뇨병치료식단, 요리만드는법, 증상별식단)

당뇨병1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제2. 허용 식품 및 조리법3. 금지 식품 및 조리법4. 1일 영양기준5. 1일 식품 구성 및 끼니별 배분(식품교환단위)6 ... 량은 약 1.5ℓ이내이지만 당뇨병에서는 3ℓ를 넘는 경우가 많다. 소변 횟수는 당연히 늘어나 하루 10회 이상 될 때도 있다.1회 배뇨 량도 많은 것이 특징이다. 다뇨의 원인 ... , 음료수 등 단순 당이 다량 함유된 식품을 제한한다.＊동물성 지방 및 콜레스테롤을 제한한다.＊튀김, 부침 등 기름 사용이 많은 조리법을 피하고, 굽거나 찌거나 삶는다.＊음식

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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사계절 식단 작성 및 평가

보단 조림이 한 번에 대량으로 조리가능 할 것 같아 조리시간을 단축시킬수 있을 듯하여 갈치를 조림형식으로 선택하였다. 이 외의 쑥 된장국과 마늘쫑볶음은 손이 많이 가는 조리 작업 ... 은 아닌 듯하여 단체급식용 메뉴로서 적합하다고 생각한다.(점심메뉴)고등어도 구이보단 찜 형식을 선택하여 다른 재료의 손질이 더해지긴 하겠지만 전반적인 조리시간을 단축하려고 하였다. 또한 ... 순두부를 이용한 메뉴를 선택하고자 하였는데, 단체급식용 메뉴로써는 순두부찌개보다 맑은 순두부국을 선택하여 맛이 더 깔끔하고 조리시간을 단축시키고자 하였다.(저녁메뉴)메추리알감자

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.22 | 수정일 2014.12.09

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문경의 향토음식 조사 최종

는 향토음식이 있으며, 셋째 각 지방마다 만드는 음식이지만 그 조리법에 특색이 있어 묘미를 자랑하는 향토음식이 있다.2. 경상도 음식의 특징과 종류경상도 지방은 동해와 남해를 끼 ... 문경의 향토음식 조사고등학교 때부터 향토조리를 배워 지금까지 1년 반 동안 향토조리 실습을 했지만 그 지역의 정말 유명한 향토음식 말고는 자세히 아는 것이 없는 것 같다. 과제 ... 지방에서만 생산되는 식료품을 그 지방 사람들만이 전승하고 있는 조리법으로 요리하는 순수한 향토음식이 있고, 둘째 타지방에서 특산되는 식료품을 도입하여 조리법을 특별히 마련해서 만드

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.02

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감자탕 메뉴제안서, 사업계획서, 메뉴개발 제안서

) 2 만 4 천원 ~2 만 9 천원 ( 大 ) 3 만 4 천원 ~3 만 9 천원 특징 : 특허 등뼈찜 , 화덕피자 등의 지속적인 신메뉴 런칭 2 메뉴 이외의 외식 , 문화공간 창줄 ... 는 상품개발 3. 프랜차이즈화 된 메뉴 현장에서 조리하기 어렵지 않고 매뉴얼 화가 용이한 메뉴 1. 브랜드 브랜드컨셉 , 이념 , 경영자의 원칙 이바 돔 신메뉴 - 고유 브랜드 ... 아이디어 등갈비를 불고기 양념 혹은 데리야끼 양념 등으로 구움 마늘 , 깨 등의 한국식 재료를 사용 쪽파 , 통 후추 등을 사용하여 육류의 잡내를 최대한 제거 메뉴 특징 국물요리 이외

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.02.17 | 수정일 2016.04.13

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식품위생학 2017+소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오

하는 독소에 의한 식중독, 복어ㆍ모시조개 등에 들어 있는 동물성 독소나 버섯ㆍ감자ㆍ피마자씨 등에 들어 있는 식물성 독소에 의한 자연 독 식중독, 화학 물질에 의한 화학성 식중독 ... , 세균버거병(용혈성 요독증후군)용혈성 요독 증후군은 1955년 Gasser등에 의해 처음으로 기술되었으며 미세맥관 용혈성빈혈, 혈소판 감소증, 급성 신부전증을 특징으로 하는 질환 ... 감염균 O157:H7 자연적으로는 소나 염소, 심지어 양의 내장에서 서식한다. 매개체로는 채소 등도 될 수 있다. 주로 오염된 고기를 제대로 가열조리하지 않은 경우, 또는 살균

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2017.09.12

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[식생활관리 공통] 1. 채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명하시오. (25점) 2. 본인의 실제 식생활에서 식중독 예방을 위해 어떤 노력을 하고 있는지 구체적으로 서술하시오. (5점)

으로는 생가지를 먹으면 버섯중독을 해독시켜 주고 생가지를 썰어서 피부에 문지르면 주근깨, 기미, 땀띠 등을 완화시켜주는 효과가 있다고 알려져 있다.(5) 양배추의 영양적 특징양배추 ... 적으로 서술하시오. (5점)1. 채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명하시오. (25점)1) 이들 식품의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오. (반드시 출처를 밝힐 것)2 ... ) 이들 식품을 구매할 수 있는 구매 장소 중 3곳을 정하고 각 구매 장소의 특징을 비교하여 설명하시오. 또한, 각 구매 장소에서 각 식품의 판매 단위, 판매 가격을 조사하여 비교하시

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.24

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우유과학 치즈의 풍미에 영향을 미치는 생화학적 요인

치즈에서 느껴지는 맛과 함께 코끝으로 치즈의 향기를 느끼며 먹어야한다.치즈의 맛에는 짠맛, 쓴맛, 신맛, 감칠맛, 단맛, 톡 쏘는 맛이 있다. 또 치즈에서 버터 냄새, 버섯 향 ... 니, 원 재료에서부터 숙성, 염지, 건조, 조리에 이르는 모든 과정이 치즈의 맛과 풍미에 영향을 줄 수 있다.Ⅱ.치즈의 맛과 풍미에 영향을 주는 생화학적 요인치즈의 풍미는 대부분 ... 한 맛이 나게되고 치즈의 관능상 결함이 될 수 있다.잘 숙성된 치즈의 특징이되는 톡쏘는맛은 곰팡이로부터 온다. 블루치즈의 경우 커드에 Penicillium Roqueforti균

리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.09.26

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[영양사 요점정리] 식품학

피노스(포 + 과 + 갈)사당류스타키오스(갈락 2 + 과 + 포)다당류단순다당류전분, 섬유소, 글리코겐, 덱스트린,이눌린복합다당류펙틴, 헤미셀룰로오스, 검류, 키틴단당류분류형태특징6 ... 낮음. 단맛 재료를 첨가하면 쓴맛 억제맛난맛. 구아노신 : 표고버섯에 존재매운맛. 캡사이신, 시니그린, 알리신 등떫은맛. 탄닌류로 감의 시부올, 밤의 엘라지산 등아린맛. 쓴맛 ... 과 떫은맛이 섞인 듯 한 맛. 죽순, 토란, 우엉 등의 호모겐티스산 등. 조리 전 물에 담가두면 아린맛이 상당히 제거맛 효과맛의 대비. 서로 다른 맛 성분 혼합. 주된 맛이 강해지

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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외식사업의 법률과 법규 리포트 A+

산물 유통 및 소비현황1) 유기농산물 유통실태2) 유기농산물 소비실태Ⅲ. 제조물책임의 실태1. 식품관련 제조물책임의 특징1) 식품관련 주요제조물책임 리스크2) 결함의 유형에 따른 ... 의 불비로 인한 사고7) 가공 · 조리로 인한 화상 · 폭발사고Ⅳ. 외식업계의 제조물책임법1. 패스트푸드와 패밀리 레스토랑의 제조물책임법1) 롯데리아2) KFC와 버거킹3) 맥도날드4 ... , 치커리(뿌리), 헛개과실류사고, 배, 단감, 감귤류, 감, 살구, 매실, 참다래, 파인애플, 앵두, 무화과, 유자, 버찌, 포도, 대추, 복숭아, 자두, 곶감버섯류영지버섯

리포트 | 21페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.17

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식생활문화와 예절-프랑스

인, 켈트'의 뜻 간단한 요리법, 제철식품 사용, 짧은 조리시간, 가벼운 소스, 소량을 예술적으로 담아내기 강조함음식문화의 특징시각적인 면을 강조한다. - 색과 모양에 치중하여 화려 ... 을 즉석에서 조리해 먹는 요리로 정교하지는 못하다프랑스 인들의 아침식사프랑스인들은 아침 식사로 보통 빵에 잼을 발라먹는다. 빵 종류도 다양한데 얇고 초승달 모양의 크루와쌍, 반 ... 이지만 어느 레스토랑에서나 일년 내내 보편적인 전채로 나온다.송로버섯(트뤼플, truffle)송로 버섯은 떡갈나무 숲의 땅속에 서자라서 숲과 흙의 그윽한 향이 특이하다. 인공재배

리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.12 | 수정일 2015.06.23

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고지혈증 보건교육

동맥경화를 유발할 수 있습니다. 중성지방의 특징은 식사 내용에 특히 민감하다는 것인데, 지방질이 많이 포함된 식사를 할 경우 콜레스테롤과 달리 급히 상승할 수 있으며, 특히 ... 알코올에 의해 쉽게 증가한다는 사실 또한 중성지방의 특징 중 하나라고 할 수 있다.일반적으로 총 콜레스테롤이 240mg/㎗를 넘거나 중성지방이 200mg/㎗ 이상이면 고지혈증으로 본다 ... 등의 조리방법을 사용하지 않는다.⑤섬유소의 섭취를 늘린다.?밥을 먹을 때 주로 잡곡밥(콩, 보리, 현미 등)을 드세요.?국, 찌개를 먹을 때 주로 건더기를 많이 드세요.?식사 때

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.15

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