"버섯류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"버섯류 조리특징" 검색결과 381-400 / 1,673건

그랜드 하얏트 ‘더 테라스’와 신라호텔 ‘더 파크뷰’의 차이점

, 케익 등을 제공하는 디저트 섹션으로 구성되어 있다. 한식 섹션도 구비되어 있으나 김치종류를 간단히 제공하는 규모로 상당히 작은 섹션을차지하고 있다. 특징적인 점으로는 ‘더 테라스 ... 보진 못해서 정확하지는 않다.‘더 테라스’는 오픈키친을 운영하지 않고 있다. 요즘 뷔페식당의 하나의 트렌드인 오픈키친을 운영해 조리과정을 손님들에게 보여주며 하나의 서비스 스케이프 ... 를 형성시키는 트렌드를 ‘더 테라스’에서는 적용하지 않고 있다. 단지 조리가 완료 된 요리를 썰어서 제공하는 것이 전부이다. 그 이유로는 많은 사람들이 음식을 뜨기 위해 이동

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.07

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실습보고서 - 고명만들기와 구절판

--------------------------- 3p.달걀지단/고기완자/알쌈/고기고명/미나리초대/버섯/견과류/그 외사용한 조리법과 특징 ----------------------- ... ---------------- 2p.기타 식재료 조사 --------------------------------- 2p.(건)표고버섯/석이버섯/목이버섯조리과정 ----------- ... 게 하고 싶을 때에 가루를 혼합하여 사용한다. 석이버섯은 검은색 고명으로 사용되는 대표적인 식품으로 음식에 장식효과를 준다.조리과정달걀지단- 달걀은 황, 백으로 나누어 소금을 약간 넣

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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일본의 음식 문화 분석 보고서

REPORT-일식의 특징, 문화, 식사예절-[차례]Ⅰ. 일식의 음식 문화Ⅱ. 일식의 특징1. 일식의 지역별 특징2. 기교상의 특징3. 조리의 특징4. 식기의 특징Ⅲ. 일본의 식사 ... 이 어느 나라도 따를 수 없을 정도이다. 그러면서도 일본요리는 너무도 까다로워서, 가정요리까지도 외식요리의 상징적인 절차와 담음 새가 모든 것의 기본이 되어있다.3. 조리의 특징 ... -일식의 조리의 특징을 살펴보면, 여러 가지를 혼합해서 요리하는 것이 거의 없다는 것이다. 즉 재료 하나하나의 특미와 색채를 살려 조리 한다. 익히기보다도 썰기를 요리의 기본으로 삼

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.28

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채선당

시장의 독보적인 1위동종 업계와 서비스, 값, 질의 평균이 더 좋아 상도 많이 받았다.- 조리개념 없는 식재료조리 개념 없이 미리 준비된 식재료인 육수· 육류· 해물· 야채 등 ... 을 서비스하므로 조리하기가 쉽다. 이에 전문적인 조리인원 없이도 운영이 가능해 인건비가 절감된다.- 고객이 테이블 위에서 직접 식자재를 익혀서 먹는 방식이므로 음식을 내는 속도도 빠르 ... 부터 노년층까지 공략하고 유명탤런트를 섭외하여 신뢰감을 얻게 됩니다.3. 경쟁기업 특징&비교-경쟁업체정성본 : 정성본의 의미는 고객에게 온갖 정성과 성의를 다하려는 참되고 거짓

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.29

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한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명

회, 전으로 이용되며, 날것으로 조리하기도 하고 전으로도 부쳐서 이용한다.→싸리버섯여름에서 가을에 많이 재배되는 꽃배추 모양의 버섯이다.→동아동아 열매는 박과 비슷하여 긴 타원형이고 ... 한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명1.한국음식의 특징1. 한국요리 자체의 특징2. 식생활제도상의 특징3. 풍속상의 특징2.한국전통음식의 분류1.주식류2.부식류3.조미료 ... 류4.기호식품류3.한국전통음식의 재료1.곡류2.감자류3)콩 류4)어패류5)수조육류6)달걀7)채소류8)해조류9)버섯류10)과실류11)특수재료4.한국전통음식의 양념과 고명1.양념2)소금

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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(생애주기영양학 공통) 노인기에는 생리적 기능과 일상 활동량이 감소한다. 이러한 변화에 따른 올바른 영양관리 방법을 설명하시오. 또한 ‘2015년 한국인 영양소 섭취기준‘을 참고하여 65세 이상 노인의 영양소 섭취 기준을 19~29세 성인(남녀)의 영양소 섭취기준과 비교하여 서술하시오

성이 높다. 이렇게 생물학적 특징이 수명에 큰 영향을 미친다고 알려져 있긴 하나, 유전인자의 조절 기전에 대해서는 거의 밝혀지지 않고 있다. 이렇게 노년기에 따라 나타나는 신체 ... . 비타민 B1 : 현미, 콩, 메밀가루, 돼지고기, 메추리알, 땅콩, 호두, 고구마 등6. 비타민 B2 : 간, 베이컨, 계란노른자, 청국장, 김, 어육소시지, 분유, 표고버섯 등 ... 는 방식으로 조리해야 소화 흡수가 잘 된다. 단백질의 조직이 끊어져 분해된 아미노산 상태 그대로 섭취하기 때문이다. 노인들은 치아 기능이 약한 만큼 고구마나 호박, 감자처럼 부드러운 식

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.20

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단체급식 및 실습 대학교 급식

서비스에 해당한다.② 제공할 식단의 특징탄수화물, 단백질, 지방의 비율을 적절히 맞추어 영양소가 균형을 이룰 수 있도록 식단을 구성하였으며, 인스턴트음식이 아닌 직접 조리한 튀김 ... 를 구성했다.③ 식단의 형태밥, 국, 주찬 ( 1 ), 부찬 ( 2 ), 김치④ 메뉴 생산을 위한 필요인원조리원 1명, 조리보조 5명, 위생관리자 1명 (총 6명)2. 1일 식단표12 ... 은두부된장국두부어육류군(중)11.203.361.4033.0040팽이버섯채소군0.140.320.150.023.2010대파채소군0.280.080.021.305다진마늘채소군0.240

리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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아동영양학-식중독의 종류와 증상 및 대처방안

메탄올 등조리기구포장에 의한 식중독녹청(구리), 납, 비소 등자연독식중독동물성 자연독에 의한 식중독복어독, 시가테라독, 마비성패독식물성 자연독에 의한 식중독감자독, 버섯독마이코톡신식 ... 버섯, 감자싹 등)으로 구분할 수 있다.을 보면 세균성 식중독, 화학적 식중독, 자연독 식중독의 종류와 원인균 및 물질을 알 수 있다. 식중독의 종류와 원인균 및 물질분류종류원인균 ... 등이 동물의 장관이나 하천, 하수 등에 자연계에 널리 분포하고 있다.고열이 발하는 것이 특징이고 잠복시간은 5~72시간이며, 복통, 수망성 설사, 발열, 탈력감, 권태감의 증상

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.14

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급성 장염 간호과정

중독에는 독버섯 등의 식물성 식중독과 복어와 같은 동물성 식중독이 있으며 화학성 식중독을 일으키는 대표적인 원인으로는 수은, 카드뮴과 같은 중금속이 대표적이다.포도상구균은 자연 ... 가 늘어나게 되면 식중독을 일으키게 된다. 이 때 오염된 음식물을 섭취한 지 2~4시간 후에 증상이 급격히 나타났다가 빨리 좋아지는 특징이 있다.살모넬라는 열에 약하여 저온 살균(62 ... ∼65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리 식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라 식중독의 원인 식품이 모두 비가열

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.18

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홍콩 마카오 음식문화

알려졌다 . 아열대에 위치하여 다양한 재료들을 많이 구할 수 있을 뿐 아니라 , 재료가 가진 맛을 잘 살려내는 것이 특징이다 . 또한 서구요리의 영향을 받아 서양 야채 , 토마토 케첩 ... 가 넘고 , 속에 넣는 소와 조리법에 따라 맛도 이름도 제각각 . 딤섬의 조리법도 다양 . 홍콩에서 꼭 !! 먹어봐야 하는 음식은 ??딤섬의 종류  1. 하까우 쫀득쫀득하고 투명 ... . 중국음식의 향이 강해서 느끼하거나 입맛에 안 맞을 수 있다 . 10. 고우초이까우 부추 , 버섯이 그리고 건과류가 들어간 특이한 딤섬 . 약간의 향이 들어갔지만 오독오독 견과

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.01 | 수정일 2014.12.03

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네덜란드음식문화

아일랜드 Ireland 과목 - 세계음식문화 학과 - 호텔조리학과 이름 - 학번 - 2 담당 교수님 - 제출일 -목차 아일랜드 소개 아일랜드 음식 문화 특징 아일랜드 음식 얼스터 ... 아픈 식품임 → 감자를 심는 땅에 습기가 많고 진흙 땅에 심었기 때문 아일랜드 음식 문화 특징얼스터 프라이 ( Ulster fry ) - 아일랜드 북부 ‘ 얼스터 ‘ 라는 주의 이름 ... .org/wiki/ 감자빵감사합니다아일랜드 Ireland 과목 - 세계음식문화 학과 - 호텔조리학과 이름 - 학번 - 2 담당 교수님 - 제출일 -목차 아일랜드 소개 아일랜드 음식

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.20

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[A+ 거품없는 자료] 우리나라의 식생활 문화와 한식의 특징, 한국의 테이블 매너 (우리나라 식생활 문화, 한식의 특징, 한국의 테이블 매너, 팔도 음식의 특징, 우리나라 상차림 종류와 특징)

우리나라의 식생활 문화와 한식의 특징, 한국의 테이블 매너1. 자연적사회적 환경으로 인한 우리나라 음식의 특징(1) 농경지와 산이 있고, 삼면이 바다로 둘러싸여 있는 반도국(2 ... 의 특징(1) 음식 문화의 특징- 유교사상의 영향으로 통과의례에 따라 잔치나 제례음식의 차림새가 정해져 있다.- 사계절에 따른 시식과 절식이 있다.- 준비된 음식을 한 상에 모두 ... 보다 조미료와 향신료를 써서 복합적인 맛을 즐긴다.- 음식 재료를 잘게 썰거나 다지는 방법을 많이 쓴다.- 반찬의 조리법으로는 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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건강식품의 시장동향과 소비행태

건강식품의 시장동향과 소비행태목차식품소비 환경변화 시장의 환경변화 간편화 다양화 고급화 가공식품 식생활비용의 변화 식생활의 특징 식품의 기능 기능성식품에 대한 관심의 증가 건강 ... 편화가공식품 소비 확대 조리식품 및 세척농산물 구입 증가 구매 패턴의 편의성 추구가구의 소비 청과 품목 수 변화다양화소비품목수 증가 브랜드 등 다양한 상품 증가식품 선택시 중요 ... 의 절반 정도가 불규칙한 저녁식사식생활의 특징불규칙한 식생활먹고싶지 않아서 26.7% 식사준비가 안되서 16.8% 학원에 가야해서 46.6% 기타 9.9%자료: 한국농촌경제연구원식품

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.06

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음식과 세계문화 강의정리! 중간고사(A+ 취득)

,후추,생강을 많이 사용(맵고 신음식이 특징)- 조리법 : 차오법 지엔법 싸오법 주로사용- 해산물이 부족해 육류로 생선맛을 내게하는 요리- 위쌍로우(어항육사)- 파오차이(포채) 우리 ... 덩주된 음식 재료 : 보리, 밀, 공류, 순무, 양파, 마늘, 부추, 오이, 겨자, 상치- 송로버섯 : 맛있는 음식으로 간주되어 왕에게 바쳐짐- 물고기의 종류가 다양함- 육류 ... 에 음식을 수북이 담는 것이 상례-> 음식문화의 변천 : 13세기 전까지는 북방꼐식품의 유입16시기 임진왜란을 계기로 남방계식품의 유입19세기 서양식품 유입1.4.2 팔도음식의 특징

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11

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2주간의식단레포트(한식조리)

한식조리실습-2주간의 우리집 식단에 대해서제 목 : 2주간의 우리집 식단 알아보기교 수 명 :제 출 자 :제출일자 :■ 서론식생활은 우리가 하루도 빠짐없이 평생을 영위해야 할 삶 ... 은 많은 특징들을 갖고 있다. 예를 들어 된장이나 김치와 같은 발효음식이 특히 발전해 있는 것은 우선적으로 꼽히는 특징이다. 발효음식은 영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능을 갖 ... 이 있고, 서민적인 음식으로는 설렁탕이나 각종 매운탕들이 있다. 아울러 육식보다는 채식을 선호하는 것도 큰 특징이라 할 수 있다.본 레포트에서는 2주간 내가 섭취한 음식들과 우리집

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.14

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청소년 조리활동 교육계획안 - 궁중떡볶이 만들기

. 조리실습 교육 계획안차시시간학습목표1165분?궁중요리 중 비교적 쉽게 접할 수 있는 궁중떡볶이 만드는 법을 배우고직접 만들어 볼 수 있다.?궁중떡볶이에 들어가는 재료들의 특징을 알 ... .- 떡, 고기, 버섯, 양파, 당근이요.3분조리 순서제시? 궁중떡볶이에 들어갈 재료를 알려준다. (판서한다.)? 조리순서를 간략하게 일러준다.(판서한다.)? 재료와 조리순서 ... 과 단점을 말해주며 다음부터 주의하도록 한다.- 떡이 알맞게 익었는가?- 양념이 골고루 배었는가?- 썰어 넣은 버섯과 야채의 모양과 크기가 적당한가?- 올바른 실습 순서에 따라 조리

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.26

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산업체 급식의 특성, 산업체 단체 급식, 산업체 단체 급식의 특징, 단체 급식의 특징, 단체 급식, 산업체 급식

에서 만들어지던 향토 음식을 주식과 부식으로 나누어 1인분 기준으로 작성된 메뉴이다. 각 메뉴의 이름과 조리방법은 아래와 같다.① 표고버섯 밥표고버섯 밥은 충청북도의 향토 음식이 ... , 다진파2g, 다진마늘1g, 깨소금1g, 참기름1g, 물2g조리과정)1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 불려 놓는다.2. 표고버섯은 0.3cm 두께로 채 썰고, 송이버섯은 길이대로 반을 잘라. ... 산업체급식의 특성Ⅰ. 서론Ⅱ. 산업체 급식의 특성1. 산업체 급식1) 산업체 급식의 의의2) 산업체 급식의 역사3) 산업체 급식의 유형과 특징4) 산업체 급식의 영양관리와 목적5

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.23 | 수정일 2015.10.29

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궁중음식 실습 레시피

신미경 최고상궁마마님과 함께하는 궁 중 음 식 글로벌한식조리 201211975 박 규 은1. 장국죽 2. 명란 젓국 조치 3. 장산적 4. 호도죽 5. 매듭자반 6. 미역 자반 ... 불려 있음이 최근에 알려지고 있다 . 지방은 아주 적지만 액체지방으로 비린내가 있고 많은 불검화물을 갖고 있는 특징이 있다 . 탄수화물은 주로 끈끈한 점질로서 분해하면 포도당 ... 이 싱거웠던 것은 아니었지만 , 뭔가 2% 부족한 듯한 맛이 났었다 . 집에서 먹을 때는 북어 보푸라기처럼 3 색으로 하기 보다는 2 색으로 간장과 고춧가루 양념만 한 것을 조리하여 먹

리포트 | 92페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.29

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장용학소설에 대하여

장용학 소설에 대하여차 례들어가며1. 장용학의 생애 4. 장용학의 대표작품2. 한국의 실존주의 문학 수용 5. 장용학 작품의 특징3. 장용학의 글쓰기의 기원 마무리들어가며1950 ... 로 나아가는 과정을 그리고 있다. 그러나 동굴을 탈출한 토끼가 강렬한 햇빛에 노출되어 두 눈을 상실해버린다. 토끼가 죽었을 때 그 자리의 버섯이 돋아났고, 이를 ‘자유의 버섯’이 ... 라는 이름이 붙여진다. 이 우화는 소설 속에서 현실의 부조리를 인식하고 그 부조리의 벽을 넘어서려는 누혜와 동호의 의식의 전개 과정을 그대로 암시해 준다고 할 수 있다.후에 다른 동물

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.16

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전의 세계화

파전, 버섯전, 미나리전, 고사리전, 봄쑥전, 단호박전, 달래전, 자충이전유어, 비빔밥 전유어 등으로 이 조리법의 특징은 주재료가 비교적 단독으로 조리하기에는 조직감이 유연한 것 ... , 김두부전, 단호박전, 표고버섯전, 달래전 등- 조리 방법* 주재료에 밀가루 등을 입혀서 지지는 방법감자전, 배추전유어, 가지전, 연근전으로 감자전과 가지전은 얇게 썰어 계란액을 씌워 ... 으로 대부분의 경우 조개나 고기, 새우 등의 단백질을 같이 사용하였다. 파전과 동래파전은 지금도 전해지고 있는 조리법이다. 버섯전도 여러 가지 버섯들을 채를 썰어 전병 붙이는 것

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.20

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