"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 3,701-3,720 / 7,590건

기능성축산식품

기능성 축산식품의 최근 현황과 발전방향Content1. 웰빙 축산식품 개발의 필요성3. 각국의 기능성 식품 현황2. 기능성 식품의 정의4. 웰빙 축산식품의 신소재 소개5. 웰빙 ... 축산식품의 향후 전망기능성 축산식품 개발의 필요성A lot of meat product1990년대육제품 소비 경향2000년대 초반Low-fat meat product2000년대 ... 중반Functional meat product건강 기능성 식품80- 90년대효능효과가격일반가공식품건강식품의약품효능효과가격일반가공식품의약품2000년대건강 식품약계드링크건강식품 특정보건

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.21

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음식물쓰레기, 축산폐수처리방법과 처리현황(분리공학)

Ⅰ. 음식물쓰레기1. 음식물 쓰레기란?- 유통과정 중 버려지는 식품쓰레기- 식품을 다듬고 버리는 식품쓰레기- 먹고 남긴 음식물찌꺼기- 보관했다가 그냥 버려지는 식품폐기물2. 음식 ... '인데, 높은 염분 함량으로 퇴비 품질 저하 및 토양 오염의 악화를 초래할 수도 있다. 그리고 음식물쓰레기의 발생량과 종류가 계절적인 편차를 보여서 퇴비화를 하는데 어려움이 있다.3 ... 와 음식물 쓰레기를 처리할수 있는 기계설비가 없으며, 폐수와 음식물 쓰레기의 처리기술 부족과 사후관리 미흡으로 정화 및 발효시설의 성능 저하 및 수분조절재의 부족과 가격상승으로 폐수

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.23

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[한국 전통명절][한국 전통발효식품][한국 전통사찰음식][전통풍물굿][전통악기][전통놀이]한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석

한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 한국의 전통명절1. 한식1) 유래2) 의의2 ... 의 풍속3) 설 음식Ⅲ. 한국의 전통발효식품1. 장류1) 간장2) 된장3) 고추장4) 청국장2. 김치류3. 젓갈류4. 식초류5. 주류1) 청주2) 소주Ⅳ. 한국의 전통사찰음식Ⅴ. 한국 ... 는 특별한 물김치다.Ⅲ. 한국의 전통발효식품1. 장류1) 간장간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불교의 보급과 더불어 육류의 사용이 금지됨으로써 필요

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01

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막걸리,_호주시장_진출전략,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

6~7 도 탁주 , 농주 , 재주 , 회주 우리나라에서 가장 오래된 역사 지에밥 , 누룩 , 물을 섞고 발효 단맛 , 신맛 , 쓴맛의 조화지리 환경 시장 환경 STP 분석 진입 ... 4.6 도진입 전략 STP 분석 4P 전략 기업 소개 제품 소개 지리 환경 시장 환경 경쟁자 – 와인 80 가지에 달하는 종류 다양한 맛과 가격 커다란 땅에 비해 적은 인구 ... – 와인 생산 최적의 환경 다양한 기후 , 폭넓은 토양종류 – 훌륭한 품질과 다양한 와인진입 전략 STP 분석 4P 전략 기업 소개 제품 소개 지리 환경 시장 환경 경제진입 전략

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.18

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인도네시아 음식문화

을 첨가하여 만드는 인도네시아 전통 건조 발효 페이스트 (paste) 또는 분말 (powder) 형태의 식품으로 맛은 고염도 식품답게 짜고 해산물 특유의 비릿한 풍미가 나는 것이 특징 ... 는 홍고추 , 꽈리고추류 , 청고추 , 월남고추로 구분된다 . 양파 - 크게 마늘 , 양파 , 샬롯 3 종류로 구분된다 . 인도네시아 젓갈 새우 또는 생선을 주재료로 하고 소금 ... 고추장 , 칠리소스랑 맛이 비슷하다 께짭 마니스 (Kecap Manis) - 대두를 발효시켜 만든 달콤한 소스류(1) 밥류 인도네시아 대표 음식 ‘나시’는 인도네시아 말로 ‘밥’이

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.11

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생물공학적 생산물의 특성

, isopropanol, n-butanol 등과 같은 많은 종류의 알코올, 글리세롤, 아세톤, butylaldehyde 등의 유기용매(organic solvent)를 발효법에 의해 생산할 수 있 ... 로 사용하기 위하여 미생물에 의한 생산이 시도되었다. 오늘날 일본을 비롯한 일부 국가에서는 산업적으로 많은 종류의 미생물에 의한 발효제품을 생산하여 이용하고 있다. 유기용매와 같 ... 하고 있다. 주스를 비롯한 각종 음료, 제과공업 등 가공식품의 첨가물로 광범위하게 이용된다.젓산 발효는 최근 생분해성 고분자인 polylactic acid 의 원료로서 관심이 높아지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.13

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효소란 무엇인가

발효미생물학 레포트*효소란 무엇인가*효소란 호르몬이나 비타민과 같이 생체에 있어서 중요한 기능을 가진 유기화합물로, 생체 내 또는 생체 외에서 촉매작용을 하는 단백질성 물질을 말 ... 에서 조직화된 [ferment]를 총칭하는 명칭으로 사용되었다.효소의 명명은 일반적으로 반응의 형식, 기질의 종류, 효소원 등에 따라 어미에 -ase를 붙인다. 그러나 일부 효소는 오래 ... 전부터 사용하던 그대로 사용하던 것들도 있는데, diastase, ptyalin, pepsin, trypsin, rennin등이 그것이다.효소는 촉매가 작용하는 반응의 화학적 종류

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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30-30클럽 브랜드

초코파이IV. 해태 맛동산장수 브랜드 성공요인다국적 식품회사가 경쟁을 보이고 있는 가운데 연간 수백 여종의 신제품이 출시되지만, 시장진입에 성공하여 소비자들의 사랑을 받는 제품은 몇 ... 종류 되지 않는다. 이러한 상황에서 10년, 20년 장수브랜드로 지속적인 매출상승을 이끌어 내는 기업의 가치에 직접적인 영향을 줌농심 새우깡 탄생 과정새우깡 탄생 과정새우깡 ... 의 주체세력중에 돌봐주는 친구가 있어서 일본 야구르트에서 기술을 도입하여 국내에서 독점 생산 및 판매를 하게 되여 기반을 잡게 된 것.발효유 우유40여년 동안 발효유 시장을 이끌

리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.13

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월빙 보고서

, 고혈압, 고지혈증, 당뇨, 변비, 골다공증, 피부 노화방지에 좋은 식품으로서. 청국장 종류로는 재래식 청국장과 생청국장이 있는데, 재래식 청국장은 자연상태에서 발효하므로 공기 ... 웰빙 식생활(건강을 위한 웰빙음식)교과명 :교수님 :학 과 :학 번 :이 름 :제출일 :목차1. 웰빙이란?2. 나의 웰빙 생활양식3. 웰빙을 위한 식품4. 전통음식문화 건강1 ... 부터 하나씩 변화시키도록 노력해야 한다. 밑에는 스트레스 해소에 도움이 되는 식품과 피애야 할 식품이 나열 되어 있다.스트레스극복에도움이 되는식품과일 및 채소비타민과 무기질이 듬뿍

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.20

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건강사정(나의 일주일 식단 및 식생활 문제점)

들 영양소를 함유한 식품의 예이다.영양소와 그와 관계된식품① 복합당질 함량은 높게당질은 특히 아침식사에서 열양을 섭취하는 가장 유익한 방법이다. 되도록 복합당질 식품으로 먹는것이 좋 ... 므로 지방이들어간 음식은 적게 먹는 것이 좋다.③ 단백질은 적절하게단백질은 우리 몸을 구성하는 식품이다.예) 달걀, 생선, 육류...단, 혈중 콜레스테롤이 높은 사람은 단백질 식품 중 ... 콜레스테롤 함량이 많은 식품의 잦은 섭취를 피해야 한다.예) 오징어, 새우, 달걀...④ 비타민과 무기질을 풍부하게아침을 거르면서 다이어트를 하면 아침식사로 얻을 수 있는 필수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.09

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슬로우푸드

는 저장중 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향(芳香)이 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다.김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용(淨腸作用)을 하고 식욕 ... 197전국 규모로 확대되어 패스트푸드에 대항하여 ?슬로우 푸드?라는 이름을 붙인 것에서 유래되었다.그 이후, 그들은 전멸하기 직적이었던 여러 가지 지역의 독자적인 식품을 ?프레지디오 ... 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 지방

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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내과 사례연구보고서(케이스스터디, 컨퍼런스)

은 다당류를 장내 세균이 발효시키는 과정에서 생긴다. 또한 장내 세균총에 대해 이미 만들어진 교차반응 항체는 실제 감염원이 장으로 들어와 체내로 침입, 감염되는 것을 방어하는 역할 ... 하며, 흡연자의 경우 수술을 받은 후에도 재발률이 높고 증상이 더욱 악화됩니다.증상 : 증상의 종류와 정도는 환자에 따라 매우 다양합니다. 가장 특징적인 증상은 복통과 설사 등 ... 부터 한다. 식사요법이 중요하며, 소화 ·흡수가 잘 되는 식품을 택하고 조리법에도 주의한다. 탄수화물이나 양질의 단백질이 좋고, 지방 ·과일 ·야채는 피한다. 약제로는 수렴제

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.21

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식이섬유의 기능

가공식품과 인스턴트 식품의 범람으로 섬유질의 섭취량이 현저히 감소하였다. 인제의대 서울백병원 진단방사선과 팀은 80년대 이전에는 국내에서 거의 보고되지 않던 대장게실증이 지난 84년 ... 으면 숙변이 쌓여 오래되면서 계속 부폐가 일어난다. 장내에서의 부패 발효는 각종 유독물질을 생성하여 흡수시킴으로써 간 기능을 해치고 피를 탁하게 한다. 또한 병원세균이 득실거려 충수 ... 에 의해 분해, 발효되지 않는 것을 비발효성 식이섬유라 한다. 발효된 식이섬유는 장에서 흡수되어 어느 것은 대장의 생리작용을 나타내고 소화되지 않은 식이섬유는 분변으로 배설

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.23

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유산균과 건강

가?0.85 내지 0.90%가 되면 외부의 물을 회전시켜 냉각시키면서 회전을 시작한다. 냉각과 회전은 발효를 중지시킨다.응고된 생산물을 제품 종류에 따라 5-22°C로 냉각시킨다 ... %에서 중지. 식용크림에 유산균과 향취를 생성하는 Leuconostoc 균을 발효시켜 만들어진 향취가 좋은산성젤 식품이다. 샐러드, 드레싱, 케이크 또는 그대로 사용되는 등 그 용도 ... 가 다양한 식품이다. 순수히 젖산발효로 만들어지지만 때로는 점성이 큰 발효크림을 만들 때에는 rennet을 사용하기도 한다.kefir카프카스의 산악지대에서 음용되는 발포성 발효유.이것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.23

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현대인과 영양 레포트

을 지키는데 관심을 가지고 있기에 조금 더 알고자 이 책을 접하였다. 웰빙 음식에 대해 세부적으로 들어가기 전에 웰빙 음식을 위한 식품재료의 이용을 눈여겨보았다. 음식 재료 중 환경 ... , 돌솥영양밥 등이 있다.두 번째로 우리가 밥 대신 주식으로 가끔 먹는 감자와 고구마의 영양에 대해 알아보았는데, 감자는 알칼리성 식품이며 감자의 칼륨이 체내에 과다하게 있는 나트륨 ... 버섯국, 감자양파고추잡채, 감자멸치고추볶음, 으깬 고구마 삼색야채, 고구마 파프리카 샐러드 등이 있었다.세 번째로는 국 종류에 많이 사용 되는 콩, 두부, 된장, 청국장의 영양

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

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터키 베트남 인도 태국 및 여러나라에 대한 음식문화 특징 및 대표음식 및 식사예절

이 있다③ 쌀을 이용한 요리가 많다쌀을 주식으로 하고 있으며 쌀을 이용하여 만들어진 가공식품의 종류도 다양한 형태로 이용되고 있다 쌀의 생산량이 많은 베트남은 주로 안남미 종이 주 ... ) 이 있다④ 로띠북부인도의 주식인 로띠는 힌두어로 빵을 총칭하는 말로써 발효빵 과 비발효빵 이 있다.종류 로는 난 , 쿨차 , 차파티 , 파라다 , 푸리 이렇게 5개의 종류가 있 ... 를 이루고 있으며 쌀로 만든 밥이나 쌀로 만든 국수 만두피를 만들어 빚어서 만든 요리 또는 쌀가루를 이용한 가공식품 라이스페이퍼(바인 쌈) 등을 다양한 요리에 이용되고 있

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.12

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와인에 대하여

About Wine- 신이 인간에게 준 최고의 선물 -목차1. 와인이란2. 와인의 역사3. 와인의 매력 5가지4. 와인의 종류- 식사용도에 따른 분류- 색깔에 따른 분류- 당분 ... 에 따른 분류5. 와인 마시는 방법6. 각 나라별 다양한 와인에 대하여- 프랑스- 이탈리아- 독일1. 와인이란와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연 그대로의 포도 음료다 ... 부드러운 저 알코올음료로 흘러가고 있는 추세에 비추어 볼 때, 그리고 복잡한 현대 생활에서 산성화된 현대인의 체질은 알칼리성 음료를 요구하고 있고, 알칼리성 식품인 와인은 산화

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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[음료][음료 분류][음료산업][음료사업][음료시장][음료상품][식음료][음료수]음료의 정의, 음료의 분류, 음료산업, 음료시장 분석(음료 정의, 음료 분류와 음료산업, 음료시장, 음료사업, 음료수, 식음료, 드링크)

하였다. 1980년대 말부터 스포츠 음료, 식이음료 등 건강에 초점을 맞춘 신상품들이 소비자의 시선을 끌고 있으며, 중소식품회사를 중심으로 다양한 종류의 제품들이 선보이고 있다. 현재 ... 음료의 정의, 음료의 분류와 음료산업 및 음료시장에 관한 분석Ⅰ. 음료의 정의Ⅱ. 음료의 분류1. 양조주(Fermented Liquor; 발효주)2. 증류주 (Distilled ... 하며 비알코올성 드링크는 소프트 드링크라고 한다. 우리나라 주세법에서의 술의 정의는 곡류의 전분과 당분 등을 발효시켜 만든 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 총칭한다.Ⅱ

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.09.30

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공자의식탁

서도 앞에서도 계속 언급하였지만 분식의 발달은 계속해서 발전하며 분식이 주식으로까지 된다. 그리고 3세기에 이미 발효기술을 발견하여 발효시켜 밀가루 식품을 먹었다. 이런 밀가루 음식 ... 은 경우는 그 당시의 양식기술을 보았을 때 눈에 보이는 황하에 살고 있는 물고기들을 잡아먹을 것이라 추측이 된다. 또한 채소 같은 경우는 적어도 20종류를 먹었을 것이라 추측이 된다

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.12

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멕시코의 음식 문화 분석 및 사례

에 넣산지는 볼리비아의 안데스 산지이며 멕시코의 중요한 식품이다. 이는 스페인 침입 이후 유럽으로 건너가 후추와 함께 중요한 향신료가 되었다. 멕시코인들은 우리나라 사람들처럼 고추 ... 을 멕시코에 들여왔고 이는 기존 원주민 음식문화에 큰 영향을 주었다. 기름의 공급이 부족했던 원주민들의 생활에 돼지는 단백질과 지방을 공급하는 중요한 식품이 되었다. 이러한 영향 ... 었다고 전해진다. 대주교가 수녀에게 이 소스가 무엇이냐고 묻자 여러 종류의 재료를 갈아서 만들었기 때문에 ‘갈다’라는 멕시코말인 ‘몰레’라고 대답해서 이름이 붙여진 소스이다. 지금

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.25

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