"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 3,681-3,700 / 7,580건

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식품가공실험 제빵 Mocha Bread, Choco Muffin

식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 제빵Choco muffin, Mocha Bread과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 ... 사용량={1000times(20-14) }over {(80+20) }= 6000 over100 = 60g※ 얼음60g, 수돗물940cc반죽형 제법의 종류1. 반죽법(1) 크림법유지 ... , 밀가루의 종류, 반죽의 물리적 상태 등 상당한 근거를 가진 것이 많으나 우리는 편의상 이스트이 사용여부를 기준으로 하고 있다.2. 제품의 분류(1) 팽창형태에 따른 분류1

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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식이섬유의 기능

가공식품과 인스턴트 식품의 범람으로 섬유질의 섭취량이 현저히 감소하였다. 인제의대 서울백병원 진단방사선과 팀은 80년대 이전에는 국내에서 거의 보고되지 않던 대장게실증이 지난 84년 ... 으면 숙변이 쌓여 오래되면서 계속 부폐가 일어난다. 장내에서의 부패 발효는 각종 유독물질을 생성하여 흡수시킴으로써 간 기능을 해치고 피를 탁하게 한다. 또한 병원세균이 득실거려 충수 ... 에 의해 분해, 발효되지 않는 것을 비발효성 식이섬유라 한다. 발효된 식이섬유는 장에서 흡수되어 어느 것은 대장의 생리작용을 나타내고 소화되지 않은 식이섬유는 분변으로 배설

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.23

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[한국 전통명절][한국 전통발효식품][한국 전통사찰음식][전통풍물굿][전통악기][전통놀이]한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석

한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 한국의 전통명절1. 한식1) 유래2) 의의2 ... 의 풍속3) 설 음식Ⅲ. 한국의 전통발효식품1. 장류1) 간장2) 된장3) 고추장4) 청국장2. 김치류3. 젓갈류4. 식초류5. 주류1) 청주2) 소주Ⅳ. 한국의 전통사찰음식Ⅴ. 한국 ... 는 특별한 물김치다.Ⅲ. 한국의 전통발효식품1. 장류1) 간장간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불교의 보급과 더불어 육류의 사용이 금지됨으로써 필요

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01

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음식물쓰레기, 축산폐수처리방법과 처리현황(분리공학)

Ⅰ. 음식물쓰레기1. 음식물 쓰레기란?- 유통과정 중 버려지는 식품쓰레기- 식품을 다듬고 버리는 식품쓰레기- 먹고 남긴 음식물찌꺼기- 보관했다가 그냥 버려지는 식품폐기물2. 음식 ... '인데, 높은 염분 함량으로 퇴비 품질 저하 및 토양 오염의 악화를 초래할 수도 있다. 그리고 음식물쓰레기의 발생량과 종류가 계절적인 편차를 보여서 퇴비화를 하는데 어려움이 있다.3 ... 와 음식물 쓰레기를 처리할수 있는 기계설비가 없으며, 폐수와 음식물 쓰레기의 처리기술 부족과 사후관리 미흡으로 정화 및 발효시설의 성능 저하 및 수분조절재의 부족과 가격상승으로 폐수

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.23

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인도네시아 음식문화

을 첨가하여 만드는 인도네시아 전통 건조 발효 페이스트 (paste) 또는 분말 (powder) 형태의 식품으로 맛은 고염도 식품답게 짜고 해산물 특유의 비릿한 풍미가 나는 것이 특징 ... 는 홍고추 , 꽈리고추류 , 청고추 , 월남고추로 구분된다 . 양파 - 크게 마늘 , 양파 , 샬롯 3 종류로 구분된다 . 인도네시아 젓갈 새우 또는 생선을 주재료로 하고 소금 ... 고추장 , 칠리소스랑 맛이 비슷하다 께짭 마니스 (Kecap Manis) - 대두를 발효시켜 만든 달콤한 소스류(1) 밥류 인도네시아 대표 음식 ‘나시’는 인도네시아 말로 ‘밥’이

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.11

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막걸리,_호주시장_진출전략,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

6~7 도 탁주 , 농주 , 재주 , 회주 우리나라에서 가장 오래된 역사 지에밥 , 누룩 , 물을 섞고 발효 단맛 , 신맛 , 쓴맛의 조화지리 환경 시장 환경 STP 분석 진입 ... 4.6 도진입 전략 STP 분석 4P 전략 기업 소개 제품 소개 지리 환경 시장 환경 경쟁자 – 와인 80 가지에 달하는 종류 다양한 맛과 가격 커다란 땅에 비해 적은 인구 ... – 와인 생산 최적의 환경 다양한 기후 , 폭넓은 토양종류 – 훌륭한 품질과 다양한 와인진입 전략 STP 분석 4P 전략 기업 소개 제품 소개 지리 환경 시장 환경 경제진입 전략

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.18

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와인의 생리활성

효과13. 포도주는 알칼리성 식품Ⅲ. 맺음말식생활과 건강와인의 생리활성Ⅰ. 들어가는 말1. 와인이란?와인은 아름다운 색깔과 어우러진 향과 맛을 지닌 예술품으로서 미적 가치와 함께 ... 은 포도를 수확했어도 저장을 잘못하면 맛이 아주 고약해질 수 있다. 와인은 포도즙을 발효한 것이다. 즙이 와인이 되려면 두 가지 요소, 즉 설탕과 효소가 필요하다. 그 둘 모두 포도알 ... 발효’라고 부른다. 효소가 스스로 활동할 수 있게 가만히 두면 대개의 경우 당분이 최소한으로만 남아 있는 드라이한 와인이 된다.2. 와인의 구성성분와인은 포도의 즙으로 만들어진

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.12

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시유에 관한 모든 것

식품가공학-4조 시유 (Market milk)-시유 (Market milk)? 시유의 정의; 우유는 여러가지 가공공정을 거쳐 많은 종류의 제품으로 만들어지며, 응용우유류와 유제품 ... 고 또 가열처리 방법을 다르게 한 여러 종류의 시유가 생산되고 있다(살균시유, 멸균시유, 가공시유).⇒ 식품 규격 및 기준에 따른 시유의 성상은 다음과 같다. 시유는 유백색 내지 엷 ... 을 가져야 하므로 UHT멸균처리하여 상업적으로 제조되고 있다. 유당의 분해율이 80%가 되지 못하면 올리고당의 생성으로 인해 소장에서 흡수되지 못하여 대장에서 발효가 일어나므로 오히려

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.23

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와인에 대하여

About Wine- 신이 인간에게 준 최고의 선물 -목차1. 와인이란2. 와인의 역사3. 와인의 매력 5가지4. 와인의 종류- 식사용도에 따른 분류- 색깔에 따른 분류- 당분 ... 에 따른 분류5. 와인 마시는 방법6. 각 나라별 다양한 와인에 대하여- 프랑스- 이탈리아- 독일1. 와인이란와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연 그대로의 포도 음료다 ... 부드러운 저 알코올음료로 흘러가고 있는 추세에 비추어 볼 때, 그리고 복잡한 현대 생활에서 산성화된 현대인의 체질은 알칼리성 음료를 요구하고 있고, 알칼리성 식품인 와인은 산화

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.09

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수질오염개론

. 물 자원의 특성 3. 수자원의 정의 4. 수자원의 종류 5. 수자원의 문제점물 분자의 극성 - 극성결합 : 서로 다른 원자들이 전자를 공유할 때 전기 음성도의 차이로 인 해 전자 ... 의 정의4. 수자원의 종류 7.1 물 의 순 환 및 수자원 종류 특징 기상수 - 지표면과 해양에서 증발한 수증기 상태 → 대기 중 존재 - 고공에서 냉각 응결 → 강수물 형태로 지상 ... 에 내림 지표수 - 하천수 , 호소수 지하수 - 지표수가 땅 속으로 스며들어 지하에 존재하는 물 - 종류 : 천층 지하수 , 심층지하수 , 용천수 , 복류수 만년빙 - 극지방

리포트 | 63페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.29

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한식조리기능사,양식조리기능사 필기시험 한번에 붙기

(piperine킨다.㉢ 효모 -- 형태: 원형, 난원형, 균사형 -- 증식: 출아법-- 특징: 포도주, 메주 등의 발효 식품과 제빵 이용. 식품을 변패 시킨다.㉣ 리케차 -- 형태: 원형 ... , 조사망률, 비례사망지수제 2장 보건 행정1. 보건행정의 분류1) 일반 보건행정: 보건복지부2) 근로 보건행정: 노동부3) 학교보건행정: 교육부*보건행정의 종류에 따라 관할부처가 다르 ... 다2.보건행정의 특징-일반행정보다 기술행정이 중심참고) 직업병의 종류가. 고열환경 - 열중증나. 저온환경 - 동상, 동창, 참호족염다. 저압환경 - 고산병, 항공병라. 고압환경

시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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기능성식품에 대한 최근 자료

【 목 차 】Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 달콤한 웰빙 감미료로 이용되는 에리스리톨2. 항암작용으로 유명한 생강3. 페퍼민트의 기능성을 이용한 탄산수 열풍4. 콜레스테롤 저하용 식품 ... 원료, 베네콜5. 국내 연구진에 의해 규명된 계피의 기능성6. 대장질환의 개선효과 있는 유산균기7. 기능성 식품 마늘Ⅲ. 결 론Ⅳ.참고 문헌Ⅰ. 서 론현대사회에서 식품과 관련 ... 된 질병인 고혈압, 당뇨병, 심장질환, 비만, 암 등 각종 만선 퇴행성 질환이 급증하고 있다. 이러한 질병은 식습관 및 생활습관을 개선시키거나 기능성물질을 식품에 넣어 섭취함으로써 개선

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.28

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간장이야기

의 역사간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불교의 보급과 더불어 육류의 사용이 금지됨으로써 필요에 의해 발생되었다고 볼 수 있다.간장은 훌륭한 단백질 ... 의 얼굴, 간장2-1 간장의 종류 -------------------------------------------------------------------------------22-2 ... ...... ?간장은 메주를 주원료로 하며 식염수 등을 섞어 발효 숙성 시킨 후 그 여액을 가공한 것을 말한다. 간장이란 메주와 물, 소금이 결합된 형태로서 된장에서 추출한 용액이다간장

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

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건강사정(나의 일주일 식단 및 식생활 문제점)

들 영양소를 함유한 식품의 예이다.영양소와 그와 관계된식품① 복합당질 함량은 높게당질은 특히 아침식사에서 열양을 섭취하는 가장 유익한 방법이다. 되도록 복합당질 식품으로 먹는것이 좋 ... 므로 지방이들어간 음식은 적게 먹는 것이 좋다.③ 단백질은 적절하게단백질은 우리 몸을 구성하는 식품이다.예) 달걀, 생선, 육류...단, 혈중 콜레스테롤이 높은 사람은 단백질 식품 중 ... 콜레스테롤 함량이 많은 식품의 잦은 섭취를 피해야 한다.예) 오징어, 새우, 달걀...④ 비타민과 무기질을 풍부하게아침을 거르면서 다이어트를 하면 아침식사로 얻을 수 있는 필수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.09

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해외진출 성공사례 - 야쿠르트 기업분석, 마케팅전략 4p stp swot , 경영분석 등등

://www.yakult.co.kr/선정 동기 라면, 발효유, 건강기능식품을 어디서도 간편하게 먹고자 하는 현대인의 수요를 반영한 야쿠르트 튼튼한 신뢰도와 점유율을 최근 러시아 에도 반영 ... 사장산업 분야발효유, 시유, 라면, 음료등자본금500 억원매출액1조 5백억원 (2009.12)순이익459억원 (2009.12)조직현황15개 지점, 85개 영업소 597개 영업장 ... - 러시아 진출 사례 분석 국내 최초 유산균 발효유 야쿠르트 개발. 국내 최초 용기를 사용한 컵라면 개발. SCM구축 성공 / 대혁신 서비스 경영방침으로 A/S 만족도1위 기업

리포트 | 71페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.06

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생활 쓰레기 발생량을 줄일 수 있는 생활 속의 실천방안과 음식물 쓰레기 적정처리 기술에 관한 조사연구

의 기술로는 폐종이류의 재활용, 금속캔의 재활용, 유리병의 재활용, 스티로폴의 재활용, 플라스틱의 재활용, 폐타이어의 재활용, 윤활유의 재활용, 가전제품의 재활용 등 여러 가지 종류 ... %로 제일 낮았다. 재활용율은 충청남도가 19.8%로 가장 높았고 강원도가 제일 낮아 0%로 나타났다. 음식물쓰레기의 배출원별 발생비율을 보면 식품접객업소가 42%, 가정이 41 ... %, 대형유통업소가 13%, 집단급식소가 4%로 식품접객업소가 가장 많고 학교나 군대와 같은 집단급식소가 가장 적었다. 그리고 음식물쓰레기의 성상별 발생비율은 채소류가 53.1

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.08

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[음료][음료 분류][음료산업][음료사업][음료시장][음료상품][식음료][음료수]음료의 정의, 음료의 분류, 음료산업, 음료시장 분석(음료 정의, 음료 분류와 음료산업, 음료시장, 음료사업, 음료수, 식음료, 드링크)

하였다. 1980년대 말부터 스포츠 음료, 식이음료 등 건강에 초점을 맞춘 신상품들이 소비자의 시선을 끌고 있으며, 중소식품회사를 중심으로 다양한 종류의 제품들이 선보이고 있다. 현재 ... 음료의 정의, 음료의 분류와 음료산업 및 음료시장에 관한 분석Ⅰ. 음료의 정의Ⅱ. 음료의 분류1. 양조주(Fermented Liquor; 발효주)2. 증류주 (Distilled ... 하며 비알코올성 드링크는 소프트 드링크라고 한다. 우리나라 주세법에서의 술의 정의는 곡류의 전분과 당분 등을 발효시켜 만든 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 총칭한다.Ⅱ

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.09.30

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막걸리 집중탐구

란? (makgeolli; raw[unrefined, crude] rice wine)1) 개념 : 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술.탁주(濁酒 ... : 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜(이것을 지에밥이라고 한다) 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다 ... 지만 요즘은 좋은 쌀과 발효기술로 만들어 먹기도 좋고 장에도 좋다고 한다. 최근에는 아예 순 쌀만으로 막걸리를 만드는 브랜드까지 생겨나고 있다. 여기에 과거에 비해 한결 깔끔해진 막걸리

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.22

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빙그레 - 기업분석, 지식경영 전략 / 마케팅 분석 4p stp swot / 성공요인 분석

라면 뉴면 출시 1997년 10월 : 유산균을 캡슐에 담은 혁신적 발효유 '닥터캡슐' 출시, ISO 9001 인증 획득 1998년 5월 : 유음료 부문 HACCP 인증 획득 (식품 ... 발효유 )O 단일브랜드로는 드물게 1천억 이상의 매출을 하는 바나나 우유는 명실상부한 명품의 반열에 등극하여 각종 마케팅 상을 휩쓸고 있으며 단지우유, 항아리 우유 등의 애칭 ... 으로 불리면서 국민적 브랜드로 성장. 발효유 시장에서 빙그레는 혁신적 리더의 이미지를 확보하고 있습니다. O 1983년 국내 최초의 호상 요구르트로 출시된 요플레(Yoplait

리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.04

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단체급식 대기업 면접족보

에 의존하고 있는 식품 및 전자업종이 위기를 맞고 있으며 이에따른 국내경제도 외화와 외국인 소비주들에 의해 좌우되고 있습니다. 또한 그리스 경제위기의 여파로 서구 경제과 혼란스러워짐 ... 하고 조리과정을 살피는 관리적인 업무를 떠나, 자신의 식품을 찾는 고객에게 만족스런 최상의 서비스를 제공하는 대표적인 서비스직이라 생각합니다. 영양사는 담당하고 있는 급식장의 책임자 ... 로서 급식장 경영관리를 담당하며, 손익관리, 메뉴 구성관리, 식재관리, 위생관리, 고객관리 등의 전문적 직무를 수행합니다. 이런 직무의 전문성에 매력을 느꼈고 식품업계의 전문

자기소개서 | 8페이지 | 15,000원 | 등록일 2011.02.08 | 수정일 2020.06.24

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