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"위해요소중점관리기준(HACCP)" 검색결과 321-340 / 972건

  • HACCP과 GAP분석
    Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP. 위해요소중점관리기준 ) 식품의약품안전처 고시 제 2013-149 호 (2013. 4. 5 ... : Certificate Number: HACCP 적용작업장 ( 업소 ․ 농장 ) 표시간판 지정번호 제○○호 위해요소중점관리기준 적용작업장 ( 업소 ․ 농장 ) ○○○ ( 업소명 또는 ... Concept of Animal Health through the Eyes of a Veterinarian가축사육단계 ( 돼지 ) 위해요소중점관리기준 (HACCP) 실시상황평가표 구분
    리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.28
  • 방송통신대 식품위생학 - HACCP 과제
    제출 시 주의하시기 바랍니다. 과제물 제출로 인한 결과의 책임은 본인에게 있습니다.1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)1) HACCP의 정의 ... , 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명(HA)하고, 이것을 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점(CCP)을 결정하여 자율적이 ... : 식품의약품안전처 식품안전관리인증원 )2. HACCP의 7원칙- HACCP 관리계획을 수립하는데 있어 단계별로 적용하는 원칙1) 위해요소 분석 : HACCP팀이 수행하며, 제품
    방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.26
  • haccp의 정의와 관련 정보입니다.
    안전청에서는 이를 "식품위해요소중점관리기준"으로 번역하고 있다.HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가 ... 하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다.종합적으로, HACCP이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조 ... , 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23
  • 아동영양학 과제
    중점관리기준(HACCP)- 식품의 원료, 제조, 가공 및 유통의 모든 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리 ... 위하여 농산물의 생산, 수확, 포장단계까지 농약, 중금속, 미생물 등 농식품 위해 요소를 철저히 관리하여 소비자가 안전한 농산물을 먹을 수 있게 인증해 주은 제도이다.⑤ 위해요소 ... 하는 기준이다. 1960년대 미국에서 아폴로 우주선에 안전한 식품을 제공하기 위해 개발되었는데, 요즘은 세계각국에서 가장 과학적인 식품안전성 관리 기법으로 평가받고 있다. 국내
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.09.18
  • 현대사회에서는 식품위생 및 안전에 관한 관심이 크게 증가하였고 그에 따라 HACCP시스템의 적용이 다양한 식품으로 확대되고 있다. HACCP의 개념과 실제로 간편한 식사를 위해 많이 소비되고 있는 김밥제조과정에 HACCP시스템을 도입하는 과정을 설명하시오.
    다.HACCP는 식품의약품안전청에서는 식품위해요소중점관리기준 으로 번역하였고, 일반 해썹 혹은 해습이라 불린다. HACCP제도는 위험이 발생후 대응하기 위한것이 아닌, 위해의 발생 사전 ... 분석결과를 대상을 각 위해요소에 대해 중요 관리점 결정후, 결과를 결정표에 기재정리함3) 중요관리점에 대한 한계기준 결정HACCP팀이 각 중요관리점(CCP)에 조치 할것에 대한 ... )으로 구성된다.:위해분석(HA) - 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것.(사전예방):중요관리점(CCP) - 해당 위해 요소를 방지·제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.10
  • 푸드마케팅 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    1)HACCP(식품안전관리인증):식품원재료부터 제조,가공,보존,유통,조리단계 거쳐 최종소비자가섭취전까지의 각단계에서 발생우려있는 위해요소 규명하고 이를중점적으로 관리하기 위한 중요 ... )1.1 식품의 정의와 기능1.식품의 정의-식품:인간의 생명유지에 필요한 에너지원을 얻기위해 소비되는 물질+개인의 삶과 인간사회 발전의 원동력, 문화를 매개하는 요소-식품위생법 ... 을 판단하고 선호식품을 선택@생체조절기능:식품섭취를 통해 체내 생리활성을 높이는 기능@안전기능:식품에 함유된 독성성분 뿐만 아니라 식품을 매개로 인간에게 전달되는위해요소를 제어하는 기능
    방송통신대 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07
  • [A+ 자료] HACCP, GHP, GAP 제도란?
    되된 주요 위해요소를 예방, 제거 할 수 있는 공정상의 단계 과정 또는 공정을 결정한다.⑧ 한계기준 설정 (원칙 3) :중요관리점에서 위해요소 관리가 허용범위 이내로 충분히 ... 하고, 생산, 시설설비, 물류, 품질관리 등의 인력으로 각 팀의 팀장과 팀원을 구성한다.또한 CCP모니터링 관리요원까지 해당공정의 현장 종사자로 구성한다.② 제품설명서 작성 :위해요소 ... 수립 (원칙 5) :모니터링 결과 중요관리점의 한계기준을 이탈할 경우에 취하는 일련의 조치로서, 신속하게 이탈전으로 원상복귀를 해야한다. 또한 재발 방지를 위한 원인 규명 및 개선
    리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.04 | 수정일 2015.12.08
  • 식품위생 해썹(HACCP)
    HACCP 우리나라 역사1995년 12월 보건복지부에서 식품위생법 개정“식품위해요소중점관리기준 규정” 신설. 고시(1996.12)1997년 12월 농림부에서 축산물가공처리법 개정도축장 ... 이란?한글발음한글표기의 미영문구성해썹(축산물)위해요소중점관리기준위해로부터 보호하기 위한 사전예방 제도 : 사람기준HazardAnalysisCriticalControlPolnt위해요소 ... 분석중요관리점(기준)원료, 공정에서 발생가능한 생물학적,화학적, 물리적 위해요소 분석위해요소를 방지, 제거 또는 허용수준이하로 감소시켜 축산물의 안전을 확보할 수 있는 공정
    리포트 | 27페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08
  • [농학과 공통] 1. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용 2. 정부인증마크가 있는 서로 다른 가공식품 3종을 선정하고 각각의 식품에 표기된 정부인증마크의 의미
    “위해요소중점관리기준”이라 한다. HACCP은 식품의 안전성을 보증하기 위해 식품가공제조와 관련된 미생물학적 위해요소를 공정단계 별로 파악하고 평가하는 조직적 시도와 이들을 효과 ... (HazardAnalysis)과 중요관리점(Critical ControlPoint)의 영문 약자로서 ‘해썹’또는 ‘위해요소중점관리기준’로 불리는 인증제도의 마크이다. 해썹은 소비자에게 안전 ... 되는 위해 요소를 중요관리점에서 관리를 강화하여 식품 안전성을 저해하는 위해 요소를 최소화하는 제도이다.HACCP은 위해요소분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있
    방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.17
  • 3학년2학기 식품위생
    의 개념- HACCP란(Hazard Analysis and Critical Control Point)의 약자로, HA는 위해분석이고, CCP는 중요관리점이다. 위해요소중점 ... 적으로 관리한다는 의미로 우리나라 식품위생법에서는 위해요소중점관리기준으로 규정해 있다.식품의 안전성을 확보하기 위해 식재료의 생산부터 제조ㆍ가공ㆍ보조ㆍ유통 단계를 거처 최종소비자의 손 ... 에 이르기까지의 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석ㆍ평가하고, 이를 방지ㆍ제거하기 위하여 중점적으로 관리해야 하는 점을 정하여 관리하는 사전감시 및 관리시스템이다.-HACCP
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.14
  • 식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품
    있는 절차 수립(7) 기록보관 및 문서화 시스템의 설정 : HACCP 시스템을 증명하기 위한 기록 관리 절차3.식품위생법 제32조의 2(위해요소중점관리기준)① 식품의약품안전청장 ... 관리 : 건강진단 (연2회 정기적으로), 복장관리 등제5장 위해요소 중점관리제도1. HACCP 시스템 적용을 위한 선택사항(1) HACCP팀 구성(2) 적용범위 및 목적 설정(3 ... 요소중점관리기준"이라 한다)을 식품별로 정하고 고시할 수 있다. ②, ⑧...4. 식품위해요소 중점관리기준제4조 (적용품목 및 시기 등) ① 이 기준은 식품위생법 제32조의 2 제1
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17
  • 푸드마케팅 2017+푸드마케팅 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오 시장에서 유통되고 있는 식품중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여
    은 것이다.4) 부착되어 있는 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.HACCP(해썹)은 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control ... Point)의 영문 약자로서 해썹 또는 식품안전관리인증기준이라 한다.위해요소분석(Hazard Analysis)이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것 ... , 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.05 | 수정일 2023.06.05
  • SPC
    습니다. HACCP(위해요소 중점관리기준) 인증을 받은 충북음성센터에서 각종 아이스크림을 생산하고 있으며, 대규모 로스팅센터도 운영하여 매장에서 사용하는 커피빈를 직접제조하고 있 ... 개발이었다. 당시 허창성 회장은 원가절감을 위해 궁리하던 중 기존 백탄을 대체한 가루연탄의 사용으로 원가를 10분의 1로 줄일 수 있었다. 무연탄 가마의 개발이 점화시킨 창의 ... 의 제과제빵직업교육 및 취업을 위해 ‘SPC&Soul행복한 베이커리 교실’ 을 운영중에 있으며, 제빵사의 꿈을 가진 청소년들이 꿈을 이룰 수 있도록 ‘SPC 내꿈은 파티시에 아카데미
    리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.04.24
  • Hazard Analysis Critical Control Point 식품위해요소 중점관리기준
    Hazard Analysis Critical Control Point 식품위해요소 중점관리기준HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐최종소비자 ... 위해 필요한 정보를 수집하고 평가하는 일련의 과정을 말한다.중요관리점 CCPCritical Control Point위해요소중점관리기준을 적용하여 식품의 위해요소를 예방·제거 ... 가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는위해요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여자율적이며 체계적이고 효율적으로 관리하여 식품의 안전
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.25
  • [가정학과] 2015년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(HACCP 정의, HA와 CCP의 개념)
    1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.1. HACCP의 정의1) 위해요소 중점관리제도는 원료 생산 ... 위생관리 방식이다. 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈에 의해서도 위생안전 확보에 중대한 문제가 발생할 수 있는 식품에 대하 ... 에서부터 최종제품의 생산과 저장 및 유통의 각 단계에 최종제품의 위생안전 확보에 반드시 필요한 관리점을 설정하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품
    방송통신대 | 10페이지 | 6,800원 | 등록일 2015.09.15
  • SPC
    다. HACCP(위해요소중점관리기준) 인증을 받은 충북 음성공장에서는 각종 아이스크림을 생산하고 있으며, 대규모 로스팅센터도 운영하여 매장에서 사용할 커피를 직접 제조하고 있 ... 표시제가 의무화되고 엄격해진 식품위생검사기관 관리 등이 SPC에 영향을 끼칠 수 있는 요소들이라고 할 수 있다. 아이스크림, 빵 등 어린이들이 좋아할만한 식품들을 많이 출시 ... ) 재고관리전략(4) 인적관리전략7. SPC의 미래전략 제시1. SPC 기업소개(1) 기업개요1945년 설립한 SPC그룹은 70 여년의 기술력과 경험을 바탕으로 식품전문기업으로 성장
    리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.08.01
  • 일동후디스 기업분석
    으로 생산공장을 옮긴 일동 후디스는 최첨단 자동화 시스템을 갖추고 위해요소중점관리기준(HACCP), 의약품 제조 품질관리기준(GMP) 등 세계적 품질규정에 맞는 생산인프라를 구축중 ... 를 찾아 분석, 평가하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지, 제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리 점을 말한다.그러므로 HACCP란 식품의 원재료 ... 을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준(이하 "위해요소중점관리기준"이라 한다)을 식품별로 정하여 고시할 수 있다. ② 보건복지부령으로 정하
    리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.05
  • 판매자 표지 자료 표지
    식품과 건강 [지역간호]
    2. 위해요소 중점관리기준 (HACCP : Hazard Analyisis Critical Control point)3. 국제 표준화 기구(ISO) 220004. 식품의 보존5. 식 ... 도록 하, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 수단2. 위해요소 중점관리 기준(HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point)1 ... ) HACCP 의 정의- HACCP 는 위해요소 분석 (Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 “햇썹”또는“위해요소중점관리기준
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.27
  • HACCP제도의 개념과 발전과정 및 시스템 수행절차 조사 리포트 A+
    HACCP란 ‘Hazard Analysis Critical Control Points' 의 머리글라조서 일명 ‘해썹’이라 부르며 , 식품의약품안전청에서는 이를 식품위해요소 중점관리기준 ... 관리등에 적용되고 있는 위생표준운영지침등과 병용하여야 할 절대적인 필요가 있다. HACCP 시스템의 시행은 크게는 위해요소분석과 위해도평가단계 그리고 ㅜ이해관리를 위한 중점관리점 ... 으로 정의하고 있다.HACCP는 위해분석과 중요관리점으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석 · 평가하는 것이며, CCP는 해당위해요소를 방지 · 제거
    리포트 | 9페이지 | 13,500원 | 등록일 2013.07.16
  • 현대백화점 기업 분석 SWOT,STP,4P분석,마케팅분석,전략분석,만족도분석,매출액분석
    다양한 형태의 위탁급식사업 엄격한 식재관리 및 위생관리 시스템 외식사업 카페 베즐리 , 본가스시 , 한솔냉면 , 카니발뷔페 , 밀탑 식자재 유통 사업 HACCP( 위해요소 중점관리 ... ) 기준관리 , 신선하고 안전한 식재료 공급 리테일 사업 고품질의 친환경 유기농상품 , 최상품의 축산물등 일상생활에 꼭 필요한 상품을 직영 공산품 코너에서 제공 , 지역특성에 맞 ... 물류유통관리학과 현대백화점STAR LIST 소개 0 1 ] [ 본론 0 2 ] [ 결론 0 3 ] [소개하기 0 1 기업 0 2 연혁 0 3 그룹 0 3 이념현대백화점 - 기업
    리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.14
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2025년 06월 23일 월요일
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