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식품위생 해썹(HACCP)

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최초 등록일
2013.11.08
최종 저작일
2012.06
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소개글

식품위생학 A학점 받은 레포트 입니다. 참고하셔도 좋습니다.^^

목차

1. HACCP의 개요 (우리나라 역사)
2. HACCP의 특징과 필요성
3. HACCP의 도입배경 (도입 목적/ 과거의 식품관리와 틀린 점/ 제도비교)
4. HACCP의 장/단점 (HACCP 도입에 따른 기대효과)
5. HACCP의 도입절차
6. HACCP의 시스템 (안전 시스템 구축/ 서로의 역할)
7. HACCP 적용 현황

본문내용

1995년 12월 보건복지부에서 식품위생법 개정
“식품위해요소중점관리기준 규정” 신설. 고시(1996.12)
1997년 12월 농림부에서 축산물가공처리법 개정
도축장 및 축산물가공장(식육포장처리업 포함)에 도입
2004년 1월 집유업, 축산물운반업, 축산물보관업, 축산물판매업 도입
2005년 1월 배합사료에 적용(2001.3 사료관리법 개정으로 도입근거 마련)
2006년 3월 가축단계 도입근거 마련
: 돼지농장(2006), 소농장(2007), 닭농장(2008), 오리농장(2009)

참고 자료

없음
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