"발효 음식 레포트"의 검색결과 입니다.

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"발효 음식 레포트" 검색결과 321-340 / 739건

음식전쟁문화전쟁을 읽고 -지은이:주영하

REPORT음식전쟁 문화전쟁과목;학과;학번;이름;담당교수;제출일;서론문화란 나라 마다의 고유한 특성이다.한나라의 역사를 알수 있고 사회나 민속성등 모든 것을 좌우한다고 할 수 있 ... 다.’라고 단정짓기 전에 그렇게 될 수밖에 없었던 그 민족 특유의 사회문화적 배경을 이해해야 한다는 것이다.21세기는 음식전쟁의 시대이다. 세계는 ‘발효 음식’음식에 귀를 귀울이고 있 ... 으며 그 중심에 우리가 있다. 메주나 김치등.. 우리는 발효음식의 역사가 어느나라보다 깊으며 세계는 우리나라음식의 우수성을 이제야 조금씩 알아가고 있는 것이다. 그렇다면 우리음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.13 | 수정일 2018.08.15

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유해한 무생물과 무해한 미생물이 인체에 미치는 영향

생물이 많이 이용되고 있다. 난 이번 레포트를 기회로 인체에 유해한 미생물과 무해한 미생물을 조사하여 질병의 예방과 치료에 더 효과적이게 대처하기 쉽도록 발판을 마련하는 기회가 되 ... 다.헬리코박터 균(Helicobacter pylori)은 위장 점막 속에서 기생하는 나선형의 박테리아이다. 위에서 분비되는 산은 음식과 미생물들을 잘 게 분해한다. 위산은 강력한 살균제 ... 로 우리 몸을 일차적으로 방어하는 기능 즉, 외부에서 음식을 통하여 들어온 박테리아, 바이러스, 기생충 등을 강하게 살균하는 기능을 가지고 있다. 헬리코박터 균

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10 | 수정일 2022.01.22

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식품을 섭취하는 이유에 관한 고찰 리포트

식품을 섭취하는 이유에 관한 고찰 리포트 서론 우리는 식품을 왜 섭취하는가? 간단히 말하자면 살기 위해서이다. 인간이 음식을 섭취하지 못할 경우 영양소의 결핍으로 기본 에너지 ... 를 얻을 수 없게 되고 정상적인 생활을 할 수 없게 된다. 즉 인간은 생명을 유지하기 위해 필요한 에너지원을 음식을 섭취함으로써 얻는 것이다. 이렇게 식품은 우리가 살아가는데 있 ... 이루어져야 하는 작업이 바로 해당과정인 셈이다. 또한 혐기성조건에서의 피루브산은 젖산으로 환원되기도 하고 에탄올을 형성하는 알코올발효를 하기도 한다. 또한 해당과정 중에서는 세포 내

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,100원 | 등록일 2013.11.06

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나이팅게일의 간호론 비평문

었다. 그런데 리포트 제출날짜가 다가와서인지 아니면 적응이 돼서인지는 모르겠지만 뒷부분으로 갈수록 점점 이해도 되고 쉽게 읽혀져서 나 스스로가 신기했다.이 책을 읽기 전에는 간호사는 단순히 ... 획을 그은 나이팅게일이니 만큼 이 책을 통해서 내가 미처 생각하지 못했던 것들을 깨닫고 또 내가 잘못 생각하고 있었던 것들을 바로 잡을 수 있었다. 하지만, 이 레포트의 목적 ... 간호사가 신경을 쓴다고 하더라도 현 상황에서는 어쩔 수 없이 환자에게 무관심 할 수도 있을 것 같다.네 번째로는 음식물에 관한 것인데, 나이팅게일은 간호사들이 칡가루에 너무 의존

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.23

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벨기에와 초콜릿

서양조리 레포트주제 : 벨기에와 초콜릿)- 벨기에왼쪽으로부터 검정, 노랑, 빨강의 3색기이다. 검정 바탕에 붉은 혀를 내밀고 깃대 쪽으로 기어오르는 황금색의 사자가 그려진 ... 므항 축제가 열린다.미식가의 나라, 벨기에의 음식은 프랑스 요리와 더불어 고급 요리로 인정받는데, 그 중에서도 홍합을 삶은 물르 요리 등 해물 요리가 일품이며, 노루나 꿩 등 사냥 ... 은 아몬드 정도의 모양과 크기이며 한 개의 열매에 30~40개 가량 들어 있다. 끈적한 과육으로 싸여 있는 카카오 빈을 5~6일간 발효시키면 초콜릿 향이 나게 된다. 발효된 카카오 빈

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.06 | 수정일 2017.11.14

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미생물 이용

발효제또한 미생물로 만들어진 EM(Effective Microorganism) 발효제를 음식찌꺼기에 뿌려 퇴비로 만들면 쓰레기장에 버려질 쓰레기의 양도 줄고 만들어진 퇴비는 비료 ... 유효 미생물의 집합체를 말한다. 이것을 쌀겨, 당밀, 깻묵, 어분 등과 섞어서 1주일 이상 발효시키면 음식찌꺼기를 유기질 퇴비로 만들 수 있는 발효제가 완성된다. 이 발효제는 토착 ... 일반미생물학 2010년 레포트1. 세균이 산업적으로 이용되고 있는 분야를 찾아서 구체적으로 미생물이 어떤 역할을 하고, 어떻게 산업적으로 활용되고 있는지를 쓰시오 (인용문헌 첨부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.03

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한국의 식생활 문화에 대하여

Report[한국의 식생활 문화][한국의 식생활 문화]? 한국요리음식을 만드는 일을 요리라고 부르게 된 것은 1900년대에 시작된 일이다. 원래 뜻은 일의 앞뒤의 모든 상황을 잘 ... 판단하여 처리한다는 뜻인데, 지금은 식품을 잘 처리하는 일, 그렇게 해서 만들어 낸 음식을 이렇게 부르고 있다. 그러나 우리는 옛날부터 음식이라는 말을 보편적으로 써왔다. 한국 ... 음식은 전통적인 한국문화를 대표할 만큼 중요한 구실을 해왔다고 할 수 있다. 한민족이 한반도에 유입하여 원시적인 채집 ·수렵 ·어로 등으로 식물을 얻어 날것으로 먹는 생활을 해오

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.17

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주진중국 2과 해석

REPORT(주진중국 해석 - 2과)과 목학 번제출날짜이 름2과 신기한 술중국이 술을 만든 것은 이미 4천여년의 역사를 가지고 있다. 수천년이래로 술과 인간의 생활은 뗄레야 뗄 ... 사람이 식사를 초청할 때, 늘, 음식을 풍성히 준비한다. 주인이 손님을 자리로 청한 후, 제일 먼저 손님에게 술을 권하고, 게다가 손님이 술을 많이 마시게 권하기까지 한며, 결코 ... 는 향이 그 죽통에서 새어나오는 것을 발견했다. 원래 안에 있던 좁쌀죽은 이미 발효 되어, 술이 된 것이다. 그리하여 그는 다시 양을 치지 않고, 술을 빚기 시작했다. 게다가 고향

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.16

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우리나라 전통음식의 또 다른 주연 - 젓갈

중간 리포트우리나라 전통음식의 또 다른 주연 - 젓갈1. 들어가며한국의 전통 음식을 하나만 언급해 보라고 한다면 많은 사람들이 ‘김치’라고 대답할 것이다. 김치는 우리나라 사람 ... 들 상당수가 매일 먹는 음식이다. 최근의 배추값 폭등으로 인한 이른바 ‘배추대란’이 사회적으로 상당한 파장을 일으켰던 이유도 바로 배추가 김치의 주재료이기 때문이었다. 이렇듯 김치 ... 에서 살펴보겠지만 젓갈은 우리나라만의 음식이 아니기 때문에, 다른 나라에서 젓갈이 어떻게 등장하게 되었는지를 살펴보는 것도 필요하다. 그러고 나서, 현재 우리나라 사람들이 젓갈

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10

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식생활과 건강 레포트(우리나라 식생활의 현황과 개선 방향)

식생활과 건강REPORT우리나라 식생활의 현황과 개선 방향에 관하여?목차?식생활이란 ... ??우리나라 식생활?우리나라 식생활의 변화?한반도의 자연환경과 식생활?저장음식문화 ... 여러 가지 음식을 먹는 일이다. 넓은 뜻에서는 음식물과 이것을 가공하는 조리 및 조리에 필요한 기구와 식기 및 식사 예법 등이 포함된다. 또한 인류의 기본 생활 중의 하나로서 문화 ... 적 행위를 포함한다는 데 특징이 있다. 즉 인간은 식생활을 통해 식욕을 충족시킬 뿐만 아니라 미각과 시각을 만족 시킨다. 따라서 음식을 어떻게 요리하고, 어떤 그릇을 사용할 것인가

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.20

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중국의 차문화

REPORT제목 : 중국의 차(茶) 문화과목명담당교수학 과학 번성 명제출일목 차1. 차나무의 기원 ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ··ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ 12. 중국차의 유래 ... 된다. 주요차로는 흑차로서 보이차와 타차등을 들 수 있다.5. 다양한 중국차기름진 음식이 주를 이루는 중국음식을 먹는 중국인들이 비만인이 드문 것은 차를 즐겨 마시기 때문이라고도 한다. 이 ... 다. 특산지는 항주에 있는 룽징(龍井, 용정)이라는 차밭이다.② 우롱차(烏龍茶) : 우리나라에서도 많은 사람들이 즐기는 차로 반발효된 것이다. 복건성의 우이산(武夷山, 무이산)에서 나

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.09

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순수배양 예비레포트

REPORT과목명 미생물 의약품 실험학 과 제약공학과학 번 20102979이 름 박정훈1. Subject순수 배양2. Object공기 중과 토양 속에서 배양한 미생물을 순수 분리 ... 라 한다.세균은 자연계 어디에나 존재하는데 특히 인체, 동물의 각종 재료(specimens), 자연 환경의 오염된 곳(수질, 토양, 공기, 각종 음식물, 음료수)으로부터 원하는 균 ... BRITANNICA '세균~세균의 특징'-서정운(1993), 공업미생물학, 형설출판사-정동효(1993), 발효와 미생물공학, 선진문화사-이건섭(1993), 진단병원미생물학, 고려의학

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.21 | 수정일 2017.06.06

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[A+] 한식의 양념, 고명, 썰기 조사보고서 / 우리나라 양념 / 고명 / 썰기 / 조미료 / 양념의종류 / 양념의기능 / 대한민국 / 어슷썰기 / 깍뚝썰기 /

는 2%, 생채나 무침 요리 등은 재료 무게의 3%, 그리고 김치류는 8~10%, 젓갈류는 10~15%의 염도가 적당하다.② 간장간장은 우리 고유의 발효식품으로, 음식의 맛을 내 ... 화라는 슬로건아래 우리음식이 외국에도 많이 소개되고 있다.한식의 최고 장점 중에 하나는 자신이 그때그때 기호에 맞게 음식을 골라 먹을 수 있다는 것인데 채소가 당기면 나물이나 김치 ... 를 먹으면 되고 고기가 먹고 싶으면 생선이나 불고기를 먹으면 된다. 이 같이 다양하고 맛있는 한식에는 맛을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양적으로도 우수한 양념이 첨가되고, 음식 위

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| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

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음식문화비교,피자,김치

조사 중점을 두고 레포트를 작성해 보았는데 우리나라 전통음식에 대해 조금 더 생각하게 되는 계기가 되었던 것 같다.Ⅱ. 서론각국의 식문화와 전통이 담겨 있는 전통 음식이 4조규모 ... , 장, 젓갈등의 발효식품을 많이 섭취한다. 또한 식품 자체의 맛보다는 조미료와 향신료를 써서 복합적인 맛을 즐기고 음식재료를 잘게 썰거나 한입에 먹기 좋은 형태로 하고 음양오행 ... 발효식품이다. 본래는 한국인들이 사시사철 즐겨 먹는 음식이었으나, 근래에는 여러 나라에서도 건강식으로 대중화되고 있는 음식이다. 김치의 종류는 많지만 일반적으로 알려진 매운 김치

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.10

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비교음식문화(청국장과 낫또의 비교분석에 대한 고찰)

비교 음식 문화 중간고사 리포트【발효음식의 진수, 한국의 청국장(淸國醬)과 일본의 낫도(ねっとう納豆)와의 비교】목차1. 서론1) 개요2.본론1) 청국장과 낫또의 정의① 청국장이란 ... 발효 식품으로서 끈적끈 적한 점액이 표면을 싸고 있으며, 저으면 부피가 점점 커지고 더욱 끈적끈적해지 는 특징을 가지고 있다.끈적이는 성분은 위벽을 보호하고 장내의 음식물이나 노폐물 ... 에 붙어 있는 발효균에 의해 콩이 발효되어 낫또가 생겨났다는 설이 있을 뿐이다.낫또는 일본사찰의 주방인‘납소(納所)’에서 만든 것에서 이름이 붙여진 일종의 사 찰 음식이라고도 한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.01

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순수배양 결과레포트

REPORT과목명 미생물 의약품 실험학 과 제약공학과학 번 20102979이 름 박정훈1. Subject순수 배양2. Introduction공기 중과 토양 속에서 배양한 미생물 ... 에나 존재하는데 특히 인체, 동물의 각종 재료(specimens), 자연 환경의 오염된 곳(수질, 토양, 공기, 각종 음식물, 음료수)으로부터 원하는 균을 분리하는 방법을 알 ... booksEncyclopedia BRITANNICA '세균~세균의 특징'-서정운(1993), 공업미생물학, 형설출판사-정동효(1993), 발효와 미생물공학, 선진문화사-이건섭(1993

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.21 | 수정일 2017.06.06

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남도음식과문화 남도대표음식 비빔밥

Report남도음식(비빔밥)학과명:교과명:교수명:학 번:이 름:제출일:목차1. 비빔밥의 정의2. 비빔밥의 유래3. 지역별 비빔밥의 종류4. 비빔밥의 효능5. 글로벌 비빔밥1 ... . 비빔밥의 정의비빔밥은 밥 위에 갖가지 제철 나물과 고기를 볶아서 한꺼번에 어울려 먹는 음식으로, 여러 가지 재료가 한 그릇에 고루 들어있어 영양적으로 균형 잡힌 한국의 전통음식이 ... 에서는 ‘골동반’이라고도 명칭 했는데, 여기서 골동이란 어지러울 골汨+비빔밥 동童 으로 여러 가지 물건을 한데 섞는 것을 말한다.우리나라 전역에서 즐겨먹는 음식이여서 그런지 비빔밥의 유래

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.16

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비빔밥

Report비빔밥학과명:교과명:교수명:학 번:이 름: 장진석제출일:비빔밥의 정의비빔밥은 밥 위에 갖가지 제철 나물과 고기를 볶아서 한꺼번에 어울려 먹는 음식으로, 여러 가지 재료 ... 가 한 그릇에 고루 들어있어 영양적으로 균형 잡힌 한국의 전통음식이다.비빔밥의 유래원래 ‘섞어 비빈 밥’ 이라는 뜻을 가진 비빔밥은 우리 어머니들의 생활의 지혜에서 비롯 ... 한다.우리나라 전역에서 즐겨먹는 음식이여서 그런지 비빔밥의 유래에 대한 견해가 다양하다.첫째> 제사를 마치고 나면 제상에 놓은 제물을 빠짐없이 먹는 것을 말한다. 그런데 山神祭, 河

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.28

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어장과 김치에 관하여 알아보자

REPORT백상호 교수님2009. 12.15식품영양학과200815779 최경미목차 - 국제발효식품 심포지엄 강의를 보고①어장에 관하여②김치에 관하여- 강의를 보고 느낀 점? 국제 ... 발효식품 심포지엄 강의를 보고제1발표는 제주대학교에서 온 ?김주상?이라는 분이 하셨다주제는 Quality Analysis of the Accelerate fermented ... Mackerel-red tile fish and Mackerel hair tail sauces강연 내용은 이러하였다발효식품 식품의 억제미생물에 의해 긍정적 효과를 주고 영양성분, 소화율

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.24

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한류의 양상에 따른 한일 관계 중 대중문화의 변화

수 있는 관계로 이어주는 징검다리 역할을 하고 있다. 이번 리포트에서는 이런 한류의 양상에 따른 한일 관계 중에 대중문화의 변화에 대해 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 한국문화 붐 ... 의 예1) 한국음식 열풍‘한국 음식이 맛있다’라고 하게 된 시기에 와서야 비로소 한국의 대중문화가 자리 잡게 되었다. 어차피 영화, 가요 등의 대중문화 고객은 젊은 층이다. 많 ... 은 일본 젊은이들이 한국 음식을 맛있게 먹어본 뒤에야 비로소 한국이란 나라를 알게 되었다는 것이다. TV프로에서는 여지없이 한국 이야기가 나오고, '언제부터 일본인들이 그토록 한국

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.02

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