식생활과 건강 레포트(우리나라 식생활의 현황과 개선 방향)

소개글

식생활 현황

목차

1. 식생활이란 ... ?
2. 우리나라 식생활
3. 우리나라 식생활의 변화
4. 한반도의 자연환경과 식생활
5. 저장음식문화의 형성
6. 우리나라 식사예절
7. 식생활을 다룬 기사들
8. 우리나라 식생활 문제점/ 개선 방향

본문내용

식생활이란 ... ?
인간의 생활 중에서 생명의 유지 및 생체의 활동에 필요한 영양분을 섭취하기 위해서 여러 가지 음식을 먹는 일이다. 넓은 뜻에서는 음식물과 이것을 가공하는 조리 및 조리에 필요한 기구와 식기 및 식사 예법 등이 포함된다. 또한 인류의 기본 생활 중의 하나로서 문화적 행위를 포함한다는 데 특징이 있다. 즉 인간은 식생활을 통해 식욕을 충족시킬 뿐만 아니라 미각과 시각을 만족 시킨다. 따라서 음식을 어떻게 요리하고, 어떤 그릇을 사용할 것인가 등의 식생활에 포함되는 문제인 것이다. 이것들은 풍토와 생활습관 등 지역적, 시대, 민족적으로도 다른 양식을 낳았고, 기호나 재료 입수의 어려움과 쉬움에 따라서 여러 가지 형태로 발달하였다.

우리나라 식생활
우리나라는 작은 영토임에도 불구하고 산악, 평야, 강, 바다 등을 구비하고 있어 다양한 식품이 나고 있다. 또 우리나라의 명확한 4계절 구분은 다양한 식품 산출과 시식의 풍속을 가져왔다. 제철에 나는 식품은 비철에 대비하여 김치와 같은 저장법과 나물 건조와 같은 가공법을 발전시켰다. 한국음식은 보통 밥을 주식으로 먹고 밥에 곁들여 맛을 돋우고 영양분을 보충하기 위해 반찬을 먹는데 그 종류가 매우 다양하다. 국물을 위주로 하는 국, 김치, 불고기, 갈비탕, 찌개, 생선찜 등이 대표적이며, 식사를 하고 난 뒤 후식으로는 떡, 식혜, 차, 화채, 과일 등을 즐겨 먹었고, 어른들은 과일로 담근 줄을 즐겨 마신다. 우리나라 음식은 원래 순하고 담백했지만, 수많은 외부의 침입과 전쟁으로 사람들의 성격이 강하고 급해지다 보니 얼큰하고 맵싸한 김치의 탕류 같은 음식을 좋아하게 되었다.
대외적으로 널리 알려진 우리의 고유 음식으로는 불고기, 갈비 등이 있으며 절판, 신선로 등은 고급 한국 음식으로 손꼽히며 어디에 내놓아도 그 맛과 화려함에는 손색이 없는 것으로 알려졌다. 각 지방 마다 특색 있는 음식들이 생겨나게 되었는데, 북부 지방은 음식의 간이 남쪽에 비하면 싱거운 편이고 매운 맛이 덜하다.

참고 자료

없음