비빔밥

소개글

비빔밥

목차

비빔밥의 정의
비빔밥의 유래
지역별 비빔밥의 종류
비빔밥의 효능
글로벌 비빔밥

본문내용

비빔밥의 정의
비빔밥은 밥 위에 갖가지 제철 나물과 고기를 볶아서 한꺼번에 어울려 먹는 음식으로, 여러 가지 재료가 한 그릇에 고루 들어있어 영양적으로 균형 잡힌 한국의 전통음식이다.



비빔밥의 유래
원래 ‘섞어 비빈 밥’ 이라는 뜻을 가진 비빔밥은 우리 어머니들의 생활의 지혜에서 비롯되었다. 1800년대 말 <시의전서>에 ‘부븸밥’으로 처음 표기되었고, 궁중에서는 ‘골동반’이라고도 명칭 했는데, 여기서 골동이란 어지러울 골汨+비빔밥 동童 으로 여러 가지 물건을 한데 섞는 것을 말한다.
우리나라 전역에서 즐겨먹는 음식이여서 그런지 비빔밥의 유래에 대한 견해가 다양하다.
첫째> 제사를 마치고 나면 제상에 놓은 제물을 빠짐없이 먹는 것을 말한다. 그런데 山神祭, 河祭의 경우에는 집으로부터 먼 곳에서 제사를 지내므로 식기를 충분히 가지고 갈 수 없으므로 제물을 골고루 먹으려면 그릇 하나에 여러 가지 제물을 받아 비벼서 먹게 되었다고 한다. 여기에서 근거를 둔 비빔밥의 유래를 ‘음복설’이라 한다.
둘째> 농번기에는 하루에 여러번 음식을 섭취하는데 그때마다 구색을 갖춘 상차림을 준비하기 어렵고 그릇을 충분히 가져가지도 어려워 그릇 하나에 여러 가지 음식을 섞어 먹게 되었다는 ‘농번기 음식설’이다.
셋째> 조선시대 임금이 먹는 밥을 일컫는 수라에 흰수라, 팥수라, 오곡수라, 비빔 등 4가지가 있는데 비빔은 점심때나 종친이 입궐하였을 때 먹는 가벼운 식사였다는 ‘궁중음식설’이 있다.

참고 자료

없음