"조리과학실험보고서"의 검색결과 입니다.

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튀김옷의 유무 실험조리 당류 관능평가 화학1 세특 생명과학 세특 조리수의 ph 설탕조리 할편된 계량컵

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"조리과학실험보고서" 검색결과 301-320 / 350건

[조리과학] 튀김옷의 재료와 튀김온도가 제품의 품질에 미치는 영향

보고서조리과학 및 실험교수님대학 학과학번 이름1. 실험 제목 : 튀김옷2. 실험 목적 : 튀김옷의 재료와 튀김온도가 제품의 품질에 미치는 영향3. 실험 년.월.일 : 2004년 ... , 튀김 냄비, 온도계{abcd밀가루30＊530＊530＊530＊5중조0.06＊50.06＊5물30＊530＊522＊56＊5달걀10＊530＊5소금½ts½ts½ts½ts5. 실험 방법 및 ... 결과* 재료의 배합 방법실험) 튀김옷을 위와 같은 배합으로 하되 밀가루와 중조는 먼저 잘 섞은 후 반죽한다. 감자를 5mm두께로 썰어서 튀김옷을 씌워 150'C의 기름에 튀긴 후

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.08

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[식품영양]토마토, 호박, 마늘 시장조사

까운 시장이나 마트에 가면 필요한 것은 제철과 원산지에 관계없이 구입할 수 있다. 각 음식 재료는 다양한 색과 모양만큼이나 그 효능도 다양한다. 본 보고서는 주변에서 볼 수 있 ... ..............................................................................................................................................14서 론우리 주변엔 쉽게 구할 수 있는 다양한 음식 재료들이 있다. 요즘은 가 ... 는 수많은 음식 재료들 중 제철(여름)채소인 토마토, 호박, 마늘에 관한 시장조사를 하고 그와 관련된 여러 특성, 특히 품종, 생리적 기능, 색과 관련된 기능과 조리에 대해 알아보

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.07

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[조리과학] 조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향 조사

보고서조리과학 및 실험교수님대학 학과학번 이름1. 실험 제목 : 채소류2. 실험 목적 : 조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향 조사조리 시간이 채소의 색상 ... 한6. 실험 결과 및 고찰실험 1) 조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향 조사클로로필의 대표적인 채소로 시금치를 가지고 실험했는데 뚜껑을 열고 익혔을 때 -> 뚜껑 ... 가 있었는지 이번 실험에서는 뚜껑을 열고 데친 것 보다 닫고 데친것의 색이 더 짙었다.두 번째 카로테노이드 실험에서는 당근을 사용했는데 조리방법에 따른 채소의 색변화가 거의 없

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.08

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어둠속의작업 감상문 -마리그리뜨 유르스나르-

하며 마지막까지 무신론적인 태도를 보였다. 죽음의 순간에 있어서도 자유로움을 추구하는 그의 모습을 통해서도 이 보고서의 주제인 제농의 자유에의 갈망을 압축적으로 바라 볼 수 있을 것이다. ... 의 감옥이 될 세상’이기는 하지만 그러한 세상을 둘러봄으로써 제농은 사회적 부조리에 대한 자각을 할 수 있었으며 다양한 의미(참 지식이든, 그의 본질이든)의 자유를 발견하고자 노력 ... 의 선구자라 말 할 수 있다. 이처럼 제농은 당시 혁명적 지식인들의 모습을 바탕으로 했기 때문에 분명 이러한 학문적 자유주의와 실험정신, 그리고 종교로부터 초월한 진정한 진리 탐구

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.11

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식품위생

, 식품 위화(僞化:Adulteration) 문제 대두○1820년 영국, 독일 화학자 아쿰(F.Accum): 식품의 위화와 주방의 독에 관한 보고서 간행○1850년대 하살과 레서비( A ... 을 제거하고 사람의 건강을 유지, 증진시키고 장수할 수 있는 수단과 기술이며 예술과 과학1-3 식품위생의 필요성1) 식품의 안전성확보2) 합리적인 식품안전성확보가. 법적 요구사항의 부응 ... , 저장, 조리 등의 과정에서 유해물질 혼입 방지④ 식품첨가물의 허용량 준수⑤ 불량, 부정식품 제조 방지2) 식품위해 요인○ 내인성 - 식품 자체에 함유되어 있는 유독, 유해성분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.05

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[중국]중국의 예절 매너에 대해서

다. 몸을 그저 천한 장으로 감싸놓은 듯해 행동하기에도 편하고 보기에도 여유롭다. 외국인들이 치포우 차림의 중국 여성을 보고서 섹시하다는 찬사를 아끼지 않는데, 그것은 인간 본연 ... 라 중추신경을 흥분시켜 주는 역할도 한다. 무더운 여름날에 차를 계속 마셔 갈증을 풀기도 한다. 여름에 더운 차로 갈증을 가실 수 있다는 것은 현대의 과학 실험에 의해서도 증명 ... 의 다양성은 세계의 어떤 요리도 따를 수 없는 특징이다.3. 기름을 많이 사용 한다.(차 문화)중국 음식의 대부분이 기름에 튀기거나 조리거나 볶거나 지진 것이라 할 수 있을 만큼

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.14

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[조리과학] 계량법

보고서조리과학 및 실험교수님대학 학과학번 이름1. 실험 제목 : 계량법2. 실험 목적 : 식품 조리시 계량에 사용할 수 있는 용기 조사계량 용기 및 계측 기기의 정확성과 정밀 ... 성 확인3. 실험 년.월.일 : 2004년 9월 20일실 험 조 원 : 정진주(20335466) 진현정(20335576) 조한나(20335521)최정은 (20335686) 홍현주 ... , 버터, 식용유5. 실험 방법 및 결과* 물을 이용하여 용기의 부피를 측정함으로써 계량컵과 계량 스푼의 정확성 확인{메스실린더저울1Ts15ml14ml1C250ml248ml* 계량

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.08

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[초등교육] 사회교과서재구성

첨단 산업 이라는 보고서를 만들어 보았다. 먼저 조사할 항목을 정하고, 모둠별로 조사할 항목을 나누어 맡았다.{{< 우리가 찾아본 첨단 산업 >{1 모둠 - 정보통신멀리 떨어져 있 ... 연구하고 있습니다.{3 모둠 - 우주 개발로켓이나 우주선, 인공 위성과 같은 과학 기기 등을 동원하여 우주의 천체를 목적으로 하는 분야입니다. 이러한 과학 기기 들을 개발하기 위해서 ... 기술, 의료 및 건강, 항공, 환경, 및 에너지 등 전 분야에 걸쳐 연구되고 있습니다.{5 모둠 - 환경 과학산업의 발달로 환경 오염이 심각한 문제가 되고 있습니다. 이에 따라

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

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수돗물불소조정사업 (반대의견)

장애 등을 일으킨다고 하였다. 또 미국의 매사추세츠주 나티크시에서 만든 연구보고서를 보면...①충치예방에 별 도움이 되지 않는다.②불소가 특히 뼈(골육종)와 간 조직에 대한 발암물질 ... 다는 과학적 실험결과들이 나타나고 있다.3.수돗물불소화가 신체기능과 면역기능에 중대한 위해를 끼친다는 확실한 과학증거들이 있다.(불소는 맹독성 독극물인 점을 기억해야한다.)4.수돗물불소 ... 는 많은 단점들-알루미늄 조리기구로 불소화 된 물을 끓이면 알루미늄이 녹아 나와 알루미늄 독성을 유발할수 있다-어떤 산업 들, 즉 사진이나 X-ray등을 다루는 산업에서는 물 사용 시

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.16

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광우병 조류독감의 문제점과 예방대책

는 뼈, 내장 등에 많이 분포되어 있으며, 살코기에는 거의 없지만 살코기가 안전하다는정확한 근거는 없답니다. 광우병바이러스오염도(EU과학위원회 보고서) : 뇌-64.1%, 척수 ... 광우병 조류독감의 문제점과 예방대책Ⅰ. 서 론세계 보건기구(WHO)는 ‘21세기는 전염병의 시대’라고 규정하고 있다. 감염질환 전문가들도 14세기 유럽인구의 3분의 1을 몰살 ... 합니다. 보통의 끓이거나 튀기는 조리방법으로는 광우병예방을 할 수 없는 것은 당연합니다. 소 도축장에서 물로 한번 씻는 것으로는 광우병위험물질을 차단할 수가 없어 도축장

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| 리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.05.13

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[식품화학] 비타민C

(疫學)' 최신호 인터넷판에 실린 연구보고서에서 자간전증 환자 109명과 건강한 임신여성 259명을 대상으로임신 전과 임신 중의 식사습관을 조사한 결과 이같은 사실이 밝혀졌다고 말 ... 예방에 필수적임을 알게 됐다.1795년 영국 해군은 함대에 꼭 레몬을 공급하도록 했다. 비타민 Ｃ의 공급이 공식화된 것이다. 화학 분야가 점차 발달하게 되면서 과학자들은 레몬 ... 어떤 영양소의 섭취가 부족해지면 건강에 문제가 발생하기 때문에, 과학자들이 필요에 의해 그 물질을 찾아낸 것이다.비타민은 사람과 조류의 각기병(비타민 B1 부족으로 일어나는 영양

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

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Cell movement & Phagocytosis

< 현대생물학 실험 보고서 >Cell movement& Phagocytosis자연과학부 기초과학계2001-11084이규희1. IntroductionAmoeba ... 액을 몇 방울 떨어뜨리고 커버글라스를 올려 놓는다.2. 시야에서 아메바를 찾은 다음 세포의 내용물이 잘 보이는 상태로 조리개를 조절한다. 현미경으로 Amoeba의 위족운동 및 세포 ... 에 인이 있어서 그다지 투명해보이지 않고, 수축 포는 투명하며 거의 구형에 가깝다.[Tetrahymena 관찰]* 조리개를 열고 닫는데 따라서 섬모의 모양이 어떻게 다르게 보이는가?

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19

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실과 교수법

에 대한 올바른 태도와 습관을 갖도록 하기 위하여 계속적이고 반복적으로 실행하는 정신적·육체적인 학습 활동.학생들이 직접 실험 실습을 하여 그에 대한 과정이나 결과에 대한 보고서를 작성 ... 하여 제출하고, 제출된 보고서와 함께 선생님이 학생들의 실험 실습하는 과정에서 관찰했던 모든 것을 종합하여 평가하는 방법이다.2. 특징(장/단점)(1) 장점1학습에 관련된 활동 ... 있게 할 수 있다. 학생들의 자발적인 활동이 학습 효과의 관건이 된다.Ⅲ. 실험·실습법1. 정의.실험-학생들이 직접적인 경험을 통하여 어떤 원리 원칙이나 기술의 과학적인 근거를 잘

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.18

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[위생]HACCP

고, KS 및 ISO 9000은 품질인증제도로서 제품의 위생 안전을 확보하기 위한 감시체계와는 근본목표가 다른 것이다. 또한 제조업체에서의 실험실적인 검사와 품질관리 활동의 경우 ... 까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생 ... 는 생산하는 각 제품의 종류, 특성, 성분, 제조 및 유통방법을 구체적으로 기술하는 것으로 HACCP팀원 중 제조공정을 잘 아는 종업원이 포함되어 있으면 쉽게 제품설명서를 작성할수

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.07

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조류독감

적인 방역이 필요하다”고 강조했다.한편 서교수는 지난 1997년 발생한 홍콩 조류독감 바이러스의 인체손상 원인을 세계 최초로 밝혀내 지난해 국제독감바이러스학회에서 ‘젊은 과학자 ... 며, 닭고기 및 오리고기 섭취로 인하여 감염된 사례 보고는 없음●증상(symptoms)발병 초기 증상은 관절통, 오한 몸살 기침 등 독감과 유사한 증세를 보인다.감염되면 심한 고열 ... 하다. 설사 조류독감에 걸린 닭이나 오리라도 찌거나 튀겨 조리한 상태라면 먹어도 안전하다. 바이러스는 섭씨 75도 이상에서 5분 이상 가열하면 죽기 때문이다.국내 연구진, 조류독감

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

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[전자파] 전자파가 미치는 영향

다는 사실도 주장했다.? 연세대의대 김덕원 교수 보고서? 연세대 의대 의용공학교실의 김덕원교수는 영국의 과학전문지인 뉴사이언티스트에 "아주 낮은 전자파라도 인체의 수면 사이클에 혼란 ... 파에 의한 피해사례? 카로린스카 연구소 보고서? 스웨덴 수도 스톡홀룸 지역 중 22만V ~ 40만V의 고압송전선으로 부터 300M이 내에 살고 있는 53만 가구의 전자파와 백혈병 ... 하였다.? 전자파 피폭량에 따라서 장기간 피폭될수록 백혈병, 뇌종양, 림프종양의 순서로 발병가능성이 높다는 사실이 밝혀졌다.? 텍사스 대학 의학부 보고서? 1988년 텍사스 대학 의학부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 73페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.21

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[독서세미나 발견하는 즐거움] 책 내용 요약본

확실성 → 증거찾기 → 판단 → 아이디어 결합·과학문화의 역할우선 도덕성이 훨씬 더 널리 확산되어야 하고 토론을 통하여 더 많은 사람들이 좀더 조리있는 세계관을 가질 수 있 ... 의 소형화), 마침표보다 작은 크기의 기계를 윤활시키는 방법 등의 내용7. 리처드 파인만의 우주왕복선 챌린저 호 조사 보고서· 1986년, 우주왕복선 챌린저호가 발사 직후 폭발 ... 을 자랑하기 위해, 또 세금을 내는 국민들을 안심시키기 위해, 책임지지 않게 유명한 정보만을 취합하는 습관을 가지고 있었고 그 결과 현실성 없는 확률이 만들어진 것이었다. 파인만은 보고서를 통해 부정확한 권위가 얼마나 위험한 일인가를 조목조목 비판했다.

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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[식품분석] 두부의 조섬유 정량

- 실험보고서 -조섬유 정량 (Crude fiber)과 목 명 : 식품분석 및 실험교 수 명 : 윤 기 선 교수님실 험 일 : 2004. 5. 28.2004. 6. 4.제 출 자 ... : 3조 조리과학과200117117김수정1. 실험 목적 및 원리(1) 실험 목적◦ 조섬유의 의미를 이해한다.◦ 조섬유 정량을 위한 장치 원리와 설치 및 기기, 기구 사용법 ... .172%의질소를 함유하고 있었다.5. 고찰(1) 실험 과정 중의 보고 사항시료(5g) & 유리여과기 칭량 : 두부를 5g이 되도록 칭량하는데 칭량한 결과5.015g이었고 유리여과기

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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[식품화학] 단백질의 품질 .(protein quality)

한 영양학적 품질을 갖는 것으로 평가되었다. 또한, 미국 영양과학협회가 미국 FDA에 제출한 '유아식의 영양요구량 평가보고서' 중 모유단백질을 기준으로 우유유아식과 대두유아식의 단백질 ... 한 요인으로 지금 알려진 것은 필수아미노산과 식이요법을 통해 마니 확실이 필수적임이 밝혀졌고 음색내의 다른 단백질은 쥐나 병아리와 같은 실험동물들에 의해 생물학적 방법으로 평가 ... 거나 또는 한가지 단백질만을 규칙적으로 섭취하는 경우, protein quality는 어린이 성장 및 국민 건강에 결정적인 요소가 될 수 있다. 과학자들은 섭취된 단백질의 적합

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

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[조리과학] 과일의 갈변 현상 및 조리시 설탕의 영향

보고서조리과학 및 실험교수님대학 학과학번 이름1. 실험 제목 : 과일의 갈변 현상 및 조리시 설탕의 영향2. 실험 목적 : 과일을 깎았을 때 나타나는 갈변 현상 억제 방법 조사 ... 과일 조리시 설탕의 영향 - 첨가 시기의 측면, 첨가량의 측면3. 실험 년.월.일 : 2004년 10월 4일실 험 조 원 :4. 재료, 기기, 기구 : 사과, 배, 바나나, 레몬 ... 쥬스, 물, 비타민 C용액, 설탕,계량컵(200ml), 계량스푼(15ml), 칼, 도마, 냄비, 접시5. 실험 방법 및 결과실험 1) 과일리 효소적 갈변 현상을 억제하는 방법사과

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.08

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