"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 3,101-3,120 / 3,843건

독일의 맥주축제 -옥토버 페스트

는 베를리너바이세(Berlinerweisse)이다. 이 맥주는 기존의 효모 외에 유산균을 첨가해 발효한 건강식 맥주로, 특히 산딸기 등 과일시럽을 첨가해 쓴맛을 줄여서 여성과 젊은이 ... , 심지어 독초까지 넣어 더 독특한 맥주를 만들려는 경쟁이 붙었다고 한다. 이 때문에 맥주를 마시는 사람들의 건강을 위해 1516년 빌헬름 4세는 ‘맥주 순수령’을 발표하기에 이르 ... 이 떨어진다. 또한 맥주는 열과 진동에 약하기 때문에 일반선박으로 이동시키기가 매우 어렵고, 맥주에 포함된 탄산가스는 맥주의 거품을 만드는 중요한 요소인데 진동이 계속 주어지면 좋

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.01

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[생명공학]생물화학공정 1~3장 summary

결정은 서로 필요에 의해 협력을 했다는 것이다.페니실린을 생산하기 위해서 발효에 대한 첫 시도는 조심스러웠다. 처음에는 많은 회사들이 시험공장규모 이상의 발효 공정에 의존하는 것 ... 공정화학과 물리학의 법칙에 따르며 공학적 분석의 대상도 된다. 살아있는 세포들은 예측 가능하며, 이를 이용하기 위한 공정은 상업적 차원에서 합리적으로 구성될 수 있다. 이러한 일 ... 하다. 이론은 흔히 수식형태로 전개되며, 이론의 타당성을 조사하기 위하여 실험과 예상되는 반응을 비교한다. 복잡한 시스템에서도 정량적인 모델을 세우고, 실험을 설계하고 결과를 해석

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.01

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코스메틱 화장품 광고기획서

에서 사람에게 유익한 미생물 수십 종을 조합, 배양한 것이다. 효모, 유산균 및 광합성 세균이 저희 제품을 구성하고 있는 주요 균종이며, 이들 균들 간의 복잡한 공존공영관계가 만들 ... 어 내는 발효 생성물의 항산화력이 저의 제품의 특징이라고 말할 수 있다.제품의 특성을 살려 ‘자연주의’로 브랜드 컨셉트로 잡았다. 자연주의 컨셉트는 화장품의 원료뿐 아니라 제품을 담 ... 의 고객들은 똑똑하기 때문에, 품질이 우수하고 가격이 저렴한 합리적인 제품을 잘 선택할 수 있는 소비형태를 보이고 있다.4) 경쟁분석·비교요소코스메틱 화장품일반 화장품서비스비

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.23

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[식품경제]장류-된장, 고추장, 간장

를 누룩이라 한다.③ 누룩과 소금물을 혼합하여 발효탱크로 이송하여 발효?숙성시킨다. 숙성 중에는 누룩에 있는 국균, 효모, 세균등이 상호작용을 하여 생성하는 효소에 의해 각 원료 ... 한여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액 을 가공한 것을 말한다■ 재래식 간장-한식간장? 재래한식간장 : 한식메주를 주원료를 하 ... 여 식염수 등을 섞어 발효, 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것을 말한다.? 개량한식간장 : 개량메주를 주원료를 하여 식염수 등을 섞어 발효, 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것을 말

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.28

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[미생물생장]미생물의 생장에 미치는 요인

와 Torulipsis와 Candida속의 효모는 생육을 한다. 0°C에서 이들 저온성세균의 생육속도는 의외로 빠르고 생육균체량이 고온일 때보다 많은 경우도 있다.2) 중온환경15°C～55°C ... , 퇴비나 저장사료와 같은 발효중인 60°C～65°C까지 도달한다. 자연상태에서 가장 높은 고온환경은 화산지대와 온천이 된다.일반적으로① 원핵세포생물에 속하는 미생물은 진핵세포생물 ... Treponemapallidum은 균체가 길고 박막이므로 건조에 약하기 때문에 공기에 노출되면 쉽게 죽는다. 결핵균 Mycobacterium tuberculosis은 두터운 지방막

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.14

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[미생물학] 파스퇴르의 생애와 업적

은 알코올을 확인시켜 줄 방법을 비고에게 말해 줄 수 있게 되었다. 즉, 현미경으로 양조통의 액체를 살펴보아서 효모들이 보이면 그 통은 잘 발효되겠지만 막대 같은 생물체가 하나라도 ... 혹은 곤충들이 부모 없이 생겨날 수 있다고 믿지 않았지만, 많은 사람들은 진균류, 효모 그리고 다른 미세한 유기물 같은 미생물에서는 자연 발생이 일어난다고 믿었다.루이는 발효 ... 산 결정체의 두 가지 형태는 포도즙이 발효할 때 포도주 통 안쪽의 벽면에서 발견되었다. 그러나 여기에 의문점이 있었다. 첫 번째 형태의 결정체를 물에 용해시키면 비오 교수가 보

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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Diels-Alder반응

적으로는 고구마·감자 등의 녹말, 당밀·당류를 품은 과실 또는 톱밥 등의 섬유소질, 아황산펄프 폐액 등을 원료로 하여, 필요하면 이들을 적당한 방법으로 당화시킨 후, 효모로 알코올발효시켜 증류 ... 를 함유하는 기체나 공기에 의하여 나프탈렌을 산화시키는 방법으로서 1980년 이후 이 방법을 많이 이용하고 있으나 이 방법은 반응 부산물로서 무수프탈산이 생성되며 이를 분리하기 ... 조직, 당뇨병 환자의 오줌 등에서 발견된다. 알코올성 음료를 많이 섭취한 후인 오줌 속에서도 검출된다. 당류의 알코올발효에 의하여 생겨서, 주류 속에 들어 있다. 공업

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.29 | 수정일 2025.12.11

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[식품미생물]물리 화학적인 요인에 의한 미생물의 조절방법

게 되면 미생물을 왕성하게 증식시켜 발효에 이용할수 있으며 또한 생육을 억제하는 환경은 식품의 저장기간을 증가시킬 수 있다.생육에 미치는 영향인자로는-물리적 요인: 온도, 광선, 압력 ... 은 고농도로 존재하는 설탕과 결합되어 있기 때문에 미생물이 생육하기 어렵다. 반면에 건조곡류의 경우 수분함량이 훨씬 적은 12~18% 인데도 불구하고 변질이 가능한 것은 미생물 ... . 일반적으로 세균, 특히 병원성 세균은 삼투압에 대해서 저항성이 약한 반면 효모와 곰팡이는 낮은 삼투압에 대해서 잘 견딘다.미생물의 세포 내 삼투압은 세포 주위보다 높게 유지

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.11

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미생물검사

를 환경과 차단시켜 준다.열에 내성을 가지는 내생포자를 사멸시키기 위해서는 물이 끓는 온도보다 높은 온도가 필요하며 이렇게 하기 위해 가압 하에서 수증기를 이용한다.일반적인 가압가열법 ... 은 바로준으로 하여 여기에 부착된 미생물을 1백금이량이라고 한다.2. 배지의 정의 및 종류2.1 배지의 정의미생물이나 동식물의 조직을 배양하기 위하여 배양체가 필요로 하는 영양물질을 주 ... 배양에는 액체배지가 적당하고, 주(株)의 보존이나 분리에는 한천 젤라틴 등을 가한 고형배지를 사용한다. 많은 종류의 세균을 포함하는 재료로부터 목적 균을 추출하기 위한 배지를 선택

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.11

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[미생물학, 생물학, 생명공학] 식품과 미생물

과 삼투압이 높으며 산성인 식품(곡류, 빵, 과실, 채소)에 잘 발육한다. 효모는 당분을 갖는 산성과즙과 같은 식품에 번식하기 쉽다.식품별 주요 변패 미생물은 다음과 같다.1 곡류 ... 세균, 곰팡이, 효모, 원생동물, 조류 및 virus 등의 병원 미생물이다. 각종 미생물의 크기를 그림 2-1에 나타내었다. 거의 모든 식품은 토양과 물, 식물, 식품기구, 소화기관 ... 에 관여하며 , 발효(fermemtation)를 통한 식품산업에서의 응용, 유용물질의 생성에 크게 기여하고 있다.미생물은 최적 발육 산소조건에 따라 호기성, 미호기성, 통성혐기성

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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[자연과학] 미생물배지의 제조법과 특성, 종류

산 등이 포함되어 있어 주로 질소원으로 사용한다.3). 효모 추출물빵 효모 및 맥주 효모 등의 효모를 자가 융해시켜 만든 추출물이 효모 추출물이다. 많은 비타민, 무기염류, 아미노 ... 이용되며, 혈액 성분을 분리하여 혈청, 혈장 등을 사용하기도 한다.5). 한천한천(agar)은 해조류 가운데 홍조류인 우뭇가사리에서 추출한 것으로 배지의 고형제로 사용한다. 대부분 ... (1) 물리적 성상에 따른 분류1) 액체 배지액체 배지는 세균의 성장검사, 증식, 대사산물 측정을 하기 위해 이용된다.2) 고형 배지배지에 한천, 계란, 혈청 등을 넣어 한천이 녹

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.06

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동서양 술문화의 장, 단점 및 우리나라의 모범적인 술문화 제시

었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론 ... 동서양 술문화의 장단점 및 우리나라의 모범적인 술문화 제시Ⅰ. 술이란?술은 인류 역사와 함께 탄생했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있 ... 하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다.술 없이 우리 생활을 논하기에 부족하듯 술은 우리 생활 깊숙이 자리하고 있다. 과거에는 전쟁에서 사기를 북돋아주거나 승리의 기쁨을 만끽하기위해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.25

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논문 - 한국의 전통주 막걸리의 현재와 미래

되어진다.본 논문에서 중점적으로 다루는 막걸리는 알코올을 함유한 음료로 제조 방법적으로는 통상 발효주라고 칭하기도 하는 양조주이며, 주세법 상으로는 발효주류 중 탁주에 속한다 ... 어서 초복 후가 가장 좋으며 중복 후 말복전은 그 다음의 절기라 했다. 그리고 누룩제조 시 연잎이나 창이잎 등으로 싸서 두는 것은 이들에 부착된 야생효모를 이용하기 위한 수단일 뿐만 아니 ... 라 누룩이 급격히 건조되는 것을 방지하기 위한 방법이었다. 이렇듯 누룩은 탁주양조와 민속주에 있어서 당화작용과 발효과정의 두가지 기능을 모두 수행하는데 즉, 전분의 당화제로서 국

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| 논문 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.16

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[음주 ] 맥주에 대해서

란?보리를 싹틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료이다.한국 주세법에는 “맥아 및 홉(홉 엑스 ... 중에 맥주는 2차 발효를 거치게 된다. 1차 발효로 아직 탁한 상태인 맥주는 부유물이 가라앉으면서 맑아지고, 숙성된 맛과 향을 얻게 된다.** 에일과 라거**맥주의 효모는 크게 두 ... 다.◆ 하면발효 맥주♧ 라거(Lager) 맥주라거맥주는 발효 효모에 의하여 낮은온도(2-10도)와 긴 발효기간 (길게는 몇개월)을 통해 바닥에서 발효되는 것이다. 이런 발효과정을 라

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.26

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[발효공학]유전자 변이에 의한 미생물 균주개량

에서 균주의 개발을 비교적 용이 하게 할 수 있게 되었다. 미생물 공업에 있어서는 아미노산, 효소, 항생물질, 유기산, 생리활성물질, 식품발효 등 인류에 유용한 물질을 미생물 ... 의 생산성을 이용하여 제조하는 공업이다. 이들 물질을 효율적으로 생산하기 위해서는 자연계로부터 생산성이 높은 균주를 분리 선정하는 것이며 이 균주가 지니고 있는 여러 가지 결점을 보완 ... 함으로써 형질전환을 용이하게 일으킬 수 있다. 이 조작을 competent화라고 한다.형질도입숙주세균에 있는 영양요구성, 당 발효성, 약제내성, 항원성 등의 형질이 phage를 매개로 하

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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[문화] 한 중 일 의 술문화

으로 많은 사람들에게 사랑 받는데 그 제조법부터가 세계의 다른 술과는 달리 독특하다. 청주의 원료는 멥쌀이며 누룩곰팡이로 발효시킨다. 큰 용기에 찐쌀, 누룩, 효모(순수하게 대량 ... 배양한 것)와 물을 함께 넣어 발효시킨다. 이것을 '빚는다'라고 한다. 이 발효 과정에서 누룩의 당화 효소가 쌀의 전분을 포도당으로 조금씩 분해시키고 그 당을 효모가 알코올로 발효 ... 의 음주 문화(1)조상들이 즐겼던 우리의 술)잘 익은 과실이 땅에 떨어져 자연 발효되어 알콜 성분을 지닌 술이 된다는 사실로 미루어 술의 기원은 아득히 먼 옛날부터였던 것을 짐작할 수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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와인의 역사와 종류

에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든 것으로, 다소간의 알코올과 독특한 향기와 맛으로 오래도록 인류의 사랑을 받아 온 음료이다.일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말하며, 포도 이외 ... 들이 발생하였는데, 우연히 발견된 포도즙 즉, 와인은 발효과정을 거치는 동안 포도껍질에 묻어 있는 효모 이외의 생물이 자랄 수 없어 병원균의 침투가 있을 수 없고, 또 발효주 ... 의 과일에는 효모 작용을 돕기 위해 설탕을 첨가시킨다.제조과정에서 물 등은 전혀 사용하지 않는다.와인은 알코올 함량이 7~8%인데, 유기산·무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도

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| 리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.20

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[화학공학]맥주에 관하여

*맥주맥주(Beer)는 보리 속의 전분을 맥아의 당화효소에 의하여 발효성당으로 전환시킨 후 효모로 알코올 발효를 일으키는 일련의 생화학반응을 통하여 만들어지며 탄산가스와 고미성분 ... 맥아즙성분은 효모의 세포 안으로 들어가서 여러 대사경로를 거치면서 주생성물인 ethanol과 CO2를 생성하며 각종 발효부산물과 새로운 효모균체를 형성하며 발효열을 발생하는데 이용 ... 는 인자로는 효모의 종류, 접종할 때의 효모상태, 효모접종량 중의 효모의 분산상태, 발효용기의 크기와 모양, 발효액의 유동상태ㅡ 맥아즙의 조성과 PH, 발효온도 등이 있다.효모첨가 후

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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[식품분석]식초 중 아세트산 의 정량

된 것이다. 초기의 식포는 자연발생적으로 야생 효모에 의한 발효산물인 과실주가 초산균에 의해서 자연발생적으로 발효되면서 식초가 만들어 졌을 것으로 추정된다.서양의 식포는 주로 과실 ... -NaOH용액 과 실험기구로는 뷰렛, 뷰렛스탠드, 삼각플라스크, 시약병, 500㎖메스플라스크가 있다.식초 중 아세트산함량을 구하기 위해서 먼저 식초를 3㎖를 취한 다음 H₂O를 20 ... 니 22.8에서 31로 변화했다. 그래서 다시 구해보니 알칼리 산 함량도 4.91%에서 6.68%로바뀌었다.?식초식초는 세계적으로 역사가 싶은 발효식품으로 술이 산화되어 신맛을 갖

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.05

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식품과영양 과목의 건강보조식품레포트

아미노산, 필수 희소미네랄, 비타민 등과 식물성 음식에 있는 고유의 약용 성분이 부족하다.따라서 이를 극복하기 위해 끗한 토양에서 재배된 작물이나 약용 동식물에서 뽑아낸 것을 원료 ... 을 주도해 온 스쿠알렌을 제외한 알로에, 정제어유, 효모 등의 비중이 점차 감소추이를 보이고 있다. 알로에는 '95년 12.1%의 점유율을 보여 스쿠알렌 다음으로 높은 비중을 보이 ... 로서 석출한 결정이 입자간의 고체가교의 역할을 하기 때문이다. 또 특히 정제중에 물리적으로 흡착시킨 수분은 정제의 압축성형에 없어서 건식과립, 직접타정의 결합제로서 (부형제와중복

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.04

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