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"효모발효하기" 검색결과 3,041-3,060 / 3,832건

  • [맥주] 맥주의 모든것
    효모에 대한 분류가 . 하면 발효 맥주 : 하면 발효맥주는 발효가 끝나면서 가라앉는 효모를 사용하여 만드는 맥주로, 비교적 저온에서 발효되며, 일반적으로 라거 맥주(Lager ... 시장을 주도하고 있다.나 . 상면 발효 맥주 : 발효 도중에 생기는 거품과 함께 상면으로 떠오르는 성질을 가진 효모를 사용하여 만든 맥주이다. 이것은 냉각 설비가 개발되지 않 ... 에 속한다...PAGE:11맥주의 종류▶에일(Ale) 에일맥주는 상면 발효 효모에 의하여 실내온도와 가까운 온도( 18 - 21도 )에서 발효되는 것이다. 종류에는 비터, 패일에일
    리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.13
  • [소프트웨어공학] 와인품질관리를 위한 의사결정지원시스템
    발주처 소개포도나무의 평균 나이 : 50년, 손으로 수확17 ~ 20 개월 (전량 새 오크통 사용)숙성 기간 :발효기간 : 3 주토양 : Gunz빙하기 (160만년전-1만년전 ... ~1용1차 발효압착앙금 분리2차 발효블랜딩숙성병 입병 숙성출하파쇄수확DBMSMBMS침용의 기간으로 탄닌 함유량 조절 의사결정: 침용 기간효모를 첨가하여 포도즙을 발효 당분 - 알코올 ... 분석결과분석결과분석모델별 데이터*분석모델별 데이터*Level 2 diagram침 용2.2.1효모2.2.2블렌딩2.2.5병숙성2.2.62차발효2.2.3숙성2.2.4D1통합데이터D2분석
    리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.13
  • [생명공학실험]생물반응기 내의 산소전달계수
    고, 발효조의 각종 환경 인자를 조절하기가 용이하다.< 그림1 > Biostil 발효과정. fermenter를 이용한 효소의 대량생산 과정을 확인할 수 있다.② 사람이나 경제 ... 까지의역수로 생각할 수 있고은 이 저항에 대한 추진력으로 생각할 수 있는데 발효에서과 a 양쪽을 측정하기란 매우 어렵다. 따라 서 이 두 가지를 합쳐서로 하여 용적전달계수 ... 1. 실험목적생물공학의 기본 요소인 미생물의 생장 및 대사 특성을 연구하고, 유용 생물공학물질의 대량생산을 위하여 발효기 등 각종 생물반응기를 사용한다. 호기성 미생물의 생장 및
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.12
  • 미생물 배지,배양 하는 방법
    수일반적으로 세균은 2주이내 , 효모 및 곰팡이는 4주 정도 간격으로 계대하면 좋다. 그러나 이 방법은 오염이나 형 질변화가 일어나기 쉬우므로 유의해야한다.② 광유에 보존하기 ... 하다. 그리고 이 균종은 상면발효효모(top yeast)로 많은 특이한 균주가 식품산업에 이용되고 있다.=Aspergillus oryzae분류 누룩곰팡이과쌀누룩이나 보리누룩을 만드는 데 ... 1 . Theme미생물 배지(평판 , 사면 , 고층배지)2 . Abstract미생물을 배양하고 분리 , 동정하기 위해서는 배양하고자 하는 미생물의 종류에 따라 적절한 배지를 선택
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.28
  • [자원과학]혼합 비료 유기질비료의 발효과정 중 이화학성 및 미생물밀도 변화
    어 미생물의 작용을 저해한다고 알려져 있다(Baker et al., 2003). 그러나 쌀겨, 밀기울, 깻묵류 등은 적은 수분조건에서도 효모 등의 발효미생물이 활성화되므로 혼합발효 ... -15.2 cm의 극히 제한되 층에만 머무르며 온도가 하강하면서 퇴비더미 내부로 증식하기 때문에 퇴비더미의 바깥층이 회색빛을 내는 흰색의 균사를 쉽게 볼 수 있다.유기질비료 발효과정 ... 유기질비료의 발효과정 중 이화학성 및 미생물밀도 변화영남대학교 자연과학부 서정은Changes in Physicochemical Properties and Microbial
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.11
  • [자연과학]식품표시제(아이스크림과 과자류)
    장이고유의 향미를 가지고 이미?이취가없어야 한다.6.0이상(단, 저지방아이스크림의 경우 2.0이하)검체를 녹인 액체 1ml당 100,000이하(단, 유산균 함유제품, 발효유 함유제품 ... ml당 50,000이하(단, 유산균 함유제품, 발효유 함유제품의 경우 유산균수는 제외)1ml당 10이하표시량 이상(단, 유산균함유제품에 한한다)(2) 빙과류: 빙과류라 함은 먹는물 ... 에는 그 함유된 유산균수 또는 효모수를 표시② “아이스크림”이라고 표시하여서는 안 된다.③ 빙과류의 실중량은 부피로 표시할 수 있다.④ 유산균함유 빙과류의 경우 특정균의 함유 사실
    리포트 | 92페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.27
  • 와인이 우리의 식탁에 등장하게 된 배경과 그 사회적 영향
    나무의 생장에 알맞은 지열을 유지한다.▷ 인문적 조건포도는 당분이 자연 효모에 의해 스스로 발효되어 알콜로 바뀌는 과일이라는 특성상 정확한 문헌적 근거는 없으나 아주 먼 옛날 ... '을 내놓음으로 시작되었다. 이 정책에 참여한 동양맥주, 백화양조, 해태주조 3사가 포도원을 조성하고 와인을 생산하기 시작했다. 이와 같은 같은 정부 정책의 이유는 매년 겪는 식량 ... 명칭은 6000명 이상이 참가한 응모에서 선발된 명칭으로 “merit(우수함)" 와 ”heritage(전통, 유산)"의 합성어이다. 메리티지라는 사표를 표기하기 위해서는 다음
    리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.13
  • [자연과학]천연물과 천연첨가물
    연장제는 보존료와 같이 장기간에 걸쳐 식품의 보존성을 좋게 할 수 없으므로 보존료와 구별하기 위해 식품업계가 붙인 이름이다. 일본 후생성의 “기존 첨가물 명부 수 재품 리스트 ... ”에서는 제조용제. 효소 산화방지제의 3종류가 품질수명(shelf-life) 연장제에 상당된다.미생물에 직접 공격하는 천연물분 류화 학 물 명비 고발효생산물알콜류간장의 향기성분된장 ... 은 Gram 양성, 음성 세균류, 곰팡이, 효모의 진균류에 강한 항균작용을 나타낸다. 이 추출물은 열 안정성도 높고 120℃, 120분간 가열하여 Bacillus subtilis
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15
  • [혐기적 미생물] 혐기적 미생물과 호기적 미생물의 생리적특징
    젖산균을 동정하기 위한 catalase test에서는 hemin이 없는 배지를 선택해야한다.효모를 이용하는 ethanol발효에서 젖산균이 오염되면 효모의 생장이 저해 ... 물 자신이 최종 전자 수용체로 된다. 즉 한 유기화합물은 수소공여체로 되고 다른 유기화합물은 수소수용체로 되어 산화환원반응이 일어나는 것이 발효의 특징으로 효모의 알코올 발효,젓산 ... 된다.이것은 핵산의 합성에 사용된다.* 대표적인 혐기성 발효1. 젖산발효많은 미생물이 발효로 생장할 때 발효 산물로 젖산을 생산한다. 특히 일부 세균들이 많은 양의 젖산을 생산하기도 하
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.27
  • 판매자 표지 자료 표지
    생균수 측정법
    의 위생 상태를 점검하는 경우에는 35℃에서 48시간 배양한다.*Saccharomyces cerevisiaeSacch cerevisiae는 전현적인 맥주의 상면발효 효모로서 생육중 ... /3)를 발효시키며, lactose는 발효되지 않는다.6. 시약 및 기구YM배지, PDA배지, 콘다디봉, 효모(Saccharomyces cerevisiae)시험관, 멸균 증류수 ... 하는 방법이다. 생균 친화 염료로 균을 염색한 후 자외선 형광 현미경으로 측정하기도 하며, 균의 증식 능력에 근거한 배지상에 형성된 집락을 셈하므로 검체 속의 생균수를 측정하기도 한다
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.09 | 수정일 2019.09.06
  • [식품미생물] 유산균의 배양 실험
    의 젖을 이용한 스웨덴의 surjolk는 특별한 예이다. 세균은 젖산을 만들어내고 효모는 에탄올을 만들어 내는 방식이다. 최근에는 유제품으로 버터유와 요구르트 발효가 주종을 이루 ... (Yoghurt)발효유는 우유를 젖산균이나 효모발효시켜 호상 또는 액상으로 만든 것으로 요구르트가 그 대표적인 것이다. 신선한 신맛과 살아있는 젖산균을 함유하므로 극히 건강적인 식품이라 할 ... 배양한 후 유산량(%)을 비교해보는 실험이다.2. 원 리1. 이론적 배경미생물 발효는 식품 생산에 다양하게 이용된다. 발효(fermentation)라는 용어는 산업에서 이용할 때
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.31
  • [세계의 음식문화(교양)] [술]독일맥주와 감자
    {1. 맥주의 정의보리를 싹틔워 만든 맥아(麥芽)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료.{2. 맥주의 어원맥주 ... 한 온도로 맞추어진 다음 발효조로 이송된다.{발 효 와 숙 성발효조로 당액이 이송됨과 동시에 효모가 첨가된다. 이때 발효조 내부의 온도, 공기량, 탄산가스의 압력 등 발효 조건이 잘 ... 조절되어야 한다. 발효시의 온도는 효모의 종류에 따라 다른데, 상면 효모는 20도 내외에서, 하면 효모는 7도 내외에서 발효를 잘 일으킨다. 발효효모가 당을 분해하는 과정
    리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.14
  • 막걸리의 제조 및 시간에 따른 pH의 변화
    . 여기에 효모 (Saccharomyces cerevisiae) 라는 곰팡이를 가하면 알코올 발효가 시작된다. 이에 비해 와인과 맥주의 재료인 각종 과일이나 엿기름(맥아) 에는 포도 ... 하여야, 효모와 고들밥이 닿을 수 있는 단면적이 커지게 되고 발효과정이 더욱 빠르게 진행될 수 있다. 다음 시중에서 파는 햇반을 전자렌지에 돌려 고들밥을 지은 것과 누룩의 양이 충분다. ... 깔, 재주, 희주 라고도 불린다. 제조방법은 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루, 감자 등을 주원료로 하여, 이들을 찐 다음에 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고, 일정한 온도에서 발효
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.02
  • 동양과 서양의 술문화
    효모발효시켜 여과한 것으로 청주, 맥주, 와인 등이다. 증류주는 양조주를 증류한 것으로 소주, 위스키, 진 등이며, 혼합주는 양조주나 증류주에 식물의 꽃, 열매, 뿌리 ... 아야 .3. 프랑스 술 문화의 문제점보도들에 따르면 프랑스에서는 매년 알코올중독으로 5만2천명이 목숨을 잃는다. 이 같은 재앙에 대처하기 위해 TV들은 전국 질병보험(CNAM ... )과 프랑스 건강교육센터(CFES)의 협조를 얻어 최근에 다시 알코올중독예방을 위한 캠페인을 시작했다.그래서 TV들은 알코올 피해를 줄이고 건강에 대한 각자의 책임감을 자각케 하기 위해
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.03
  • 와인 이야기
    의 당분에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든 것으로, 다소간의 알코올과 독특한 향기와 맛으로 오래도록 인류의 사랑을 받아 온 음료이다. 일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말 ... 에 묻어 있는 효모 이외의 생물이 자랄 수 없어 병원균의 침투가 있을 수 없고, 또 발효 후에는 생성된 알코올로 인하여 거의 무균상태에 가까운 위생적인 음료로서 이러한 문제를 완벽 ... 하며, 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기 위해 설탕을 첨가시킨다. 제조과정에서 물 등은 전혀 사용하지 않는다.와인은 알코올 함량이 7~13%인데, 유기산? 무기질 등이 파괴되지 않
    리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27
  • 동유럽의 음식문화
    는 것이 예의로 되어 있다.② 크바스러시아 특유의 갈색 청량음료로 아주 오래 전부터 마셔왔다. 호밀이나 보리의 맥아를 원료로 해서 효모 또는 발효시킨 호밀빵을 넣어 만든다. 제조법 ... 이 비교적 간단하기 때문에 러시아에서는 가정에서도 손쉽게 만들어 마신다. 최근에 도시에서는 전문 공장에서 대량 생산하여 여름철에는 크바스 전용 탱크차가 다니면서 길거리에서 판매하기 ... . 루마니아⑴ 기초지식루마니아에 있는 호텔의 레스토랑 음식은 그리 비싸지 않은 편이다. 호텔 숙박료는 외국인에게 4~5배 더 비싸게 받지만 음식값은 자국민과 외국인 모두에게 동일하기 때문
    리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01
  • [미생물 산업론] 미생물산업화 현황과 전망
    의 기원에 대한 연구를 하기 이전인 1837년 Taur,Schwann,Kutzing 등은 각각 독립적으로 알코올 발효 중에 당을 에탄올과 탄산가스로 전환시키는 현미경적 작은 생명체 ... 의 3사상균이 만드는 아밀라아제가 역할을 한다. 서양과는 달리 당화가 미생물에 의해서 일어나고 코지에 의한 당화와 효모에 의한 발효가 동시에 진행된다.미국 및 중동의 어떤 지역 ... 에서는 타액을 사용하기도 한다. 곡물을 씹다가 토해내어 그것을 자연적 발효가 일어나게 하여 옥수수 맥주를 만든다.1.김치의 발효: 김치는 각종 야채를 소금에 절인 후 적절한 양념을 첨가
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.21
  • 알코올중독이란.
    적으로 존재하는 당의 효모균에 의해서 발효됨으로써 만들어진다. 보리로 만든 맥주, 포도로 만든 포도주, 사과로 만든 사과주처럼 발효시켜서 만드는 술은 비교적 알코올 도수가 약한 술이 ... 의 상처도 받지 않을 수 있다. 그러나 방어는 현실을 똑바로 인식하고 깨닫는 것을 방해하기 때문에 알코올 중독자가 자신의 문제를 해결하기 위한 행동을 할 가능성을 줄인다. 알코올 중독자 ... 된다. 또한, 동성애적 행위를 비난하는 내용이나 이성간의 난잡한 행위를 비난하는 환청이 많으며 이로 인해 불안, 공포가 심해지면 도피하기 위해 자살을 시도한다.2005200420032한다.
    리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.28
  • [식품공학, 식품가공학, 영양학]고추장의 제조
    식품가공학실험과목담당교수님교수님제출일식품공학과학번이름1. 서론(실험 배경 및 목적)고추장은 옛날부터 전해 내려온 우리나라 고유의 전통적인 대두 발효식품으로 제조과정 중 ... 고 있다. 고추장의 맛은 주?부재료의 혼합이라기보다는 혼합된 원재료가 분해되어 생성된 발효 산물에 의한 것으로 원부재료의 종류와 배합비에 따라서 품질의 차이가 크며, 각각의 원료 ... , 발효공정 및 발효 미생물 등의 차이에 따라서 풍미와 식품학적 특성 및 기능성 등에 차이를 나타낸다.우리나라 고추장에 대한 연구는 1960년대 초반부터 주로 제조방법이나 성분 등
    리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14
  • 살균 멸균 배지의 정의 종류 특성
    의 종류살 균살균의 정의 -미생물의 번식 능력을 완전히 소실시키는 과정을 의미 한다. 살균의 목적 -미생물 실험을 할 때 목적하는 미생물만을 순수배양 하고 잡균의 혼입을 피하기 위함이 ... . Membrane filter: 미세한 구멍 사이에 cellulose ea ter제의 원형 filter이다.살 균2)공기 여과기 효모의 대량 증식이나 초산균, 곰팡이 등의 호기성 배 양 ... 는데 이러한 오염을 방지하기 위함이다.멸 균멸균의 방법 습윤 멸균 가장 널리 쓰이는 방법의 하나로 끓임 법과 고압증기를 이용한 멸균법이 있다. -autoclave멸 균2.건열 멸균
    리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.14 | 수정일 2017.06.23
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2025년 06월 20일 금요일
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