"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품저장 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 2,901-2,920 / 3,832건

[웰빙][웰빙식품][웰빙음식][웰빙산업][웰빙마케팅]웰빙의 개념, 웰빙의 방법, 웰빙의 실태, 웰빙의 순기능, 웰빙의 역기능 분석(웰빙 개념, 웰빙 방법, 웰빙의 실태, 기능성 식품, 웰빙바람의 순기능,역기능, 웰빙)

운동을 좋아하지 않던 사람도 꾸준히 운동을 해야 하며 조금이라도 게을러서는 실패하기 쉽다. 술 좋아하는 사람은 술을 자제해야 한다. 술에 들어 있는 칼로리도 문제지만 고 칼로리 ... 수 있다. 또 요즘은 판매점에서 완벽하게 먹을 수 있도록 처리를 해주므로 크게 신경 쓸 일도 아니다.Ⅳ. 웰빙의 실태“캔보다는 즉석 천연주스를 찾고, 빵도 천연효모를 넣은 것 ... 을 내세운 음료가 고객층을 늘려나가는 한편, 위벽 보호, 장기능 활성화, 유해균 제거 등의 기능을 내세운 고급 발효유제품이 전체 발효유 시장을 잠식하는 현상이 벌어지고 있다. 원래

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.05.28

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[사회학] 독일의 맥주와 음주문화

상세히 기록되고 있다.발효를 하기 위한 효모를 배양하는데 약 1년 소요된다고 하며, 짱돌에 묻은 당 성분은 맥주가 숙성 탱크에 들어간 후 50-60일이 경과돼야 우러나온다는 조사 ... 뮌헨에서 제정된 맥주 규정에서는 효모에 관한 언급을 추가, 맥주는 보리, 호프, 물 그리고 효모로 제조해야 하며 맥즙은 끓인 후 냉각시키고 발효시킨다고 돼있다. 1906년 독일 전역 ... 이후 세계를 석권하기 시작한 하면발효맥주(라거)의 특성은 바로 장시간 저온저 장에 의한 맛의 숙성이다.8. 맥주의 샴페인 - 베를린의 바이쓰 비어 (Weissbier)바이쓰 비어

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.20

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[브랜드마케팅]브랜드 네이밍에 따른 효과 : 파스퇴르 쾌변 요구르트

[마케팅 원론]마케팅 사례 분석: 브랜드 네이밍에 따른 효과파스퇴르쾌변 요구르트목 차▣ 발효유 시장의 변화▣ 기능성 발효유 시장의 성장▣ 각 기업별 장의 효능을 위한 제품 ... ▷ 불가리스 프라임▷ 쾌변 요구르트▷ 불가리아▷ 쿠퍼스▷ 스위벨▣ 파스퇴르 유업의 발효유 제품▣ 쾌변 요구르트▣ 마케팅 전략▣ 설문조사▣ 실패 원인 분석▣ 개선 방안◆발효유 시장의 변화 ... ◆*1971년, 한국야쿠르트에서 국내 최초의 요구르트제품인 '야쿠르트'를 생산.*야쿠르트가 시장개척에 성공을 거두자 여러 회사에서도 액상 발효유를 판매.*발효유 시장은 지속

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.06

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기능성 식품과 글루코사민, 아토피에 좋은 식품 -영양학

, 알로에, 인삼, 엽록소, 홍삼 등＊발효미생물류 : 식물추출발효물, 유산균(프로바이오틱스), 홍국, 효모 등＊조류 : 스피루리나, 클로렐라 등＊기타 : 버섯류, 화분, 프로폴리스 등 ... 는 기능을 가져야 한다.식약청에서는 기능성 원료를 탄수화물류, 단백질류, 지질류, 비타민/ 무기질류, 식물성분류, 발효미생물류, 조류, 기타로 구분하고 있다.＊탄수화물류 : 글루코사민 ... 한 키친(새우, 게의 딱딱한 껍질에 많이 함유되어 있는 성분)은 사람의 소화효소로는 분해되지 못하기 때문에 건강보조 식품으로 보충할 필요가 있다.글루코사민을 보충하면 연골성분의 글리코사

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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[주류] 와인

미국산 포도묘목과 유럽포도묘목의 접붙이기로 해결할 수 있었고 1860년 '미생물에 의해 발효와 부패가 일어난다'는 사실이 파스퇴르에 의해 발표되어 효모의 배양, 살균, 숙성에 이르 ... ) 전발효포도 주스는 발효 탱크로 옮겨져 발효되어진다. 발효란 효모가 당분을 먹이로 하여 알코올과 이산화탄소로 변화시키는 과정으로 효모를 첨가하여 포도의 당분을 알코올로 변화 ... 을 어린 와인이라고 부른다.5) 후발효숙성이라고 한다. 어린 와인 속에 아직 남아있는 효모와 고형물 등은 계속 침전되고, 물리 화학적으로 결합, 침전되었던 여러 물질들이 겨울 동안

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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[자연과학]단백질with효소

)을 자화(資化)하는 것에 착안하고, 이것을 사료효모로 하여 균체 단백질을 합성하는 시도가 시작되었다.현재 기업화되어 가고 있는 것은 석유에서 얻는 가스오일을 발효원료로 하는 가스오일법 ... 의 구성하는 대표적인 분자이다. 근육을 키우기 위해 근육 운동을 한 후에는 단백질을 충분히 섭취하는 것이 좋은데, 이것은 근육의 주성분이 바로 단백질이기 때문이다. 근육이 발달하기 위 ... 의 무기염류가 있으면 증식을 계속한다. 탄소원으로서는 전에는 당질을 많이 사용하였는데, 1950년대 프랑스에서 정유소 유출유(溜出油) 속에서 증식하는 효모가 n-파라핀분(分

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.03.29

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[미생물학] 발효주로부터 Yeast 분리

는 효모가 비교적 박테리아보다 낮은 pH에서 증식하기 때문일 것이다. 그리고 효모의 최적 배양 온도는 약 30℃라고 하는데 PDA배지에 일정량 즉 40㎕를 취하여 spreader로 펼친 ... 발효주로부터 Yeast 분리1. Date : 2005년 5월 3일2. Title : 발효주로부터 Yeast 분리3. Object : 자연 상에 혼재하여 있는 미생물군 중에서 목적 ... 하는 특정 미생 물만을 분리한다.4. Material & Methods* 시료(전통발효주), 생리식염수-0.85% NaCl, 마이크로 피펫, spreader, 알코올램프, 비이커

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.09

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[미생물학] 미생물에 관하여

본체가 매우 가는 사상의 균사로 되어 있는 사상균을 가리킨다. 일반적으로 균류 중에서도 세균·고초균·버섯 등이나, 경우에 따라서는 효모와도 구별하지만 엄밀하게 구별하기에는 어려움 ... 의 발명자 A.레벤후크이며, 1680년 맥주효모를 발견하였다. 그러나 효모 발효의 생물학적 의의가 알려진 것은 1861년이었으며, L.파스퇴르는 포도주 발효가 효모에 의해 일어난다는 것 ... 을 처음으로 밝혔다. 효모의 발효현상에 대한 더 진보적인 해명은 E.부흐너에 의하여 1897년 치마아제가 발견됨으로써 비약적으로 진전되어 효모는 생화학적으로 가장 잘 해석된 미생물

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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정신간호학-알코올중독 conference

중독의 예방Ⅰ서론.일반적으로 알코올이라고 부르는 물질은 에틸알코올로 식물에 자연적으로 존재하는 효모균에 의해서 발효됨으로써 만들어지며, 마취효과가 있는 무색의 가연성 액체이 ... 의식 속에 남게 되고 무언가 부족함을 느끼게 한다고 한다. 이러한 부족감을 해소하기 위한 방법 중의 하나가 음주인데, 이러한 음주가 반복됨으로써 결국 알코올중독이 된다는 것이다.(2 ... 를 입으며, 교통사고를 내거나 기타 거친 행동으로 문제를 야기하기도 한다. 더 진행되면 간기능장애가 약화되어 황달과 복수가 나타나며, 고환이 위축되고 gynecomastia등

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.14

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실험10.탄수화물 검정

로 약해진다. 물이나 알코올에 녹고 선광성이 있어 좌선당이라고도 한다. 효모의 작용으로 쉽게 발효되며 발효하면 알코올이 된다.2) 이당류가수분해에 의해 한 분자에서 단당류 두 분자 ... 수, galactose, maltose, 녹말 용액을 각각 나누어 담는다.② 녹말을 검출하기 위해 준비된 시험관에 요오드 용액을 1~2방울 떨어뜨려 색깔의 변화를 관찰한다.요오드 ... 용액은 녹말에 반응하므로 유일하게 반응이 일어나는 한 용액이 녹말 용액임을 알 수 있다.③ 증류수를 검출하기 위해 세 개의 시험관에 베네딕트 용액을 2ml씩 담은 후 녹말 용액

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.02

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[영양학]β-Glucan

(흑효모 일종)의 미생물 발효에 의해 생산됨된다. 아가리쿠스, 영지, 운지버섯 등 여러 항암버섯의 주요 약리작용을 갖는 다당류이며 무색, 무취이며 점도가 상대적으로 낮아 gel ... 를 내는 주성분은 ‘베타-글루칸’이라는 물질이다.ⅱ. β-glucan의 유래1960년대에 미국 투란(Tulane) 대학의 의학부의 연구진이 빵 효모의 세포벽에서 추출하여 처음 ... faecalis와 같은 미생물의 발효에 의해 생산된다. 커드란(curdlan)으로 불리우기도 하며 화장품 보습제, 식품첨가제, 콘크리트 혼화제, 건강보조식품 등으로 이용되고 있다.(2

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.04.15

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[미생물학] 세균성장과 pH

, 장내에서 발견된다.그 중에서 사람의 장내에서 분리하였고 전분을 발효 할 수 있다.Table 1. 주요 젖산균의 특성{○ Saccharomyces cesrevisiae효모는 5 ... 가 많다는 점이 곰팡이와 다르다.그중에서 Saccharomyces cesrevisiae는 다극출아로 분령하며 자낭포자는 원형이며 위균사를 형성하기도 한다. 당 발효능력이 강하여 약주 ... , 포도주, 맥주 등 각종 주정발효에 사용된다. 또한 빵효모, 효모균체 생산 등 다양하게 이용되는 종류이다.다음표는 Saccharomyces의 종류인 Saccharomyces s

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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우리나라의 기능성 식품과 외국의 기능성 식품

와 같은 기능을 가지고 있어 성인병 예방과 항암, 항노화 작용을 한다. 그리고 .베타카로틴은 흡수를 좋게 하기 위해 기름과 같이 섭취 하는게 좋다.(4) 셀레늄셀레늄은 효소 ... 며, 유해산소에 의해 늄 된 과산화물이 단백질과 결합하여 만들어낸 리포푸친이라는 노화물질을 분해하기도 한다.셀레늄은 면역계를 자극하여 질병에 대한 저항력을 높이며, 니코틴, 알코올 ... , 맥주효모, 밀배아, 생선류 등에 함유되어 있다.(5) 리코펜리코펜은 일종의 붉은 색을 지닌 카로틴노노노계 색소 성분의 하나이며, 토마토에 많이 함유되어 있다. 리코펜은 체내

리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.11

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와인의 역사와 세계의 와인생산국들에 대하여

포도를 즐겨먹었습니다. 그러나 이렇게 많이 쌓아놓다 보니 밑에 깔린 포도는 위에 있는 포도의 무게 때문에 알맹이가 터지게 되고 터진 포도 알맹이들은 자체적으로 가지고 있는 효모 ... 에 의해 발효되었습니다. 이 과정에서 가스가 발생했고 이 포도 창고에 들어간 노예 몇 명이 그 가스를 마시고 일시적으로 기절하는 사건이 발생하였습니다. 왕의 노여움을 산 한 후궁 ... 며 시간이 날 때마다 와인을 병입하기 시작합니다.8월포도는 한여름의 태양 빛을 받아 영글기 시작하고 보라색 포도알은 거의 시커멓게 변색됩니다. 최상급의 포도를 수확하기 위해서

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.30

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충남 특산물을 이용한 식품조사

또는 외상이 있는 것은 가려내고, 깨끗이 씻어서 갈거나 분쇄하여 즙을 짠다. 과즙을 가열하여 살균한 후 효모를 첨가하여 알코올 발효를 시키고, 다시 아세트산균을 넣어 아세트산 ... 발효를 시켜서 만든다. 담황색이 되며 사과 향기와 더불어 산뜻한 맛이 난다. 조리용 ·식품가공용으로 쓰이는데, 시판되고 있는 사과초는 4.5∼7 %의 산도를 지닌 것이 보통이 ... , 펜포도를 설탕에 1~2일 재어놨다가 술을 붓는 경우도 있는데 이는 빨리 발효시켜서 빨리 먹고 싶을 때 사용하는 방법이다. 설탕은 황설탕이 백설탕보다 수분 함량이 많아 맛이 옅어질

리포트 | 53페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.07

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(주)천년약속 데이터베이스 시스템 설계hwp

을 다하는 서비스 정신을 기업 좌우명으로 한다.상황버섯 발효주 천년약속 소개상황버섯 발효주 천년약속은 정부의 지원을 받아 실시한 연구의 결과로, 효모를 발효시켜 제조하는 하는 타 ... 버섯발효주 천년약속을 생산유통하는 주류 제조 기업이다.천년약속 기업좌우명(주)천년약속은 고객의 건강한 음주 문화 창출을 위한 꾸준한 연구개발과 최고의 품질을 추구하는 장인정신, 최선 ... 약주와는 달리 상황버섯 균사체를 발효원으로 하고, 100% 쌀을 원료로 하여 빛은 약주로 차별화된다.특허 받은 기술로 빛은 천년약속,21개국 정상들이 건배한 천년약속2005년 부산

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.24

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유산균 배양

단조롭지만 산의 생성이 완만해서 품질을 유지하기가 쉽다. 스타터는 마더 스타터에서 벌크 스타터를 만들어서 요구르트 믹서에 1-2% 첨가한다.3 발효조건L.bulgaricus 단 ... 다. 대형 탱크에서 발효해서 교반함으로써 커드를 분쇄하고 작은 용기에 포장을 한다.5) 발효유한국공업규격에 의하면 '발효란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상 ... 발효유액상발효유정의우유또는 우유제품을 유산균이나 효모로 발효시킨것발효유를물로희석유고형분(무지)8.0%이상3.0%이상3.0%이하유산균수(CFU/ml)1억마리이상1천만마리이상1백만마리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.15

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[허위과장광고]허위과장광고의 실태와 사례 및 그 대안

학교 대학원 식품공학과 이수, 석사학위논문 "효모 당화 발효"), 김재완(경북대학교 대학원 미생물학과 이수, 석사학위논문 "고온성 알콜발효 효모분리") 등 2인이 있고, 또다른 경쟁 ... 를 하기 위한 자율규제가 행해지고 있다.자본주의 시장경제에서 사업자들은 소비자들에게 상품을 판매하기 하기 위하여 치열한 광고전을 전개하고 있으며, 소비자들은 상품의 품질·가격에 대한 ... 밖에 없는 양조공학전문가, Brew master! 모두 OB에 있습니다"라는 표현은,양조공학전문가(Brew Master)라는 의미를 좁게 해석하면 "양조학(맥주 또는 포도주의 발효학

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.02.08

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[음료류] 음료의 관한 모든것

의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다.그러나 가장 최초로 술을 빚은 생명체 ... 들어 있는 당분이나 전분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술이다. 이 술은 알코올분이 비교적 낮아 변질되기 쉬운 단점이 있으나 원료성분에서 나오는 특유의 향기 ... 을 물에 담궈 이스트를 발효시켜 마심. BC3000년경에는 이집트 왕의 분묘에서 맥주양조장을 그린벽화가 발견.*맥주의 재료 : 보리, 홉(Hop), 물, 효모(Yeast)*맥주

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.10

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맥주브랜드 이미지 제고를 위한 광고(하이트/카스/오비 맥주의 사례 중심으로)

과 효모를 살균하기 때문에 맥주의 신선한 맛이 반감되는 약점을 갖고 있다. 이를 차별화하기 위해 머리카락 1/100 이상의 작은 구멍인 마이크로 세라믹 필터로 여과시켜 만들기 때문 ... 은 무용지물이 될 것이다. 그만큼 기업들의 상품을 알리기 위한 광고시장은 더욱 치열해지고 있다. 하지만 실제 소비자들은 상품을 구입할 때 그 상품자체를 구매하기보다는 브랜드 자체를 구입 ... 와 함께 소비 성향이 바뀌면서 음주 패턴도 저도주 중심으로 바뀌고 있으며, 여성 음주 인구가 확대됨에 따라 맥주 소비는 증가하고 있다.2000년부터 맥주 출고량이 증가하기 시작

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.29

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