"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 2,981-3,000 / 7,590건

간장의 종류와 시장성 그리고 발전 방향

목 차간장이란 ? 간장의 종류 간장의 제조공정 간장의 효능 간장의 시장 현황 참고자료간장이란콩을 발효시켜 만든 장으로서 음식의 간을 맞추는데 쓰는 짠맛이 있는 액체 조미료간장 ... 의 종류만드는 방법에 따른 분류 한식간장 - 재래한식 간장, 개량한식 간장 양조간장 - 대두, 탈지대두 또는 곡류 등의 누룩균등을 배양하여 식염수 등을 섞어 발효숙성 시킨 후, 그 ... 여액을 가공한 것 산 분해간장 효소분해 간장 혼합간장 - 산 분해 간장원액에 단백질, 탄수화물 원료를 가하여 발효숙성 시킨 여액을 가공한것간장의 종류원료에 따른 분류 조선간장 : 콩

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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맥주에 대한 모든 것 , All about 맥주, 맥주 종류, 맥주 역사, 집에서 맥주 만들기 (A+ 받은 자료입니다)

가공식품의 이해< about 맥주 >김병기 교수님목 차1. 맥주의 기원과 역사2. 맥주의 효능3. 맥주의 종류4. How to make 맥주5. 세계의 맥주 & 우리나라의 맥주6 ... 한 술의 제조에서도 기본이 되는 원리이다. .우리가 맥주를 만들 때 사용하는 효모는 크게 두 종류로 나누어 볼 수 있다. 하나는 상면 발효 효모이고, 다른 하나는 하면 발효 효모이 ... 도 합니다.+ 맥주를 마시면 나쁜 콜레스테롤은 없어지고 좋은 콜레스테롤만 체내에 남게 되기 때문에 심장을 튼튼하게 해준다.3. 맥주의 종류 (사용된 효모에 따른)사용된 효모에 따른

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.20

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[폐기물][농업폐기물][도시폐기물][광산폐기물][가정폐기물][건설폐기물]농업폐기물, 도시폐기물, 광산폐기물, 가정폐기물, 건설폐기물, 방사성 폐기물(핵폐기물), 유기성 폐기물

-> 화학비료사용량의 50%- 가축분뇨의 효율적 이용은 수질보전 측면과 지역환경분야에서 중요한 과제* 축산분뇨 처리와 환경오염- 가축종류별 분뇨량 : 소 58.6%, 돼지 32.6 ... %, 닭 8.8%- 가정 음식찌꺼기(660만 톤), 하수오니(2,800만톤), 분뇨오니(350만톤), 식품공장 폐기물(680만톤)등 보다 많고 -> 가축분뇨배설량 연간 4,300만 ... 성 미생물에 의해발효를 시작한다.발효조를 지하에 설치한다든가 단열재 등을 씌워서 발효열의 외부로의 유출을 막으면 액온은 60～70℃까지 상승한다. 이와 같은 고온 발효에서는퇴비

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.15

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[마케팅]한방샴푸 리엔 마케팅전략(한방샴푸시장 지배 방향 모색)

,000 발효를 통해 한약재의 독성을 순하게 , 효능은 높게 만든 한방발효추출물 사용 천연창포수 사용 뉴골드 ￦ 30,000 한방추출물을 함유한 무색소의 제품 식물성 비타민 E 유도체 ... 사용 세신 함유 두피타입별 특허 한방성분 함유 중장년층이 선호하는 라인 효윤비책 ￦ 16000 천삼성분과 발효초 처방 두피타입별 특허 한방성분 함유 젊은층에게 인기 있는 라인 자윤비 ... 성분의 종류는 표시 but 성분함량 미표기 낮은 가격으로 인한 소비자들의 저품질 인식 눈에 띄지 않는 리엔의 장점 전체 샴푸시장 규모 증가 탈모 인구의 증가로 인한 한방 샴푸

리포트 | 47페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.04

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고추장의 연구동향과 시장제품

고 추 장목 차고추장이란…. 고추장의 식품학적 의의 고추장의 성분 고추장의 맛과 향과 색 고추장의 종류 고추장 제조 과정 고추장 시장점유율 고추장 수출 수입 현황 관련 제품고추장 ... 이란콩과 전분질에 고춧가루를 혼합해서 발효시킨 우리 고유의 발효식품. 콩 단백질과 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀 등의 탄수화물 등이 여러 효소에 의하여 분해되어 얻어지는 구수한 맛, 단맛 ... 과 고추의 매운맛, 소금의 짠맛, 등이 조화되고 독특한 색을 가지면서 영양적으로 우수한 발효식품.고추장의 식품학적 의의고유 발효 저장식품으로서 조미, 향신 두가지 목적이 겸비된 식품

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.18

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[고추장][찹쌀고추장][고추장시장][고추장 마케팅]고추장의 맛, 고추장의 종류, 고추장의 제조방법, 고추장과 찹쌀고추장, 고추장과 고추장시장, 고추장과 고추장 마케팅 사례 분석

고추장의 맛, 고추장의 종류와 제조방법, 고추장과 찹쌀고추장, 고추장과 고추장시장, 고추장과 고추장 마케팅 사례 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 고추장의 맛Ⅲ. 고추장의 종류와 제조방법1 ... 식품 참그루 고향3. 신송식품 신송식 자연초4. 두산식품BG 묵은정 깊은 맛Ⅶ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론고추장을 만드는 법은 재래식 방법과 개량식 방법이 있다. 재래식 방법은 고추장 ... 가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.재래식 고추장의 경우도 재래식 된장과 마찬가지로 자연 균이 들어가 발효에 참여하므로 숙성 기간이 오래 걸릴 뿐만 아니라 품질이 떨어지는 경우가 있

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.23

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피자의 유래

재료의 종류에 따라 여러 이름을 붙인다.피자의 영양(1) 다이어트 식품피자는 살이 찌기 쉬운 식품이라는 오해가 있지만 그것은 잘못된 생각이다.사실 피자가 주범이 아니고 아이스크림 ... 이 풍부한 야채까지 곁들이면 영양의 균형이 잡힌 훌륭한 다이어트 식품이 된다.(2) 발효식품피자빵과 치즈는 김치처럼 발효식품으로써 소화흡수가 잘 되므로 어린이는 물론 노인에게도 좋 ... 고 있다는 것을 봐 피자는 그리스에서 유래됐을 것이다.※삐따[Pitta]고대 시리아에서 유래된 이스트로 밀가루를 발효시켜 만든 원형의 넓적한 빵.만드는 방법은 먼저 따뜻한 물

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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［식품미생물학실험］온도가 미생물 배양에 미치는 영향(Temperature - Effects on Growth)

℃, 38 ℃.)2) Introduction (실험 원리)미생물은 그 종류에 따라서 미생물의 생육에 적당한 온도범위, 고온에 대한 내성, 저온에 대한 내성 등이 다르다. 미생물을 이용 ... 한 각종 발효생간에 있어서는 최적온도를 유지한다는 것은 대단히 중요한 일이다. 항생물질, 유기산, 아미노산, 효소 등의 생산을 위한 최적온도는 대개 20 ~ 30 ℃ 또는 그 이상 ... 의 높은 온도이고 주류나 간장 등의 양조에 있어서는 20 ℃ 이하의 저온인 경우가 많다. 또 식품이나 배지의 살균, 식품의 저온저장 등을 위해서는 대상이 되는 미생물의 고온과 저온

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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판매자 표지

원융희의 맥주의 세계 서평

)가 열리고, 슈트트가르트의 칸스타트 축제가 1818년부터 개최되고 있다.6. 발효방식에 따른 맥주의 종류발효방식에 따른 분류를 하자면 이렇다. 맥주는 발효방식에 따라 상면(上面 ... 하지 않아 편안하게 마실 수 있고 기분좋게 취할 수 있는 술이 맥주이다. 또한 어느 나라든지 생산하는 맥주의 맛과 품질에 있어서 큰 차이는 나지 않지만, 종류에 따라 비슷한 것 같 ... 를 당화시키고 홉(hop)을 넣고, 부원료로 백미, 옥수수, 고량(수수), 전분, 당질, 카라멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 효모와 물을 원료로 해서 발효시킨 술이다. 맥주는 술속

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.13

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수산가공학

감이 지나치게 딱딱하여 기호성이 떨어진다 ·포장상태가 불량하고 비 위생적으로 유통된다냉동식품·단순 전처리 냉동식품 위주의 상품화 ·포장방법 미흡 ·유통중 품질변화 심화해조제품·재래식 ... 가공품의 개량, 편의식품화 수준(맛김, 미역 등) ·고부가가치 신제품 개발 미흡 ·다양한 물성과 기능도 갖는 소재개발 미흡인스턴트 편의식품·수산물을 이용한 고부가가치 인스턴트 가공 ... 식품특수식품·영양보조식품, 특수영양식품, 스낵제품, 패스트푸드, 전통식품의 레로르트 식품화, 초고압 무가열살균식품 등 연구 개발은 거의 전무한 실정임액젓 및 젓갈류·경험적 생산기술

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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발효유와 유산균의 상관관계 및 그 효과

▲우유와 발효유(요구르트)는 어떻게 다른가?우유의 영양적 가치는 인체에 필요한 영양소의 종류, 양, 이용효율 면에서 볼 때 `가장 완전한 식품`이라고 알려져 있다. 비록 소의 젖 ... 에서 짜내는 식품이지만 그 어느 것 못지 않게 많은 영양가를 갖추고 있다. 발효유는 완전 식품이라는 우유에 유산균을 넣어 발효시켜 만든 일종의 발효식품이다. 간장 된장 김치 치즈 ... 등도 일종의 발효식품이다. 그러나 유산균 발효유는 우유의 영양분을 그대로 간직한 채 몸에 이로운 유산균을 배양시켜 또 다른 건강증진을 목적으로 만든 식품이라는 점이 다르다. 유산균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.05

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plc 이론

.PLC 업체/종류PLC의 특징① 릴레이, 카운터, 타이머, 래치 릴레이 등의 기능을 프로그램으로 처리가능 ② 데이터 처리가 용이함(논리, 산술, 비교연산 등) ③ 자가 진단 기능 ... 도 가능 PLC : 접점은 코일 다음에 위치할 수 없슴 기타 접점위치에 대한 제한이 있음에 유의※ 프로그래밍 언어의 종류 (1) 니모닉 ( Mnemonic Diagram) (2 ... 으로 실감기 함)PLC 응용 분야식료산업 : - 식품 및 음료 생산 자동화 라인, 단위 공정별 생산 라인, 컨베이어 시스템 11 원료 혼합장치, 원료 검사장치, 원료 가공장치, 포장

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.21 | 수정일 2014.09.19

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기능성식품소재

----------------------- 21. 건강식품과 자연식품 / 22. 건강 기능 식품 / 23. 기능성 표시 / 34. 식품 중의 기능성 소재 / 41) 식이섬유 ... 10 / 1416) 그 밖의 기능성소재 / 155. 국내 건강기능식품 / 161) 건강식품의 제조현황 / 162) 건강기능식품의 제조업 / 166. 건강기능성 식품의 임상영양학 ... 적 적용 / 171) 일반적인 건강기능식품의 영역 / 172) 건강기능성 평가방법 / 177. 건강기능식품 기술에서 문제점 / 188. 건강기능식품의 개발 및 상품화 전략 / 191

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.29

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장류보고서

부분을 된장이라 하고 분리 후에 각각 계속하여 숙성시켜서 조미료로 사용하는 전통적인 콩 발효식품⊙ 간장의 분류재래식간장콩만을 원료로 하고 전분질을 사용치 않으며 주로 세균 ... 부터 가정에서 만들어 먹은 콩 발효식품으로 간장에서와 동일하게 콩을 쪄서 메주 를 만들어 소금물에 담근다.- 메주 볏짚으로 싸서 고초균(B. subtilis)를 접종되도록 한다.- 발효 ... 도 85% 이상으로 양질의 발효식품- 쌀에서 부족되기 쉬운 필수아미노산인 lysine함량이 높으며 필수지방산인 linoleic acid 53%, linolenic acid 8

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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2011교수학습지도안(상차림)

을 발표하게 한다.?한식 상차림의 특징?식품의 종류, 조리법 다양?주식, 부식 구분 뚜렷?여러가지 양념, 고명 사용?발효,제철,저장 식품 발달?일상식 상차림-반상이란?기본:밥,국,김치 ... 은?① 여럿이 둘러앉아 먹는 밥상을 겸상이라 한다② 식품의 종류와 조리 방법이 중복된다③ 여럿이 먹을 때에는 개인 접시에 덜어 먹는다④ 영양적으로 불균형한 식단이다⑤ 밥, 국 ... 과 미래사 회- 기술의 발달과 생활- 전통기술의 이해- 미래의 기술?기술과 발명- 아이디어의 구상- 발명 기법과 실제?가족의 생활- 식단과 식품선택- 의복의 선택과 관리- 주거와 거주

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.21

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한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

식품) 고추장Ⅴ. 한국전통음식(전통식품) 청국장1. 청국장의 종류1) 전통 청국장2) 생 청국장3) 건조 청국장4) 분말 청국장5) 서리태 청국장6) 서목태 청국장2. 청국장 ... 성인병예방2) 식초의 해독작용3) 소화기능 향상4) 칼슘의 흡수율 향상5) 살균?해독작용Ⅶ. 한국전통음식(전통식품) 떡1. 떡의 유래2. 떡의 종류1) 송편2) 증편3) 약식4 ... ) 인절미3. 영양과 성분4. 곰팡이와 보관참고문헌Ⅰ. 한국전통음식(전통식품) 김치1. 김치의 역사1) 선사시대부터 삼국시대우리나라 고유의 발효식품인 김치는 사계절의 구분이 뚜렷

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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간장에 관하여

간 장 발효식품 - 간장목 차 발효식품 - 간장 서론 발효의 정의 발효의 원리 발효음식의 특징 발효에서 미생물의 역할 메주와 미생물 본론 간장의 정의 간장의 유래 간장의 종류 ... 증가 3. 살균작용 4. 항산화작용간장 발효식품 - 간장 좋은 간장을 고르는 법 시중에서 판매되고 있는 간장 대부분은 양조간장과 혼합간장이다 . 간장의 종류는 제조방법에 따라 양 ... 효과 간장의 상식 간장에 관한 Q A발효 발효식품 - 간장 발효의 정의 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어내는 현상 .발효 발효식품

리포트 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.02

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치즈의 종류와 특징

치즈의 종류와 특징1.초경질 치즈(수분:35~35%)파마산(parmesan) 치즈파마산 치즈는 아이보리색이나 밝은 금색으로 단단하고 알갱이로 이루어져 있다. 블록 형태로 가루 ... 어 다이어트 식품으로는 적당치 않다.골다공증예방, 노화방지에 효과가 있다.그라나(grana) 치즈이탈리아의 파다나 평야에서 농사와 소의 사육을 시작한 후 우유가 남아돌게 되자 이 ... 면서 열량이 높고 소화가 쉬웠기 때문이다. 양젖을 가열하여 응고시킨 뒤 압착해 만든다. 원래 보존식품으로 시작된 치즈답게 짠맛이 강하고 특유의 향을 풍긴다. 거칠거칠한 작은 아미노산

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

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미생물 산업의 현황과 미래(특정 세균이 가지는 물질& 대사계 활용의 예 포함)

칼로이드는 발효에 의해 생산된 lysergic acid 를 원료로 화학합성 에 의해 제조 . ② nucleotide 와 nucleoside purine nucleotide 는 식품 ... ) ◎ 유기산 의 경우 , 초산 , 젖산 , 구연산 등 많은 종류의 유기산이 미생물에 의해 생 산 가능하며 , 식품 , 의약 , 화학공업 등의 다양한 용도로 이용 . ◎ 아미노산 의 생산 ... 생물농업 b. 발효공업 c. 항생물질생산 d. Biomass 생산 e. 미생물산업 산업 생산물의 특성 a . 알코올과 유기용매 b. 유기산 c. 아미노산 d. 단백질 e. 비타민

리포트 | 79페이지 | 9,000원 | 등록일 2010.06.01

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일본의 음식문화

생활에 많은 변화를 가져왔다 1 인당 하루 동물성 식품 섭취량 증가 엥겔계수의 감소 식생활에 대한 사람들 관심 변화 식도락 붐이 일어남 자연식품 선호1. 식생활의 변화1. 식생활 ... 은 변화를 가져왔다 1 인당 하루 동물성 식품 섭취량 증가 엥겔계수의 감소 식생활에 대한 사람들 관심 변화 식도락 붐이 일어남 자연식품 선호1. 식생활의 변화 2) 생활양식의 변화 ... 용 비닐봉지 일반화1. 식생활의 변화 4) 인스턴트 식품의 등장 1958 년 라면의 등장 1960 년 인스턴트커피 등장 1971 년 컵라면 등장 이후 인스턴트 식품 산업 급성장 냉동식품

리포트 | 65페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28

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