"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 김치 유산균 분리 UST 인턴 맥주 제조 식품미생물학 식품저장 바이오에탄올

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"효모발효하기" 검색결과 2,961-2,980 / 3,843건

술이 인체에 미치는 영향

술이란 에틸알코올(C2H5OH)이라고 부르는 화학물질이 1% 이상 함유된 음료를 총칭해 이르는 말이다. 에틸알코올은 곡류나 과실이 효모에 의해 자연 발효되는 과정에서 생성 ... 시켜주는 기능을 하기도 하고 자신감을 높여주기도 한다. 그러나 지나치게 마실 경우에는 개인의 정신 및 신체를 해치고 가정의 불화를 야기하며, 직장 또는 사회 전체에 엄청난 폐해 ... 의 피부 말초혈관이 확장하기 때문이다.이와는 반대로 술을 마셨을 때 얼굴이 붉어지는 사람이 있는가 하면 오히려 창백해지는 사람도 있다. 알코올을 섭취하면 일시적으로 혈압이 상승

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29

다운로드 장바구니
칵테일과 술문화 동서양 장단점 레포트

했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효 ... %, 16%이다.미국처럼 음주문화를 규정하기 어려운 나라도 없다. 미국은 다민족국가로 이민족 간에 각기 자신들의 음주문화를 갖고 있기 때문이다.미국인들은 함께 어울려 술을 마시는 자리

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15

다운로드 장바구니
[사회과학]한국의 전통주

탄생했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연 ... 적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다. 그러나 가장 최초로 술을 빚은 생명체는 사람이 아닌 원숭이로 ... 알려져 있다. 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아계속 만들어 먹었다. 이 술을 일명 원주(猿

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28

다운로드 장바구니
자연과학 균류학 레포트(진균류)

된다.진균·점균 및 세균을 총괄해서 넓은 의미로 취급하여 균류라고 하거나, 좁은 의미로해석하여 진균만을 균류라고 하기도 한다.진균에는 우리에게 유익한 발효균 및 식용버섯과 그 밖 ... 빵곰팡이, 효모 등이 있다.3) 담자균류 : 영양체는 격벽을 갖는 균사모양. 단상의 1차균사와, 유전자형이 다른2형의 핵을 포함하는 중상의 2차균사가 있으며, 2차균사가 집합하여조직 ... 을 극복하기 위해서매우 조밀해지는데 맥각병이 그 대표적인 예이다. 균사는 그 기능에 따라 포자를품고 있는 쿠션 모양의 스트로마와 물관의 역할을 하는 균사다발 등의 독특한조직으로 변한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.15

다운로드 장바구니
알콜발효(술의제조)

1.알콜이란?알코올(alcohol)은 화학적으로 에탄올(ethanol) 또는 순수한 우리 말로 술이라고 부르며 당 또는 전분을 효모(yeast)로 발효시켜 얻어지는 것으로서 식품 ... 한았으므로 의식적으로 만들었을 것이라는 설이다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체는 공기 중에서 효모가 들어가 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다.인류 ... 다. 를 일으켜 생명을 유지하려고 한다. 당의 발효활성과 산소부분압력과의 관계는 파스퇴르의 효모를 사용한 연구에 의해서 발견되어 파스퇴르효과라고 한다.즉, 산소의 존재에 의하여 조직

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.28

다운로드 장바구니
[미생물실험] 세균생장에서 온도의 영향

를 규명할 수 있게된다. 따라서 본 실험은 미생물의 최적생장온도를 알아보는 실험으로 효모와 세균의 일종인 젖산균을 가지고 각기 다른 온도에서 배양하여 더 큰 생장을 보이는 미생물 ... 번식하는 식품이나 효모가 잘 번식하는 식품의 각각의 저장온도의 변화가 저장성 향상의 관건이 될 수 도 있다.이러한 저장성에 관계되어 미생물의 생장 최적온도의 연구를 하는 것 이외 ... 에도 우리나라의 전통 음식 문화와도 관계가 깊은 것이다.발효식품 중에 속하는 된장, 김치 등과 요쿠르트 치즈 등의 식품은 미생물을 번식시켜 발효과장을 유발시켜 식품의 영양성을 극대

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

다운로드 장바구니
와인과 건강

로는 비노(VINO), 독일어로는 바인(WEIN)이라고 한다.와인은 잘 익은 포도의 당분에 효모를 첨가하여 발효시켜 만든 것으로, 다소간의 알코올과 독특한 향기와 맛으로 오랫동안 인류 ... 의 사랑을 받아 온 음료이다. 일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말하여, 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기 위해 설탕을 첨가 시킨다. 제조과정에서 물은 전혀 사용하지 않 ... 함, 어렴풋이 초록빛을 띠는 엷은 황금색, 부드러운 맛과 심오한 향, 깊은 바다처럼 신비롭고 짙은 자줏빛, 이것이 와인이다.2. 와인 분류하기(1) 색깔에 따라① 화이트 와인(White

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.09

다운로드 장바구니
[조주관리] 브랜디와 와인

효모활동이 보이지않으면 발효가 종료된다.(발효가 종료되지 않으면 더 기다려야 한다.)그늘속에서 20도의 온도로 와인을 놔둔다카보이를 탁자위에 올려놓고 병에 담기전 더 이상 옮기 ... 다.Maceration(메서레이션) : 주스를 발효하기 이전에 특정 기간동안 포도와 포도즙이 잘 섞이도록 하는 행위.Madeira(마데이라) : 아틀란타 내 포르투갈 섬에서 생산 ... 서 보관해 오던 중 그것이 자연히 발효된 상태가 되어 이것을 마시기 시작한 것으로 추측이 되며, 와인의 확실한 연대는 알 수 없으나 고고학자들의 주장에 따르면 약 BC 8000년

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.28

다운로드 장바구니
독일의 음식문화

혁명으로 식사 예절이 더욱 정교해진 시기  소득 수준이 높아진 일반인에게 호프식의 식사 예절이 확대됨 (식사 예절이 더이 상 상류층과 하층민을 구별하는 기준으로 작용하기 어려움 ...  독일 감자는 맛과 영양 면에서도 세계에서 첫 손가락에 꼽힌다. 기근을 타파하기 위해 구황식물로 재배했던 감자는 그 이후로 독일인들의 주식 독일을 대표하는 감자요리로는 감자샐러드 ... 만, 속은 부드러운 빵으로 밀가루, 효모와 물 이외에 다른 첨가물은 들어가지 않는다. 하루에 한번 달콤한 시간! 쿠헨(Kuchen)을 먹는 시간! 달콤한 독일식 케이크로 오후 3시

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.21

다운로드 장바구니
[생물공학실험 생물공학실험2] 산소전달계수 예비보고서

적으로 이용할 수 있고, 빨리 생장하는 미생물을 이용하면 오염의 기회가 낮아지고, 발효조의 각종 환경 인자를 조절하기가 용이하다. Biostil 발효과정. fermenter를 이용한 효소 ... 까지의 저항d. 배양액내에서의 이동e. 세포의 표면으로의 전달등이다. 세균이나 효모와 같이 단세포로 된 생물을 이용해서 발효시킬 때 기체의 전달속도를 조절하는 가장 중요한 요인은 기포 ... -{ C}_{L } )은 이 저항에 대한 추진력으로 생각할 수 있는데 발효에서{{ K}_{L }과 a 양쪽을 측정하기란 매우 어렵다. 따라서 이 두 가지를 합쳐서{{ K}_{L }a

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.24

다운로드 장바구니
[와인] 와인에 대해서..

포도주1. 포도주는 당과 산이나 물을 첨가하지 않고 순수한 포도의 내용물만으로 효모에 의하 여 발효시켜서 만든다.{효모당--------------▶ethanolvarietal ... aroma(원료포도에서 비롯되는 향기)bouquet(숙성과정에서 생기는 향기)알코올발효공정단발효☞ 과실주는 과실 속의 당분을 효모에 의하여 알콜발효시킨 것으로 포도주가 대부분을 차지 ... 분류1) 스파클링 와인(Sparkling wine, 발포성 와인)발효가 끝난 탄산가스가 없는 일반 와인을 병에 담아 당분과 효모를 첨가해 병 내에서 2차 발효를 일으킴으 로써

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

다운로드 장바구니
[식품공학]우리나라와 세계의 발효식품의 종류와 효능

발효식품이란?젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산 ... 으로 줄었다가 발효시켜 청국장으로 만들면 0.56mg으로 원래 콩보다 훨씬 급증한다. 또한 비타민B12는 채식으로는 섭취하기 힘든 영양소인데 유일하게 청국장으로 섭취할 수 있 ... , 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), 소금절임류(김치 ·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용된다. 발효식품은 한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.28

다운로드 장바구니
[식품영양]김치의 영양과 효능

과정 중 발효과정을 겪게 되고 또 상호 반응하게 된다. 발효는 주로 젖산균에 의한 젖산발효이지만, 호기성 세균, 효모, 곰팡이 관여한 다른 발효과정도 동시에 진행된다.김치는 제조 ... . 서론우리나라의 전통적인 발효 식품인 김치는 조상의 지혜가 담긴 훌륭한 음식이다. 이는 우리 민족의 식탁에서 오랫동안 가장 중요한 위치를 차지해왔다. 우리나라는 겨울철에 채소 ... 가 잘 생산되지 않고 저장하기도 어려워 겨울철에 저장성을 높이기 위해서 김치를 만들게 되었다. 그리고 우리나라에서 생산되는 갖가지 채소들을 사용해서 담그는 김치는 사용하는 재료 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.13

다운로드 장바구니
인간과 술의 관계

기 시작하였다고 한다. 태곳적에 과일나무 밑에 바위틈이나 웅덩이에 무르익은 과일이 떨어져 쌓이고, 문드러져 과즙이 괴이면, 자연에 존재하는 효모에 의하여 발효가 일어나 저절로 술 ... 부터 자연발생적으로 생겨 음용하여 왔던 것으로 알려져 있다. 인간이 문자를 사용하기 이전의 유적에서 술빚는 항아리가 발견되었고, 문자로 기록된 고서중에 술의 유래와 역사에 대해 기록 ... 가 있다.술은 먼 과거에서부터 현재까지 인간의 사회에 있어서 빠지지 않고 계속 발전해 온 문화이다. 수많은 사람들은 기쁠때나 슬플때 술을 통해서 사람들과 기쁨을 공유하기도 하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.04

다운로드 장바구니
탄수화물의 검정

되고, 단당류 가운데 단맛이 가장 강하지만 가열 하면 1/3로 약해진다. 물이나 알코올에 녹고 선광성이 있어 좌선당이라고도 한다. 효모 의 작용으로 쉽게 발효되며 발효하면 알코올 ... 개에 증류수, galactose, maltose, 녹말 용액을 각각 나누어 담는다.② 녹말을 검출하기 위해 준비된 시험관에 요오드 용액을 1~2방울씩 떨어뜨려 색깔 의 변화 ... 를 관찰한다.요오드 용액은 녹말에 반응하므로 유일하게 반응이 일어나는 한 용액이 녹말 용액 임을 알 수 있다.③ 증류수를 검출하기 위해 세 개의 시험관에 베네딕트 용액을 2ml씩 담

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.18

다운로드 장바구니
[발효. 포도주와 김치] 프랑스의 포도주와 우리나라의 김치

·빵·치즈 등의 제조에 경험적 또는 전통적으로 이용되어 왔다. 이러한 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 우리는 발효식품이라고 부른다. 미생물의 종류 ... 되었다. 포도주는 주류에 속하는 식품으로 포도 껍질에 있는 효모균에 의해 발효되는 것인데, 근대 화학의 시조인 A. L. 라부아지에가 포도즙 속에 있는 포도당이 정량적(定量的)으로 알코올 ... 시키고 포도 알맹이를 터뜨린다. 터뜨린 알맹이를 오크 통에 담아 숙성을 시킨다. 포도 껍질에 이미 효모균이 자체 서식하기 때문에 포도 껍질이 터지는 것만으로도 효모의 작용이 시작

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.01

다운로드 장바구니
[문화]동양과서양의 술 문화 비교

의 역사와 함께 시작 되었다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모 ... 가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다. 그러나 최초로 술을 만든 것은 사람 ... 이 아닌 원숭이였다. 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위틈 속에 저장해 놓은 과실이 우연히 발효 된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었다. 이 술을 일명 원주(猿

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.21

다운로드 장바구니
소규모 맥주 제조 사업 계획서

, 전분질 부원료를 적당히 물과 섞어 맥아즙(Wort)을 만드는 공 정.-효란 효모(맥즙에 용해된 당을 발효하는데 필요한 일종의 미생물)의 효소(찌마아제)와 조효소(NAD)를 이용 ... 하여 당을 알콜로 전환시키는 것을 말하는데, 이때 탄산가스와 열이 발생 된다.-저장 및 여과 공정-저장공정(후발효공정)은 맥주중의 효모 및 기타 부유물을 침강시켜 맥주를 맑게하고 탄산 ... (Whirlpool).⑦맥즙의 온도를 효모첨가를 위한 온도까지 낮추고 초기발효에 필요한 산소를 공급하는 장 치를 갖춘 열교환기(Wort cooler).⑧냉각된 맥즙은 발효조(Fermenter

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.27

다운로드 장바구니
국내 곡류가공식품의 전망

또한 훈연처리후엔 별도로 추가의 조리과정이 필요없이 섭취가 가능하다.⑤ 발효식품(주류?장류 등): 효모 등 미생물에 의해 시간을 두고 발효가 되는 식품이지만 잘못 발효가 되 ... 이나 국수에 쌀가루를 일부 혼합하여 빵이나 국수를 만들어 종래의 입맛에 크게 거슬리지 않게 된다면 그것이 곧 쌀 가공식품의 개발이다. 쌀 가공식품을 상품화하기 위해서는 생산가공비가 너무 ... 높지 않아야 한다. 대중소비를 위해서는 제품값이 싸고 양산체제가 되어야 하기 때문에 제조의 기계화 및 첨단기술 이용을 가능하게 하고 상품성을 제고하기 위해서는 제품의 포장재

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.16

다운로드 장바구니
[식품분석화학실험]식초 적정

식품 분석 실험 보고서 2식초 중 아세트산의 정량Subject: 식초 중 아세트산의 정량1.Abstract식초는 쌀을 비롯한 곡류는 당화하고 과실은 효모와 초산균으로 발효하여 얻 ... 하고 과실은 효모와 초산균으로 발효하여 얻어지는 초산을 주성분으로 하는 조미료이다.우리나라에서 식초는 삼국시대 이전부터 사용되어 왔으며 서양에서는 지금으로부터 약 3000년 전 ... 어지는 초산을 주성분으로 하는 조미료로 동서양을 막론하고 오랜 옛날부터 이용되어온 전통 발효 식품이다. 식초에는 독특한 맛과 향기가 있어서 우리들의 식탁에서 빠질 수 없는 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.17

다운로드 장바구니

이전10개 144 145 146 147 148149150 151 152 153 다음10개

파워링크

신청하기