"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 2,821-2,840 / 7,575건

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식이섬유

지만 대변의 장 통과시간을 단축시켜 준다, 비수용성 식이섬유는 장 내벽에 자극을 줄 수 있어서 일반적으로 권장되지는 못한다. 식이섬유의 수분 보유 능력은 식품의 종류에 따라 다르며 곡물 ... 를 감소시킨다.식품군식품의 종류 및 식이섬유의 함량(g / 100g)곡류보리(10.8), 백미(3.2), 밀가루(2.1)감자 및 콩류검정콩(19.9), 팥(16.2), 두부(2.1 ... 영향4. 식이섬유의 물리적 특성? 보수성? 용해성? 점질성? 양이온 교환성? 흡착성? 담즙산 결합능력? 발효성5. 식이섬유의 기능6. 식이섬유의 필요성7. 식이섬유의 이용1) 섬유

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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메디톡스 기업보고서

에는 A형 보툴리눔 의약품인 메디톡신주® 에 대하여 품목허가를 획득하여 7월 부터 국내시판도 시작하였다. 또한 2009년 3월에는 식품의약품안정청(KFDA)으로 부터 메디톡신 주 ... 으로 최초로 허가·출시되면서 성장하였다. 현재 국내에서 판매되는 보툴리눔 제품은 7종류 이며, 6종류는 보툴리눔 A형 독소제품, 나머지 한 종류는 B형 독소 제품이다.메디톡스 ... 서 이미 국제적으로 생물무기금지협약(1975년 발효, 우리나라는 1987년부터 발효중)의 대상 물질이 되었고, 제조하거나 획득, 보유, 비축 또는 이전하거나 사용할 경우 모두 신고

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.14

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서양요리의 특성과 식재료 분석

여러 가지 향신료와 포도주 등을 사용하여 음식의 향미를 좋게 하며 조리법에 어울리는 많은 종류의 소스(Sauce)가 발달하였다.1.식품재료의 이용이 광범위하다.2.향신료와 조미료 ... .(3) 식초(Vinegar)종류로는 발효식초, 가향식초(Flavored Vinegar), 과일식초(Fruit Vinegar), 농축식초(Vinegar Essence)가 있다.(4 ... Oil)ㆍ독일 - 라드유(Lard)ㆍ영국 - 육즙(Jus)3.Oven을 사용하는 건열 조리법이 발달해 식품의 맛과 향미를 그대로 살려 조리할 수 있다.4.Wine, Cheese

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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바이오매스에너지

바이오매스 에너지목차 1. 바이오매스 에너지의 개념 2. 바이오매스 에너지의 종류 1) 에탄발효 2) 메탄발효 3) 바이오디젤 4) 바이오매스 수소에너지 3. 바이오매스 에너지 ... 에 들어 있는 석유 성분을 추출하거나 생물의 배설물을 메테인발효시켜 연료로 만드는 것 등이 포함된다 .바이오매스 에너지의 종류 에탄올발효 메탄발효 바이오 디젤 바이오매스 수소에너지 ... 의 장 , 단점 4. 국내의 발전현황 5. 외국의 사례바이오 매스 (biomassenergy) 바이오매스 에너지란 생물체를 열분해 시키거나 발효시켜 얻는 에너지 이다 . 바이오매스

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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노인 당뇨,노인 당뇨 관리,노인 당뇨 환자의 식사요법,운동방법,운동양식,운동강도,지속시간,당뇨병, 고혈압과 같은 만성질환 심혈관질환

이 되는 음식5) 당뇨환자가 주의해야 할 음식6) 당뇨 식단 식생활 실천사항(2) 운동요법1) 필요성2) 목표3) 운동 치료가 금기되는 질환자의 종류4) 운동지침5) 운동방법 ... 성 고추다.10.양파체내 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당을 낮춰주어 당뇨병 예방 및 치료에 도움을 준다.11.더덕생 더덕보다 발효더덕이 사포닌 등 기능성 물질 함량이 더 높다.항암 ... 과 합병증 예방 등을 위해 소금 섭취를 줄이는 습관을 갖는다.- 가공식품과 염장식품의 섭취를 줄인다.6. 편식하지 않고 여러 가지 식품을 골고루 먹는다.7. 외식 시에는 곡류, 어

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.30

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우리의 전통주 막걸리

인력양성이 필요 . 8. 막걸리 산업의 발전 방향✔막걸리 넌 누구냐 ? 허시영지음 . 예담출판사 /2010 ✔한국의 전통주 / 정동효 편저 / 유한문화사 /2010 ✔ 발효 식품학 ... 대포 , 왕대포 다양한 이름만큼이나 서민들의 정서가 물씬 풍기는 우리의 막걸리 막걸리의 다양한 이름1. 막걸리란 ? 한국의 대표적인 전통술 제조법상의 분류 : 발효주 주 세 법 ... 상의 분류 : 탁주 역사가 가장 오래된 술 이지만 그기원은 정확하게 기록되어있지 않음 “ 곡류나 곡류 외에 전분이 함유된 물료와 국 ( 麴 ) 을 발효시킨 것을 혼탁하게 제성한 것

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.07

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노화방지식품(노화방지음식), SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식), 항산화식품(항산화음식), 발효식품(발효음식), 건강기능식품(건강기능음식), 건강보조식품(건강보조음식) 분석(노화방지식품)

노화방지식품(노화방지음식), SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식), 항산화식품(항산화음식), 발효식품(발효음식), 건강기능식품(건강기능음식), 건강보조식품(건강 ... 자3) 기름으로 조리해 먹는다4) 공복엔 피하는 것이 좋다Ⅱ. SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식)Ⅲ. 항산화식품(항산화음식)1. 항산화 식품의 종류2. 항산 ... 화 식품을 섭취함으로써 우리 몸에 나타나는 현상Ⅳ. 발효식품(발효음식)1. 메주2. 된장3. 간장4. 고추장1) 밀가루 고추장 만드는 법2) 찹쌀 고추장 만드는 법5. 청국장Ⅴ. 건강

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.03.26

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의성흑마늘 성공분석

하여 남녀노소 누구나 먹을 수 있는 건강식이다.숙성,발효 흑마늘은 왜 좋은가?마늘은 식재뿐만 아니라 건강식품으로도 전 세계적으로 많은 인기를 모으고 있다.마늘에 있는 알리신은 지방질과 쉽 ... 이 현저하게 상승하여 체내 흡수율이 잘되게 하는 성분이 들어있어 새로운 웰빙식품으로 각광받고 있다.발효, 숙성 흑마늘의 유효성분은 무엇인가?이미 마늘에는 많은 약리작용이 있는 것 ... 의 성분분석발효 흑마늘과 흑마늘의 차이흑마늘에는 두종류가 있다. 하나는 발효 흑마늘이고 나머지 하나는 말그대로 흑마늘이다.1) 발효 흑마늘- 발효실과 숙성실 안에서 미생물이 발효숙성

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.09

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갈변

서론.식품 재료를 수확, 도살, 가공, 저장하는 동안에 일어나는 색깔의 변화는 크게 두가지로 나누어 생각할 수 있다. 하나는 본래 식품 자체에 함유되어 있는 색소, 즉 c ... 었던 식품 성분 사이에 서로 화학 반응이 일어나서 살색 물질을 생성하는 경우이다.예를 들면 사과를 깎아 그대로 방치하면 곧 갈색으로 변하면 과실잼 등을 만들때도 잘못 만들면 원료 ... 과실의 본래의 색깔과는 다름 흑갈색의 짙은 잼이 생긴다. 또한 벌꿀의 색깔은 보통 갈색이며 간장, 된장도 짙은 흑갈색을 띠고 있다.이와 같이 가공 식품의 색깔이 가공, 저장 중

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.07

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식품이란(건강,인스턴트)

, ⑤ 농산식품 ?축산식품 ?수산식품 등, ⑥ 주식류 ?부식류 ?기호식품 ?조미료 등, ⑦ 통조림식품 ?레토르트식품 ?즉석식품 ?건조식품 ?냉동식품 ?발효식품 등, ⑧ 휴대식품 ... 에서 허가한다. 한국에서는 식품의 안전성을 규제하기 위하여 식품위생법이 시행되고 있다.과학기술이 발전함에 따라 가공식품의 종류와 수가 급격하게 증가하고 있다. 또, 식품가공의 기술 ... 되는 경우가 많다. 따라서 식품의 규격을 정하여 내용을 마음대로 바꾸지 못하도록 하고 있다.식품의 종류식품의 종류로 가공식품, 구황식품(현재는 기호식품), 대치식품, 건강식품, 기호

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.26

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발효식품 식초

발효식품 식초목 차 식초의 정의 식초의 유래 식초의 종류 식초의 효능 식초를 이용한 음식 생활속의 식초식초란 무엇일까 ? * 여러 종류의 묽은 알코올 성 액체를 발효시켜 만든 ... 의 종류 1. 양조식초 과실 또는 당을 함유한 음료를 알콜발효와 초산발효시켜 제조하는 식초 2. 알코올 양조식초 고구마나 감자 등의 전분질을 에틸 알코올로 발효하여 만든 식초 3 ... 초산 ( 또는 아세트산 ) 을 함유한 신맛이 나는 액체 . * 신맛을 내는 초산을 주체로 한 발효 양념 * 사람이 만들어낸 최초의 조미료 * 식초 제조 과정 원료의 선정 → 으깨

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.27

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일본식문화

부리, 연어알과 양념을 올린 이쿠라돈부리 등 다양한 종류가 있다.낫토는 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다. 혈전용해와 예방 ... 또였다. 먼저 가쓰동과 텐동은 돈부리의 한 종류인데, 돈부리란 큰 그릇에 밥을 담고 그 위에 여러 가지 재료를 얹어서 먹는 일본식 덮밥을 말한다. 원래 덮밥은 '돈부리메시 ... 적으로 낫토라고 하면 이토비키낫토를 말한다. 아마낫토는 콩을 설탕과 함께 졸인 것으로 단맛이 강하고, 이토비키낫토는 발효균이 작용하여 끈적거리는 실이 많이 생긴다. 시오카라낫토는 누룩곰팡

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.28

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예비리포트-생장곡선(Growth Curve)에 관하여( A42장 )

는 식수나 식품의 안전도를 나타내는 중요한 지표가 되기 때문이다. 요구르트 같은 발효유의 경우 균수가 일정 수준 이상 되어야 식품법을 통과하기 때문에 그 숫자에 도달하기 위해 몇 일이 ... 나 배양해야 할 지 식품회사는 결정해야한다. 반면에 대장균은 일정 숫자 이상이 되면 복통과 설사를 일으키게 된다.?이론 : 미생물의 생장은 세포의 수나 생물량의 증가를 말한다. 단 ... 한 여러 가지의 영양소 중에서 어떤 한 가지만이 부족하고 다른 것은 충분히 존재한다면, 부족한 한 종류의 영양소 농도와 총균수(정지기에 있어서)는 직선관계에 있다.Y=생성된 세균

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.06 | 수정일 2015.10.28

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실과 6학년 모음집

한 식품.장점-유통, 저장뿐만 아니라 소비자들이 별도의 조리 과정 없이 바로 섭취할 수 있을 정도로 편리성을 제공.선택 시 고려-유통 기한과 내용물 및 용량 확인-내용물 종류 ... , 첨가물을 확인함.-원산지를 확인함.-보관장소의 위생 상태를 확인함.영양 성분 표시-제품을 이루고 있는 식품에 주요 영양소 종류와 양을 나타냄.-보통 제품 뒷면에 '영양 성분 ... 음식향토 음식-곡식과 채소류가 주를 이룸-다양한 조리법의 발달로 구 우수성을 세계적으로 인정받음-발효 식품, 떡, 음료, 차가 발달 하였음.-그 지방에서만 사용되는 특산 재료

시험자료 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.23

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판매자 표지

음식관광 활성화방안

으며, 영양배합이 부족하거나 과잉이 없는 절묘한 균형을 유지하는데, 발효라는 과정을 통해 독특한 영양가를 가지며 그 결과 기호성과 저장성이 우수하다고 할 수 있다.더불어 음식의 종류 ... 화를ood system) 의 기반 위에서 그 지역 특유의 차별화 된 먹을거리를 그린 투어리즘에 가미시켜 농촌관광의 질적 향상을 꾀하고, 지역의 소규모 농·식품산업에 활력을 불어 넣 ... , 미식관광, 퀴진 관광은 관광객들의 음식에 대한 관심도가 높아, 이들이 관광지를 찾는 주된 목적이 특정 음식점, 시장, 또는 농식품을 생산하는 특정장소를 방문해 경험하는 것에 있

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.01

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가공식품 성분 비교, 분석(포도주스, 자두주스에 대하여)

가공식품 성분 비교, 분석(포도주스, 자두주스)목차.1.들어가면서2.선택기준3.성분 분석, 비교4.느낀점, 의문점(결론)과목명: 식생활과 건강지도교수: 이 혜 원출신학과: (명지 ... 상당수가 이미 천연재료에 가공을 거쳐, 완제품으로 판매하는 가공식품이다. 겉으로는 포도주스, 과일 한 개 이런 식으로 물품명을 달아 놓는데 과연 과일이 들어있기는 한지? 아니면 과일 ... 맛 합성음료를 먹고 있는 것인지, 또, 여러 성분들이 표시되어 있는데, 그 성분들의 역할은 무엇인지를 두 가지 주스의 성분을 비교하면서, 최종적으로 우리가 어떤 기준으로 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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개량식 고추장의 제조

고유의 전통대두발효식품 중의 하나로서 찹쌀 등의 전분질의 가수분해로 생성되는 단 맛, 대두 등의 단백질로부터 유래되는 정미성분, 고추의 매운 맛과 식염의 짠 맛 등이 조화를 이루 ... 들 원료가 각각 독특한 맛의 근원이 되고 있다. 고추장의 맛은 주-부재료의 혼합 이라기보다는 혼합된 원재료가 분해되어 생성된 발효 산물에 의한 것으로 원부재료의 종류와 배합비에 따라서 ... 품질의 차이가 크며, 각각의 원료, 발효공정 및 발효 미생물 등의 차이에 따라서 풍미와 식품학적 특성 및 기능성 등에 차이를 나타낸다(3).재래식 고추장은 찹쌀을 5시간 정도 물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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수원대학교 세계음식문화 기말고사 정리+족보

+ 피타브레드(pita bread): 중동, 지중해 지방에서 주로 먹음밀가루 반죽을 효모로 발효시켜 둥글고 얇게 빚어 370도 정도의 뜨거운 오븐에 구워냄.터키 - pitta or ... · 식품 자체의 맛을 존중③ 혼젠 요리: 현재는 혼례식 정도에서만 사용· 무사 계층에 의해 정착된 상차림· 5개의 상을 차리는 것이 정식(기본5개)· 1즙(국) 3채(반찬)부터 3즙 ... . 모방으로 시작하여 일본의 대표하는 음식이 된 뎀부라와 빵: 뎀부라 = 튀김+ 엄격한 격식을 따르는 다도◎ 일본 음식의 종류☆· 사시미 ? 생선회· 수이모노 ? 요리 중 가장 먼저

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.16

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웰빙을 위한 음식들

을 도와주고, 취나 장에서 식품의 흡수를 높이는 작용이 있으며, 청국장의 레시틴은 혈관 내에 축적된 콜레스테롤을 분해하는 작용도 있다고 알려져 있다. 청국장의 발효된 콩에 들어 있 ... 시키는 효과가 있다. 된장은 소화력이 뛰어나 음식을 된장과 함께 먹으면 체할 염려가 없다고 한다.전통된장은 전통발효식품 중 항암효과와 간 해독에 효과가 큰 것으로 보고되었다. 된장 ... 들이 수련할 때 즐겨 먹었던 식품이라고 한다. 곡식 중 가장 좋다고 하여 거승이라고 하였다. 뼈를 튼튼하게 하고 오장의 기능을 원활하게 한다는 이유로 수술받은 환자에게 흑임자죽이 이용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29

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산업폐기물(사업장폐기물)의 종류, 산업폐기물(사업장폐기물)의 수입규제, 산업폐기물(사업장폐기물) 비료성분함양, 산업폐기물(사업장폐기물) 보관, 산업폐기물(사업장폐기물) 관리,처리

할 필요가 있다. 유해물질이 함유되지 않은 식품공장의 폐기물은 훌륭한 퇴비 재료로 활용될 수 있다.제약 공장 슬러지는 여러 종류의 유기화합물이 혼입될 수 있고 작물재배 시험시 생육 ... 산업폐기물(사업장폐기물)의 종류, 산업폐기물(사업장폐기물)의 수입규제, 산업폐기물(사업장폐기물)의 비료성분함양, 산업폐기물(사업장폐기물)의 보관, 산업폐기물(사업장폐기물)의 관리 ... , 산업폐기물(사업장폐기물)의 처리 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 산업폐기물(사업장폐기물)의 종류Ⅲ. 산업폐기물(사업장폐기물)의 수입규제Ⅳ. 산업폐기물(사업장폐기물)의 비료성분함양Ⅴ. 산업폐기

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.06

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