"식품부피측정법"의 검색결과 입니다.

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유기산 정량 실험조리 보고서 조단백정량 식품의 계량 수분정량 식품기사 실기 실험조리 계량 씨앗대용법

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"식품부피측정법" 검색결과 281-300 / 1,092건

중량분석법(상압가열건조법,휘발법)을 이용한 황산동의 결정수함량, 밀가루의 수분함량 측정 및 NaCl과 sucrose 용액 제조

.실험제목 (subject)- 중량분석법(상압가열건조법,휘발법)을 이용한 황산동의 결정수함량, 밀가루의 수분함량 측정 및 NaCl과 sucrose 용액 제조2.실험원리 ... 는 성분의 함유율을 구하는 분석법이다.- 상압가열건조법(Air-Oven method) : 이 방법은 시료를 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 건조시키는 방법으로 여러 가지 식품 ... 량으로 산출한다. 그러므로 각 단계마다 그 무게가 정확히 측정되어야 좋은 결과를 얻을 수 있다.- 감압가열건조법(Vaccum-Oven method) : 진공건조법이라고도 하

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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비중측정법을 이용한 포도주와 막걸리의 알코올 정량

test서론술은 에탄올을 음료화한 것을 통칭하는 단어. 중독성이 있으며 마시면 취하게 된다. 대한민국 식품위생법에는 술을 에틸알코올이 섭씨 15도 기준으로 부피 대비 1% 이상 ... 을 측정하고 분석하는 것은 식품분석에 있어 중요한 부분이라고 할 수 있다. 본 연구에서는 alcohol 이이에 당분, dextrin, 단백질 등 추출분(extracts)이 함유 ... 되어 있으므로 이것을 일단 증류하여 그 유출액의 alcohol 농도를 비중계 또는 주정계로서 측정하는 원리를 적용, 채택하는 비중측정법을 사용하였다. 비중측정법은 주류의 알코올을 측정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.04

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제과.제빵 필기 요약

법과는 달리 노른자는 거품을 내지 않고 거품 낸 흰자와 화학팽창제를 이용해 부피를 형성하는 반죽이다※계란의 기능1.구조형성: 밀가루의 단백질을 보호2.수분공급제: 전란의 75 ... *****제빵이론*****※패리노그래프1.밀가루의 흡수율(단백질 흡수율, 글루텐의 질) 측정2.반죽 내구성, 시간 등을 측정3.곡선이 500B.U를 중심으로 그래프 작성※익스텐소 ... 그래프1.반죽의 신장성에 대한 저항 측정2.신장 내구성으로 발효시간 측정※아밀로그래프1.밀가루의 호화정도 등 밀가루 전분의 질을 측정2.온도 변화에 따라 밀가루의 α-아밀라아제

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2022.09.08

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조회분정량과 등온흡습곡선

보았다. 먼저 조회분 정량실험에서 회분이란 식품을 가열, 회화시켜 유기물을 CO2와 물 등으로 산화시켜 제거하고 남은 무기잔류물을 뜻한다. 식품의 회분량 측정은 총 무기성분량 ... .57또한 전도도법은 전기전도도를 이요하여 식품 중의 총 전해질 함량을 분석하는 방법이다. 이 중에 우리가 실험에서 이용한 직접회화법 중 건식법에 대해 자세히 살펴보았다.-회화용기 ... 하여 알맞은 부피와 무게를 측정하였다. 그 다음 일정온도에서 각 각의 desiccator에 포화 염 용액을 넣고 방치하여 염 용액의 특성에 따라 desiccator가 고유한 상대습도

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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화학 및 실험 1 - 생활 속의 산염기 분석

=6026데 필요한 미리 준비해둔 농도의 시약의 부피를 측정하여 그 양으로부터 미지의 물질의 양을 구하는 방법이다. 적정에는시각, 물리화학적인 방법, 반응의 형식, 적정제 등에 따라 다양 ... 짜2019년 4월 18일 목요일 3,4 교시3. 실험목적산과 염기의 중화 반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 측정한다.4. 이론??과일 주스를 적절히 발효시키면 알코올이 만들어지 ... 과 염기 용액의 부피이다. 당량점 부근에서는 그림 13-2에서 볼 수 있는 것처럼 용액의 pH값이 급격히 변화하게 되고, 이런 특성을 이용하면 당량점을 실험적으로 쉽게 알아낼 수 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.01

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식품미생물학 및 실험 보고서 - 생균수의 측정

(Experimental Theory & Background)●생균수 측정법생균수(viable cell count)는 대상으로 하는 식품 중의 총 생균수라는 뜻은 아니며 일정한 조성의 배지 ... 생물의 개체수를 현미경 또는 기타 방법으로 생균과 사균을 구분하지 않고 모두 측정한 것이다. 직접 현미경 계수법(direct microscopic method)은 식품 및 기타 ... )미생물의 의한 식품의 오염정도를 파악하기 위해서는 미지의 sample에 존재하는 미생물의 수를 측정해야 한다. 식품은 사람의 건강뿐만 아니라 생명과도 연결될 수 있으므로 오염정도

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15 | 수정일 2020.09.19

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식품위생및법규 p.127~253 요점정리

p. 127~253식품위생법 제75조 (허가취소 등)1. 식품제조, 가공업 등9. 법 제31조제1항(자가품질검사 의무)을 위반한 경우 (기억)가. 자가품질검사를 실시하지 아니 ... 않은 경우2. 식품판매업 등1. 법 제4조(위해식품등의 판매 등 금지)를 위반한 경우3. 식품접객업1. 법 제 4조(위해식품등의 판매 등 금지)를 위반한 경우4. 조리사 (★x5 ... 위반 : 면허 취소5. 업무정지기간 중에 조리사의 업무를 한 경우- 1차 위반 : 면허 취소식품위생법 제80조 (면허취소 등)1. 제54조 각 호의 어느 하나에 해당하게 된 경우

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.25

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첨가물에 따른 달걀의 기포성

방법① 난백과 첨가물을 넣고 볼을 거꾸로 들었을 때 거품이 떨어지지 않을 때까지 에그비터로 거품을 내면서 거품 형성 시간을 측정한다.② 외관을 관찰해 묘사법으로 기록한다.A: 난백 ... 글로불린, 오보뮤신, 콘알부민이다.난백의 기포성을 이용한 음식을 조리할 때는 기포 형성능력과 안전성이 중요하다. 난백의 기포형성 능력은 거품의 부피를 측정하여 알 수 있으며, 안전 ... 액의 양을 관찰하여 순위법으로 기록한다.5. 실험결과ABCD거품 형성시간(분)6분 18초6분 44초9분 10초7분8초거품의 외관거품 크기가 제각각이고, 연한 회색빛이 돈다. 거품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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식사요법실습 유동식과 연식 레포트

. 실습내용1 살의 구매단위량을 측정하기 전에 자신의 눈대중량을 먼저 기록해 보도록 한다.2. 조리 전과 조리 후의 무게와 부피의 변화를 알아보도록 한다.3. 완성된 식단에 대하 ... 를 비교하시오.(부피는 계량컵을 이용하여 측정한다.)음식명무게의 변화(g)조리 전조리 후차이(%)쌀미음142012500.88옹근죽161010300.63원미죽 (5분죽 ... 알아본다.2. 실습내용1쌀의 구매단위량을 측정하기 전에 자신의 눈대중량을 먼저 기록해 보도록 한다.2조리 전과 후의 무게와 부피의 변화를 알아보도록 한다.3완성된 식단에 대하여 분량

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.07 | 수정일 2018.04.11

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사과를 이용한 과일 건조 제품 제조 후 품질조사

의 식품을 자연적 또는 인공적으로 건조시킨 식품인데, 건조방법에는 자연건조와 인공건조법이 있다(4). 건조식품은 장기간 보존할 수 있을 뿐 아니라 특수한 풍미를 내기도 하며, 부피 ... 와 중량의 감소로 저장장소의 절약 또는 간편한 운반 등 여러 가지 장점을 지니고 있다(4). 건조식품에는 곡류 · 채소류 · 과일류 · 육류 · 생선류 · 해조류 · 녹말 · 우유 ... 한 건조 사과(대조구)의 품질 특성 차이를 비교 분석하였다.갈변도 측정지름 45 mm의 소형 Petri dish에 충진한 후 표면에 색차계(Minolta, Japan)를 밀착시킨 다음

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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단백질의 정량분석 Kjeldahl 질소 정량법 예비A+

소맥 전립5.83Velvet 콩5.46수박5.40- 여러 가지 식품 단백질의 질소계수(표1)식품 및 재료의 단백질환산계수① 질소의 화학적 정량법(Dumas 법)- 질소화합물을 모두 ... 질소가스로 변화시키고 표준 조건하에서 그 부피를 측정하여 질소량을 구하는 원소분석법.- 상당히 정확한 결과를 어등ㄹ 수 있음.- 기술적으로 잔손이 많이 들고 곤란한 점이 많음. ... - 이량성분을 정량하는데 적당한 방법.- 일반적인 식품분석에서는 잘 이용되지 않음.② Kjeldahl 질소정량법- 분해, 증류, 중화, 적정의 4단계임- 원리 : 함질소 유기물을 촉매

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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가공학 - 잼류

의 완성점 실험을 하며 굴절당도계의 사용법을 익힌다.2. 서론 및 제조원리과일은 신선식품으로 다른 농산물과 다르게 풍미와 향미, 빛깔등으로 사람들의 기호를 높일 뿐만아니라 비타민 ... 었다고 판단이 들어, 완성도 테스트를 통하여 식품의 부족한 점을 보완하기로 하였다. 제품의 완성도 테스트는 총 4가지로 컵법, 스푼법, 온도계법, 당도계 법이 있는데, 이번 실험 ... 을 이용하였을 때, 전과는 다르게 풀어지지 않음을 확인하였으며당도계 측정결과 82%의 당도를 가짐을 확인하였다.(모든 조가 대체로 동일)스푼법컵 법당도계법담기밀봉 및 식히기ⅷ 담기

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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상압가열 건조법을 이용한 양파, 파의 수분함량측정과 적외선램프를 이용한 일반미, 쌀의 수분함량측정

손실도를 측정하여 식품 건조를 결정한다고 한다(2).상압가열건조법은 물의 끓는점보다 약간 높은 온도(105×)에서 시료를 건조하고, 그 감량의 항량값을 수분으로 한다. 이 방법 ... 상압가열 건조법을 이용한 양파, 파의 수분함량측정과적외선램프를 이용한 일반미, 쌀의 수분함량측정Measurement of Moisture Content in Onion ... 정량법 으로는 무게 분석의 원리를 이용한 건조법(상압건조, 감압건조, 동결건조 등), 증류법과 부피분석의 원리를 이용한 적정법 등이 있으나 이중에서 건조법이 가장 많이 이용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.18

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중화적정 결과A+

의 반응으로 중화점에서 pH변화가 급격하지 않고 pH 7 ~ 10 사이 염기에서의 변화이다. 약산으로 우리 조는 시판식초를 사용하였는데 그 중에서도 감식초를 사용하였다. 식품공전상 식초 ... mL로 정용하는데 피펫필러 사용법을 익힌 후 액체의 체적을 정확하게 조정하는 정용 플라스크에 미리 증류수 100mL를 준비하고 감식초10mL를 혼합하면 110mL가 되기 때문 ... % 페놀프탈레인 용액을 제조하기 위해 지시약의 용매에 사용되는 에틸알코올(C2H5OH)를 사용한다. 그 후 100mL 삼각플라스크에 희석한 감식초를 20mL 3개를 준비하는데 희석액의 부피

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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가공학 - 두부

식품으로 발전방향을 생각한다.3) 조별로 두부에 첨가되는 응고제를 달리하여 제조하고 그 결과를 토론한다.4) 조사해온 다양한 종류의 실험논문의 내용을 적요하여 기능성 두부를 개발 ... 는 트립신 저해제는 콩을 가열하면 분해된다. 콩에 들어있는 주요 단백질인 글라이시닌은 마그네슘 이온이나 칼슘이온 등의 염류와 산에 불안정하여 응고되며 가열이라는 조리법과 이러한 성질 ... 며 탄력서이 있고 거칠어진다고 알려져 있다. 반면 물첨가량이 많으면 두부에 회수된 단백질의 양이 감소하여 할수 있으므로 적절한 비율을 측정하여 첨가해주는 것이 중요하다.비지의 제거

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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HPLC를 이용한 미지시료 중 벤조피렌 정량

는다.⑤ HPLC로 측정한다.⑥ 측정결과 나온 Area값을 이용하여 표준곡선을 작성한다.(2) 미지의 시료 내 벤조피렌 분석① 미리 제조되어 있는 미지 농도의 벤조피렌을 10mL 부피 ... .1783이었으므로 식에 대입해 계산한 결과 미지시료의 농도는 16.5891ppb로 측정되었다. 그리고 각 조별로 구한 미지시료의 농도 값은 1조 10.7672ppb, 2조 15 ... 상의 막힘이 있는 경우- 컬럼의 효율이 떨어지는 경우나. Column의 세척법- pH의 변화를 막기 위해 버퍼를 사용한 경우 물 30㎖정도를 분석하였던 조건 으로 흘려준다.- 일반적인

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.12

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수원대학교 영양판정 중간 주관식 정리

*영양판정식품 및 영양소의 섭취를 조사하고 영양과 관련된 건강지표들을 측정함으로써 개인이나 집단의 영양상태를 평가하고 진단하는 것지역사회의 영양상태를 횡단적으로 조사하고 결과 ... 고 전자기장을 측정했을 때의 차이를 이용하여 계산하는 방법은 무엇인가.공기를 압축함으로써 나타나는 압력차를 이용하여 몸의 부피를 측정하는 방법으로 측정장비의 시설이 복잡하고 경비 ... 지방 등을 측정하는 것은 무엇인가.혈액, 소변 또는 조직을 채취하여 분석하고 평가하는 영양판정 방법으로 객관적이고 정량적이다.영양불량 초기에는 알 수 없으나 영양결핍이 만성

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.14

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고형식품의 부피측정2

실험 제목고형식품의 부피측정실험 날짜2006년 9월 21일 목요일 5~8교시실험 조 / 이름실험 목적떡, 찐빵과 같이 흡수율이 큰 식품에 적당한 부피 측정법을 알아본다.실험 재료 ... 하여 일반 고형식품의 부피 측정 한 것에 이어 떡, 찐빵과 같이 흡수율이 큰 식품의 부피를 측정하였다. 저번 주에 일반 고형식품의 부피를 측정하였을 때는 물을 이용하여 측정하였는데 오늘 ... 부피를 측정하게 될 흡수율이 큰 식품은 좁쌀을 이용하여 부피를 측정하였다. 흡수율이 큰 식품의 부피를 재는 방법에는 좁쌀외에도 모레를 이용하는 것이 있다. 하지만 사람이 먹

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.24

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문명과 수학 (수학과 요리를 연관짓기)

을 정하고 일정한 범위 내에서 허가합니다. 한국에서는 식품의 안전성을 규제하기 위하여 식품위생법이 시행되고 있습니다.과학기술이 발전함에 따라 가공식품의 종류와 수가 급격하게 증가하고 있 ... 학이 개입하는 쪽이 굉장히 많습니다. 이번 과제를 계기로 제가 공부 하고 있는 조리를 좀 더 깊이 알게 되지 않을까 기대하고 있습니다.사전에서의 ‘조리’ 정의를 보면, 식품을 맛있 ... 합니다. 식자재 관리부터 시작해서 재료의 계량, 소스의 농도 등 많이 따져야 합니다. 조리의 과정을 거쳐 만들어 진 것이 바로 우리가 일반적으로 먹는 ‘식품’ 이라고 말합니다. 식품의 정의

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.26

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화학센서

forcemicroscope)사진이다. 이 사진에서 보는 바와 같이 암모니아를 흡착한 폴리아닐린막의 부피가 팽창함을 확인할 수 있다.Fig. 3.12은 가시광 방식 가스 측정장치 ... 감각기관 구현에 대한 연구가 학계 및 산업계에서 활성화되는 전환점을 만들었다.2.화학센서의 분류화학센서는 외계의 화학량 또는 화학적 신호를 측정 가능한 전기신호로 변환하여 검지 ... 하는 장치를 말한다. 이와 같은 화학세서의 화학반응에 관여하여 화학성분을 인식하여 계측함으로써 프로세서 제어, 환경오염 물질의 측정, 의료진단, 생명공학, 안전방재 등의 분야에서 매우

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.22

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