"식품부피측정법"의 검색결과 입니다.

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유기산 정량 실험조리 보고서 조단백정량 식품의 계량 수분정량 식품기사 실기 실험조리 계량 씨앗대용법

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"식품부피측정법" 검색결과 81-100 / 1,092건

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조리과학

도 다양해지는 추세이며 일반적으로 가장 많이 사용되는 조리법은 주로 끓이기, 데치기, 찌기, 굽기, 튀기기, 볶기 등의 전통적인 조리법들이다.(윤덕인,2012) 끓이기는 식품에 물 ... 표면의 단백질이 응고되어 영양소의 손실이 적은 조리 방법이다. 볶기는 불에 달군 프라이팬이나 냄비에 기름을 두르고 식품을 넣어서 가열하면 식품이 볶아지면서 익는 조리법으로, 굽 ... 염려가 적은 조리법이다(심체원, 2012). 전통적인 중탕조리법은 Sous-vide 조리법과 차이는 있으나 식품에 직접적으로 열이 가해지지 않는다는 것과 물을 매개체로 하여 일정

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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[화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법

유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인 유산균의 수를 측정한다.발효포괄적 의미로 미생물 등을 이용해 유용한 물질을 얻어내는 과정을 말 ... 한 방법이지만, 집락을 형성하기까지 최소한 1-2일이 소요되는 단점이 있다.혼탁도 측정법, 분광광도계 측정법건조중량 측정법ATP 발광 측정법배지BCP 첨가 평판측정용 한천 배지 ... 하는 시험에 사용되는 단위. 62~74㎛의 백도도(白陶度)(정제카오린)입자 1㎎을 물 1ℓ에 포함되어 있는 것의 혼탁도를 1도로 규정한다. 혼탁도의 측정법은, 시료의 광흡수, 광

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

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[A+] 표백분(CaOCl2) 중 유효염소 정량 / 식품분석실험 (유효염소량, Iodometry)

mL 부피플라스크에 mess up하고 교반기와 마그네틱바를 이용하여 10분간 용액을 섞어주었다. 그 후 Iodometry를 위해 시료용액 25mL, HCl 2.5mL, KI 2g ... 할 수 있다. 또한 두 번째, 요오드를 직접 적정하였는지 앞선 반응을 통해 유리되어 나오는 요오드를 간접적으로 적정하였는지에 따라서도 나눌 수 있다. 이 경우 각각 직접법과 간접법이 ... 라고 칭한다. Iodimetry는 요오드의 산화력을 이용하며 직접법이다. 중성, 약산성에서 환원성물질을 정량하기 위해 사용한다. 분석가능한 물질로는 아비산, 비타민C, 염화제일수은

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.24 | 수정일 2022.12.25

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식품분석실험 산 알칼리 표준용액 조제

한다. 적정법은 산염기 중화 반응, 침전 반응, 산화 환원 반응, 그리고 착물 형성 반응 등을 주로 이용한다. 적정에 필요한 표준 용액의 부피를 측정하는 경우는 부피 적정법 ... (volumetric titrimetry)이라 하며, 부피 대신 시약의 질량을 측정하는 경우는 무게 적정법(gravimetric titrimetry)이라 한다. 전기량 적정법(c ... oulometric titrimetry)은 분석물과 반응하는 데 소모된 전기량을 측정하는 방법이다. 적정법은 빠르고, 편리하고, 정확하므로 일상적인 분석에서 폭넓게 사용된다.③표정과 역가표준

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.25

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제빵기능사 필수암기

가 많다④ 튀김온도 낮음⑤ 고율배합+++ 액체 발효법에서 가장 정확한 발효점 측정법 = 산도 측정+++ 오븐 온도가 낮을 때 제품에 미치는 영향 = 2차 발효가 지나친 것과 같 ... . 속색이 무겁고 어둡다. 부피가 작다. 모서리가 예리하다.+++ 노타임법 = 오랜 시간 발효 과정을 거치지 않고 배합 후 정형하여 2차 발효를 하는 제빵법+++ 파운드 케이크 ... +++ 스트레이트법과 스펀지법의 장단점 비교= 스트레이트법 =장점 : 한번에 반죽이 끝나므로 힘이 덜 든다, 전체의 발효시간이 짧아 발효 손실이 적다, 반죽 내구력이 좋다단점

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26

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NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조

로 mess up하여 제조하고, 이를 이용하여 앞서 제조한 NaCl에 K2CrO4을 가한 용액을 적정하고, 소비된 부피를 통해 f값을 구한다. 그 후 NaCl을 증류수로 mess ... up하여 K2CrO4를 가하고, 앞서 제조한 AgNO3 표준용액으로 적정하고, 소비된 부피를 통해 NaCl의 함량(%, w/w)을 구한다. 실험결과 NaCl 표준용액의 f값은 모든 ... 지만 NaCl의 정량 결과 2조가 104.789%로 나머지 조들에 비해 5%가량 높게 측정되었다. 이는 종말점 이상으로 적정하는 등 적정 중 오차로 인한 결과라고 생각했다.2

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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식품가공학및실습 기말 문제

컨베이어 건조기 ? ? ③ 식품이 이동하며 건조된다. 열풍건조법을 이용한다.d 동결건조기 ? ? ④ 건조시간이 길고, 건조과정 조절이 어렵다.사과 절편, 맥아 등 건조에 사용 ... 된다.정답 가압함으로써 식품에서 나온 수분에 의해 소금의 포화용액이 형성되도록 하는 염장 방법을 염수법이라 한다. ( O , X )- 온도가 낮을수록 신선도가 낮을수록 염장 기간이 길 ... 수록 화학성분 손실이 많아진다. ( O , X )정답: O, X(염수법->개량 염수법), X(낮->높). 염수법-> 개량 염수법, 염수법은 식품을 소금 용액 중에 침지하는 방법이

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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유기공업화학실험 유지의 산가 및 비누화가 측정 결과보고서

#5. 유지의 산가 및 비누화가 측정과목명: 유기공업화학실험실험일:제출일:담당교수:실험조:실험자:목차요약 ... ···············································54.1. 산가 측정 방법······································64.2 ... . 비누화가 측정 방법··································75. 실험 결과 및 고찰5.1. 유지의 산가

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.01

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[A+] 식초 중 Acetic acid 정량 / 식품분석실험 (아세트산, 중화적정, 산적정, 고찰)

에도 분석 표본에서 분석물을 빼고 적정하는 바탕 적정 또한 오차를 줄이는 데 도움이 되는 방법이다.4) 오차분석법을 시행하여 얻어지는 측정값에는 항상 오차나 불확정도가 있다. 즉 모든 ... 측정은 많은 불확정도에 의해 영향을 받으며 불확정도는 결코 완전히 제거할 수 없으므로 어떤 양에 대한 참값은 정확히 알 수 없다.정확도는 특정 분석법을 통해 측정한 값이 참값 혹은 ... 의 산미를 위해 첨가되거나 다이어트를 위한 식품으로 음용되는 등 다양한 쓰임을 갖고 있다. 식초 내의 아미노산 중 일부가 비만을 방지하고 콜레스테롤을 저하하기 때문이다. 그 밖

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.29

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재래식 된장과 시판 된장 비교 분석

단백질의 분해 정도를 분석하여 숙성도를 비교하자 한다. 환원당 분석에는 DNS법을, 염소 측정에는 Mohr법을, 아미노태 질소 분석에는 Formol 적정법을 이용한다.DNS법 ... 하는 방법이다. Formol 적정법에서는 다음과 같은 원리를 이용하여 아미노태질소량을 측정한다. 아미노산은 양성 전해질이기 때문에 수용액에서 산이나 알칼리로 직접 적정할 수 없 ... 가공법의 차이가 저장성에 큰 영향을 주는 것으로 생각된다. 원인을 보다 정확하게 파악하기 위해 pH 측정을 후속 연구에서 진행하면 좋을 것 같다.4.3 아미노태질소 측정(성숙도 측정

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2022.01.14

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A+식품분석실험 레포트(식초 중 Acetic acid 정량)

정의는 당류나 전분질이 풍부한 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 미생물로 발효시켜 제조한 것을 말한다. 식품위생법 상의 식초의 정의를 보면 ‘알코올성 곡류 음료나 과실 ... 넣는 것이다. 여기서 식초를 희석하는 이유는 식초 속의 아세트산은 약산이기에 강염기인 NaOH 표준용액을 조금만 넣어줘도 종말점에 도달하므로 표준용액의 정확한 부피를 측정하기 ... 를 더 정확히 측정을 할 수 있을 것이다. 만약 증류수가 메스실린더로 인해 손실되어 20mL보다 적은 양으로 식초를 희석하게 되었다면 실제보다 부피가 작게 나옴으로써 종말점에서 구하

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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침전 적정 실험 [A+ 레포트]

가 0.00935N임을 알았다. 삼각 플라스크에 수돗물 100mL + K2CrO4 용액 1mL를 첨가하고 AgNO3를 적가해 적정 부피를 측정했다. 이때 먼저 AgCl의 백색 침전 ... 침전 적정Abstract. 이번 실험은 침전 생성 반응을 이용해 침전 적정 중 Mohr법을 사용하였으므로, 용액으로 를 정량할 때 지시약으로 용액을 이용한다. 우선 실험에 사용 ... 기 때문이다. 적갈색 침전이 생성되면 종말점이라고 판단한 후, 실험을 종료하였다. 적정에 사용된 질산은의 평균 부피는 7.267mL이고, 이를 통해 수돗물 100mL 중 함유된 Cl

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.27

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식품미생물학 및 실험 / 균수의 측정_평판도말법

실험 제목생균수의 측정실험 날짜2017.10.17.화요일실험 조 및 조원A분반박**실험 원리 및 배경미생물에 의한 식품의 오염정도를 파악하기 위해서는 미지의 Sample에 존재 ... 하는 미생물의 수를 측정해야 한다. 식품은 사람의 건강뿐만 아니라 생명과도 연결될 수 있으므로 오염정도를 정확히 측정할 필요가 있다. 각 측정방법마다 장점과 단점이 있으므로 시료 ... 으로는 특정한 조건에서 증식할 수 있는 미생물만 측정할 수 있으나, 현미경 계수법은 시료에 존재하는 모든 미생물을 측정할 수 있다. 그러나 배양액이 투명하고 세포로 오인할 수 있

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.20

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계면활성제와 에멀젼 예비레포트 A

의 특성 규정 인자이기 때문에 표면장력 측정법, 전기 전도도 측정법, 분광학적 방법을 통해 실험적으로 측정한다. 또한 계면활성제의 분자 구조와 온도 그리고 압력에도 영향을 받 ... 은 수상과 유상의 분산 방법에 따라 O/W형, W/O형으로 나뉘게 된다. O/W형은 오일이 내부상, 물이 외부상으로 형성되고 식품, 화장품 등의 분야에서 사용된다. 또한, W/O형 ... 의 크기는 1~1000nm로 불용성인 물질이 분산된 상태로 다른 물질과 섞인 혼합물을 말한다.7-2. 분류: 콜로이드를 분류하는 법에는 상태에 따라서 분류하는 법이 존재한다. 용매

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.11

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무기공업화학실험 A+ 레포트 칼슘의 정량

칼슘의 정량무기소재화학실험 2분반Abstract. 앞선 실험들과 유사하게 중량 분석법 중 침전법을 통해 염화 칼슘 속 칼슘의 함유량을 알아보았다. 가열한 CaCl2 용액과 가열 ... 이 기존 실험과의 차별점이다. 건조 후 950℃의 온도에서 1시간동안 소성한 후 데시케이터에서 냉각하여 최종 생성물인 CaO의 무게를 측정하였다. 이때 CaO무게는 처음 정량 ... 성분이 될 수 있기에 식품의 섭취에 주의해야 한다.Introduction이번 실험에서는 액성에 따라 색이 변화하는 지시약 ‘methyl red’를 사용하여 용액이 염기성을 띠

리포트 | 12페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.11.01

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 조지방 정량 (A+자료)

다.③ 기기 분석법- 식품 내 지방질의 측정에 대하여 두 가지의 기기 분석법이 개발되었는데, 적외선 기술과 근적외선 기술이다. 또한 Foss Milko Tester 같은 기기가 개발 ... 되었는데 이것은 우유 같은 균질화된 액체식품의 탁도를 측정하는 도구로서 우선 우유를 따뜻하게 데워 모든 지방을 액화시킨 다음 EDTA를 가하여 칼슘과 착물을 형성시켜서 가능한 방해인자 ... 를 제거한다.- 적외선 우유분석은 특정한 제품에 대해 특정적이다. 이 과정에서 기계는 C-H 결합과 COO-R에스터 결합의 두 가지를 측정하도록 프로그램 된다.2. 식품의 성분

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[화학및실험1] 재결정

실험 A. 아세트아닐라이드의 분리와 재결정1) 벤조산과 아세트아닐라이드가 혼합 된 시료 약 의 무게를 정확하게 측정해서 비커에 넣고 30의 물을 넣는다.2) 시료의 50 %가 벤조 ... 산이라고 생각하고 이를 중화 시키는데 필요한 수용액의 부피를 계산하여 이 양의 1.5 배를 시료가 녹아있는 비커에 넣는다.3) 충분히 저어 준 후에 지시 종이로 용액의 가 염기 ... . 녹는점 측정 장치가 있으면 회수 한 고체의 녹는점을 측정한다.실험 B. 벤조산의 분리와 재결정1) 실험 A에서 얻은 거른 용액에 수용액을 첨가하여 용액이 산성이 되도록 한다. 필요

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.09

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유방암 수술 후 교육 ppt

• 평가 방법 ① 둘레 측정 : 양쪽 팔 , 다리 둘레가 2cm 이상 차이 ( 단 , 같은 시간대에 , 줄자는 수평으로 ) ② 부피 측정 : 약 200ml 물을 채운 그릇에 팔 ... 보건영양 - 유방암수술 후 환자 교육목차 01 . 유방암 정의 02. 유방암의 발병원인 03. 유방암 환자의 심리적 문제 치료법 04. 유방암 환자 식이 05. 유방암 환자 운동 ... 유방암환자의 심리적 문제와 치료법 0 3 상실감 , 불안감 항암치료 부작용 수술 후 통증 , 피로감# 치료법 유방암 환자의 심리적 문제와 치료법 0 3 • 정신건강의학과 전문의

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.04

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관능평가및품질관리론 요약본

을 총칭.식품위생법모든 음식물, but 의약으로서 섭취하는 것 제외.FAO / WHO인간이 섭취할 수 있도록 완전가공, 또는 일부 가공한 것, 가공하지 않아도 먹을 수 있는 것.2 ... (민족/지역성, 신체조건에 따라 다양 – 규격화가 어려움)- 식품 섭취의 목적과 선택의 기준이 다름7) 식품 품질의 평가 요소양적 요소(1차적 요소)- 무게, 부피, 개수- 수분함량 ... < 관능평가 중간고사 요약본 >1. 식품품질개요1) 식품- 사람에게 필요한 한 종류 이상의 영양소를 함유하면서 인체에 해롭지 않은 천연식품, 반조리식품, 조리식품, 가공식품

시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음

재료확한 식빵의 부피를 알아낼 수 있을 것 같다.5. 참고사항-종자치환법은 식빵이나 케잌 등 완성된 식품이 수분을 흡수하는 식품이나 알류의 부피를 재는데 사용되는 방법이다.-여기 ... 조리원리실험-실험조리의 기초-1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성2. 고체와 액체 식품의 계량3. 폐기율 측정실험 1. 계량컵의 중량과 용량 측정의 정확성1. 실험재료-물 ... , 메스실린더(250mL), 계량컵(1C), 저울2. 실험방법① 중량측정-1C들이 계량컵을 저울 위에 올려놓고 중량을 측정한 후 조심스럽게 물을 부어 1C을 채워서 중량을 측정한 후

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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