"실험조리 계량"의 검색결과 입니다.

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실험조리 실험조리 보고서 실험조리 계량 계량 조리 마요네즈 실험 어묵제조 꽃차 달걀찜

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"실험조리 계량" 검색결과 1-20 / 469건

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실험조리 실습보고서(계량)

실험목적 및 배경:⚫ 계량컵과 계량스푼의 부피와 중량의 상관성을 이해한다. ⚫ 일반 용기의 측정치와 표준치를 비교하여 정확한 계량기술을 익힌다.재료: 물기구: 전자저울, 메스 ... 실린더, 계량 컵, 계량스푼, 유리잔, 대접, 밥공기, 종이컵, 식탁용 숟가락(한식, 양식), 티스푼방법:① 계량컵으로 1 컵 분량의 물을 메스실린더로 부피를 재어 눈금이 정확한 위치 ... 을 하여 1 스푼 분량의 부피로 한다.④ 부피를 측정할 때 계량컵, 계량스푼 대신 다른 용기나 숟가락을 사용하여도 동일한기대를 할 수 있는지 알아본다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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[레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서

학번: 이름: 점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 계량실험 일자1. 실험 목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측 ... 량의 차이를 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료밀가루, 흑설탕, 백설탕, 마가린2. 실험 기구전자저울, 계량컵(1Ｃ)， 스패튤러, 체3. 실험 방법① 밀가루를 다음 ... 하여 측정한다.※ 무게를 측정하기 전에 각자 목측량을 기록한다.4. 실험 결과 및 고찰*전자저울의 영점을 맞추고, 빈 계량컵의 무게를 측정한 후 식품을 계량하였다.[고체 식품의 계량]1

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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실험조리-계량과 폐기율

실험 제목각종 식품의 계량실험 날짜2019.03.13.수실험 목적조리의 기초가 되는 계량법을 익히고, 정확하게 계량하여 무게를 측정함으로써 각 식품의 특성을 알아본다.실험 결과 ... 째 계량과 두 번째 계량의 결과 차이가 크게 나온 것이다.참고 문헌?정현숙 외 5인, [교문사], 2006년도, P.15?변진원 외 3인, [지구문화사], 실험조리, 2017년도, P ... . 41~44?정은지 외 2인, [효일], 실험조리 2017년도, P. 23~26실험 제목각종 폐기율의 계량실험 날짜2019.03.13.수실험 목적조리에 많이 이용되는 채소류 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2023.12.13

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[실험조리/조리과학 레포트] 식품의 계량

실험 제목식품의 계량1. 실험목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익힌다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료밀가루, 흑설탕, 백설탕 ... , 마가린2. 실험 기구전자저울, 계량컵(1C), 스패튤러, 체, 스푼3. 실험 방법1. 밀가루를 다음과 같이 처리한 후 3회 반복하여 측정한다.-A: 밀가루를 체에 치지 않고 계량컵 ... 거나 눈금이 표시되어 있다. 1C의 국제표준용량은 240cc지만 우리나라나 일본에서는 1C을 200cc로 정했기 때문에 서양조리에서의 1C의 부피와 다르다. 계량컵을 사용할 때

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.03 | 수정일 2018.08.06

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[실험조리] 식품의 계량

조리기구 : 그릇, 체, 스푼, 스패튤러[ 실험방법 및 실험 결과 ]▶ 실험1. 가루식품의 계량식품계량방법1컵 분량의 무게(g)1컵 분량의 표준무게(g)1회차2회차평균밀가루체에 치 ... [실험 1-2 식품의 계량]식품의 계량[ 실험목적 ]- 식품의 종류에 따라 정확하게 계량하여 부피와 무게의 관계를 알아본다.[ 재료 및 분량 ]- 가루식품 : 밀가루 200g ... .162.9159.3161.1120계량컵에 누르지 않고 담아 스패튤러로 윗면을 평평하게 깎은 후 무게를 잰다.123.9117.9120.9120▷ 실험1 고찰? 처음에 밀가루를 계량

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.23

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[조리과학실험] 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정

비중을 통해 중량과 용량과의 관계 설명실험원리: 대부분의 조리과정에서 쓰이는 계량컵과 계량스푼의 용량을 보다 측정치가 정확한 눈금 실린더(Mass 실린더)로 표준 계량용기의 용량 ... 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정실험날짜학과학번이름계량기구를 사용한 중량과 용량 측정Ⅰ.실험목적 및 원리실험목적표준 계량 용기의 표준치와 측정치의 비교액체 시료 읽는 법의 이해 ... 기기: 계량컵, 계량스푼, 메스실린더, 비커, 깔때기, 스포이드실험순서계량에 사용할 수 있는 용기들(계량컵, 계량스푼 등)에 물을 채운다.적정용량의 메스실린더에 깔때기를 올려 놓

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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[조리과학실험] 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정

조리과학실험 1차 보고서- 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정 -1.목적- 표준 계량 용기의 표준치와 측정치의 비교- 액체 시료 읽는 법의 이해- 비중을 통해 중량과 용량의 관계 ... 설명2. 실험재료: 증류수, 과일주스(오렌지), 맥주, 우유, 기름3. 기구 및 기기: 전자저울, 계량기구(C, Ts, ts). 메스실린더, 비터, 깔때기, 식기류4. 실험방법1 ... 한다.③ 3회 반복 후 평균값을 구한다.④ 각 측정치에 대한 비중을 구한다.5. 실험결과항목용량(mL)1회2회3회평균계량컵1C199mL200mL197mL198.6½C101mL100.5mL

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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실험조리 - 다양한 식품의 무게 및 부피 계량

실험조리 및 실습 보고서실험제목:실험일자:멍멍학번 이름목차?식품의 무게 및 부피 계량1. 실험제목: 실험1 계량기구 및 여러 용기들을 사용한 무게와 부피 계량1) 실험목표2 ... 를 위한 실험조리, 김미리 외, 파워북, 14~16P,25~27P과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 이주희 외, 17-19P3. 실험제목: 실험3 고체식품의 부피 계량실습날짜:1 ... ) 실험기구, 재료 및 분량3) 실험방법4) 실험결과5) 결과분석 및 고찰6) 요약 및 결론7) 참고문헌2. 실험제목: 실험2 식품의 계량1) 실험목표2) 실험기구, 재료 및 분량3

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.13 | 수정일 2016.10.17

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[조리과학실험] 계량, 계측 - 식품의 부피, 중량 측정

하고, 조리의 재현성을 유지하며, 과학적인 단위를 사용한 조리방법을 확립하여 정량적인 방법으로 조리하기 위해서는 식품재료의 정확한 계량과 계측이 반드시 필요하다 조리과학실험 2주 ... 차 유인물.. 따라서 본 실험의 목적은 조리를 하기 전, 식품의 부피나 중량을 측정하는데 사용하는 계량기구의 정확성을 확인하고, 측정방법을 익히고자 함이다 안명수, 『식품과 조리과학 ... 계량, 계측실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 성상이 다른 식품재료의 부피와 중량을 측정하는 실험이다. 계량기구를 이용하여 쌀, 밀가루, 감자의 부피와 무게를 3회

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2019.10.09

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조리과학실험-계량,계측

조리과학실험 1차 보고서-20100914 실시실험 제목계량, 계측필요성1. 식품재료의 정확한 계량으로 과학적, 경제적, 합리적인 조리2. 식품 재료의 정확한 계량, 계측으로 조리 ... 의 재현성을 유지3. 과학적인 단위를 사용한 조리방법을 확립하여 누구나 정량적으로 조리실험 재료계량컵, 메스실린더, 쌀, 밀가루, 감자, 물실험 방법실험1: 계량기구1. 계량컵 ... 의 1/2컵 눈금까지 물을 채우고 그 물의 부피를 메스실린거로 측정한다. 위의과정을 3회 반복하여, 계량컵 1/2컵에 해당하는 부피의 평균값을 구한다.실험2: 식품의 부피, 중량 측정

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.16

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조리과학 및 실험 - 계량

10.09.14 조리과학 및 실험실험 1. 계량에 사용할 수 있는 여러 용기들의 부피 및 정확성 조사① 실험 목적 : 물을 이용하여 표준계량 용기의 부피를 재어 보고 정확 ... 용기가 없을 때, 한식 숟가락에 조금 덜 넣어서 사용하면 1tsp과 비슷할 거 같다. 국자는 생각보다 부피를 많이 차지하였다.실험 2. 여러 계량 용기들의 부피의 상호 관계① 실험 ... 게 계량 용기에 수북히 담아 수평으로 깎아서 재야한다.측정 방법밀가루의 무게(g)195.8g289.3g386.3g480.0g③ 결과④ 실험 결론 및 고찰측정방법을 달리하여 4가지 방법

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.05

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[조리원리및실습] 식품의계량방법 실험

1. 실험 제목 : 식품의 계량 방법2. 실험 날짜 : 3월 30일3. 팀원 이름 :4. 실험 목적계량 기구를 사용하여 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히 ... ), 계량스푼(1Tbsp), 저울7. 실험 방법① 밀가루 : 한번 체에 친 다음 스푼으로 컵에 가볍게 퍼 넣는다. 컵은 흔들지 않 고 직선인 막대(spatula)로 컵의 윗면이 수평 ... 어 가득 담아내고 윗면을 수평이 되게 직선 막대로 깎는다.⑥ 각 식품들을 3회 계량하고 매회 중량을 측정한다. 계량 시 되도록이면 계량에 사용되지 않은 재료로 측정한다.8. 실험 결과

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

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조리과학 실험 보고서 (계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량)

조리과학 실험 보고서1. 주제계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량2. 재료 및기구실험1재료수돗물기구계량스푼, 식탁용 스푼, (영국식) 계량 컵 ... , 국자, 종이컵공통 : 전자저울, 비커, 매스실린더, 스푼실험2재료밀가루, 흑설탕, 백설탕, 마가린, 물엿, 식용유, 우유기구계량컵, 보울, 스패츌러, 체3. 실험 목적 및 원리 ... 실험1계량에 사용할 수 있는 여러 용기들의 부피 측정치를 표준 계량 용기의 표준치와 비교하고, 무게와 부피와의 상호관계를 알아본다.실험2식품의 종류에 따른 계량방법을 알아보고식품

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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[조리과학실험]계량 방법에 따른 중량의 차

1. 실험 제목 : 계량 방법에 따른 중량의 차2. 실험 목적 :계량 용기에 식품을 담는 방법에 따라서 같은 용량에 대한 중량의 차가 얼마나 되는지 확인한다.3-1. 재료 ... & 분량 : 밀가루 적당량, 쌀 적당량3-2. 실험 기구 : 계량컵, spatula 역할 대용품, 저울4. 실험 방법①밀가루를 체에 치지 않고 계량 용기에 담은 후 수평으로 깎아 중량 ... 에 따라서 같은 용량에 대한 중량의 차가 얼마나 되는지 확인하기 위한 이 실험은 가루식품인 밀가루와 입상식품인 쌀의 특징에 따라 계량방법을 달리하여 중량을 알아보았다.실험결과 밀가루

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.05

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[실험조리실습] 계량스푼의측정방법

: 홍순배학년 : 2학년 조원 : 임효빈 조연섭 김동원실험제목 :계량컵과 계량스푼의 측정방법1. Abstract : 합리적이고 과학적인 조리를 위하여 계량컵과 계량스푼의 사용법 ... 은 계량시 좀 더 정확하고 과학적으로 측정하기 위해 계량컵과 계량스푼의 측정방법을 알고자 함이었다. 이에 따른 실험재료로는 각 조에 따른 재료들과 계량스푼과 계량컵 그리고 저울 ... 금 눈금이 5∼10g 단위로 표시된 것이 사용하기에 편리하다. 실험시 물엿을 제외한 가루로 된 밀가루 및 설탕류, 소금을 잴때는 계량스푼의 티스푼과 티 테이블을 사용하였으며 이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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[실험조리기초] 계량방법에 따른 중량의 차

계량 방법에 따른 중량의 차1. 실험 목적계량 용기에 식품을 담는 방법과 계량 방법에 따라서 같은 용량에 대한 중량의 차가 얼마나 되는지 확인한다.2. 실험 재료 및 방법[재료 ... 및 분량]밀가루 : 적당량, 쌀 : 적당량[기구]계량컵, spatula(또는 자), 체, 저울[실험방법]1 밀가루를 체에 치지 않고 그대로 계량컵에 수북하게 담은 후 수평으로 깎 ... 한다.{시료계량 방법1C의 중량(실험 결과)1C의 중량 (평균치)밀가루a. 체에 치지 않은 경우b. 눌러 담은 경우c. 체에 1번 친 경우156.0198.7148.4172.5206

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.30

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[A+ 조리실습 레포트] 조리의 기본조작 및 계량실습 (조미료 및 식품의 계량, 식품의 폐기율 측정, 가열에 따른 수분손실량 측정)

. 실험재료 및 분량식빵 1장, 모시조개 5개, 달걀 1개, 사과 1개, 귤 1개, 시금치 1/2단, 감자 1개3. 실험기구 및 기기저울 ? 계량컵 ? 계량스푼 ? 일반 조리기구4 ... 1조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시5주차 4월 1일실습 주제조리의 기본조작 및 계량실습실습 목표1. 조미료 및 식품의 계량2. 식품의 폐기율 측정3. 가열에 따른 수분손실량 ... 측정실습 내용 조미료 및 식품의 계량1. 실험목적계량기구를 사용하여 상태가 다른 몇 가지 식품들을 정확하게 계량하는 방법과 계량기술을 익히며 식품의 목측량을 알아본다.2. 실험재료

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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실험조리-가열조리 시 첨가물에 따른 두부의 품질비교

: 계량컵, 계량스푼, 타이머, 전자저울, 일반 조리도구실험 방법? 두부는 1.5×1.5×1.5cm로 동일하게 썰어 동일한 크기로 만든 다음 50g씩 계량한다.? 냄비에 물과 첨가물 ... 실험목적첨가물을 넣고 두부를 가열조리 시, 두부가 부드럽게 조리되는 방법에 대하여 알아본다.실험재료및기구-재료: 두부 150ml, 물 6컵, 된장 4큰술, 전분 2작은술-도구 ... 를 가열하면 기공의 생성이 억제되고 부드러워지는데 이는 전분도 소금과 마찬가지로 단백질을 보호하는 작용이 있기 때문이다.따라서 이번 실험에서 염이 포함된 된장에서 조리한 두부 B가 그냥

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.11

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실험조리-조리방법을 달리한 장조림의 품질 비교

실험목적쇠고기 장조림에서 조리 순서가 고기의 육질에 미치는 영향을 알아본다.실험재료및기구-재료: 쇠고기(홍두깨살) 300g, 간장 18큰술, 설탕 9큰술-도구: 계량컵, 계량스푼 ... , 타이머, 전자저울, 일반 조리도구실험 방법1) 쇠고기는 핏물을 빼고 물기를 제거한다.2) 쇠고기를 3×3×3 cm 크기로 썬 다음 100g씩 나눈다.3)A : 물 3컵, 쇠고기 ... 조린다.4) 관능 평가를 한다.실험조건별 실험 결과실험 고찰장조림은 섬유가 길고 결합조직이나 근내 지방 함량이 적은 우둔, 대접, 사태, 홍두깨 살의 부위를 소량의 물로 고기가 연해

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.11

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[레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트

실험 제목식품의 목측량과 폐기율실험 일자2022년 4월 14일1. 실험 목적여러 가지 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리 시 실제 사용되는 가식 부분의 양에 대해 ... 율을 계산한다.4. 실험 결과 및 고찰*전자저울의 영점을 맞추고, 빈 그릇의 무게를 측정한 각 재료들을 측정하였다.[재료의 계량]각 재료의 목측량을 추정하여 기재한 후 각 재료 ... 중량 / 전중량 X 100 = 폐기 부분의 중량 / 전중량 X 100[식품의 상태에 따른 계량]-조리하지 않은 상태에서 식품의 무게를 달아야 한다.밥, 삶은 국수와 같이 익혀 놓

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17

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