"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 2,801-2,820 / 7,570건

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치즈와 미생물

, 훼이를 제거하여 만든 발효숙성식품 생치즈 (Fresh Cheese) 숙성 치즈 (Ripened Cheese) 슬라이스 치즈 (Slice Cheese) 서론 치즈의 정의 치즈의 분류 ... ) 또는 젖산 (Lactic acid) 으로 응고 시킨 후 세균 이나 곰팡이 등으로 숙성시켜 만든 유제품 생산지 , 수분함량 , 원료 등에 따라 약 800 여 종류 존재 치즈란 ? ... - 정의 서론 치즈의 정의 치즈의 분류 치즈의 영양 치즈의 공정 미생물의 작용 요약 및 결론치즈란 ? - 분류 가공치즈 숙성도가 다거나 여러 종류의 자연치즈를 혼합하고 분쇄한 후

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.29

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한 중 일 역사적 배경에 따른 식문화의 특징

의 계층화(귀족식, 서민식)가 생기기 시작함. - 주종관계 성립 : 여자가 주로 요리를 하게 됨. - 발효식품, 저장식품의 발달시기4) 통일신라시대 (BC 57∼AD 935): ... 사1) 선사시대 (B.C. 3000): 자연식품 채취시대 - 잡곡농사, 즐문토기와 맷돌 등의 유물을 통해 끓이기 형태의 조리법이 많이 이용되었음을 알 수 있음.2) 부족국가시대 ... - 기름에 볶거나 지지는 조리법 등장(유밀과, 약과 등이 생김) - 떡 종류가 다양하게 발달 - 주막이 생김(외식, 매식 문화 생겨남)6) 이조시대 (1392~1910): - 한식

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.03

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식품가공 및 저장학-효소

식품가공 및 저장학부 주제 : 효소과목명교수님학과학번이름- 목차 -1. 주제선정 이유2. 효소 본문2-1 효소란 무엇인가?2-2 효소의 특징2-3 효소의 종류2-4 효소 활성2 ... 으나 효소이용의 다양화와 대규모화가 이루어짐에 따라 식품공업, 피혁공업, 섬유공업, 의약품, 화장품, 세제는 물론 바이오센서, 봉해처리, 연료전지 등에 까지 이용이 확대되어 미생물을 이용 ... 한 발효를 쓰게 되었고미생물을 이용하면 입지조건이나 계절적 조건에 구애받지 않고, 목적하는 효소를 다량 생성하는 미생물의 육종이 가능하며, 짧은 시간에 대량으로 생산할 수 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01

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오이피클

의 식품적 가치9. 산 저장(pickling)의 역할10. 피클의 저장시 주의점11. 피클 담그기, 실패 없는 노하우12. 오이피클 만들기13. 그 밖의 피클의 종류1. 피클의 정의 ... 다. 구리는 청녹색 색소를 형성하는 엽록소에 작용한다. 고농도의 구리는 독성이 있어서 어떤 식품에서는 귀의 첨가를 권하지 않는 경우도 있다.5. 피클의 분류* 발효 피클피클을 만들 ... 절임 하여 젖산 발효시킴 발효피클과 발효시키지 않고 식초등에 담근 간이피클이 있고 발효피클에는 신맛이 나는 것과 향신료만 넣은 것, 그리고 설탕을 넣어 단맛이 나는 것이 있다.2

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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화공기초설계 최종보고서

라, 현재 개발중인 바이오센서는 어떠한 것들이 있는지에 대하여 알아보고, 앞으로 발전할 수 있는 바이오센서의 종류에는 어떠한 것들이 있는지 알아본다. 그리고 대한민국이 세계시장 ... 최소화 및 안락한 거주 환경 제공-환경호르몬(다이옥신), 폐수의 BOD, 중금속, 농약 등과 같은 환경 관련물질 검출산업공정-생물발효공정, 화학공장, 정유공장, 제약회사 등 각 ... 화 요구연구-생체물질간의 상호작용을 측정하여 생분자에 대한 다양한 정 보를 확보-단일 분자 거동 측정 등 새로운 분석 기능 제공식품-식품에 포함되어 있는 잔류농약, 항생제, 병원균

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.22 | 수정일 2015.05.07

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건강문제와 간호 배변관리

흔한 형태는 발효된 유제품과 프로바이오틱스가 강화된 식품이며, Kefir (우유 발효 음료), 요구르트, Sauerkraut (발효된 독일식 김치), 한국김치 등의 젖산균도 프로 ... 의 사항을 포함한다.최근 배변습관 도는 장운동 빈도의 변화분변의 경도장 기능 유지를 위한 평소활동들변실금의 존재배변 중 잦은 힘주기 요구최근 질병이 있을 경우하제 복용시 약물의 종류 ... ,게 배변훈련의 원칙에 관해 교육한다.대상자에게 섬유소 함량이 높은 음식에 관해 교육한다.고섬유질 식품 도는 대상자가 배변 활동에 도움이 된다고 하는 식품을 제공한다.적절한 수분

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.06

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베지밀마케팅,베지밀브랜드전략,마케팅사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

. 베지밀의 브랜드 요소 (1)/(2) 7. 유통망 (1)/(2) 8. 베지밀의 경쟁자 – 삼육식품 / 웅진 / Vitamin water / 서울우유 9. 베지밀 Mental map 10 ... 유아식 Product 일반두유 블랙두유 발효두유 냉장제품 신생아용 일반유아식 프리미엄 유아식 유기농 유아식 기능성두유베지밀의 현재 2007 년 두유시장규모 2800 억 원 1973 ... ” 이 목표인 정식품의 목표에 그다지 어울리지 않는다 . 모든 세대가 좋아하면서 발랄하고 젊은 이미지를 가진 ‘ 포미닛 ’ 을 선택하였는데 ‘ 포미닛 ’ 의 인지도가 10 대 , 20

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.13

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기능성식품 및 기능성식품의 종류

- -목 차Ⅰ. 서 론 .....1Ⅱ. 본 론 .....1-61) 기능성 식품가) 기능성식품의 정의나) 기능성식품의 영역다) 기능성식품의 조건2) 기능성식품의 종류가) 식이섬유 ... 라는 말이 들어가지 않는 것이 거의 없을 정도로 기능성식품들이 넘쳐나고 있다. 기능성식품이 정확히 무엇인지, 종류가 무엇이 있는지, 어떤 효능이 있는지 알아본다.Ⅱ. 본 론1) 기능 ... 된다.100 ← 질병 ← 반건강 → 건강 →그림 1-2 건강에 대한 사고건강요소다) 기능성 식품의 조건1) 기능성식품은 목적 지향성 식품이기 때문에 어떤 종류의 생체조절을 대상으로 하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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바이오매스에너지

바이오매스 에너지목차 1. 바이오매스 에너지의 개념 2. 바이오매스 에너지의 종류 1) 에탄발효 2) 메탄발효 3) 바이오디젤 4) 바이오매스 수소에너지 3. 바이오매스 에너지 ... 에 들어 있는 석유 성분을 추출하거나 생물의 배설물을 메테인발효시켜 연료로 만드는 것 등이 포함된다 .바이오매스 에너지의 종류 에탄올발효 메탄발효 바이오 디젤 바이오매스 수소에너지 ... 의 장 , 단점 4. 국내의 발전현황 5. 외국의 사례바이오 매스 (biomassenergy) 바이오매스 에너지란 생물체를 열분해 시키거나 발효시켜 얻는 에너지 이다 . 바이오매스

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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[A+ 레포트] 한국야쿠르트 도시락 러시아 시장 성공사례(기업소개 / SWOT / 4P / 성공요인 / 환경분석 / 러시아진출 등)

들을 개발.시장을 선도하고 있으며, 기업의 사회적 책임을 다하기 위해 항상 노력하고 있다.발효유/우유지난 40여 년 동안 발효유 시장을 이끌어온 한국야쿠르트는 최고의 기술과 경험을 바탕 ... 으로발효유 제품 전 분야에서 최고의 브랜드 파워를 지니고 있으며, 특히'야쿠르트','야쿠르트 에이스400'등 액상 요쿠르트와 떠먹는 요구르트 '슈퍼100'은 많은 사랑을 받고있 ... 습니다.또한 '안엔비','윌','쿠퍼스'등은 기능성을 한층 높인 제품으로 새로운 발효유 시장을 개척하고 있습니다.④ 사업분야건강음료최근 한국야쿠르트는 하루야채,천년의 신물 산 등,신선

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.15

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유전자재조합식품에 대한 발표자료

다양한 농산물 이 이 범주에 포함된다 .GMO 식품의 예 발효식품 - 발효에 이용되는 미생물을 유전자 재조합 기술로 기능을 강화함으로써 다양한 종류의 발효식품 생산에 사용하고 있 ... 유전자 재조합 식품목차 GMO 란 ? GMO 개발목적 식물형질전환방법 GMO 식품의 종류 GMO 식품의 예 GMO 식품의 문제점 우리나라의 GMO 표시 적용현황 및 정책 각국 ... 식품의 종류 GMO 작물은 크게 ‘ 살충성 작물 ( 해충 저항성 작물 )’ 과 ‘ 제초제 내성 작물 ’ 로 나눌 수 있다 . 살충성 작물 ( 해충 저항성 작물 ) : 바실루스 투린

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.15

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노인 당뇨,노인 당뇨 관리,노인 당뇨 환자의 식사요법,운동방법,운동양식,운동강도,지속시간,당뇨병, 고혈압과 같은 만성질환 심혈관질환

이 되는 음식5) 당뇨환자가 주의해야 할 음식6) 당뇨 식단 식생활 실천사항(2) 운동요법1) 필요성2) 목표3) 운동 치료가 금기되는 질환자의 종류4) 운동지침5) 운동방법 ... 성 고추다.10.양파체내 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당을 낮춰주어 당뇨병 예방 및 치료에 도움을 준다.11.더덕생 더덕보다 발효더덕이 사포닌 등 기능성 물질 함량이 더 높다.항암 ... 과 합병증 예방 등을 위해 소금 섭취를 줄이는 습관을 갖는다.- 가공식품과 염장식품의 섭취를 줄인다.6. 편식하지 않고 여러 가지 식품을 골고루 먹는다.7. 외식 시에는 곡류, 어

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.30

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식생활과식단관리ppt

식생활과 식단관리 내용 요약 및 레포트 내용 정리1. 발효식품 2. 기타 레포트 내용 3. 권장식사 패턴 4. 식단관리 5. 식생활 개선 - 식사지침 6. 식품 교환표 7. 식단 ... . 이렇듯 한국의 음식문화 한 가운데에 김치가 자리 잡고 있다 . 1. 발효식품2) 김장의 절임 ★ 김치의 맛을 결정하는 것은 배추를 절이는 것에서부터 시작된다 . 채소를 절이게 되 ... 의 효소작용에 의하여 육성분을 분해 ․ 발효 숙성시킨 음식을 총칭 . 김치와 더불어 한국음식 가운데 매우 뛰어난 저장 ․ 발효식품 으로 꼽힘 . 바다위의 젓갈★ 젓갈의 숙성과정 및

리포트 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.15

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서양요리의 특성과 식재료 분석

여러 가지 향신료와 포도주 등을 사용하여 음식의 향미를 좋게 하며 조리법에 어울리는 많은 종류의 소스(Sauce)가 발달하였다.1.식품재료의 이용이 광범위하다.2.향신료와 조미료 ... .(3) 식초(Vinegar)종류로는 발효식초, 가향식초(Flavored Vinegar), 과일식초(Fruit Vinegar), 농축식초(Vinegar Essence)가 있다.(4 ... Oil)ㆍ독일 - 라드유(Lard)ㆍ영국 - 육즙(Jus)3.Oven을 사용하는 건열 조리법이 발달해 식품의 맛과 향미를 그대로 살려 조리할 수 있다.4.Wine, Cheese

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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노화방지식품(노화방지음식), SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식), 항산화식품(항산화음식), 발효식품(발효음식), 건강기능식품(건강기능음식), 건강보조식품(건강보조음식) 분석(노화방지식품)

노화방지식품(노화방지음식), SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식), 항산화식품(항산화음식), 발효식품(발효음식), 건강기능식품(건강기능음식), 건강보조식품(건강 ... 자3) 기름으로 조리해 먹는다4) 공복엔 피하는 것이 좋다Ⅱ. SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식)Ⅲ. 항산화식품(항산화음식)1. 항산화 식품의 종류2. 항산 ... 화 식품을 섭취함으로써 우리 몸에 나타나는 현상Ⅳ. 발효식품(발효음식)1. 메주2. 된장3. 간장4. 고추장1) 밀가루 고추장 만드는 법2) 찹쌀 고추장 만드는 법5. 청국장Ⅴ. 건강

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.03.26

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발효식품 식초

발효식품 식초목 차 식초의 정의 식초의 유래 식초의 종류 식초의 효능 식초를 이용한 음식 생활속의 식초식초란 무엇일까 ? * 여러 종류의 묽은 알코올 성 액체를 발효시켜 만든 ... 의 종류 1. 양조식초 과실 또는 당을 함유한 음료를 알콜발효와 초산발효시켜 제조하는 식초 2. 알코올 양조식초 고구마나 감자 등의 전분질을 에틸 알코올로 발효하여 만든 식초 3 ... 초산 ( 또는 아세트산 ) 을 함유한 신맛이 나는 액체 . * 신맛을 내는 초산을 주체로 한 발효 양념 * 사람이 만들어낸 최초의 조미료 * 식초 제조 과정 원료의 선정 → 으깨

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.27

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식품이란(건강,인스턴트)

, ⑤ 농산식품 ?축산식품 ?수산식품 등, ⑥ 주식류 ?부식류 ?기호식품 ?조미료 등, ⑦ 통조림식품 ?레토르트식품 ?즉석식품 ?건조식품 ?냉동식품 ?발효식품 등, ⑧ 휴대식품 ... 에서 허가한다. 한국에서는 식품의 안전성을 규제하기 위하여 식품위생법이 시행되고 있다.과학기술이 발전함에 따라 가공식품의 종류와 수가 급격하게 증가하고 있다. 또, 식품가공의 기술 ... 되는 경우가 많다. 따라서 식품의 규격을 정하여 내용을 마음대로 바꾸지 못하도록 하고 있다.식품의 종류식품의 종류로 가공식품, 구황식품(현재는 기호식품), 대치식품, 건강식품, 기호

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.26

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우리의 전통주 막걸리

인력양성이 필요 . 8. 막걸리 산업의 발전 방향✔막걸리 넌 누구냐 ? 허시영지음 . 예담출판사 /2010 ✔한국의 전통주 / 정동효 편저 / 유한문화사 /2010 ✔ 발효 식품학 ... 대포 , 왕대포 다양한 이름만큼이나 서민들의 정서가 물씬 풍기는 우리의 막걸리 막걸리의 다양한 이름1. 막걸리란 ? 한국의 대표적인 전통술 제조법상의 분류 : 발효주 주 세 법 ... 상의 분류 : 탁주 역사가 가장 오래된 술 이지만 그기원은 정확하게 기록되어있지 않음 “ 곡류나 곡류 외에 전분이 함유된 물료와 국 ( 麴 ) 을 발효시킨 것을 혼탁하게 제성한 것

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.07

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한국음식의 세계화 방안

이 된다는 정신이 들려 있어 음식의 모양보다 맛을 위주로 한다.우리나라 음식은 다음과 같은 특징을 가지고 있다.첫째, 우리 전통음식은 주로 발효식품이다.서양의 햄버거나 피자등과 같 ... 를 이루어 성인병 예방에도 탁월한 효과를 지니고 있다.셋째, 음식의 종류와 조리법이 매우 다양하다. 일상음식 이외에도 다양한 부식뿐만 아니라 여러 기호식품까지 있다. 또한 찜, 구이 ... 화 시킬 수 있는 전략에 대해 생각해 보도록 한다.우리 민족의 위대한 발효 식품인 김치는 유산균이 풍부하다. 그래서 우리 몸의 나쁜 노폐물을 정화 시켜주는 작용을 가지고 있다. 또한 유산균

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.28

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메디톡스 기업보고서

에는 A형 보툴리눔 의약품인 메디톡신주® 에 대하여 품목허가를 획득하여 7월 부터 국내시판도 시작하였다. 또한 2009년 3월에는 식품의약품안정청(KFDA)으로 부터 메디톡신 주 ... 으로 최초로 허가·출시되면서 성장하였다. 현재 국내에서 판매되는 보툴리눔 제품은 7종류 이며, 6종류는 보툴리눔 A형 독소제품, 나머지 한 종류는 B형 독소 제품이다.메디톡스 ... 서 이미 국제적으로 생물무기금지협약(1975년 발효, 우리나라는 1987년부터 발효중)의 대상 물질이 되었고, 제조하거나 획득, 보유, 비축 또는 이전하거나 사용할 경우 모두 신고

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.14

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