• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(1,665)
  • 리포트(1,483)
  • 시험자료(111)
  • 방송통신대(51)
  • 자기소개서(11)
  • 서식(7)
  • 논문(1)
  • 노하우(1)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

튀김의흡유율실험 고구마튀김 CCP1B 두부제조 어묵 제조 식품 흡유량 식품기사 실기 어패류 제빵기능사
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"튀김온도" 검색결과 261-280 / 1,665건

  • 자료 표지
    <한식메뉴조리> 식객 만두와 닭강정
    , 감자전분을 넣고 닭고기와 함께 버무린다 . 3. 튀김옷을 입힌 닭고기를 기름에 넣고 두 번에 걸쳐 튀긴다 . 이 때 기름 온도는 170 도 가량으로 한다 . 4. 팬에 식용유 2 ... 강정 만드는 법 - 맛 집 닭 강정 만드는 법 뼈를 발라내고 토막 낸 닭고기에 소금 , 후춧가루 , 생강즙을 넣고 버무린다 . 2. 튀김옷을 준비하는데 , 박력분밀가루 , 달걀
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.18 | 수정일 2019.10.21
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    시중에 판매되고 있는 식용유의 특성
    하기 때문에 튀김이나 볶음요리에 사용된다.포도씨유( Grape Seed Oil )는 리놀렌산, 올레산, 팔미트산, 스테아르산 등 불포화 지방산이 풍부하여 웰빙 식용유로 각광받고 있 ... 성인병 예방에 매우 효과적이다. 고소하고 담백한 맛 때문에 샐러드 드레싱으로 사용되기도 하며 발연점이 250도로 식용유보다 높아 잘 타지 않는다. 그래서 튀김요리에 적합 ... 게 만들어 준다. 카놀라유 역시 발연점이 높아 튀김, 볶음 요리에 적합하다.올리브유( Olive oil )는 여러 종류가 있는데 우선 시중에서 많이 볼 수 있는 올리브유는 올리브
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.19 | 수정일 2020.06.19
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조리법
    frying) 기술이 있다. 이는 튀길 식재료의 ½~⅔정도만 기름 에 잠기게 하여 튀기는 조리기술로 보통 180~190℃ 튀김 온도에서 튀겨낸다.? 석쇠에 익히기(grilling ... )? 보일링 (boiling) - 물과 육수(stock) 및 맑은 육수(court bouilon)등을 액체가 끓는 점까지 올려서 온도를 유지시켜야 한다.액체가 끓기 시작하면 식재료를 넣 ... 되며, 생선과 같은 뛰어난 육질을 가진 식자재에 매우 실용적인 방법이다.? 포칭 (poachig)- 66~85℃ 온도의 풍미가 뛰어난 액체에서 부드럽게 시머링하며 조리하는 것.계란
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.21
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식영과수석 현 막학기 휴학생 두부 제조 및 이론 [식품가공 및 실험]
    율로 얻을 수 있다.두유의 온도는 보통 80-85℃로 두부의 색택이 좋고 조직이 연하지만 두부의 표면이 거칠고 잔류 황산칼슘이 많아 회분초과의 우려가 있으며 맛이 덜하다.글루코노 델타 ... 지만 실제로는 많이 이용하지 않는다. 물 빠짐이 좋아 튀김두부용으로 많이 사용이 되지만 수율이 낮고 두부의 표면을 거칠게 하며 풍미가 덜하다는 단점이 있다.※ 두부 제조 시 가열하는 이유 ... · 비린내제거· 단백질과 수용성 물질의 수율 향상· 트립신 저해제와 여러 가지 효소를 불활성화· 살균의 목적※ 가열 온도· 너무 높거나 오래 가열 시: 단백질의 변성에 의해 수율
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    조리원리
    성 온도? 온도계가 없을 때 튀김 온도를 측정하는 방법은?튀김 시 적당한 온도를 알기 위해 온도계를 사용하는 것이 정확하지만 온도계가 준비되지 않았을 경우는 튀김옷을 기름에 조금 ... 넣어 떠오르는 상태로 온도를 파악할 수 있다. 기름의 온도가 150~169℃일 경우는 튀김옷이 냄비 밑까지 일단 가라앉았다가 떠오르고, 170~180℃일 경우는 냄비의 중간 ... 서 라면이 빨리 끓어 불지 않기 때문이다.? 열전달 매체? 높은 산에 올라가서 밥을 지으면 밥이 설익는 이유는?쌀의 전분이 충분히 호화되려면 약 99~100℃의 온도가 유지
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.11
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    <식품과영양> 프라이드 치킨
    형태의 옷을 입혀서 튀긴다 . 중세시대 지중해 유역에서 시작된 닭튀김 요리가 여러 국가로 전해지며 발달하다가 미국으로 전해졌다 . 스코틀랜드 이민자들이 전한 튀긴 닭 요리 ... ) 의 『 버지니아 주부 』(The Virginia House-wife) 에 등장하였다 . 이 책에는 닭에 소금 간을 한 밀가루를 입혀 15~20 분간 튀긴 후 , 무시 튀김 (fried ... 년 안나벨라 힐 (Annabella P. Hill) 의 레시피에는 튀김옷이 등장하는데 ‘기름에 튀겨 반쯤 익힌 닭에 얇게 튀김 옷을 입혀 다시 튀긴다’라고 적혀 있다 . 또한
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    <방통대과제물>2015학년도 2학기 과제물 공통형 -식품위생학-
    한다.3. 튀김조리- 가열조리는 정해진 장소에서만 실시하고 구분사용을 철저히 하여 교차오염을 방지한다.- 180℃기름온도가 된 것을 확인하며, 여러 번 동일 작업을 반복하는 경우 ... 는 설정 된 온도이상으로 올 라가지 않도록 주의한다.- 튀김 중에는 찌꺼기를 자주 여과하거나 건져주고, 기름의 양이 감소되었을 경우에는 그 양을 보충한 다.- 가열 조리 후 30분 ... 이내 냉각한 뒤 플라스틱용기 안에 포장을 한다.4. 판매- 포장 된 새우튀김은 신선할 수 있도록 0~10℃ 냉장온도로 유지 된 냉장차로 편의점으로 배달한다.- 판매가 되는 편의점
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.08.15
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    삼성웰스토리 면접대비(영양사)
    어야 분량조절이 쉽습니다.나폴레옹을 존경하는 이유튀김의 온도는 165도가 적당하다. 국 온도 90도파스타 면 하얀 심 있게 삶는 용어 – 알단테라고 합니다. 중간 정도 설 익히는 조리
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.24 | 수정일 2018.09.18
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조리원리 ( 파워북) 책 요점정리
    , 정제도가낮아 발연점이 낮으므로 튀김유로는 부적당.⑤팜유: 식물성 유지로써 포화지방산의 함량이 많아 상온에서 고체이고 입안의온도에서는 녹음, 산화안정성 우수.(2) 동물성 유지 ... (PH)⑥설탕⑦효소2. 젤라틴과 한천의 특징종류중요성분용해온도응고온도시용농도영양적가치한천galactan80~10030℃ 전후0.8~1.5변통조절,공업,의약품으로사용젤라틴c ... -버섯의 향을 즐길려면? 구이.-맛이나 질감을 즐기려면? 전골, 찌개, 국, 덮밥, 튀김, 볶음 등의 조리법을 이용.1) 송이버섯-살아있는 소나무의 뿌리에 기생하는 버섯.-생산시기
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    카놀라유의 이화학적 특성 분석
    peroxide를 측정하는 것이다, 이 방법은 1차 산화물을 측정하는 기본방법이나 온도가 높은 유탕처리나 산패가 더욱 진행된 경우에는 사용하지 못한다는 단점이 있다(4 ... 질병의 원인이 될 수 있다(6-8). 유지가 산패되는 원인은 여러 가지가 있는데 그 중 가열 온도나 가열 시간이 있고, 이 외에 미미하지만 자외선, 금속이온, 감광제 등에도 영향 ... 을 일으켜 튀김유의 풍미와 안정성을 저하시키는 결과를 초래하며, 튀김 조리 시 재료에 함유되어 있는 전분이나 단백질 성분 등이 튀김유의 산패를 가속시키는 요인으로 작용하기 때문에, 식용
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    옥수수의 발달과 분류
    는 곳에 사용되지만, 우리 나라에서는 대부분 풋옥수수로 수확하여 쪄서 간식으로 이용한다.마. 튀김옥수수튀김옥수수는 씨젖(胚乳)의 대부분이 굳음녹말로 구 성되어 있으며 중앙부에 약간 ... 의 가루녹말이 존재한다 (그림 7). 튀김옥수수는 씨앗의 크기가 작고 배 부 분의 끝이 굳음씨보다 뾰족하다. 씨앗의 모양은 끝이 뾰족한 쌀알형(rice)과 둥근 모양의 진주 ... 형(pearl)으로 구분된다. 튀김옥수수의 알 은 가열하면 중앙부에 위치한 가루녹말 근처의 수분이 팽창하면서 튀겨지고, 알의 수분이 13.5∼14.5%일 때 가장 잘 튀겨진다. 알의 튀김
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.31
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    치킨 자판기 창업기획 프레젠테이션
    물 탄화억제 TANK( 계단식 탱크 구조 ) - 튀김찌꺼기를 아래로 내려보내는 하부유도방식 식품 냉동 보관 냉동 가동 장치 가열 ( 튀김 ) 장치 냉동 매커니즘 환풍기 린나이 ... RFA-327G ( 약 820,000\) -18 ℃ 이하 유지 ( 이상 발생 시 판매 금지 ) · 조리시작 온도 165‘ ℃ 온도복원시간 → 닭 한마리 (1kg) 닭 두 마리 (3 분 ... 기 : 30A ( 과부하 보호기능 ) · 컴퓨레서 : 3/4HP · 냉동범위 : -18‘c 이하 · 온도컨트롤 : 디지털 온도제어 · 지폐식별기 : LV77 (1000 원
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.13 | 수정일 2020.09.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    각 주방별 기물에 대한 조사
    다.사용이 가능 하므로 온도가 올라가면 바로 사용한다. 이 때 온도에 따라서 위험요소가 매우 많으니 오븐전용장갑을 끼고 사용 하도록한다. 그리고 오븐 팬을 이용하여 오븐 팬에 음식 ... - 냉장이나 냉동이 필요한 식품은 들고 온 후 바로 냉장, 냉동고에 보관- 냉장고 보관 전 이물질, 흙을 제거하고 랩이나 용기에 밀봉해 보관- 장기간 보존하는 것과 온도변화에 민감 ... 한 식품은 냉동고 안쪽 깊숙이 보관(위치별 온도: 냉장문쪽>냉장채소칸>냉장안쪽>냉동문쪽>냉동안쪽)- 냉장고는 70% 이하로만 보관- 뜨거운 것은 재빨리 식힌후 보관- 냉장고 문
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교
    는 글루텐 양과 성질에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다. 밀가루를 반죽하면 점탄성이 있는 3차원 망상구조의 글루텐이 형성되며, 글루텐의 형성은 밀가루 종류와 온도, 치대는 정도 ... , 수제비, 크래커박력분(soft wheat flour)19~2510 이하연질밀로 만들며 글루텐의 탄력성, 점성, 수분흡착력이 약하므로 질이 섬세하다.케이크, 과자, 튀김옷3. 단순 ... 형성이 잘된다.③ 물 첨가법같은 종류의 밀가루로 반죽을 만들 때 물을 한꺼번에 넣는 것보다 소량씩 나누어 넣어야 글루텐이 많이 형성된다.④ 온도반죽 온도가 높을수록 단백질 수화속
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    KFC
    가 1952년 설립한 패스트푸드 레스토랑 프랜차이즈 브랜드로써 닭고기 튀김이 대표메뉴이며 그 밖에 햄버거, 감자튀김, 샌드위치 및 각종 음료 등을 판매하고 있다. 현재는 세계적인 패스트푸드 ... 제도인 'STAR Audit'을 적용해 가장 위생적이고 신선한 원자재를 공급받을 수 있도록 점검, 관리하고 있다. 또한 매장에서는 시간이 지난 음식은 폐기하고, 가장 맛있는 온도 ... 에 부합한다면 중국에서 오랫동안 지속될 수 있음을 깨달았다.과거 KFC의 메뉴는 미국 스타일의 후라이드 치킨을 기본으로 한 것이 었다. 하지만 중국내에서 튀김은식이 건강에 좋지 않
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.11.05
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    지방의 산화평가2 - 과산화물가
    의 과산화물가(Peroxide Value)측정:신선유지(사용전) vs. 튀김유지(사용후)1. 목적 및 원리(principle)*목적: 식물성 유지의 과산화물가 측정으로 신선유지와 튀김유지 ... 므로 흰색이 신선유지고 빨간색이 튀김유지이다.6. 고 찰(Discussion)과산화물가 측정에는 요오드적정법이 사용된다. 요오드 적정법에는 Iodometry와 Iodimetry 2 ... 적정하는 방법이다. 우리는 Iodometry를 사용하여 실험했다.식물성유지를 실험에 사용했음에도 일반적인 식물의 산패 발생시기인 60~100meq/kg에 튀김유지의 결과가 이르
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    조리방법
    (grilling), 오븐구이(roasting or baking), 볶음(sauteing), 튀김(deep-fring)과 같이 열을 가하되 수분이 동반되지 않고 요리의 향을 최대한 살려 ... 하는 것이 중요하다. 일반적으로 재료의 원형을 유지하기가 좋으며, 부드러운 음식을 생산하는데 적합한 조리방법이다.1) poaching (포칭)- 삶기는 액체 온도가 재료에 전달 ... 되는 전머링)- 끓기 직전의 온도에서 식재료가 흐트러지지 않도록 조심스럽게 끓이는 조리방법으로 식품의 조직을 부드럽게 하고 맛난 성분을 증가시키기 위한 조리법으로 스프나 스톡을 만들 때
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.14
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    서양음식의 이해 및 실습(카나페, 라이스크로켓, 스터프드에그)
    나올지 여실히 알게 된 부분이었다. 튀김 요리를 할 때 표면에 골고루 색을 예쁘게 입히기 위해서는 빵가루의 입자와 기름의 온도가 매우 중요하다는 것을 알게 되었다. ... 의 라이스 크로켓은 모양은 잘 만들었지만 색이나 외관 면에서는 예쁘지 않았다. 우선 라이스 크로켓을 튀길 때 기름의 온도가 너무 높았는지 색이 너무 진하게 나왔다. 또한 빵가루를 깔끔
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.29
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    GS리테일 합격자소서
    , 프리져 보관온도를 준수하여 보관방법을 진행해 왔으며, 오늘 손질해야 될 재료들의 전처리 과정에 대해서 팀원들과 논의를 하고, 해야 할 업무들을 분배하여, 올바른 세척방법을 통해 ... , 고객들에게 최상의 재료로 음식을 제공하고자 하였습니다. 또한, 직원들의 위생상태, 주방 내 청결(후드, 오븐…. 등), 보관온도 준수, 유통기한 확인, 원산지 표시 등에 항상 신경 ... 데일리 교체와 산가측정을 통한 깨끗한 튀김기름을 유지하여 조리를 진행해왔습니다. 또한, 직원들에게 위생교육 및 안전교육 등을 통해 주방 내에서의 위험성에 대해서 알려주고, 긴장감
    Non-Ai HUMAN
    | 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.02 | 수정일 2020.10.04
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    급식시설 및 설비의 구비조건
    함 창고 , 냉장고 , 조리장과 가까워야 함 전처리실 : 교차오염 방지 필수 식자재보관 냉장고와 가까운 거리 건조식품저장실 : 출구에 빈틈 없음 방수성에 강해야 함 온도계 ... 채광 환기설비 자연환기 , 배기후드 ( 인공환기 ) 세균과 곰팡이의 증식을 막기 위하여 필요 조리 , 튀김 , 굽기등 장소 및 식기세척 급식 시설 및 설비의 구비조건받열 6 . 냉 ... 가 급속히 진행 → 조리법의 제약 3. 음식의 관능적 , 미생물적 품질관리를 위해 조리시간 , 온도 통제가 필수적 4. 작업 일정에 따른 계획적인 생산통제 필요 표준레시피를 확립
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.26
    다운로드 장바구니
  • 전문가요청 배너
  • EasyAI 무료체험
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 10월 28일 화요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
1:43 오전
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기