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<식품과영양> 프라이드 치킨

*치*
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최초 등록일
2019.03.26
최종 저작일
2019.03
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목차

1. 프라이드치킨의 정의
2. 프라이드치킨의 어원
3. 프라이드치킨의 기원과 역사
4. 프라이드치킨의 종류
5. 프라이드치킨 만드는 방법
6. 프라이드치킨 먹는 방법

본문내용

프라이드치킨의 정의
프라이드치킨(fried chicken)은 닭고기를 조각 내거나 통째로 뜨거운 기름에서 튀겨낸 음식이다.
일반적으로 밀가루를 기본으로 한 가루 형태 또는 반죽 형태의 옷을 입혀서 튀긴다.
중세시대 지중해 유역에서 시작된 닭튀김 요리가 여러 국가로 전해지며 발달하다가 미국으로 전해졌다.
스코틀랜드 이민자들이 전한 튀긴 닭 요리에 아프리카로부터 온 흑인들이 먹던 향신료가 더해져 지금의 프라이드치킨을 탄생시켰다.
지역에 따라 만드는 방법이 달라 맛에 차이가 있을 수 있으나, 잘 만든 프라이드치킨은 바삭바삭한 껍질과 간이 잘 배인 부드러운 속살이 특징이다.

프라이드치킨의 어원
프라이드치킨(fried chicken)은 말 그대로 “튀긴 닭”을 영어로 표현한 것이다.
미국 남부에서 오늘날과 같은 형태의 프라이드치킨을 먹기 시작했으므로 ‘서던 프라이드치킨(southern fried chicken)’이라 부르기도 한다.

참고 자료

없음
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