"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

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haccp 식품기사 필답 레토르트 식품 HMR식품 농산식품가공학 병조림 소비자와 마케팅 식품가공학

"통조림 제조공정" 검색결과 161-180 / 683건

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무인양품 마케팅전략 無印良品

를 부착하는 제품으로 제조업체 브랜드 (NB) 와 구별되는 개념이다 . 기획 개발 생산 판매01 Private Brand 공정 무역으로 거래되는 재료를 취급 개발도상국이나 지역특산물 ... 의 양품의 PB 마케팅 ②01 Private Brand 생산 지출이 큰 것은 낭비 초기 무인양품의 포스터 연어 의 머리와 꼬리부분에도 맛있는 살이 있지만 판매되는 통조림에는 연어 ... 기도 하다 .01 기업소개 공정의 점검 ( 철저한 생산과정의 최소화 ) 소재의 선택 포장의 간략화 무인양품의 3 가지 발상 .02 기업정보 2004 년 12 월 15 일 섭립

리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.06.04

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국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

65℃, 찌개 85℃, 조림 50℃. 차 65℃⑶ 검식과 보존식⒜ 검식(Food Inspection)- 조리 된 음식 맛과 질을 배식 전 검사하는 것맛, 질감, 조리상태, 위생 등 ... ) 확인(자비소독)77℃ 30초 이상건열소독소독고 71℃ 이상화학소독살균소독제⑵ 소독 : 소독액은 1일 1회 이상 제조# 역성 비누 = 양성비누 (살균력이 강함)① 식기, 피부 소독 ... 제도 : 최초 1995년 식육햄류, 식육소시지HACCP 준비 5단계팀구성→제품기술파악(정보)→제품용도확인→작업공정흐름도작성→작업흐름도확인(실사)원칙1 : 위해요소 분석원칙2

시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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식품위생학4공통) 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 제조과정에서 각 단계의 중요관리점을 설명하시오.

, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명하시오3-1제조공정별 위생관리방법을 기술하시오.3-2중요관리점(CCP ... 조림 제조에 적용하였고, 군대 내 급식소의 위생관리를 위해 HACCP의 개념을 도입하여, 식품 접객업소를 중심으로 HACCP이 널리 보급되었다.1980년대에 들어, ICMSF ... 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 도입이 논의되기 시작되었다.1987년에는 NAS의 식품

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.30 | 수정일 2018.10.16

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식품가공학실험 - 복숭아 병조림

여 향후에도 꾸준히 상승할 것으로 생각된다.3) 통조림 제조 공정일반적인 통조림 제조공정을 살펴보면, 적당히 가공 또는 조미된 원료를 주석 도금이 된 철판용기나 유리병에 주입한 뒤 ... 스팀으로 탈기하고 곧바로 밀봉한다. 이어 원료에 맞는 공정으로 살균처리한 뒤 냉각하여 제품을 만든다.4) 통조림 용기 재료통조림 용기 중 가장 많이 사용되고 있는 재료는 양철판 ... 에 적당하며, 나일론과 PP를 적층한 투명한 것은 3개월 정도 보관 가능한 식품을 담는다.이렇게 제조된 통조림 또는 레토르트 식품은 장기간 저장이 가능하며 가공식품의 유통 및 소비

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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공업과 자동차공업, 공업과 조선공업, 공업과 무기화학공업, 공업과 섬유공업 및 식료품공업, 공업과 시멘트공업, 공업과 동남아시아공업, 공업과 인도공업,공업과 암모니아합성공업 분석

다. 주요 분포지는 청주(淸酒)가 마산?부산?군산?논산?목포, 청량음료는 서울?부산 등지이다.7. 통조림 공업최초로 통조림 제조가 시작된 것은 1892년 전남 완도에서 전복을 원료 ... 로 한 통조림제조이다. 그 후 1910년 함경남도 신포에 털게를 원료로 한 게통조림 공장이 설립되었다. 그러나 본격적인 발전을 보게 된 것은 1930년부터이며, 이 당시 생산된 제품의 있다. ... 공업2. 모방직 공업3. 화학 섬유 공업4. 제분업5. 제당업6. 양조업7. 통조림 공업Ⅴ. 공업과 시멘트공업Ⅵ. 공업과 동남아시아공업Ⅶ. 공업과 인도공업Ⅷ. 공업과 암모니아합성

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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HACCP 정말 자세한 자료

부 원 료첨 가 물완제품의 규격--제조(포장)단위검사항목축산물의 가공 및 성분규격자체 관리기준포장방법 및 재질고유의 색택을 가지고이미 이취가 없어야 함좌 동유 통 기 한불검출좌 ... 하여 축산물의 위해요소를 방지제거하거나 허용수준 이하로 감소시켜 축산물의 안전을 확보할 수 있는 단계과정 또는 공정한계기준(Critical Limits : CL)중요관리점에 대하여 설정 ... 포장 후 종이박스 포장유 통 기 한냉동(-18℃이하) 00개월, 냉장 (-2℃~10℃), 가금육 냉장(-2~5℃)진공 00일 이내, 단순비닐포장 00일 이내보관/유통상 주의사항냉장

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.03.27

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원산지제도에 대한 연구

에 당해 수입물품 제조국의 언어를 사용하지 않고, 한글로 표시하여 일반소비자가 수입물품의 원산지를 오인할 우려가 있는 경우예) 태국산 과일통조림의 포장상에 태국어를 사용하지 않고 한글 ... 원산지제도에 대한 연구○ 원산지(origin of goods)특정 물품이 성장, 생산, 제조, 또는 가공된 지역으로서 원칙적으로 정치적 실체를 지닌 항 국가를 의미합니다. 하지 ... 입니다. 산업통상자원부장관이 공정한 거래 질서의 확립과 생산자 및 소비자 보호를 위하여 원산지를 표시하여야 한은 대상으로 공고한 물품 등(이하 “원산지표시 대상물품”이라한다

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.05.26

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수산물 공급유통사슬망

, 소멸 , 세멸 약간 큰 것 - 생으로 먹음 . 국물을 우려내는데 사용 . 잔 멸치의 경우 - 물엿 등을 넣어 조림 . 볶아서 먹음 . 제조공정 선도가 좋은 멸치를 수세 ... 나와 건조된 것 . 제조공정 원료 오징어의 몸통부분을 체 축 방향으로 가른다 . 두부의 눈 사이를 갈라 내장과 눈을 제거한다 .( 연골과 부리는 그대로 둠 ) 해수 또는 2~3 ... 건조법 등 ) 3. 훈연법 ( 냉훈법 , 온훈법 , 속훈법 등 ) 4. 염장법 ( 마른간법 , 물간법 , 개량물간법 , 개량마른간법 등 ) 5. 연육법 6. 통조림ㅁㅁㅇㄴ 서울시

리포트 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.07

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지역사회간호-환경호르몬

음식을 담을 일이 많은 식기도 플라스틱은 피하는 것이 바람직함 음식의 유효기간을 확인 , 특히 오래된 캔이나 통조림은 피하기5.1 올바른 식습관 1 2 3 뜨거운 음식을 담을 경우 ... 8. 스티렌다이머 , 트리머 : 컵라면 용기 대표적 물질 : 각종 산업 및 제품 생산 공정에서 사용되거나 일상에서 자주 접하는 물질02 원인 폐기물 소각장, 화학공장 , 음식물 ... 농약 엔도살판 농약 2-브로모프로페인 실리콘웨이퍼 세척작업03 증상 5% 상승 갑상선 질환 수면장애 아토피 , 천식 생리통 , 자궁 관련 질병03 증상 5% 상승 비스페놀 A

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.29

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[종합원가계산] 종합원가계산의 형태(단순종합원가계산, 공정별, 조별, 등급별 종합원가계산, 연산품종합원가계산), 개별원가계산과 종합원가계산의 비교(차이점)

의 흐름3. 조별 종합원가계산통조림제조업, 자동차제조업 등과 같이 종류가 다른 여러 제품을 연속적으로 대량생산하는 경우에는 제품의 종류별로 조를 설정하여 각 조별로 원가를 집계 ... 품의 완성품 환산수량 X 완성품 단위당 원가채탄업이나 채광업과 같이 동일 종류의 제품을 하나의 제조공정에서 연속하여 반복적으로 생산하는 경우의 원가계산을 단순종합원가 계산이 ... 라고 한다.단순종합원가계산의 흐름2. 공정별 종합원가계산자동차, 화학, 제당, 제분업 등과 같이 두 개 이상의 제조공정을 거쳐서 같은 종류의 제품을 연속적으로 대량생산하는 작업형태에 대

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.10.08

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과일 채소 가공

과일 및 채소의 가공*식품가공학CONTENTS[1] 가공원료의 수확과 처리 [2] 저장법 통조림 병조림 레토르트 파우치 [3] 토마토의 가공 [4] 과일주스의 제조 [5] 참고 ... 벗기기 용이 원료를 깨끗이 하는데 효과 ④ 핵빼기 ⑤ 껍질벗기기 ⑥ 담그기*식품가공학[2] 저장법1) 통조림 양철관이나 기타 금속용기에 전처리한 식품을 채우고 탈기(기체제거 공정 ... ), 밀봉(기밀유지 공정), 살균(가열처리 공정) 및 냉각(급속냉각 공정) 하여 상온에서 장기저장이 가능하도록 한 저장식품. 종류 - 함석통 ① 원형관 통조림에 가장 많이 사용

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08

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외식의 원가관리 개념과 식재료 원가관리

가 있고 이취가 없는 것이 좋다.토마토병조림중등 정도의 고형으로서 색은 선명하고 특유의 향미가 있으며 이취가 없는 것이 좋다.저장식품통조림 또는 병조림외부가 더럽지 않고, 상표 ... 된 자원이라고 정의한다. 그 희생된 자원은 경제적 수치로 표시되며 그 정당성이 필요하다고 할 수 있다. 즉 상품의 제조, 판매, 서비스제공 등을 위하여 투입된 경제가치를 의미한다. 이러 ... 목적을 달성할 수 없다.〈도표 1〉원가관리의 구성요소원가는 특정제품의 제조, 판매, 서비스를 위하여 소비되는 재화나 용역의 경제적 가치로서, 제품을 생산하는데 소비한 경제 가치이

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.17

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(임용고시) 식품위생 전공책 요약본

: 수도관용출, 통조림 납땜 등으로 체내축적, 신장장애(만성중독)ㆍ비소: 생체 내 -SH group과의 친화력으로 효소작용 저해(간장장애,피부 청색)ㆍ안티몬(Sb): 에나멜 도료 ... 소스, 통조림, 청량음료 (금속이온과 착화합물)vit C, 신맛, 변색·갈변방지, 풍미유지[산화방지제]- 산화에 의한 품질저하 방지, 저장기간 연장* 수용성-색소 산화방지, 지용성 ... 적ㆍ의도적 식품첨가물ㆍ비의도적 식품첨가물, 오염물질(잔류농약, 방사선물질, 포장재료의 용출)ㆍ가공공정의 불량(비소화합물, PCB)유기성물리적조사 유지, 가열 유지화학적아질산염 및

시험자료 | 38페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.02.10

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[한국방송통신대학교] 식품위생학 2학기 레포트

는지 확인한다. 채소류는 특히 기생충이나 애벌레 등이 부착되어 있는지를 면밀하게 관찰한다.○ 오이피클과 같이 통조림에 담겨 있는 제품은 겉에 녹이 슬고 심하게 찌그러지거나 불룩하 ... 게 튀어나온 통조림은 피해야 한다.○ 계란을 확인할 경우, 외형은 타원형으로써 긴 쪽과 짧은 쪽의 지름의 비가 4:3이 되는지 확인한다. 그리고 일그러졌거나 울퉁불퉁하지 않고 오물 등이 묻 ... 가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설명하시오(20점).원재료입고 및 검수→재료저장→전처리→조리→포장 및 판매전 보관1) 원재료 입고 및 검수단계2

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.27 | 수정일 2015.01.13

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기업의 사회공헌 사례와 위기관리사례

칼날 참치 사건 - 실패사례 >2008년 3월 2일에 구입한 ‘동원 라이트 스탠다드 참치’ 통조림에서 2단 커터 칼날로 추정되는 녹슨 칼 조각이 발견되었다고 소비자 시민연대 ... 와 금속탐지기 등 설비가 모두 정상 작동하고 있어 칼날이 들어가는 것은 불가능하다” 라며 공정상의 문제가 없음을 피력했습니다. 하지만 식약청 조사 결과, 제조과정에서 문제의 칼날 ... 하고 안전성을 설명하고, 콜라 캔의 내용물이 공기에 노출되는 시간은 1초에도 못 미치기 때문에 제작공정에서는 주사기같은 물질이 들어갈 수 없다는 것을 밝히는데 주력했습니다. 또한

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.15 | 수정일 2018.04.20

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가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안

시키지 않고 물리적 또는 미생물적인 처리한 것을 1차 가공식품이라 하며, 도정된 쌀인 백미·밀가루·여러 종류의 과즙 통조림·술·된장·식용류·김치 등이 이에 속한다. 그리고 이러 ... 제조공정소포제식품의 제조공정 중에 발생하는 거품제거규소수지추출제식품의 어떤 성분을 용해 추출하기 위해 사용n-핵산이형제빵의 제조 가공과정에서 구울 때 달라붙지 않게 함유동파라핀기타 ... 이나 식품첨가물을 사용하여 제조?가공?포장한 식품”으로 정의된다(식품의약품안전청, 2008).가공식품은 크게 3종류로 나눌 수 있는데, 농축산물을 직접원료 하여 식품적 성격을 크게 변화

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.17

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[국제경영학-공통] 앨프레드 챈들러가 제시한 현대 기업의 형성과정을 설명하고, 삼성전자 또는 현대자동차의 글로벌 경쟁력의 원천은 무엇이라고 생각하는지 데이터(도표) 등의 근거를 바탕으로 서술하시오.

기 시작했다.담배, 성냥, 비누, 제분, 통조림 제조에는 연속공정기계가 도입되었고 정유산업에 있어서는 1870년대 로커펠러(John D. Rockefeller)의 공장의 예에서 볼 ... 상과 생산자로부터 출현하였다. 먼저 1870년대부터는 대규모의 소매상들이 출현하여 제조업체들로부터 직접 상품을 구매하여 소비자들에게 판매하기 시작했다. 여기에는 다음과 같은 세 ... 이생산과 분배의 결합을 통하여 제조업 부문에 있어서의 선구적인 근대적 대기업들이 출현한 것으로 평가하고 있다. 소위 제2차 산업혁명이라고 불리는 19세기 후반의 기술진보의 중요

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.23 | 수정일 2015.10.31

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[식품위생학 공통] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

기 때문에 대장균에 의한 식중독 유발은 상상하지도 못했고 단지 식품 내에서의 대장균 존재는 불량한 위생상태 하에서 제조되었음을 말해 주는 위생상태 지표균으로 인식되었다. 그러나 식품 ... 어떤 공정이 CCP에 해당하는가를 정한다.(2) CCP 설정① 식품 조리 종사자 위생관리식품을 다루는 종사자의 위생이 좋지 못하고 건강하지 않을 경우 이들에 의해 질병의 원인이 되 ... 박스에 담겨 실온에서 배달되지는 않았는지 확인한다. 채소나 과일 등은 심하게 손상이 되었는지 혹은 흙 등의 이물이 많이 묻어 있는지, 채소의 잎이나 과일의 꼭지 등이 신선한지, 통

방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.02

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수산식품의 가공과 저장

특성 및 분류 구조 및 주요성분 사후변화 가공저장법 연제품 해조류가공품 훈제 통조림 식물유를 주입하고 밀봉살균 연어 , 정어리 , 굴 , 모시조개 등 제조 생산부패 방지 대책 ... 저장법 연제품 해조류가공품 훈제연어 제조과정부패 방지 대책 04 특성 및 분류 구조 및 주요성분 사후변화 가공저장법 연제품 해조류가공품 훈건하는 방법에 따른 분류부패 방지 대책 04 ... 변화에 맞출 수 있음 보존성이 좋고 조리 조작이 간단하다 . Vs연제품 제조원리 05 2) 연제품의 제조원리 어육을 식염과 함께 갈아서 부재료를 첨가해 만든 것이 고기풀 고기풀

리포트 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.07

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식품기사시험 식품위생학 정리

, 난류 및 가공품, 어패류, 튀김류, 어육연제품, 식중독 발생건수 가장 많음- 클로스트리디움 보툴리눔: 충분하게 가열살균 후 밀봉저장한 식품(통조림 등)식중독 발생동향- 급식 ... Typhii- 특징: 우리나라에서 가장 많이 발생하는 급성감염병- 감염원: 환자 보균자의 분변, 타액, 유즙, 오줌 등 직접 접촉- 잠복기: 1~3주, 증상: 두통, 식욕부진 ... 조사- 감마선, X선 등을 식품에 쬐어 발아를 억제시키거나 속도를 지연시켜 식품의 보존성을 향상시키면서 식품의 병원균, 기생충 및 해충을 제거하여 위생적인 식품을 제조, 가공하기

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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