"통조림 제조공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

haccp 식품기사 필답 레토르트 식품 HMR식품 농산식품가공학 병조림 소비자와 마케팅 식품가공학

"통조림 제조공정" 검색결과 61-80 / 683건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

판매자 표지

식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

채소 발효식품? 제조공정양배추 → 다듬기 → 씻기 → 썰기 → 통에 담기 → 발효 → 캔닝 → 살균↑소금? 원 료속이 찬 결구형의 양배추를 6~8일간 방치하여 썰을 때 잘 부서지 ... 면 접종효과를 기대하기어렵다.Sauerkraut는 73.9℃에 가온하여, 관에 넣어서 탈기하고 권체하여 냉각하는 방법으로통조림제품으로 만들기도 한다.? 관여하는 미생물 및 역할-발효 ... 한 맛이 난다. 부원료인 무는 중 정도 이상의 큰 것 으로서 결이 고운 것이 좋으며 일반적으로 조선 무가 좋다.? 제조법 : 배추 → 찢기 → 절이기 → 씻기 → 물빼기 → 속넣

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

보건환경2) 생활폐기물관리 제5장 생활폐기물의 생물학적처리 생활폐기물의 메탄발효와 수소발효를 비교하여 서론 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k

가발생했다. 이 팀은 과자, 통조림 또는 당제조공업 폐수의 글루코오스와 슈크로오스 농도가 높은 것에 착안해서, 당에 존재하는 화학에너지를 수소로 해서 꺼내어 이것을 전기에너지 ... 가스를 생산할 경우,그 잠재력은 도시가스로의 전환을 고려할 수 있을 만큼 엄청나다.2) 호기성 반응생활폐기물의 메탄발효미생물의성장이 빨라 반응속도가 빠르다. 해당공정산소의 공급 ... 고, 고농도 폐수의 경우도 처리가능하다. 단점으로는 해당공정메탄가스를 회수하여 대체에너지로 이용가능하며, 상대적으로 미생물의 성장이 더디기 때문에 반응속도가 느리며 혐기성소화, 혐기성

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

- Clostridium 속 : 포자를 형성하는 그람양성 간균 중 편성혐기성 세균으로, 통조림 부패세균으로 알려져 있으며, 일반적으로 2차 오염으로 식품에 혼입된다. ... , 베이컨, 콘비프, 및 가공난류 등에 대한 총칭이다. 따라서 축산식품학은 축산물의 처리, 제조, 가공, 이용, 저장 등에 관한 기초 및 실용 기술을 연구하는 학문으로, 다양한 분야 ... - Aspergillus 속 : 장류 및 약주, 탁주의 발효에 관여- Aspergillus, Rhizopus, Mucor 속 : 효소제품 제조에 관여· 효모- Saccharomyces 속

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

다운로드 장바구니
식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

등의 영향으로 서로 다른 발전과 미생물의 분포 차이로 발효식품의 종류 및 양상도 각양각색의 특색 있는 식생활 형태가 형성됐다. 19세기 이후로는 통조림이나 인공건조, 냉동기술 ... 여러 힘으로 복합적인 작용이 일어난다. 제조공정 중 분쇄하는 경우 조직의 파괴로 유용한 성분의 추출과 분리가 용이하며, 일정한 입자로 세분화함으로써 이용가치가 상승한다. 그리고 표 ... 요약정리1. 식품가공의 기초2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자3. 기초공정4. 건도 및 농축요약정리목차1. 식품가공의 기초2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자3

리포트 | 15페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품 위생학 정리

): 식품이 안전성을 보장하기 위하여 특정 위해를 사전에 확인하고 예방 조치를 하는 위생관리제도우수제조관리 기준(GMP): 우수하고 균등한 제품 생산을 보장하기 위한 공정 관리 및 품질 ... 에서 30분간, 대장균 10)/ 고온살균-내열성이 강한 아포군 사멸/ 통조림살균-121.1도에서 3분 또는 120도에서 4분D value=미생물 내열성제균: 여과에 의한 제균 ... 를 wholesomeness에 포함하여 식품의 안전성과 완전 무결성으로 구분*식품 위생학 용어 정리식품: 의약품 이외의 모든 음식물첨가물: 제조과정에서 사용, 가공이나 보존 목적 (감미료

시험자료 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2022.12.05

다운로드 장바구니
식품가공 및 저장학 (기말고사)

끓임 (리코펜; 토마토) ? 갈색 / 자가효소 ? 채소 녹갈색ㆍ향기 성분 손실 억제 : 장시간 가열 등 휘발성 물질 손실 및 이취 발생, 통조림, 케첩 등은 1200도 초단위 살균 ... 화 효과* 항산화 영양소: 이소플라본, 사포닌, 레시틴, 비타민 E 등연/순두부의 제조과정두유+응고제→ 탈수과정 없이 응고시킴:외관이 매끈해지고, 영양소 그대로 보유1. 연두부 ... : 주로 용기에 두유를 넣고 응고 시킴2. 순두부 : 주로 튜브형필름에 두유를 넣고 응고 시킴2-1) 포장두부의 제조과정콩 : 두부 제조의 주원료인 콩 입고 및 보관석발/세척 : 돌

시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

다운로드 장바구니
식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

살균하는 방법이다.[ 상업적 살균법 ]상업적 살균법 : 통조림에 이용되고 있는 방법, 식품의 종류에 따라서 다르지만 영양가의 손실이나 기호적인 손실을 막고 품질을 좋게 하 ... 려면 판매용 통조림의 가열살균은 반드시 완전 살균할 필요가 없으므로 위생상 유해하다고 생각되는 세균을 대상으로 가열살균을 하는 것을 상업적 살균법이라고한다.[ 등온흡습곡선 ]등온흡습곡선 ... : 일정한 온도에서 식품의 수분함량과 수분활성과의 관계를 나타내는 곡선,식품의 제조, 저장, 안전성 등에 중요하며 특히 식품의 건조공정에서 건조에 필요한 조건의 설정이나 건조 최적

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

다운로드 장바구니
발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사

해서 막대한 경제적 손실을 가져오기 때문에 유산균 스타터의 제조는 유제품 생산 공정보다 더 까다롭고 특별한 주의가 필요하다.③ 배양: 유산균이 접종된 우유는 일반적으로 40∼42 ... 으로 생산옳은 유기농 베이비, 불가리스, 이오동원F&B통조림, 김치, 냉장육가공, 냉동식품, 조미식품, 유제품, 건상식품, 펫푸드 등 다양한 제품이 있는데 그 중 유제품에는 우유, 목록 ... 면서 21세기에 들어서 전 세계 식품군 중에서 가장 빠르게 성장하는 제품군이 되었다(1).발효유(fermented milk)는 우유에 젖산균을 배양하여 발효시켜 제조되는 액상 또는

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

(푸드마케팅 3학년) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점) 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점) 3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점) 1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명 2) 표시

와 공동으로 HACCP를 실시한 것이 최초이며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회에서 처음 공표되었다. 이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 우수제조 ... 를 요구하는 실정이다. 또한 소비자의 적정한 선택 및 구매를 위해서 제조업자나 유통업자로부터의 상품정보 제공이 필수 불가결하며, 그 중에서도 식품표시는 상품에 부착되어 있기 때문 ... 에 상품 구매 시 가장 중요한 정보원이 될 수 있다. 식품표시란 가공식품의 경우 용기나 포장에 제품명·식품의 유형·제조업체 및 소재지·제조일자·유통기한·내용량·성분 또는 원재료명 및

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.04.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

(환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

수 있다. 이러한 방식은 1973년 미국의 FDA에 의하여 저산성 통조림식품의 GMP에 도입되었고, 그 이후에는 전 미국 식품업계에서 신중하게 도입논의가 시작되었다. 1987년 ... 되어야 한다고 할 수 있다. 이는 원재료 뿐만 아니라, 제조공정마다 발생하는 위해 원인물질 및 발생과정, 위해 정도까지 철저하게 분석되어야 한다고 할 수 있다.(2) 중요관리점 ... 을 제조하기 위하여 Pillsbery사와 미국 육군 NATOCK 연구소가 공동으로 HACCP을 실시한 것이 최초이며, 이 내용은 1971년 미국보조식품위원회에서 처음으로 공표되었다고 할

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

(농축산환경학) 현대농업은 안전한 먹거리 생산과 환경보전의 목표를 달성할 수 있는 지속가능한 친환경농업으로 전개되고 있다

로 들 수 있다.셋째, 식품폐수이다. 이는 식품가공폐수라고도 하는데, 농산물 가공, 수산물 가공, 축산물 가공, 통조림 제조, 양조, 유제품 가공, 청량음료 제조 등과 같이 주로 ... 식품 가공 및 제조 과정에서 발생하는 폐수를 말한다.넷째, 도축장폐수이다. 도축장 폐수에서 가장 문제가 되는 것은 가축 도살, 세정, 내장제 해체 등과 같은 작업 공정에서 배출

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.31

다운로드 장바구니
판매자 표지

허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오

.19) 제조용제제조용제는 식품의 제조·가공 시 촉매, 침전, 분해, 청징 등의 역할을 하는 보조제 첨가물이다. 통조림을 만들 때 귤이나 복숭아 껍질을 손으로 일일이 까는 것 ... 학적 품질 유지를 위해 제조공정 중 손실된 영양소를 복원하거나, 영양소를 강화하기 위해 사용되는 첨가물이다. 비타민, 아미노산, 무기질 등이 포함된다.16) 유화제가공식품은 물 ... 한 식품첨가물의 유형과 특성에 대하여 자세히 조사하여 기술하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 식품첨가물의 개념식품첨가물은 식품의 조리 가공 또는 제조과정에서 식품의 상품적, 영양적, 위생

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품가공학]사과,배,감자,감 말랭이 제조 및 항갈변 실습 예비&결과 레포트 고찰자세히

적 갈변-고온에서 가열처리된 가공식품이나 저온식품에서 일어나지 않음-건조식품, 냉동식품, 통조림식품에서는 가공과정 중에서 여러 가지 형태의 가열처리에 의해 효소가 불활성화 되기 전 ... 1. Theme : 사과 말랭이 제조2. Date : 2018.12.064. Purpose사과를 열풍건조 시켜서 사과말랭이를 제조해볼 수 있으며 건조원리를 이해할 수 있다.5 ... 류는 유기산인 사과산, 구연산, 주석산 등을 많이 가지고 있어 조화된 상쾌한 맛을 주는데 과실의 종류에 따라 함유하는 산이 각각 다름-과실 중에 함유되어 있는 유기산은 가공공정 중

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

다운로드 장바구니
식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함 일어나는 식중독을 화학적 식중독. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고,

에 사용된다. 또한 에폭시 수지를 합성하는 기본 원료인데, 통조림 내부 코딩, 병 마개, 식품포장재, 치과용 수지 등에 사용된다. 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 영수증에 이 비스 ... , 개의 물 샘 방지용 패킹, 식품용기 인쇄용 잉크 등에 사용한다. 비스페놀 A는 폴리카보네이트 플라스틱에 함유되어 있으며, 이는 유아용 젖병, 플라스틱 그릇, 안경렌즈 등의 제조 ... )먼저 다이옥신류는 화학제품 열분해, 도시 쓰레기, 하수 슬러지, 유해 폐기물 소각, 금속처리 공정, 펄프 및 제지공장 배출 수, 자동차 배기가스 등으로 노출된다. 이렇게 노출

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2023.01.16 | 수정일 2024.06.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

기업설전, 기업분석방법론 - (주)샘표식품

식품 시장 확대에 발맞추어 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 다양한 식품군도 출시하고 있다. 바로 취식이 가능한 멸치볶음 통조림과 같은 즉석반찬캔, 전자렌지 조리로 완성하는 샘표 ... 에서 벗어나 저염식 식습관 장려를 위해 샘표는 양조간장 제조 공정에서 나트륨 함량을 28% 이상 낮췄으며, 된장의 숙성 조건을 변경해 나트륨 함량을 12.5%에서 11.5%로 낮춰 품질 ... 을 통해 품질향상 및 수출증대까지 이루어 내어 현재 장류 제조업체 사이에서 차지하는 위상이 크다. 2017년 5월 현재 샘표식품의 주력 상품인‘장(醬)’은 자사 매출의 58%를 담당

리포트 | 5페이지 | 3,200원 | 등록일 2022.09.17

다운로드 장바구니
09 정리자료 계량형 관리도 정리 및 미니탭 실습자료

과 같이 연속적으로 변하는 수치를 가지는 경우 사용하는 관리도 ex) 피스톤의 지름 , 통조림의 중량 , 철근의 인장강도 일반적으로 관리도 상에 하나의 품질 특성치 만을 나타낸다 ... . 비용은 많이 들지만 계수형 관리도에 비해 더 많은 정보를 얻을 수 있다 . 공정의 평균 및 산포가 직접 불량률에 영향을 미치기 때문에 평균과 산포를 모두 관리해야 한다 .공정 ... 의 평균을 관리하기 위한 관리도 평균값 ( ) 관리도 중앙값 ( ) 관리도 개체 (I) 관리도 가중평균 (MA, EWMA) 관리도 공정의 산포를 관리하기 위한 관리도 범위 (R) 관리

리포트 | 86페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

(환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

공표되었다고 볼 수 있다. 이와 같은 방식은 1973년 미국 FDA에서 저산성 통조림 식품을 GMP에 도입하였으며, 그 이후 전국의 미국 식품업계의 회의 등을 통하여 신중하게 도입 ... 며, 전문적인 자료를 바탕으로 철저하게 수행되는 것이 필요하다고 볼 수 있다. 이 것은 원재료를 포함하여 제조공정에서 발생하는 원인물질 및 위해물질과 발생과정 등도 함께 철저하게 분석되어야 한다. ... 할 중점항목의 뜻을 내포하고 있다.2) HACCP의 역사적 배경HACCP은 1960년대 초에 미국 NASA에서 미생물학적으로 100% 안전을 보장할 수 있는 우주식량을 제조하기 위하

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

다운로드 장바구니
환경호르몬 문제점과 피해 예방법

용기에 들어있는 라면, 깡통에 들어있는 음료수나 통조림, 플라스틱 용기에 들어있는 음료수나 음식에는 환경호르몬이 녹아있을 가능성이 있고, 특히 뜨겁게 가열되거나 기름기 있는 음식 ... 에는 마산만의 어패류에서 규정치보다 310만배나 높은 다이옥신이 검출되어 문제로 부각되는 독성화학물질이다. 다이옥신은 일반적으로 제조되거나 사용되는 물질은 아니지만, 보통 염소나 브롬 ... 을 함유하는 산업공정에서 화학적인 오염물로서 생성되고, 또 염소가 들어있는 화합물을 태울 때 생긴다.또한, 다이옥신은 독성이 대단히 강하기 때문에 미량일 지라도 생체의 영향이 클 뿐

리포트 | 8페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

에폭시 수지의 합성 예비레포트

, 바닥재, 도로, 방수, 그라우팅,등등 접착 - 접착, 충전, 연마재 수지금형, 적층 - 공구, 필라켄트 와인딩, 금형등등 Coating - 통조림, 드럼관의 내외 코팅, 금속 ... 성이 우수 -> 복합재료의 제조가 용이 ? 경화제의 선택에 따라 다양한 물성 구현 에폭시 수지의 종류 ? 비스페놀A형 : 가장많이사용. 경화수축이적다. 강인성과 고온특성이 우수, 내약품 ... ************* ? http://en.wikipedia.org/wiki/Epoxy 1) 주조공정에 반드시 발생하는 눈에 보이지 않는 기공에 동봉 가능한 약제(함침제)를 충진

리포트 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.09.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

(환경미생물학) 혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오

식중독 유발균이 이에 해당되며 호열성균의 최적온도는 45도에서 65도로 통조림 안에 보통 존재한다.2. 수소가스와 혐기성 수소발효1) 수소가스수소가스는 이산화탄소를 배출시키지 않 ... 으로 나뉜다. 물리적인 방법과 화학적인 방법, 그리고 생물학적인 방법이다. 현재 95% 이상의 수소제조기술은 천연가스와 화석연료를 이용한 수증기 개질법이지만 이러한 방법은 화석연료 ... 비용 절감에 큰 도움이 된다. 더불어 미생물 연료전지로 만든 전력으로 폐수 처리 공정을 독립적으로 운영할수 있으며, 추가적인 전력 생산이 가능함으로써 친환경적 기술을 제공한다.무기물

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 345 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기