"전분가공실험"의 검색결과 입니다.

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과산화물가 peroxide value 버터 요오드가 비타민C 정량 유지의 비누화가 버터 과산화물가

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"전분가공실험" 검색결과 261-280 / 344건

[식음료관리론] 사이버 맥주 공장 견학문

를 즐겼다고 알려져 있다.벌레에 물리거나 가벼운 외상에 소독약으로, 체증이나 위장병 등에 다른 재료를 가지고 새로운 실험을 하게될 것이다. 아마도 여러분 친구들은 자신들이 마시 ... 의 군대는 지금의 중유럽 지방인 갈리아 지방과 영국에 맥주를 전파하는데 혁혁한 공을 세웠다.엄격한 도덕성과 신을 근본으로 하는 암울한 중세사회로 넘어오면서 아이러니칼하게도 대규모 ... 의 농작이 가능하고 섬세한 노동력을 확보할 수 있는 수도원이 술제조의 본산이 되어갔다.많은 와인제조비법이 수도원에서 이루어진 것과 같은 맥락으로 맥주양조는 수도원의 주된 수입원이 된

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.20

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[마케팅] 하우스맥주 제조기술에 대한 조사

은 350개 업장이 성황중이다.-일반 맥주의 성장 속에서도 하우스 맥주를 포함한 고급 맥주시장은 해마다 10%이상 커가 는 성장시장이다.-국내의 경우 맥주 산업은 지난해 출고 ... 될 수 있도록 잘게 부수는 작업.↓ ↓분쇄 맥아 ← 양조용수↓당화↓ 분쇄된 맥아와 전분질 부원료를 발효하기 쉬운 당으로 분해하는 작업.↓ -호화 / 액화 / 당화의 순으로 진행 ... 됨 (약 2~4시간).↓ -45~50’C : 효소에 의하여 원료중의 단백질이 분해됨.↓ -60~65’C : 전분질이 액화됨.↓ -70~75’C : 전분질이 모두 당화됨.↓ -소규모 맥주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.03

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[화학공학]인공효소

물질) 지름이 수 10Å 정도의 공모양(3차원적 구조)효소의 특이성작용특이성 - 부반응, 부산물이 없음 기질특이성 (효소의 선택성) - 특정 화합물과 반응하면 활성적 (기질-효소 ... 적으로 개발된 효소에 가까운 성능을 가진 촉매물질 If 고분자전체가 촉매작용 – 불가능 기질결합부위와 촉매활성부위를 고분자에 결합시킴 → 인공효소인공효소3차원적 구조의 특징 부생물 ... 하는 모노클로랄 항체 생성)와 암세포(증식속도가 높음)의 융합 이 결과, 실험실에서 항체를 만들 수 있게됨스탤스 케리어항체-고분자-약물 복합체 : 성과를 얻지 못함 In vitro

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.28

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[식품공학](곡류가공학)각종 쌀의 품질 특성

게 되었다.*고찰도정의 기초이론가. 도정작용- 곡류의 도정작용이라 하는 것은 곡립이라는 재료의 조직을 외부로부터 내부로 향하여 점차 서서히 박리, 즉 제거하여 곡물의 내부조직(전분 ... 각종 쌀의 품질 특성1. 실험 목적곡류는 한국인 식생활에서 가장 근본이 되는 식품이다. 곡류의 특성을 알아보기로 한다.2. 실험 개요곡류의 특성을 분리할 항목을 만들고, 관능검사 ... 를 통하여 품질의 특성을 알아본다.3. 실험 이론 및 원리실험시 정확하게 측정하도록 노력하고, 오차를 최대한 줄일수있게 노력한다.4. 준비물* 시료 및 기구장치백미, 현미, 찹쌀

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.28

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[환경공학] 수질분석-암모니아성 질소 분석(예비)인도페놀법

암모니아성 질소(인도 페놀법)1. 실험 목적상수의 급수원으로 사용되는 저수지에 흘러 들어가는 하천에 미처리된 축산 폐수가 유입 등 여러 가지 폐수에 의해 저수지의 부영양화가 가 ... 하고 흔들어 섞은 다음 암소에 약 5분간 방치하고 전분용액을 지시약으로 하여 0.05N-Na2S2O3 용액으로 적정한다. 따로 물 10㎖ 를 취하여 바탕시험을 하고 보정한다.유효염소량 ... 검량선에서 질소의 농도 구함※ 공시험으로 증류수 30㎖를 취하여 시험방법과 동일하게 실험한다.6. 계산식농도계산- C = a × 50 ×× RC: 시료의 암모니아성 질소 농도

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.23

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[철학]배아복제와 윤리적논의

했다. 부자나 권력가를 대상으로 막대한 돈을 받아서 그 사람들이 아이를 원한다면, 자신과 같은 여자로 만들어서 아이를 낳게 하고, 필요한 장기가 있으면 그 클론에게서 떼어낸 장기 ... 분리, 자궁에 이식하면 하나의 완전한 개체로 발생해 나갈 수 있다.둘째, 전분화능세포는 외배엽), 중배엽), 내배엽)층 유래의 다양한 세포와 조직으로 발생할 수 있는 세포 ... 는 못한다. 전분화능을 지니는 줄기세포는 내세포괴 외에도 태아의 생식융기 부위에서 발생하는 원시 생식세포로부터도 유래할수 있다. 이러한 세포를 배아생식세포라 하여 배아줄기세포

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.17

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육가공품 파워포인트 발표자료

육 가 공 품육가공의 정의 및 역사육가공의 정의 육가공의 역사 우리나라 육가공 산업의 발전사1. 육가공의 정의고기를 소금에 절이거나 훈연, 건조, 열처리 또는 고기를 갈아서 모양 ... 기 때문에 건조 훈연은 비교적 높은 온도에서 실시하여 단시간에 끝낼 수 있음 돼지의 머리에 가까운 로인 부분을 이용하여 만든 제품 로인 햄에 속하지 않는 소형의 햄을 락스 햄이 ... 주원료 성분 배합 기준 : 육함량 85% 이상, 전분 5 % 이하, 돼지고기는 전체 함유량의 70% 이상, 장기류 및 부산물을 사용해서는 안됨 완제품의 화학적 조성은 수분 75

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 70페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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[식품화학실험] 과산화물가(Peroxide Value)

1. 실험일자 : 2002. 10. 32. 실험 제목 : 과산화물가(Peroxide Value)3. Principle유지는 산화초기에 유지 중에 존재하는 이중결합에 O2가 결합 ... 세게 흔들어 혼합하고6 5분간 암소에 방치7 증류수 75ml를 가해서8 마개를 해서 1분간 세게 흔들어 혼합하고9 1% 전분지시약을 2~3방울 첨가⑩ 뷰렛에 0.01N 티오황산 ... 하여 과산화물을 생성하게 된다. 과산화물가는 이 부분의 O2양을 측정하는 것이다. 즉, 시료에 KI를 가하면 과산화물가는 KI와 반응해서 요오드를 유리하게 되고 이 요오드의 양

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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[식품화학실험] (실험보고서) 유지의 산패 산가, 과산화물가

Test의 세 가지가 있는데, 이번 실험은 신선유와 산패유의 산가와 과산화물가를 측정하여 유지 산패의 정도를 살펴보았다. 신선유의 산가(AV)는 0.218, 산패유의 산가(AV ... test라고도 한다.참고1 이번 실험은 신선유와 산패유의 산가와 과산화물가를 측정하여 유지 산패의 정도를 살펴보았다.4. Materials & method실험1. 유지의 산가 측정먼저 ... 이 glycerol과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것RCOOH + KOH ? → ? RCOOK + H2O실험2. 유지의 과산화물가 측정먼저, 신선유 5.0730g, 산패유 1g

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.28

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[환경공학] 수질분석-암모니아성 질소(인도페놀법)예비

암모니아성 질소(인도 페놀법)1. 실험 목적상수의 급수원으로 사용되는 저수지에 흘러 들어가는 하천에 미처리된 축산 폐수가 유입 등 여러 가지 폐수에 의해 저수지의 부영양화가 가 ... 하고 흔들어 섞은 다음 암소에 약 5분간 방치하고 전분용액을 지시약으로 하여 0.05N-Na2S2O3 용액으로 적정한다. 따로 물 10㎖ 를 취하여 바탕시험을 하고 보정한다.유효염소량 ... 는 하수, 공장폐수, 분뇨등의 혼입에 의해 생기기 때문에 물의 오염을 추정하는 지표가 된다.이 실험을 통해 문제의 부영양화의 원인인 암모니아성 질소를 측정하여 정확한 오염정도를 파악

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.23

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생명과학의 전망

류는 석유 위기를 맞이하여 대체에너지 개발의 필요성을 절감하였으며 재생 자원을 활용하려는 노력을 기울이고 있다. 이러한 대체에너지 개발에 있어서 유전공학이 기여할 수 있는 분야는 생물 ... 에너지의 생산이다. 생물 에너지는 섬유소나 전분 자원을 이용하여 생산되는 알코올과 같은 액체 연료, 그리고 물을 광분해하여 얻을 수 있는 수소가스와 같은 기체 연료를 예로 들 수 있 ... 를 교환해서 품종개량을 하면 영양가 높은 식량을 얻을 수 있으며 생육온도의 폭을 조절해서 한랭지에서도 다수확을 노릴 수 있다.라. 세포 배양 기술생약 물질이나 특수 의약 물질의 생산

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.29

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[실험] SOMOGYI법에 의한 당정량

전처리로 가수 분해 함 으로써 자당. 전분 등의 측정도 가능하다. 주로 미량의 당을 정량하고자 할 때 사용한다.☞ 실험 원리: 이 방법은 구리염 환원법과 요오드 적정법을 병용 ... 용액으로 적정하여, 적정 종료 직전에 액이 담황색으로 변하였을 때, 전분 시약을 2 방울을 가하여 I2-전분 반응의 청색이 없어지는 점을 종말점으로 하여 눈금을 측정한다.5 공 ... < SOMOGYI법에 의한 당정량 >☞ 실험 목적: 포도당, 과당, 이성화당, 물엿, 과즙, 벌꿀 등의 속에 포함되어 있는 환원 당 및 일반 식품의 환원당 정량에 적용한다. 또한

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.29

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[실험 보고서] 식품화학 실험 보고서

. 암소에 5분간 방치4. 여기에 물 75ml를 가한 후 1% 전분용액을 지시약으로 0.01N- Na2S2O3으로 적정계산(A-B) × fP.O.V= ×10SS: 시료량 (g) A ... 간 방치3. 10% KI 20ml, 증류수 100ml 가하고 0.1 Na2S2O3로 적정4. 엷은 황색이 되면 1%전분용액을 가하고 푸른색이 없어질때까지 다시적정※시료 채취량 (g ... .936 × 0.0017 × 20 × 0.099082×100=9%액젓10g고찰 : 실험 방법에서 ending point를 적갈색이 나타났을 때의 AgNO3 적정치를 구한다고 하

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.02

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[자연과학]GMO에 대하여

가 매우 큰 것 또한 사실이다. 유전자재조합 실험이 보편화되기 시작한 초기단계에서는 이 기술 자체에 대해 많은 과학자들은 이 기술에 의해 초래될 지도 모를 미지의 위험을 경계하는 우려 ... 가 컸었다. 그래서 안전성을 확보하기 위하여 실험을 통제관리 할 수 있는 제도적 장비를 마련하여 연구를 수행해 왔으며 지금까지 약 30년 동안 유전공학의 눈부신 발전 속에 유전자재 ... -Geig 안전성도 고려하여, 식품군으로서가 아니고 개별 식품으로서 다음과 같은 사항을 판단한다.i. 유전적 소재- 숙주, 유전자 공여체의 종류 및 유래- 발현되는 양, 발현부위, 발현

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.25

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[분석화학] 요오드 적정법

한 후 15분간 방치한다. 지시약은 녹말 지시약을 사용하고 0.1N Na2SO4로 적정하였더니 소비량은 30.2ml 나왔고 그리고 나서 공적정을 실시한다. 공적정 실시 후에 오차 ... 요약(Abstract)이번 실험에서는 우선 0.1N I2 표준액을 제조하기 위해서 KI 9g을 달아 100ml 증류수에 용해시킨 다음 10% HCl을 drop 한 후 250ml ... 를 보정하여 식을 통해 함량을 구하니 28.86%가 나왔다.서론(Introduction)요오드 적정법중에서 hypoiodimetry 적정법을 사용한 실험으로 hypoiodimetry

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.28

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[식품화학] 유지의 과산화물가

1.제목: 유지의 과산화물가2.날짜; 2003-4-263.실험자명 및 소속조: 5조4.실험의 원리* 과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg 당량수이다.* 유지를 c ... 으로 적정하여 과산화물가를측정한다.* R-OOH + 2K+2I¯ → R-OH + I2 + K2OI2 + 2Na2S2O3 → Na2S4O6 + 2NAI5.실험장치, 재료 및 시약 ... * 조별시료; 신선한 버터(1-3조), 오래된 버터(4-7조), 공시험(2조,5조)* 시약; 빙초산,chloroform, 1%전분용액, 0.01N- Na2S2O3 용액KI포화용액

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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[식품]초콜렛의 역사와 기원

에 그 칼로리치도 통상적인 유지의 60%정도이다.따라서 초콜릿을 섭취했을지라도 칼로리 과잉으로 인한 비만을 두려워할 필요가 없다는 것이 전문가들의 충고이다.신비의 "폴리페놀"동맥 ... 초콜릿 성분 중에서 가장 많은 것은 당류로 설탕과 유당이 주이다. 이들 당은 대부분 포도당이 되어 흡수되지만 쌀이나 빵 등의 전분에 비해 흡수가 매우 빠르고, 곧 에너지가 된다.포도당 ... 해 발견된 것은 초콜릿의 영양가를 증명하는 대표적 사례로 꼽힌다코코아버터는 콜레스테롤에 좋은 영향콜레스테롤이 너무 높아지면 여러 가지 병을 일으킨다. 일반적으로 포화지방산은콜레스테롤

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.23

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고정화효소와 효소의 고정화식

겔(gel)에 효소를 화학적으로 결합시킴으로써 효소를 고정화하는 기술이 화학 실험실 및 공장에서 광범위하게 이용되고 있다. 효소고정화 방법으로는 불용성인 유기 ?무기고분자로 고정 ... 탄, 전분, tan -nin aminohexyl cellulose 등의 유기담체에 효소단백질을 물리적으로 흡착시켜 고체촉매화한다.효소단백질의 구조변화가 적고 적합한 담체를 선택 ... linking method)담체를 가하지 않고 관능기를 두 개 가지는 시약으로 효소단백질 자체를 가교하여 고체촉매화하는 방법이다. 공유결합법과 같이 안정하나 비교적 과격한 조건

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.13

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[분석학][분석학]조단백질의 정량

의 시료가 적당하다. 시료를 많이 채취하면 NH3가 많이 유츌되어 수기의 H2SO4는 이를 다 흡수 포집할수 없으므로 실험은 실패하게 된다. 그러므로 실험을 시작하기 전에 식품 ... 되면 탄소가 유리되어 흑갈색이 되며 처음에는 거품이 심하게 난다. 분해액이 점차 흑갈색으로 되면서 점조상으로 되면 온도를 높여 가열한다.전분, 당류, 또는 지방이 많은 시료는 분해 ... 고서 가열한다. 플라스크에 가할물은 황산 몇방울을 가하여 미산성으로 한다. 이렇게 하면 수중에 존재하는 유기 암모니아의 휘발을 막을수 있으므로 실험오차를 막을수 있다.④ 플라스크 A

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.22

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[식품분석] 조지방정량

에터, 핀셋, 비등석, 탈지솜*시약백미: 2.0033, 흑미:2.0035, 밀가루: 2.0022, 크래커:2.0030, 커피:2.0011, 전분: 2.00325. 실험 원리1) 조 ... 1. 실험 제목 : 조지방정량(Crust fat)2. 실험 날짜 : 03. 4. 10 ~ 173. 실험 목적 : 식품 중 지방질의 함량을 일반적으로 에테르로 추출하여 정량 ... 의 을 취하여 소량씩 유발에 넣고 간 다음 이것을 무수황산나트륨 약 20g을 가해서 충분히 갈아 섞고, 원통여지에 넣는다.유발 또는 막자는 ether에 축인 탈지면으로 몇 번이고 씻

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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