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과산화물가 peroxide value 버터 요오드가 비타민C 정량 유지의 비누화가 버터 과산화물가
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"전분가공실험" 검색결과 301-320 / 344건

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    곡류와 전분의 조리원리
    157 가. amylose : glucose 가 α 1,4 결합을 이룬 것. 직쇄상멥쌀, 메조 등의 전분은 amylose : amylopectin = 20:80풀과 같이 엉긴다.요 ... 은 부인을 죽인 후 자기까지 죽이려 한 그 남편을 피해 도망가다 그 실험실에 들어가게 되었다. 기기의 고장으로 타임머신이 작동돼 시간이 20분 전으로 흘러 갔다. 여자경찰은 남편 ... 1. 곡류의 구조12. 곡류 특징23. 호화와 노화, 당화, 호정화34. 쌀의 조리 65. 맥류(보리)의 조리86. 밀의 조리97. 잡곡류16제 2장 곡류와 전분식물은 햇빛
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.15
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    [식품공학]환원당정량
    환원당의 정량1. 요 약이번실험은 과망간산 칼륨용액으로 산화 적정하여 당에 의하여 환원 침전된 구리의 양을 계산으로 산출하고 벨트란표로부터 구리의 양에 상당하는 당량을 구하 ... 여 시료중에 함유된 환원당량을 산출하는 실험이었다.방법은 다음과 같이 하였다. 시료당의 조제를 하기위해 우유를 10~15g 취하여 250ml volumetric flask에 정용한 후 ... ml 삼각플라스크에 넣고 CuSO4와 알칼리성 Rochelle염 용액을 각각 20ml씩 가한다. 석면을 깔고 플라스크를 올려놓고 끓기 시작하면서부터 정확히 3분간 가열한다. 가열
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.06.01
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    [환경보호] 유전자조작식품(GMO)의 유해성과 바람직한 규제방향
    (Bio구소에서도 제초제 내성 벼, 바이러스 저항성 배추, 바이러스 저항성 담배를 중심으로 여러 작물에 대해 실험적으로 이루어지고 있으나 아직 초기단계로 본격적인 상업화 단계는 아닌 ... 용 시리얼, 물엿 및 물엿함유 가공식품(과자류 등)옥수수전분 함유 가공식품(과자류,빵류,맥주,콜라,사이다,수프,당면,팥앙금 등)토마토케첩, 토마토 쥬스, 각종 소스(스파게티, 파스타 ... , 피자용)감 자감자스넥(포테이토칩 등), 감자튀김, 감자전분 함유 가공식품면실(면화)식용 면실유(땅콩버터, 스넥류 등)유 채카놀라유(셀러드 드레싱, 과자류, 마가린 등)치커리커피 대용
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    | 리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.07
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    고추장의 유래 및 제조 방법
    년)을 전후로 하여 고추가 유입된 16세기 이후에 개발되었다고 한다.고추장에는 간장이나 된장에 못지않게 영양면에서도 매우 우수하다는 것이 과학적으로 입증되었는데 단백질, 지방 ... 생리 활성화와 항산화 물질 등을 함유하고 있는 메주와 찹쌀, 고춧가루 등의 기본 원료와 발효에 의한 것이기 때문이다.이번 실험에서는 이와 같이 오래 세월 우리 식단에서 중요 ... 이 좋으므로 여러 가지 조리에 이용 될 뿐 아니라 비스킷 ?껌 ?아이스크림 ?성형제(成形劑) 등으로 용도가 넓다.③ 쌀전분-찹쌀에 대응하는 말이다. 식용을 목적으로 하는 쌀에는 멥쌀
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05
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    [에너지 공학] 바이오매스 에너지
    주제 : 바이오매스에너지에 너 지 공 학바이오매스에너지 : 개 요개 념에너지화 방법자원의 연료화장 점단 점이용현황세계현황국내현황이용사례- 바이오디젤바 이 오 매 스바이오매스에너지 ... : 바이오매스의 개념- 생물계 유기자원 - 살아 있는 동물, 식물, 미생물, 죽은 유기물인 유기계 폐기물(폐재, 가 축의 분뇨 등) 등이 에너지원으로 쓰이는 것을 말한다. 직접 ... 바이오매스에너지 : 바이오매스 자원의 연료화연료화 방법과 생산물에너지식물탄화수소, 유지추출, 분해당분, 전분, 셀룰로스에탄올발효, 화학분해자 원분뇨, 폐액, 수초열, 전기, 가스연료
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.02
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    pH,온도가 효소에미치는영향
    I. 학습목표전분 분해 효소인 아밀라아제(amylase)의 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 중의 pH가 효소활성에 미치는 효과를 관찰한다.II. 이론1.효소의 주요 특징1 ... 많은 효소 중에 특별히 요번 실험에 사용하게 될 아밀라아제에 대해 알아보 자.6.아밀라아제녹말(아밀로오스 및 아밀로펙틴)이나 글리코겐과 같이 α-결합의 글루코오스로 되어 있 ... 속의 아밀라아제의 작용 때문이다. 침 1ℓ 속에는 약 0.4g의 아밀라아제가 들어 있는데, 침이나 위액 속의 아밀라아제는 녹말을 가 수분해하여 말토오스를 생성하므로 소화작용에 있
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.05
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    [식품영양] 코카 콜라의식품 첨가물
    에서 조그품화한 주인공은 아서 캔들러라는 인물.1873년 단돈 1달러75센트를 들고 애틀랜타로 이주한 그는 펨버튼이 죽은 뒤 코카콜라에 대한 일체의 권리를 2300달러에 매입했다. 캔들러 ... 는 코카콜라 시럽 개선 실험에 착수해‘7X’라는 첨가물을 만드는 데 성공했다. 이 첨가물은 지금까지도 극히 일부 책임자를 제외하곤 극비에 부쳐져 있는 물질 이다..캔들러는 또 도시 ... 진한다. 영양가는 거의 없는(100g당 39kcal, 수분 90.3%, 당질 9.7%) 기호음료지만 카페인 함량 때문에 콜라음료에 대한 관심은 높은 편이다.▶이산화탄소 : 공장
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.02
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    [스포츠 심리학] 스포츠 심리학
    전분단체 AAASP에서 '스포츠심리상담전문가' 라는 자격기준을 마련하고 상담사 자격을 인정하기 시작하였다.4. Coleman Griffith와 Franklin Henry가 스포츠 ... 심리학에 미친 공헌은 무엇인가 알아보자.① Coleman Griffith미국 스포츠 심리학의 아버지로 일리노이 대학에서 최초로 스포츠 심리학 실험실을 설립하였고, 미국 최초의 코치 ... 으로 실험실 상황에서 검증되어 인지적 접근과 현장연구에 대한 활동이 일어나게 된 배경이 되었으므로 스포츠 심리학의 역사에 큰 의의가 되었다고 할 수 있는 시기이다.③ 인지적 접근과 현장
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.12
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    [유전학] 배아줄기 세포공학기술
    는 난치병을 치료할 21세기 의료혁명의 주인공으로 받아들여지고 있다. 사람의 배아줄기세포는 이론적으로 전분화능을 지닌 세포이기 때문에 인체를 구성하는 어떠한 세포로도 분화 가능 ... 되었다는 실험결과는 줄기세포로부터 도파민을 분비하는 신경세포로 분화시켜 이식하는 치료의 실현 가능성을 뒷받침해 준다. 3) 줄기 세포는 선천성 면역 결핍증의 치료에도 이용될 수 있다. 현재 ... 에 대한 전 임상 실험으로서 동물 모델을 이용하였다. 즉, 쥐의 배양세포를 이용하여 체외 실험을 하거나 약물을 동물 체내에 직접 주입하여 그 안전성을 조사하였다. 그러나, 이러한 결과
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.12
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    유럽인과 초컬릿
    에서도 음식에 대해 이야기하는 것이 금기시 되어있었기 때문이라고 한다.)항상 동일한 결과를 가져오는 실험이 있다. 일단 직장의 동료나 친지들 사이에서 또는 운동이나 문화행사가 있 ... 된 사람이든, 스위싀 밀크 초콜릿의 마니아이든, 화이트 초콜릿의 지지자이든, 또 어린 시절의 황홀한 초콜릿 맛을 기억하는 사람이거나 섬세한 기쁨을 추구하는 단순한 애호가이든 간 ... 진귀한 보배를 간직했던 콩키스타도르가 카카오 열매를 스페인으로 보낸것은 1580년대의 일이었다. 그때 초콜릿 제조공장이 스페인-포르투칼 반도에 들어섰고 여행객의 호기심과 무역, 왕가
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.28
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    환원당실험
    red 지시약 2방울을 가하여 요오드-전분의 청색이 없어지는 점을 종말점으로 한다.6 공테스트 후에 증류수 대신에 당용액을 넣어서 실험한다.7 다음과 같이 시료에 함유된 환원당량 ... ◎ 실험 제목(Title) : 환원당 실험 ( Somogyi 법)◎ 실험 일자 : 2001년 5월 29일 ∼ 6월 5일1. 목적 및 원리 (Principle)1) 실험의 원리 ... 100㎎을 0.01N-NaOH용액 28㎖중에 용해하고 물을 가하여 250㎖로 한다.5 시험관 : 직경 25㎜ × 길이 200㎜를 준비한다.6 탕욕기: 비이커의 증류수를 넣어서 갈여기
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.02
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    [유전공학] 유전공학
    은 산∼10년안에 농업혁명이 가속화돼 인류의 식생활에도 엄청난 변화를 가져올 것으로 전망된다. 단백질이 지금 것과 비교할 수 없을 정도로 풍부한 옥수수, 물기는 적으면서도 전분은 더 ... 과학자는 환경 보호청의 검사를 받기 위해 그 실험을 연기하는 쪽을 택하지 않았다는 이유로 견책을 받았다."성배"한편, 유전자에 관한 연구는 가속화되고 있다. 미국 에너지는 인간 ... 유 전 공 학유전공학의 의미21세기를 주도할 과학으로서 예견되고 있는 것이 무엇일까요 ? 이러한 물음에 대답이 될만한 문구로 요즘 흔히 접하는 것이 바로 "21세기 하늘에는 정보
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    | 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.22
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    [환경공학]BOD, DO
    은 수온, 기압, 기타 조건에 따라 달라지며 수온이 높아지면 그 양이 적어지고 공기 중에 산소가 많아지면 증가한다. 하천 상류의 깨끗한 물에는 거의 포화에 가까운 정도의 DO가 들 ... 이 정량적이기 위해 시료중의 용존산소 농도가 감소됨에 따라 재폭기 되지 않도록 공 기로부터 시료를 보호해야 한다.2 강한 폐수는 시험이 수행되기 전 기간에 걸쳐 용존산소가 존재 ... 험 방 법1) 시료의 전처리(가) 알칼리 또는 산이 함유되어 있는 경우: HCl(1:11) 또는 NaOH 용액으로 시료의 pH가 약 7.0이 되도록 중화한다.(나) 잔류염소
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.02
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    [식품] 기호식품-담배
    (report)가 공 식 품 - 담 배교과명담당교수제출일자학과학번이름목 차가공식품의 개념ㆍ종류ㆍ기능성ㆍ기호식품, 건강보조식품 및 기능성 식품담배 (담배는 기호식품..)ㆍ담배 ... 가치와 경제성, 저장성, 영양가 등을 높이고 또한 기호성을 최대로 향상시켜 식생활에 필요한 제품을 개발하는 것을 말한다. 또한 식품의 원료인 농산물?축산물?수산물의 특성을 살려 보다 ... 있다.분류종류원료곡류정미, 정맥, 쌀가공품, 밀가루, 면류, 건조중화면, 당면, 빵 류, 전분, 곤약, 포도당, 물엿 (기타 : 포테이토 칩, 옥수수 유 등)콩류두부, 두유
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11
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    [실험보고서] 유지의 화학적 실험
    %의 전분용액과, 0.01N Na2S2O3용액이 필요했다.이렇게 준비한 재료를 가지고 실험에 들어갔다. 이 실험은 본시험은 적정치과 공시험의 적정치를 나눠서 해야 하므로 처음 시료 1g ... } over {S }A : 본시험의 530nm 에서의 흡광도B : 공시험의 530nm 에서의 흡광도S : 시료채취량(13) 비누화가비누화가라 함은 지질 1g중의 유리산의 중화 및 ... 1. Theme유지의 화학적 실험2. Date2001년 11월 5일3. Name & coworkers이미애 & 윤민숙, 이다롱, 이미정4. Abstract이 번 실험은 유지
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27
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    [미생물] 맥주
    고 새로운 실험을 하게 될 것이다. 아마도 여러분 친구들은 자신들이 마시는 맥주가 바로 효험이 있는 만병통치약으로도 사용했다. 무역과 전쟁 등으로 인한 교류가 활발해지면서 그리스 ... / 로마인들도 이집트인들이 전한 맥주를 즐기기 시작했고, 천하통일을 꿈꿨던 시저의 군대는 지금의 중유럽 지방인 갈리아 지방과 영국에 맥주를 전파하는데 혁혁한 공을 세웠다.엄격 ... 한 도덕성과 신을 근본으로 하는 암울한 중세사회로 넘어오면서 아이러니칼하게도 대규모의 농작이 가능하고 섬세한 노동력을 확보할 수 있는 수도원이 술 제조의 본산이 되어갔다. 많은 와인제조
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.09
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    BOD측정실험
    1. 실험 제목BOD(생화학적 산소요구량, Biochemical Oxygen Demand)2. 실험 목적BOD 분석법은 가정하수와 산업 폐수를 호기성 상태에 있는 자연수로에 배출 ... 할 때의 오염세기를 여기에 요구되는 산소의 양으로 환산하여 측정하는 방법이며 유입 수역물의 자정능력을 평가하는 데 중요하여 오염의 지표로도 사용된다.3. 실험 원리1) BOD ... 분석법은 하수와 산업 폐수를 호기성 상태에 있는 자연수로에 배출할 때 이들 하수와 폐수의 오염 세기를 이때 요구되는 산소로 환원하여 측정하는 방법으로 널리 이용되고 있다.이 실험
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.28
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    [화학]단백질정량법
    한다. 따라서 Kjeldahl법으로 측정한 실험에서는 반미량법(semimicro method)에 의한 질소 정량을 하기로 한다.② 시약 및 기재가. H3BO3 - 1g의 H3BO3를 25 ... ③ 실험방법질소의 함량이 2∼3mg에 해당할 정도의 시료(고체 시료 또는 용액)를 정확하게 달아서 Khelahl 플라스크에 넣는다. 시료에 1g의 분해 촉매와 7ml의 진한 황산 ... 어 넣약 C - 이 시약은 실험하는 날 새로 제조한다. 10ml의 시약 B1을 첨 가한다. 그 다음에는 저으면서 1.0L의 시약 A를 첨가한다. 첨 가하는 순서를 어겨서는 안 된다.마
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    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.20 | 수정일 2018.10.28
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    생명 공학의 활용 분야
    가 동정되고 미분화상태로 유지할 수 있는 기술이 현실화됨에 따라, 줄기세포는 난치병을 치료할 21세기 의료혁명의 주인공으로 받아들여지고 있다. 사람의 배아줄기세포는 이론적으로 전분화능 ... 고 validation 하는 새로운 방법론 개발이 필요하고, drug 후보물질이 임상실험으로 갈 수 있도록 하는 과정에서의 많은 개발이 요구되고 있다.3. 첨단 Lab-on-a-Chip ... 연구도움을 준다. 현재까지 신약 후보물질에 대한 전 임상 실험으로서 동물 모델을 이용하였다. 즉, 쥐의 배양세포를 이용하여 체외 실험을 하거나 약물을 동물 체내에 직접 주입하여 그
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    | 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.23
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    [생명과학] 생명과학의 전망
    다. 이러한 대체에너지 개발에 있어서 유전공학이 기여할 수 있는 분야는 생물 에너지의 생산이다. 생물 에너지는 섬유소나 전분 자원을 이용하여 생산되는 알코올과 같은 액체 연료 ... 하여 암세포가 스스로 죽어가도록 하는 것이며 이 치료법에 방사선 조사를 병용하면 암의 성장을 막을 수 있고 심지어 암을 줄일 수도 있을 것으로 예측하고 있다. 미국 전역의 실험실 ... 을 약속해 주고있다. 동물, 식물 사이에 유전자를 교환해서 품종개량을 하면 영양가 높은 식량을 얻을 수 있으며 생육온도의 폭을 조절해서 한냉지에서도 다수확을 노릴 수 있다.라. 세포
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.05.17
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