"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 2,661-2,680 / 3,367건

[음식] 스페인 각지방의 음식문화

,버섯, 오리, 거위 후식 : -CREMA CATALANA -MEL I MATOVALENCIA특징 -생선, 채소와 과일 등의 전통적인 지중해 요리와 스프,사냥, 짐승고기, 스튜등 ... 스페인 각지방의 음식문화목 차북 부 요 리 지 중 해 요 리 메 세 따 요 리 남 부 요 리1.북부요리 PAÍS VASCO특색 MARMITACO TXANGURROASTURIAS ... 특색 FABADA 치즈와 탄산사과음료CANTABRIA 다양한 바다와 산악요리를 제공하며 쇠고기, 안초비 그리고 유제품등 질 높은 제품이 많이 있다. GALICIA POTE(전골요리

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.08

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[호텔관광경영] 호텔의 역사

프랑스요리를 제공한 서양식 식당을 갖춘 호텔이었고, 고종황제는 러시아 공사관으로 파천하면서 그곳에서 커피에 맛을 들여 이를 즐기게 되었다고 한다.(커피가 궁중의 전용물이 아니 ... 의 서양요리 기술을 발전시켰으며, 1915년에는 최초로 전조선기자대회를 개최함으로써 호텔이 처음으로 중요한 회의장소로 이용되었다.1925평양철도호텔1936반도호텔: 일본인 노구찌(野 ... 당연한 일이었다. 이러한 사실은 동?서양의 고대문헌에서도 엿볼 수 있는 데 동양에서는 중국고전인 『주역』에서 관광(觀光)이라는 용어가 나타나고, 서양에서는 『성서』와 호머

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.06

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[호텔경영] 호텔식음료 산업의 발전방안 보고서-조발표 자료

경영부문은 그동안 학계 및 업계분들의 노력으로 관광분야의 중요한 축으로 자리를 잡아가고 있다. 특히 서양의 식문화와 식습관이 우리나라의 그것과 매우 다름에도 국제화, 세계화 속 ... 으로 유도하는 중요한 역할을 수행한다.또한 호텔 식당 경영의 특색은 생산면과 판매면에서 특징이 있다. 음식의 조리는 고객이 개별적 주문에 의한 주문 생산 이며, 생산은 곧 판매를 의미 ... 부문은 요리를 만드는 부서와 서비스를 담당하고 있는 부서로 나눌 수 있다. 서비스담당부서는 요리와 음료를 서비스하는 한식당, 일식당 등의 레스토랑과 연회장( Banquet Hall

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.02

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[중국학] 중국인도 다시 읽는 중국사람 이야기를 읽고

에 따라 사람들도 어떤 식으로 살아가고 있는지 연결해 볼 수 있었다.다음에서 이 책에 나와있는 중국 각 지역 사람들의 특징을 간단히 살펴보고자 한다.1)북경인북경은 중국인에 있어 마음 ... 서양상품 시장이 서 있다는 도시 상해나 남경과도 비교할 수 없을 정도로 낮았다. 오늘날 북경의 경제는 신속하게 발전했던 경제특구나 연해도시와는 여전히 비교할 수 없을 정도의 낮 ... 아한다. 상해에 서양에 있는 것은 무엇이든 있다면 북경에는 중국에 있는 것은 무엇이든 있다. 비교적 활발한 소비시장과 극단적인 보수적 경영방식, 그리고 상대적으로 발달한 상업

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.30

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[현대인의 생활문화]프랑스의 음식과 문화

), 트뤼플(서양 송로버섯)과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽히는데 캐비어와 트뤼플이 자연이 준 선물이라면 푸아그라는 인간이 스스로에게 준 선물이다. 즉, 자연상태의 거위간 ... 것도 있다. 또한 전채, 스프, 육류 요리에 향신료를 첨가하여 굽고, 찌고, 튀기는 다양한 방법으로 조리 된다. 푸아그라가 날 것으로 제공될 대는 빵에 발라 먹기도 한다.푸아그라 ... Yquem)이 있다.{2) 달팽이 요리(Escarigo)미식가들이 세계 최고 요리로 꼽는 음식 중 하나로 프랑스 요리 하면 제일 먼저 떠오르는 것은 역시 달팽이 요리인 에스까르고

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.17

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[인문학]동서양의 술 문화 비교

강릉대학교 체육학과 99731039 이홍기★ 동?서양의 술 문화 비교술은 고래(古來)로 인류가 공통적으로 즐기는 음식이다. 서로 다른 문화권에속하는 세계인류는 그 술 마시는 방법 ... 과 절차가 각기 달라 다양한 문화를 대변하고 있다. 술을 즐기는 방법으로 문화군을 나누어 보자면 보통 독작 문화와 대작문화로 분류할 수 있다.독작(獨酌)은 서양인들 중 구 미인 ... 다.향음주례의 일관된 정신은 첫째, 의복을 단정하게 입고 끝가지 자세를 흐트러뜨리지 말 것. 둘째, 음식을 정결하게 요리하고 그릇을 깨끗이 할 것. 셋째, 행동이 분명하여 활발하게 걷

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.08

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[관광 문화, 문화관광론, 관광과 문화] 우리나라 음식관광의 문제점과 해외사례를 통한 해결방안

목 차▣ 개요▣ 관광에 있어서 음식의 중요성▣ 관광으로서 음식의 가치▣ 우리나라 음식의 특징▣ 우리나라 음식의 관광적 가치▣ 우리나라 음식관광의 사례▣ 외국 음식관광의 사례 ... 의 관광적 가치한국의 음식문화는 농업생활을 중심으로 한 습식문화이기 때문에 유목생활을 중심으로 발달해 온 서양의 건식문화에 비해 뚜렷한 차이를 보인다.또한 문화교류가 밀접하고 지리 ... food에 대한 관심이 증폭되고 있는 요즈음, 우리나라의 건강식 - 열무 비빔 보리밥, 산채나 약초 요리, 약주, 사찰음식 등은 주요 관심대상으로 부각될 가능성이 크다.그리고 김치

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.11.11

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[교양 , 일본 문화] 일본음식

일본 술의 종류 일식 예절일본 요리의 특징“일본요리는 눈으로 먹는 요리 이다” ▶ 시각적 아름다움을 강조 어패류를 이용한 요리가 발달 ▶ 신선도와 위생을 중시 요리를 담을 때 기물 ... 하고 비리지 않은 식물성 요리 -양보다 질을 중요시 -재료 차제의 자연의 모습을 최대한 사리는것이 특징다회석 요리형식적 분류(계속)정진 요리 -불교승의 독특한 요리 -동물성을 피하 ... -고구마, 밀, 수수 등의 재료로 만들어진 술로 보드카와 비슷 -젊은 층에서 인기쇼 쮸-서양요리를 제공하는 곳에서 와인을 제공 -최근 좋은 와인과 알맞은 안주를 제공하는 격조있

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.03

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동서양의 음식문화이해

동.서양의 음식문화를 비교하는 것은 그 특징이 나라마다 독특해서 차이점을 찾아내기가 아주 힘들다. 각나라마다 고유의 기후,풍토,종교등에 따라서 독창정인 문화를 가지고 있기 때문이 ... 만 가장 특징적으로 차이점을 지니고 있는 몇 나라의 예를 들어서 동,서양에 대해서 동양에서는 향신료,조미료와 서양에서는 소스의 차이점에 대해서 기술하겠다.우리가 양식이라고 하는 것 ... 양식은 여러 나라들의 그 나라마다의 독특한 특징에 의하여 음식이 만들어 졌기 때문에 다른 요리보다는 매우 복잡해 보이며 언어 자체가 매우 생소하기 때문에 음식 이름 또한 어렵

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.29

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한국 멘톨(menthol)시장의 수요 공급과 과거 10년간 그 수급현황 및 분석(1997 – 2006)

이 아니다.유럽이 원산지인 서양박하(peppermint)는 자극성의 풍미가 후추를 연상시킬 정도로 매콤하고 자극적이어서 '페퍼민트' 즉 '후추(pepper)박하(mint)'라고 하 ... 는 별명을 갖게 되었으며, 향료나 향미료 등으로 널리 쓰여 왔다. 박하(peppermint)는 산뜻하고 투명한듯한 청량감이 있고 풍미가 특징인데, 이것은 주성분인 멘톨(menthol ... 거나 갈아 으깨서 박하소스, 박하젤리에 사용하기도 하는데, 특히 양고기 요리 등에는 빼놓을 수 없는 양념이기도 하다. 사탕, 소스, 디저트와 초콜릿에도 첨가해서 산뜻한 맛을 즐긴다

리포트 | 18페이지 | 4,800원 | 등록일 2007.10.16

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[일본음식문화] 일본의 음식 문화

기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다{그렇다면 보기에 좋은 일본요리의 맛은 어떨까? 앞서말한 것과같이 일본의 자연기후는 사면이 바다이고 기후 풍토적으로 확실한 한란 ... )가 무너지고 천황(天皇)을 중심으로 근대적 제반 개혁을 이룬 메이지(明治)이후 문명개화와 함께 서양요리가 급속도로 들어와 일본인의 식생활에 크나큰 영향을 미치고, 자유로운 식미본위 ... 도록이 특징이다.{.탁복요리(卓料理:しっぽくりょうり) : 포르투갈, 네덜란드요리의 수법등이 많이 들어 있으나 중국요리와 일본요리를 혼합하여 일본사람이 좋아하는 요리로 만든 것이

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.12.08

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[문화]동서양의 술문화 비교

이 다르듯 술 마시는 습관 즉 ,술 문화의 특징도 다르고 다양하다.여기서 동서양의 술 문화를 알아보자본론1. 동양의 술 문화1)한국우리 조상들의 음주예절에는 두 가지가 있다. 첫째 ... ★ 동서양의 술 문화 비교서론우리는 지금 사람과 사람이 만나는 자리에서는 언제나 술과 함께 하는 문화 속에서 살고 있다. 또한 세계에서 각각의 나라마다 그 나라의 문화와 습관 ... . 둘째, 음식을 정결하게 요리하고 그릇을 깨끗이 할 것. 셋째, 행동이 분명하여 활발하게 걷고 의젓하게 서고 분명하게 말하고 조용히 침묵하는 절도가 있을 것. 넷째, 존경

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.19

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[간호학]대체의학

의학(비주류의학, Unconventional medicine)', 제3의학(Third line medicine)이라고도 한다.또한 치유 방법의 특징이 사람의 전체를 보면서 치료하기 ... 하는 것으로 의과대학이나 병원에서 일반적으로 교육하거나 사용하지 않고, 의료보험을 통해 수가가 지급되지 않는 치료나 진료 행위' 라고 정의 내리고 있다.지금까지의 서양의학 ... (Western medicine), 또는 정통의학은 서양철학과 과학 문명의 발전에 기초를 두어 분석적이고 합리적인 방식과 사고로 의학을 발전시켜 왔으며 인간의 질병을 다루어 왔다.이러

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.03

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중국의 음식 문화

에 국수를 비벼먹는 짜장면이다.중국은 그들의 긴 역사만큼이나 다양한 요리를 개발, 발전시켜 오늘날 세계적인 요리로 명성을 쌓고 있다. 일반적인 특징은 재료의 선택이 광범위하고 자유 ... 지방의 특산물인 장유(醬油)를 사용하여 만드는 것이 특징이다. 맛이 비교적 담백하고 기름기가 많으며 진하다. 새우, 게 등의 해산물요리와 쌀밥, 소흥주가 유명하며 유명 요리로는 진주 ... 한다. 16세기이래 외국 선교사와 상인들이 왕래가 빈번하였기 때문에 전통요리에 서양 요리법이 결합, 독특한 특성을 지니고 있다. 광주요리는 조미료를 중시하며 향기롭고, 개운하고, 부드럽

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.04

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[식문화] 세계 음식문화

라고 상찬했던 것이다.남쪽의 더운 지방인 꽝조우의 요리는 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 살려 내는 담백한 것이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토 ... Ⅰ.서양 음식의 특징서양 음식의 중심은 불란서이다.로마가 전성시대였을 때에 불란서 궁중 음식이 전파되고 보편화면서 서민들도 먹기 시작하였다.서양인들은 유목민이였기에 육류를 많이 ... 을 순 없다. 향신료가 발달되었고 많이 사용된다. 쓰이는 향신료와 양념이 바로 그 나라의 특징이 되는 것이다.서양 음식에서 육류에 끼얹어 먹는 소스가 발달하였다. 소스는 다른 사람

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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외식사업창업론 레포트

객, 가족단위고객, 회사원영업시간10:00~20:00정기휴일매달 셋째주 화요일업소 및 메뉴의 특징제주의 향토음식을 주 메뉴로 하여 제주 풍토를 담은 업소 분위기를 느낄 수 있게 한 ... 음식점1. 사업의 목적 및 방향현재 제주도 관광이 대중관광에 지나치게 노출됨으로 인해 제주만의 전통적인 문화가 사라지고 있고 특히 많은 프랜차이즈 기업들과 서양음식전문점들이 제주 ... 1홀에 있는 각 테이블에 한지로 된 개별 조명으로 요리가 더욱 맛깔스럽게 보이도록 한다.할로겐일반매입판매가격 : 15000원제품규격 : W-225, H-125사용램프 : 할로겐

리포트 | 94페이지 | 6,000원 | 등록일 2008.12.05

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문화의 다양성과 유사성에 관한 고찰

하였고, 토인비는 『역사의 연구』에서 26개의 문화권을 제시하기도 했다. 흔히들 말하는 동양문화와 서양문화, 봉건문화와 자본주의 문화, 한국과 일본 문화 등은 시대와 지역에 따른 구분이 ... 대중의 문화를 의미하기도 한다.1) 음식문화의 다양성유럽의 경우 쇠고기 요리법은 4가지이며, 음식 문화가 발달한 프랑스의 경우 소의 25부위 60%를 먹는다. 이에 비해 우리나라 ... 제도와 힌두교의 특징(1)힌두교 구조가운데 궁극적인 실제(Ultimate Reality)는 일반적으로 브라만이라 지시되는 "영"으로 구성을 이룬다. 이 물질적 구조는 그 자체가 참

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.28

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[세계에티켓] 세계풍습과 에티켓

네시아OC=BJ&CD_DOC=BJ02&menu_flag=8+호주+=다른 서양권 국가와 마찬가지로 대화시 상대방의 사적인 정보 즉, 나이, 결혼여부, 수입에 대하여 묻는 것은 실례이 ... . 이런 행동을 하면서 “므슈(선생님)” 또는 “마담(부인)”이라고 말하거나 “실부플레(부탁이 있습니다)”라고 말한다.+일본+=일본인의 식사법 중 가장 눈에 띄는 특징 중의 하나 ... 때는 국그릇을 들고 입을 대고 마시는 게 예의이다. 숟가락은 죽이나 국밥, 계란찜처럼 젓가락으로 집을 수 없는 요리나 오므라이스나 카레라이스 등을 먹을 때만 숟가락을 사용

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.13

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일본 초밥의 세계화와 우리 음식의 방향

의 음식을 비교 해보면 한국은 비빔의 문화, 일본은 대부분 인위적인 요리법 보다 자연재료 상태 그대로를 유지하려는 음식문화를 특징으로 한다. 이러한 음식문화의 대략적인 차이는 음식 ... 의 문화가 세계화 되어질 수밖에 없고 문화와 함께 초밥이 세계화될 수 있었던 당위적인 이유를 쉽게 이해할 수 있을 것이다.. 일본 특유의 문화일본 문화의 특징을 몇 단어로 나타낸다면 ... 접하는 음식에 있어서 정갈하고 깨끗해 보이는 음식, 자연 친화적인 색을 가진 음식을 선호하는 것은 당연한 인간의 본성이라 생각한다. 이러한 음식 문화적 특징도 일본의 초밥이 세계

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.18

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[일어일문하과]일본전통연극 - 가부키, 노, 조루리에 관한 모든것

와, 서양의 문예·연극 등이 유입된 19세기 말부터 20세기에 걸친 중요시기에 결정적 변화와 발전을 가져왔고, 이것을 기초로 하여 일본 특유의 기풍을 개량, 육성한 독자적 연극의 세계 ... 단계에 들어서게 되었다.이윽고 메이지(明治)시대로 들어서자 서양의 문화가 일시에 흘러 들어오면서 가부키도 서양 연극의 기법에 많은 영향을 받게 되었다. 그러나 가부키의 일본 전통 ... 가쿠시는 기본적으로 가면을 쓰고 연기하는데, 느린 음악에 맞추어 유현(幽玄)하게 연기한다는 데 노의 특징이 있다.노를 보고 있으면 정말 답답할 정도로 느리게 느리게 진행된다. 노

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.29

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