"중국식품첨가물"의 검색결과 입니다.

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"중국식품첨가물" 검색결과 2,601-2,620 / 3,004건

[패밀리레스토랑] 마르쉐 주방 케이스 스터디

을 철저하게 준수하고 있다. 또한 화학조미료의 사용을 절대 금하고 식품첨가물로서 정식으로 등재되어 있는 것만을 사용하지만 그 중 질이 떨어지는 미원이나 다시다등은 사용하지 않 ... 다. 특이한 점은 중국 요리에서 자주 쓰이는 웍의 경우 열을 사용하는 반면 마르쉐의 웍은 전기식을 사용하는데 4리터의 물을 데우는 시간이 약 3분 남짓 정도밖에 걸리지 않을 정도로 그 ... 을 조리하는 공간이기 때문에 식품, 시설, 개인위생 규칙들을 철저하게 준수하도록 해야 한다. 마르쉐의 경우 주방의 위생이 고객의 눈에 직접적으로 확인 되고 주방의 직원과도 직접

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.10

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김치

은 재료만 다를 뿐, 모두 젖산발효식품이다. 김치에 젓갈을 첨가하고 거기에 각종 향신조미료를 배합해 산패와 변질을 조절하고 막아온 것은, 뛰어난 한국 고유의 식품저장 지혜다.중국과 일본 ... 의 식품가공 역사에 있어 크나큰 발견이었다.육류 어패류 채소류를 염장하면, 옅은 소금물에서 일어나는 ‘자가효소(自家酵素)’작용과 호염성(好鹽性) 세균의 번식으로 생성되는 아미노산과 젖 ... 어 사용하였다는 사실, 젓갈과 장 등의 발효 식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치무리가 제조된 것으로 보인다.우리나라의 김치무리에 관한 최초의 기록은 중국

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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[식품] 식품의 역사

로부터 명성이 자자한다.또한 평소 맵거나 짠 음식을 싫어했던 고종도 동치미 국물에 열십자로 배잣을 얹은 냉면을 즐겨 먹었다고 한다.손의 온기에도 사리의 맛이 변한다는 냉면은 차게 나온 ... 있다. 기호에 따라 식초, 설탕, 겨자를 첨가해서 먹으면 그 개운한 맛을 한층 더 즐길 수 있다.● 자장면작장면(炸醬麵) = 자장면우리나라의 자장면은 가장 대중적인 면 요리이 ... 자 중국음식점의 대명사이기도 한다. 그 유래나 전래에 대해서는 아직 확실한 근거는 전해지지 않지만 대략적으로 구전으로 전해지는 자장면의 내력을 알아보겠다.炸(작)은 불에 튀기다' 라는

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.26

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[자연과학] 녹차로 푸른 건강을

과 나쁜 콜레스테롤의 균형이 아주 중요하다.동물성 지방을 많이 함유한 식품이나 달걀, 간, 버터 등 콜레스테롤이 많이 든 식품을 지나치게 섭취하면 나쁜 콜레스테롤이 필요 이상으로 증가 ... 다.이 연구를 위한 실험에서 우선 쥐에게 시중에서도 구입할 수 있는 녹차 분말을 1%첨가한 먹이, 2%첨가한 먹이, 4%첨가한 먹이, 그리고 보통의 먹이를 먹인 4개의 그룹 ... 증가가 억제되는 모습을 보였다.쥐의 몸 여러 곳의 무게 변화를 조사해 보았더니 복부 내 지방에 변하가 나타났다. 보통의 먹이를 먹인 쥐에 비해 녹차 2%를 첨가한 먹이를 먹인

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.13

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일본의 음식문화

해서 입맛을 돋우는 식품으로 일본인에게 사랑 받는 것이라고 한다.우메보시는 나라시대 중국에서 전래되었으며 문서에 처음 기록된 것이 8세기에 들어와서부터라고 한다. 오랜 전통을 지닌 ... 으로서 소금 절임이나 식초 절임이 행하여졌고, 여기에 주식인 밥이 첨가된 것이다. 물고기에 소금간을 하여 밥에 버무려 놓았다가 삭은 후에 먹는 생선식혜와 같은 것이었다. 일종의 생선 ... 다고 한다.④ 된장국을 먹는 방법오른 손으로 젓가락을 들고 왼손으로 국그릇을 들어 올려 국건더기를 건져 먹고 국물은 그릇에 입을 대고 마신다고 한다.(3) 우메보시한국음식을 상징

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.29

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[조리이론] 중국요리의 역사와 발전사

가 증발된 다음에 생기는 소금을 조리에 이용하면서 식품이 질적으로 변화하게 되었다. 소금을 첨가함으로써 식품의 장기적인 보관 뿐만아니라 여러 가지 세균등을 억제시킬 수 있고 기본적인 ... 맛이 형성되기 때문에 지금도 가장 중요한 조미료로 사용되고 있다.중국에서 전해져 내려온 신화나 전설에는 음식물에 관한 내용이 대단히 많다. 예를들면, 고사고에는 신농시기에 백성 ... 중국요리의 역사와 발전과정요리는 각 나라마다의 기후 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 타의 추종을 불허

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.09

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[경상]한미간 통상현안

는 신선 또는 냉장 육류를 냉동하거나, 냉동 육류를 해동하는 것을 금지하는 법규를 개정코자 노력하고 있으며, 식품첨가물 공전에 포함되지 않은 식품 첨가물에 대해서는 모두 사용 허가를 받 ... 하는데 있음을 강조해 왔으며, 이에 입각하여 관세인하 추진과 농산물 등 미국의 비교우위 분야를 중심으로 하는 해외시장의 적극적 개방 노력을 지지해 왔음.- 따라서 대내적으로는 무역자유 ... 일본, 중국 등 동아시아 국가들까지 자유무역협정에 대해 적극적인 입장으로 전환하고 있는 환경의 변화와 또한 OECD와 WTO를 제외한 최근의 국제무역규범 제정 과정에 미국이 소외

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.28

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라면에 대한 모든것

에 튀(1833년)으로 알려져 있다. 라면은 밀가루 반죽시 면질 개량제의 원조격인 견수(간스이: 후에 탄산나트륨 및 탄산칼륨을 주성분으로 하는 식품첨가물로 발전됨)를 투입함으로써 신전 ... 이 들의 주장사실, 무해론 자들은 일반적으로 라면이 해롭다고 생각하는 커다란 이유, 즉 수프에 사용되고 있는 첨가물과 칼로리에 대해 「개인적으로 알고 있는 사실이 잘못 알려진 것」이 ... 이다. 어쨌거나 라면은 라면이고 맛은 크게 달라지지는 않는다. 그러나 일본에서는 이야기가 전혀 다르다. 상상이 가능한 모든 스프재료, 첨가물, 면의 종류가 있다. 정형 같은 건

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.18

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[GMO] GMO에 대한 다각적 측면에서의 분석

한 트립토판(식품첨가제의 일종)을 복용한 사람들 중 37명이 사망했고, 1500명이 회복불능의 신경장애에 빠진 사건이 있었다.- 검증되지 못한 안정성유전자 조작 식품을 섭취 하 ... 는...그리고 우리를 먹여살리는 농작물을 재배할 수 있는 땅은 한정되어 있다. 따라서 식량이 골고루 풍족하게 배분되기는 어려운 것이 현재 우리 지구촌의 현실이다. 그러므로 한정된 토지 ... : Genetically Modified Organism) 의 약자로써 유전자 조작(변형) 생명체를 의미하며, 이를 이용하여 농산물에 변이를 가하게되면 유전자변형 농산물이라고 불리게 되

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.02

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[식품조리원리]향신료

은 양념은 분명히 식물성이어야 하며, 특히 방향성 식물이어야 한다는 것이다. ISO에서 정의한 양념은 자연에 존재하는 식물성 산물이거나 또는 이들의 혼합체로서, 어떤 첨가물도 첨가 ... 되어서는 안 되며 이는 식품의 맛, 조미 및 냄새를 첨가하기 위해서 사용한다. 이 산물은 자연에서 산출된 그대로의 형태일 수도 있고, 이를 분말화한 형태일 수도 있다.양념을 크게 두가지 ... 가지 향신료3. 한식에서 양념이란4. 한식 양념의 종류1 조미료2 향신료5. 고명이란6. 고명의 종류Ⅰ. 향신료란향신료란 양념의 한 종류로 식품의 향미를 부여하는데 쓰이는 향신미

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.18

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삼백초조사

등 찻잔에 넣고 끓는 물을 부어 4~5분간 우려서 드시면 되고 수회 우려서 드셔도 됩니다. 차로 드시는 경우 기호에 맞게 꿀이나 설탕을 첨가 해서 드시거나 시원하게 해서 드셔도 ... 1. 삼백초란?쌍떡잎식물 후추목 삼백초과의 여러해살이풀.학명 : Saururus chinensis분류 : 삼백초과분포지역 : 한국 ·일본 ·중국 등지서식장소 : 습지나라가 정한 ... 이 흰색이기 때문에 삼백초라고 한다. 한방에서는 식물체 전 체를 말려 몸이 붓고 소변이 잘 안 나올 때 쓰고, 각기·황달·간염 등에도 사용한다. 한 국·일본·중국 등지에 분포

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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[마케팅] 풀무원의 웹기반(e-비지니스) 성공 사례

사업들(생식품, 건강보조식품, 샘물)은 많은 부분을 웹 기반의 지원시스템으로 전환을 하고 있으며, 성공적인 적응을 끝낸 상태이다.풀무원의 정보화 과정은 내부통합단계-외부통합단계-웹 ... 을 통한 외부시스템통합Ⅲ. 맺음말Ⅰ. 풀무원의 "성장 비결"-시장지향적 마케팅 전략자연건강생활기업 풀무원(대표 남승우 南承祐)은 1981년 5월 '풀무원 무공해 농산물 직판장'이 ... 라는 서울 강남구 압구정동의 한 조그만 야채 가게에서 출발하였다.초기의 어려움을 딛고 1984년 5월 풀무원식품(주)으로 법인화하여 1995년 상장회사로 되기까지 10여년 동안 두부

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.27

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모자반 오메기술 귀밝음술 Catechin 녹차 시루떡 단자 설기떡

된 것은 펄펄 끓는 물에 20~30분간 삶게 되는데 떡이 익으면 물위로 둥둥 떠오른다. 그 다음 떡을 건져낸 후 식기 전에 손으로 주물러 으깬후 다시 물을 첨가하여 끈끈하게 죽 ... 은1.travelok.co.kr/Domestic/jeju/story_read.jsp?idno=73제조법차조를 곱게 갈아 가루로 만든 다음, 끓는 물을 넣어반죽을 한 후 도넛 모양 ... )》에서는 이것을 유롱주라 적고, 중국의 《해록쇄사(海錄碎事)》에는 치롱주(治聾酒)와 유사하다고 하였다. 다 같이 귀밝이술이라는 뜻이 되며, 이 말의 유래도 이런 데서 찾을 수 있을 듯

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.20

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[홍차] 홍차의 유래, 제조공정, 종류....

까닭은?역사적으로 외래 음료 가운데 차보다도 커피가 영국에 먼저 보급되었지만, 커피의 공급확보라는 국제경쟁에서 영국이 패하기도 했고, 유럽 다른 대륙(경수)과는 달리 영국의 물(연수 ... 를 발라먹기도 하고, 뉴잉글랜드의 몇몇 도시에서는 달인 물은 버리고 남은 잎만 먹기도 했다고 한다.애프터눈티의 유래.영국의 홍차 습관의 하나인 애프터눈 티는 공복을 참지 못한 후작부인 ... 세심하고 섬세한 기술과 관리가 필요한데 그것은 열처리 과정에서 홍차의 질에 영향을 미치기 때문이다.홍차 끓일 때는...물과 온도 :홍차는 뜨거운 물 속에서 홍차의 맛성분을 추출

리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2004.10.24

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김치

한자어에서 비롯되었다. 이 한자어는 한자의 본고장인 중국에는 없는 것으로 보아 우리나라에서 만든 글자인 듯 하다. 이 단어는"훈몽자회(訓蒙字會)"에서라고 하였는데 이 가 ... 에 따라 상품 작물의 재배도 활발해졌다. 각종 전래 채소와 과수 재배, 원예 작물과 약초가 널리 보급되었고 이것들이 김치의 주재료, 부재료로 이용되었다.조선시대의 대표적인 전래 식품 ... 를 첨가하여 맛과 영양의 조화를 이루게 되었으며 김치의 감칠맛을 더욱 향상시켰다.김치의 주재료도 배추와 무가 많이 사용되기 시작한다. 특히 김치의 대명사인 통김치는 배추의 품종개량

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.22

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[김치] 한국인의 먹거리 김치

았다. 이렇게 그냥 있다가는 인삼이 중국의 ‘진생’으로 세계에 통하듯이. 김치가 일본의 ‘기무치’로 통하지 않을까 걱정을 앞세우는 사람들도 꽤 있었다. 얼마전 김치가 기무치를 제치 ... 고 국제식품규격위원회(CODEX)에서 승인을 받았지만, 이제까지 우리의 음식문화는 그 모양이 자기 맘대로 깨어지고 부숴졌다. 제국주의 일본의 식품산업 기술이 이 땅을 40년 가까이 ... 지배했고, 최근까지 우리나라 된장, 간장 제조기술을 일본에 가서 배워오는 식품연구원들이 많았다. 월등히 나은 일본의 식품제조기술이 우리 음식을 제대로 연구하지 못하게 했다.여기

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.21

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[사업계획서]베스킨라빈스 경영분석

경영사례 및 연습1.베스킨라빈스는…워싱톤에서 낙농가의 아들로 태어난 어(ErnieRobbins)와 일리노이주에서 식품상을 하던 버튼배스킨(BortonBaskin)이 2차 대전중 ... 배스킨라빈스 300번째 점포 오픈 97년 비알코리아 중국 사업 진출 계약 체결 배스킨라빈스 인터내셔널사가 시상하는 Challenge of excellence상 수상 98년 98년 ... 에 맞추어 31 종류를 바꾸어 가며 고객에게 소개해 드리는 것입니다.-7-5.B.R아이스크림 제조과정(1)배합 배합비에 따라 신선하고 좋은 질의 원료(생크림, 탈지 분유, 설탕 물엿

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.16

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[식품학] 슈가 알콜이 들어있는 식품 조사

-소르비톨, 페파민트향, 에더블후레바(F-118), L-멘톨, 자당 지방산 에스테르함량표시 : D-소르비톨 94% 함유식품첨가물 : 합성감미료(아스파탐), 페닐알라닌 함유주의사항 ... )크라운제과식품의 유형 : 젤리원재료명 및 함량 : 콘시럽, 백설탕, 젤라틴, D-솔비톨액, 구연산, 인공 청포도향,인공 레몬향, 인공콜라향, 인공딸기향식품첨가물 : 식용색소 황색 제4 ... 을 내세우는 제품이 아닌 경우에는 식품첨가물의 하나로서 표기되어 함량표시가 되어 있지 않은 경우가 많았다.최근들어 한 식품회사가 핀란드에서는 자기 전에 자일리톨 껌을 씹게 한다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.12

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[생물학, 미생물학] 유용한 미생물과 유해한 미생물

- 연질 치즈, 낙농제품, 샐러드, 수산물, 가금육, 빵류- 분변오염으로 전파- 개인위생, 위생적 식품제조, 수분오염방지, 급수처리, 폐기물처리 주의Escherichia coli O ... 균 : Y, V자형)젖산: 아세트산 = 2 : 3정장작용, 사료첨가용, 유제품 생산, 발효에서 gas생산이 없다2. Penicliin 생산beta-Lactam계 항생제의 대표적인 ... 일대에서 전통적으로 술, 홍 두부, 고기 및 야채의 가공에 이용되어 왔으며, 현재 국내적으로는 게맛살, 어묵 등의 착색료로 이용 되고 있으며 현재 일본, 중국 등지에서 수입

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.14

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차생활 예절과 다도

다.기호 식품 한잔당 카페인 함유량구 분함 량인스턴트커피66mg/잔캔 커 피46mg/잔콜 라40mg/잔쵸 콜 릿20mg/잔차27mg/잔③ 아미노산 및 질소화합물차의 독특한 감칠 맛 ... ))에 채취하여 산화효소를 파괴하여 발효를 방지시킨 녹차가 있으며 완전히 발효시킨 홍차(紅茶:black tea)가 있고 반쯤 발효시킨 반 발효차도 있다.차란 말의 기원은 중국의 푸찌엔성과 ... 광동성에서 유래 되었다. 중국에서는 중국내에서 생산된 차가 광동성과 푸찌엔성의 항구를 통해 세계 각국에 전파되므로 푸찌엔성의 발음인 'Tay'가 한국의 'Ta'발음에 영향을 주

리포트 | 51페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.19 | 수정일 2019.10.31

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