"중국식품첨가물"의 검색결과 입니다.

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"중국식품첨가물" 검색결과 2,641-2,660 / 3,004건

[한국문화] 김치의 과학성

를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하 ... 고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이였다.당시 한반도는 탄수화물이 주성분인 쌀을 주식으로 하는 농경사회였 ... 었고, 이것 갖추어 졌기 때문에 한반도 기후와 맞아떨어지는 소금 절임을 통한 초창기 김치가 탄생되었던 것이다.중국과 일본에도 채소의 소금 절임이나, 된장 간장에 담근 장아찌식 절임과 젖산

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.16

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[교양]일본음식문화에대하여

은 연하면서 국물이 많고, 재료의 색과 형태를 최대한 살리는 특징이 있다일본의 음식중국 음식점과 더불어 일본 음식점은 우리의 일상 생활에도 밀접한 관계를 맺고 있다. 일반 음식점 ... 하고 형태를 유지하기 어렵고국물이 거의 없다. 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다.(2) 관서음식관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담백 ... 은 지 오래다.일식요리는 맛이 정갈하고 담백해 기성세대 외식문화에 큰 몫을 차지하고 있다. 중국음식만큼 저렴하진 않지만 우리의 입맛을 계속 붙잡아 온 일본음식, 즉 일식은 생라면

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.03.17 | 수정일 2021.12.30

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김치에 대하여

에 젖갈을 첨가하면 맛있는 김치를 만들뿐 아니라 김치 중의 필수 아미노산의 함량을 높여준다4.김치의 식품학적 의의(1)많은 영양물의 공급원 ... 하는 영양소의 급원과 맛의 첨가제로 널리 이용되며 숙성과정중 자체효소에 의한 자가소화와 미생물의 효소의 상호작용으로 원료물질이 분해되어 그 분해산물이 특유한 맛을 지니게 된다. 김치 ... 는 방법 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다. 그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.13

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암의 대체요법

습니다. 한 다음,? 효소나 커피 혹은 프로바이오틱스(probiotics), 허브 등을 첨가한 물(다른 종류의 수액을 쓸 수도 있음)이 들어있는 호스를 항문에 꽂은 후 대장으로 흘러 ... 보냅니다.? 항문을 통해 대장으로 들어간 액체는 대장(결장)의 점막에 붙어있는 잔해나 노폐물과 함께 대장 밖으로 다시 나오게 됩니다.? 이러한 방법으로 실시하는 대장요법은 일반 ... 습니다.? 정신이 맑아짐? 면역체계 강화? 대장의 노폐물들을 제거 등이들은 장내의 노폐물이나 장내 세균들이 우리 몸의 면역체계에 좋지 않은 영향을 미친다고 믿고 있습니다. 그러므로 장내

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.04.24 | 수정일 2021.09.12

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[문화] 한국문화의 세계화- 된장

의 간을 맞추고 맛을 내는 기본식품이다. 된장을 언제부터 먹었는지 확실히 알 수 없지만 중국의 삼국지 위지 동이전에 "고구려는 장담그기, 술빚기 등의 발효성 가공식품 제조를 잘한다 ... 」을 들 수 있다. 「장」은 우리나라 음식을 만드는 가장 기본적인 것이며 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 식품이다.「장」의 종류에도 여러 가지가 있는데 우리는【된장】에 대해 알아보 ... 고 된장이 앞으로 우리나라를 대표하는 식품으로 나아가야 할 방향에 대해 생각해 보도록 하자.▶된장이란메주를 띄워 간장을 담아서 장물을 빼고 남은 건더기를 말한다. 한국의 조미료로 음식

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.13

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[세계문화사(음식)] 동서양의 음식문화

은 4가지로 요약이 되는데 먼저 음식물로 약을 대신하는 방법이고 다음으로 약용 식품에 식품을 첨가하는 방법, 약용식품과 약용식품을 결합하여 약효를 극대화 시키는 방법, 끝으로 식품과 ... 동서양의 음식문화-프랑스와 중국을 중심으로머리말인간에게 있어서 음식이라는 것은 의식주 세가지 중 인간의 생명과 직결된 것으로서 가장 중요한 요소이다. 우리가 돌 하나를 쪼을 때 ... 매스컴과 각종 보도에서 동서양의 음식문화 관련 기사를 보고 서양은 프랑스, 동양은 중국이라는 대표적이라 할 만한 국가를 선정하였다.본문프랑스의 음식문화온갖 재료, 특이하고 섬세

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.27

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[문화]동유럽 사회와 문화

는 금식기간에 육류나 생선의 섭취를 피했다.각 나라의 음식의 종류와 특징을 살펴보기로 하자.『유럽 속의 한국의 맛』-헝가리세계의 4대 음식으로 프랑스, 이탈리아, 중국, 그리고 ... )요리, 민물 송어(Fogas)요리 등이 있다.꼴바쓰(Kolbasz)육류를 즐겨먹는 것을 반영하는 또 다른 음식으로 소시지에 뻐쁘리커를 넣어 유럽의 다른 나라의 소시지의 맛에 매콤 ... 기도 하였다. 헝가리에서는 양념 재료로서 광범위하게 사용된다. 독립적인 음식으로서의 기능 보다는 보조식품의 기능을 한다. 헝가리의 거의 모든 야채 요리에 사용되지만, 뻐쁘리커 보

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08

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[영양학]동충하초

감자재배나 대두분 배지를 사용하는데, 만드는 방법으로는 증류수ℓ에 감자 200g을 잘게 썰어 넣고 끓인물을 거즈로 거른후 설탕을 20g첨가하여 멸균한다. 액체 배양액에 종균을 접종 ... , Podonecitria속 등이 있다.전통적으로 한방에서 이용되고 있는 대표적인 동충하초는 박쥐나방의 유충을 기주로 자실페를 형성하는 중국산 동춘하조인 C. sinensis 이며 이는 자양강장 ... 자를 형성하는 불완전균류Paecilomyes 속에 속하는 버섯균이며, 이는 식품의 원료로 사용이 가능하도록 식품공전에 등제되어 법적인 보호를 받고 있다. 눈꽃동충하초의 화학조성분을 보

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.07

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[벤처창업론] 셀바이오텍 사업계획서

회사 : 건강식품, 기능성식품, 일반식품- 화장품회사 : 스킨케어, 바디케어- 동물의약품 회사 : 사료첨가제, 동물 의약품- 유가공회사 : 요구르트, 치즈 등- 제과/제빵회사 ... 유산균발효 박사취득경력1995~현재 (주)쎌바이오텍 대표이사2000~현재 한국미생물학회 학술위원회 위원2000~현재 한국바이오벤처협회 부회장2001~현재 한국보건산업진흥원 식품산업 ... 95.02 ㈜쎌바이오텍 설립95.07 제1공장(발효공장) 완공 및 등록95.08 발효미생물연구소 설립95.10 건강보조식품 및 특수영양식품 생산허가(보건복지부)95.12 국내최초

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.14

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광천 토굴젓

목차1. 젓갈에 대해서2. 역사3. 집적 요인3. 현황4. 발전 방안젓갈에 대해서젓갈의 역사젓갈은 우리나라의 대표적인 수산발효식품이며, 어패류의 육, 내장 및 생식소 등에 비교 ... , 태국 등 열대지방인 인도차이나반도 쪽에서는 더운 기후로 인하여 음식의 저장이 쉽지 않았고, 수렵, 채취, 어로를 통하여 얻은 음식물 중 일부분이 부패로 인해 버려졌다. 특히 우리 ... 으로 추측된다.기록상의 최초 젓갈은 기원전 3-5세기경의 중국문헌에서 발견되나 우리나라에서는 에 신라 신문왕이 왕비를 맞는 폐백음식에 "해"(지금의 젓갈)이 등장하며, 고려시대에 이르

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.13

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발효식품 문화

에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물 ?수산물 ?축산물 ?임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해 ... 다음 묽은 소금물을 조금 첨가하고 꼭 봉하여 온도 변화가 적은 서늘한 곳에서 저장한다.김치는 기본적으로 채소의 유산발효 제품이다. 따라서 발효가 진행되면 수종의 유산균들이 당을 분해 ... 한국과학사발효식품 문화목차◆ 서론◆ 본론Ⅰ 발효식품이란 무엇인가?Ⅱ 발효의 주체가 되는 재료Ⅲ 우리나라의 발효식품 역사Ⅳ 발효식품의 종류1. 장류2. 김치류3. 젓갈류4. 식초

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.19

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[식품] 식품

었다.그러나 일부층에서는 라면에 대한 유해성 인식을 갖고 있는 듯하다. 이것은 일종의 편견에서 온 인식인 것으로 생각된다. 라면에 사용하는 식품첨가물로는 면제조시간수 (탄산칼륨 ... 으로 발전하였으며 그 과정에서 국물 맛(스프 맛)의 한 분야가 탄생된 것이다. 중국의 요리가 기록된 최고서인 제민요술에도 이미 제면 법이 구체적으로 기록되어 있다. 라면은 생면 ... 삼다수의 지속적인 성장 전망됨.- 99년 3월 중국에 960만 달러를 투자하여 선양 농심 식품유한공사를 설립하였으며,칭따오 스낵원료공장 설립계획 등의 중국시장 진출로 ’99년 말

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.11

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[식품영양] 전통죽에 대하여

면서 식품에서는 양념류로 사용되고 오고, 일반음식물에서 있어서 보통 유지 양념류로는 참깨와 들깨로 알려져 우리 음식물에서 매일 섭취하고 있는데 여기에는 항 산화작용을 하는 토코페롤과 정력 ... < 전통죽에 대하여 >1.죽이란?죽은 쌀을 이용한 가장 기본적인 조리·가공방법으로 입상의 곡물에 쌀중량의 5~10배의 물을 붓고 오랫동안 끓여 점성을 지닌 유동성의 음식으로 소화 ... 의 연구결과가 보고되고 있으나 앞으로 다양한 첨가소재를 이용한 노인식으로, 건강식으로서 죽류의 연구개발과 산업화가 활발해질 것으로 전망된다.죽은 곡물음식에서 가장 원초적인 형태라고 할

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.03

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[식품가공학] 기능성식품과 강화식품

다.제하는 기능과 무기질과 유기화합물 등을 흡착하는 능력을 가지고 있다. 식이섬유는 천연 식물성 식품재료인 밀기울(건물 중 hemicellulose 21.8%, cellulose 8 ... 가 많이 함유된 식품은 우선 잘 씹어야 하기 때문에 침의 분비는 물로 침속의 소화효소 분비가 촉진된다. 식이섬유는 거의 소화되지 않은 채 위에서 소장으로 짧은 시간내 이동하며 대장 ... 진공 단시간 증류법으로 어유 중의 저분자 amine화합물 등을 완전히 제거한 뒤 다시 탈취, 농축하고 산화방지제인 토코페롤 1% 이상 첨가하여 질소충진 젤라틴 캡슐로 포장한 것이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.12

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[광고] 광고보고서

C핀대표단은 카라기난의 사용을 허용하고 있는 모든 상품에서 가공 유케미아 해조류(PES)의 포함여부에 대하여 Codex 식품첨가물 및 오염물질분과위원회의에서 논의되어왔음을 설명 ... 은 개별항목, 특히 표시, 분석 및 셈플링방법, 첨가물 항목에 대한 Codex 일반과제분과위로부터 승인여부 심의가 있었음.제 26차 Codex 식품표시분과위원회는 김치규격안의 표시 ... 하였음.(ALINORM 99/23의 부속서 111)제 31차 Codex 식품첨가물 및 오염물질분과위원회는 김치규격안의 첨가물항목 중 카라기난과 잔탄검의 경우 ADI가 설정되어 있지 않

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.24

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[식생활] 간장

한다. 간장이란 메주와 물, 소금이 결합된 형태로서 된장에서 추출한 용액이다.간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불교의 보급과 더불어 육류의 사용 ... 다. . 담금 후에는 햇빛을 쪼이고 일주일간 숙성 시킨 것을 끓여서 단백질을 침출 시키고여과액에 첨가물을 넣고 달여서 제품화한다.＞간장 만들기(하나)간장을 담글 때는 반드시 어린이 ... )를 사용한 장 담그는 법, 좋은 메주의 상태, 장 담그는 시기, 소금물 만드는 법 등 간장 제조법이 상세히 기록되어 있고 숙성기간은 60~100일이 바람직하다고 쓰여 있다.산국

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.07

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[식품재료] 된장의 새로운 인식

한 된장·고추장·청국장·막장 등 장류(醬類)를 통칭한다.장류는 동양의 고유한 식물성 발효식품으로서 우리나라와 일본·중국의 동반부·인도네시아·말레이시아 등지에서 동양의 장류 문화 ... 을 첨가한 혼합장이다.▶ 빵장(찌엄장):메주를 콩알만큼 빻은 다음 미지근한 물로 버물려 하룻밤 재워둔다. 이에 소금과 고춧가루를 섞어 항아리에 담아 따뜻한 곳에서 다시 하룻 동안 ... 있다. 우리의 선조는 지역의 풍토와 계절에 알맞도록 식품재료를 생산하여 이를 다양한 조리법으로 조리와 갈무리를 하여 즐겨 먹었다는 사실은 최근의 영양학적 측면에서 보더라도 대단

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.18

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[조리원리] 곡류와 그 가공품에대한 시장조사

% , 중국산 65%)청수냉면소맥분 65.49% (수입산), 고구마전분, 메밀, 식염, 분말냉소다(면류첨가알칼리제)오뚜기 빵가루오뚜기 빵가루는 양질의 소맥분을 주원료로한 신선한 식빵 ... 쌀과자 골드쌀99% (수입산), 설탕, 물엿, 제라틴찹쌀 손 약과찹쌀 27% (국산) 물엿 21% (수입산) 밀가루 21% (수입산) 설탕5%, 미강류15%, 잦3%, 수분5 ... %, 베이킹파우다2%, 중산나트륨1%한울농산. 찹쌀본제품은 질이 좋은 찹쌀과 찰옥분을 위생처리하여 만든 식품으로써 각종 요리용으로 사용하시기에 편리하도록 가루로 만들었으며 주부

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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[화학] 생활속의 화학

(일명 주사·朱砂, 붉은색)과 같은 중금속 무기 안료나 다이옥사진(보라색)과 아조 화합물(붉은색) 같은 유기 염료가 사용되기도 한다. 물론 중금속이 포함된 착색제는 식품 포장재 ... 잉크 이야기착색제 주원료는 검댕이잉크는 기원전 2600년경에 중국과 이집트에서 처음으로 개발되었다고 한다. 아마도 검댕을 기름에 녹여 잉크로 사용했을 것이다. 그후 중국 ... 는 착색제 전색제(展色劑) 첨가제로 되어 있다. 착색제는 잉크의 색깔을 내는 안료나 염료이고 전색제는 인쇄 과정에서 착색제를 인쇄 용지에 옮겨주는 역할을 한다. 가장 많이 사용

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.11

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[식품공학과] 식품의독(오염 식품)

고 있다.농약을 사용하지 않은 채소류, 혹은 식품 첨가물을 사용하지 않은 가공 식품으로서 안전하다는 것을 의미할 때는 이러한 말을 사용한다. 그러나 이러한 식품도 시장에 나오면 소비 ... 을 캐는 일은 곤란하다. 그런데 어느 회사의 제품에 불순물이 들어 있어 중독 사건을 일으킨 경우에도 "공해 식품"이라는 말이 사용되고 있는데 이것은 잘못된 것이다. 이 경우에는 그 ... 의 수은을 함유하는 식품은 규제되어 있다. 또 다랑어를 많이 섭취하는 다랑어 어선의 승무원의 머리카락에는 수은이 많다고 하며, 문제를 남기고 있다.4) 비소(As)이것은, 무기물 중

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.02

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