"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 2,581-2,600 / 7,590건

미생물 응용 식품산업

채소식품2.1 Sauerkraut2.2 피클 (Pickles)2.3 올리브 (Olives)3. 발효 빵제품3.1 빵 발효 미생물3.2 효모 발효4. 발효 식육식품4.1 박테리아 ... 에는 미생물이 관여하지 않으면 만날 수 없는 식품들이 너무나도 많다는 것은 누구나 아는 사실이다. 나는 이 보고서에서 우리의 생명유지와 직결되는 ‘식품’ 중 미생물에 의한 발효식품과 ... 산업에 대해 알아보려 한다.세계 각 지역에서 섭취되고 있는 발효식품은 발효 유제품, 발효 채소식품, 발효 육제품, 발효 곡류식품, 콩식품 그리고 주류 등 그 외 많은 것들이 있

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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러시아인의 생활문화 - 러시아의 음식문화

들은 장했다. 생과일의 즙과 절인 열매들은 맛있는 음료를 루시인들에게 제공했는데, 과즙을 물에 타서 묽게 만든 음료인 ‘모르스’(морс)와 과일들을 발효시켜 만든 액체 음료인 ... ‘크바스’를 공급했다. 붉은 사탕무로 만든 크바스는 아주 오랜 옛날부터 잘 알려져 있었다. 그것은 오늘날까지도 남부지방의 주민들에게 발효시켜 신맛을 낸 ‘보르시치’(борщ)를 만들 때 ... 이용된다.키예프 시대의 루시인들은 알코올 음료를 발효시키는 방법으로 얻었다. 루시인들은 거품이 이는 ‘벌꿀술’(мёд 혹은 медовина)을 특히 좋아했다. 루시에서 야생 꿀벌

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.08

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12장 그람음성 막대균

이 급수시설지역 중 불완전 급수지역 주민이나 급수시설 관리자 집단 급식소 , 식품위생 접객업소 종사자*장티푸스 예방과 관리 8) 예방 백신 현재 세 종류의 백신 : 사균백신이 있 ... 12 장 그람음성 막대균1. 장내세균과 Enterobacteriaceae 학 / 습 / 목 / 표 위장관염을 일으키는 병원성 대장균의 종류를 열거하고 임상 특성을 설명 ... ~35%, 요로감염의 70% 다양한 장내 감염 유발*2) 대장균 Escherichia coli 특징 조건적 무산소성 그람 음성 막대균 Lactose 발효성 위장관염 , 요로감염

시험자료 | 101페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.31

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한국와인 실태조사_한국와인, 포도품종, 와인시음, 재배환경

Vin de VieVisite Chateau Meeso영동대학교와인발효식품학과21123027이 두승목 차1. 목 적2. 샤토 미소의 유래 및 일화3. 테루아 관련1) 기후적 테 ... 하여 식물 생육에 최적의 장소가 되는 곳이라고 정의할 수 있습니다,토성적으로 모래와 점토의 비율에 따라서 토양을 구분하면 다음과 같습니다.토양의 종류점토의 함량촉감에 의한 판정사토12 ... 의 종류로는 제초제, 살충제, 항 바이러스제 등을 사용한다고 합니다. 물론 그 독성이 약한 농약을 주로 사용한다고 하셨습니다. 하지만 저희들의 생각은 너무 많은 약의 살포가 아닌가

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.06.02

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서울우유 마케팅 STP,SWOT,4P전략분석 PPT

(Product) 2030 세대가 출출하고 허기진 시간에 간단히 먹을 수 있는 서양식 웰빙식품 - 간편한 휴대성 - 종류의 다양화 (4 가지 맛 ) - 재미있는 외관 ( 오감만족형 식품 ) ... 의 출시 배경 1. 우유시장과 달리 발효유시장에서는 고전을 함 2 . 발효유 시장의 확대를 예감한 서울우유측의 결단 3. 발효유에 대한 소비자들의 긍정적인 인식 4. 발효유 시장의 소비 ... 발효유 기업 이미지 약세 - 기존 호상제품에 비해 고가 부담 - 지속적인 브랜드 관리 및 투자 미흡비요뜨의 SWOT 분석  기 회 (Opportunities ) - 식사대용식

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.09

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[조리과학특론] 대표적인 발효유로서의 yoghurt 그리고 cheese

하는제품화요구르트의 제품화는 냉각, 저장 및 포장의 단계를 포함한다. 발효된 요구르트는 10℃ 정도까지 냉각하여 냉장온도에서 저장한다. 발효 종류 후 요구르트의 신속한 냉각은 형성 ... 으므로 주의해야 한다. 따라서 너무 급속하지 않게 10℃ 정도로 냉각을 시킨다.2. 발효와 관련된 직접적인 요인1) 스타터 종류스타터의 균종에 따라 제품의 풍미가 달라지므로 균종의 선택 ... 조리과학특론(Advanced Science of Food Preparation) 2010;Term Paper:1~31대표적인 발효유로서의yoghurt 그리고 cheese소 속

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.01

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건강기능식품의 이해

건강기능식품의 이해1) 건강기능식품 이란?2) 건강기능식품의 종류는?3) 건강기능식품의 종류 및 기능성 내용1) 건강기능식품 이란?건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료 ... 나 성분을 사용하여 제조한 식품으로서 식품의약품안전청장이 기능성이 있다고 인정하는 식품을 말하며 그 이외는 건강기능식품이라고 할 수 없습니다.2) 건강기능식품의 종류는?현재는 건강 ... 보조식품, 특수영양식품, 인삼제품류로 그 유형을 나누고 있지만, 앞으로 건강기능식품에 관한 법률이 전면 시행되면 이를 한데 묶어 건강기능식품이라고 하며 그 종류는 아래와 같

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.08

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한식의세계화 사례,방안

한식의세계화Ⅰ. 서론1. 한식의 세계화란??우리 음식을 세계인이 즐기는 문화로 만드는 것한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업 ... 녹색시대를 살고 있는 우리와 세계인 모두가 함께 즐길 수 있는 밥상으로 가장 적합하다.한식의 특징으로 건강에 좋은 웰빙식, 자연의 음식, 종류의 다양성, 여러 식재료가 쓰이는 통합 ... 하기 때문에 저열량 음식으로서, 요즘 추세에 잘 맞는 웰빙 음식이다. 또 기름에 튀기기보다는 숙성시키고, 찌거나 삶는 건강형 조리법이며, 또 김치, 장류 등의 발효 음식의 기능

리포트 | 26페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.08.20

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정리 잘 되어있는 급성 위장염 (Acute gastroenteritis) 아동간호학 실습 케이스스터디 입니다.

) 종류5) 진단 및 검사6) 치료7) 예후자료수집1) 인적사항2) 간호 사정3) 진단검사4) 기타 검사5) 약물간호과정참고문헌[1] 대상자의 질병 Study1) 진단명: 급성 위장 ... : 염분의 소실로 인한 체액부족, 칼륨의 소실은 근 허약, 복부팽만, 심전도에 변화4) 종류- 포도상구균 급성 위장염기온이 높고 습한 여름철에 잘 걸린다. 상한 어패류나 고기 가공품 ... 이 마비되는 증상도 일어난다.예전에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관, 관리해 발생률이많이 감소하고 있다.- 살모넬라균 급성 위장염가장 흔히 걸리는 급성

리포트 | 16페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.05.13

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곰팡이 탐구보고서

적으로 가공한 발효식품이다. 메주에서 자라는 곰팡이는 콩 단백질을 분해할 수 있는 단백질분해효소를 분비해 단백질 덩어리를 아미노산으로 쪼갠다. 이 때문에 곰팡이가 잘 핀 메주가 장맛을 좌우 ... 은 주로 포자의 색소 색깔이고 균사는 보통 무색(흰색)이지만, 드물게 균사에서 색소가 형성되는 경우도 있다. 곰팡이의 색깔을 종류에 따라 일정하므로 곰팡이를 분류하는 데 있어서 중요 ... 한 기준이 된다.*곰팡이의 생식곰팡이는 종류에 따라 생식하는 방법이 다르지만 대체로 포자 형성에 의한 무성생식으로 번식한다. 예를 들면 자낭균류의 일종인 푸른곰팡이에서는 균사의 가지

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.03

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유해가공식품의 실태

유해가공식품의 실태Ⅰ. 서론Ⅱ. 유해가공식품과 첨가물1. 정의2. 가공식품의 종류와 유해성3. 식품첨가물의 종류와 유해성Ⅲ. 본론1. 유해가공식품의 제조2. 유해가공식품의 섭취3 ... 으로 사용되는 물질을 말한다.”라고 되어 있습니다.식품첨가물의 종류에는 인공감미료, 인공조미료, 방부제, 살균제, 산도조절제, 산화방지제, 색소, 팽창제등이 있다. )식품을 가공할 때 ... 에 섭취가 되는 것이기 때문에 인체에 해롭지 않아야 하는 것이 가장 중요하다고 할 수 있다.2. 가공식품의 종류와 유해성가공식품의 종류는 원료에 따라 ① 농산가공식품 ② 축산 가공

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.19

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조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

식품위생 요점정리1. 식품위생 - 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을대상으로 하는 음식에 관한 모든 위생2. 식품 - 의약으로 쓰이는 것을 제외한 모든 음식물3. 식품위생법 ... - 1962.1.20.제정4. 식품위생 행정의 목적①위생상의 위해 사고(안전성)②식품 영양의 질적 향상 도모(영양성)③국민 보건 증진에 이바지(가장 궁극적 목적)5. 세계보건기구 ... (WHO)의 정의·식품의 생육, 생산에서 최종섭취까지①안전성 ②보존성 ③악화방지6. 식품위생행정=식품의약품안전처에서 지휘·감독군청, 구청의 위생과=식품위생행정 업무,식품위생감시원 배치

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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일본의 다이어트 서플리

서플리 제품들은 이루 셀 수 없을 정도로 다양한 기능이 있고 그 종류 또한 다양하다. 여러 가지 효과를 자랑하는 일본의 다이어트 서플리들... 그 종류는 무엇이고 어떤 효과가 있 ... 되었으므로 식품알레르기 및 기타 알레르기가 있는 분은 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 서플리는 다량섭취에 의해 질병이 치유되거나 건강이 증진되는 것이 아닙니다. 허약체질, 처방된 약의 복용 ... 여 해당 서플리는 식품으로 분류되어 안전성에 문제는 없으나 중요한 시기이므로 사용은 자제해주세요.(2) 세븐브레이커가. 세븐브레이커의 원리세븐브레이커는 단기지방에 즉효성이 있는 지방용해

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.13 | 수정일 2014.11.21

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미생물

식품(수분 13~15)에서도 온도가 적당하면 증식하며, 당이나 식염농도가 높은 식품에서도 증식하여 변질시킨다. 곰팡이는 효소생산이나 장류, 치즈, 주류 등 발효식품에 유익하게 이용 ... 인 유해미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품·의약품 그밖의 공업생산품 등 생산공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로써 계속 배양시킬 수 있는 생물 ... 를 만들지 않고 단세포로 되어 있고 증식은 주로 출아법(budding)에 의한다. 효모는 공기의 존재와 무관하게 자라는 통성 혐기성 미생물로서 알코올발효능이 강한 종류가 많아서 예

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.29

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커피에 대해서

원두 4ⅱ 세계 3대 커피 4ⅲ 커피의 종류 6Ⅲ 커피의 제조과정 8#1 커피열매의 수확 8#2 건조&발효 8#3 로스팅 8#4 커피의 포장 8Ⅳ 커피를 마실 때의 매너 9Ⅴ ... 커피, 그리고 나과목명: 글로벌 비즈니스 매너목차Ⅰ 커피의 역사 3ⅰ 커피의 기원 3ⅱ 커피의 어원 3ⅲ 커피의 전래 3ⅳ 우리나라 커피의 역사 3Ⅱ 커피의 종류 4ⅰ 세계 3대 ... ) 카와(cahwa): 아랍어로 원래 술이라는 뜻. 발효된 커피로 술을 만들었다는 오해에서 비롯됨2) 쿠와(quwwa): 아랍어 쿠와는 힘 또는 강함이라는 뜻. 기운을 돋우는 커피

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.24

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［식품미생물학실험 ］생육 온도에(소금의 종류에 ) 따른 김치 유산균 측정(프로젝트 예비레포트)

며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다. 식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균과 같이 우리 ... Special Project= 소금의 종류에 따른 김치 유산균 측정 =실험 : 소금의 종류에 따른 김치 유산균 측정1) Abstract유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하 ... 때 사용하는 소금을 종류를 달리하여 천일염과 구운 소금, 생소금을 사용하여 만든 김치에 생성되는 유산균을 측정하여 보기로 한다.먼저 멸균백에 각각의 같은 농도의 소금을 첨가

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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미생물(원핵세포, 진핵세포)

- 협에 대한 내성이 있다.◎ 주요세균- 그람 양성- 당류를 발효하여 대량의 젖산을 생성하는 세균* 식품의 부패 : 젖산균은 여러 가지로 이용되나 때에 따라서는 필요이상으로 번식 ... 하고.산을 생성하여 식품을 산패하게 된다.- 에탄올을 산화하여 초산을 생성- 에탄올 → 산화 → 초산글루코오스 → 산화 → 글루코산- 그람양성, 단간균 또는 구균- 당류나 젖산을 발효 ... 한다.- 대장규형 세균 : 동물에 기생하여 장내 세균군 형성- Pseudomonas속 : 그람양성의 간균.: 형광색소 생성.: 산화능력을 갖고 있어 여러 종류의 산화발효에 이용

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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바이오랜드 자기소개서 및 면접시 참고자료(바이오랜드,바이오랜드 자소서, 바이오랜드 면접,바이오랜드 자기소개서)

바이오랜드 자기소개서 작성 및 면접시 참고자료□ 바이오랜드 기업소개사업종류의약용 화합물, 항생물질 제조업취급품목미생물배양물, 알부틴, 마치현추출물, 검정콩추출물, 녹두추출물 ... 기기를 생산, 상해와 가까운 곳인 중국 해문 산업단지에 화장품 원료와 건강기능식품 원료를 생산할 수 있는 공장을 짓고 잇으며 완공 후 생산능력은 500억원 될 것이다.[천안공장 ... 공학 : DNA Chip 개발, 유전자 조작을 이용한 생리활성물질 생산, 미생물 발효 산물의 개발진단용 생물 소재 개발 : 진단용 재조합 단백질 연구, 진단용 단클론 항체의 개발진단

자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.28

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기업분석보고서 - 국순당의 기업분석과 막걸리시장 국내외진출 및 성공사례 분석

한 이후 같은 해 12월 회사 상호를 ㈜국순당으로 변경하고 지금의 CEO인 배중호 대표이사가 취임하였다. 1992년 전통주 시장에 진입한 이후 꾸준한 연구개발로 여러종류의 전통주 ... 를 출시하였고 제 2의 창업기라 할 수 있는 2000년대에 들어서 더욱 성장하며 중국과 일본 지사를 설립하는 등 수출에도 힘쓰고 있다. 2000년 이후 한국전통식품품평회 은상, 한국 ... 전통식품 BEST5대상(대통령상), 상하이 국제식품박람회 주류 콘테스트 은상(백세주), 대한민국 명품주 선정(백세주), 2010 샌프란시스코 국제 와인대회 스파클링 와인부문 동메달

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.01

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유럽문화기행 기말

설명에 해당하는 맥주의 종류는?"뒤셀도르프의 대표적인 맥주이며, 뮌스터 및 하노버 등지에서도 즐겨 마신다. 상면발효 맥주로 짙은 황갈색을 띠며 알코올 함량은 4.5∼4.9도이 ... 체코 지방의 한 양조장에서 라거 공법을 사용하여 밝고 맑은 맥주를 처음으로 생산해냈다. 이 맥주가 세계 최초의 라거 맥주인 필스너이다.④ 상면발효맥주는 비교적 고온에서 발효 ... 의 맥아를 사용하는 맥주를 허용하기 위해 일부 수정되었다.④ 유럽공동체의 다른 국가들과의 마찰이 있기도 했지만, 식품과 관련된 가장 오래된 법이다.⑤ 독일 맥주가 세계 시장에서 외국

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.09

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