"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 2,641-2,660 / 7,590건

서울우유 제조일자 마케팅

2012-1학기 식품경영학팀 프로젝트‘보이는 신선함’으로차별화를 추구하다- 서울우유의 제조일자 마케팅 -목차1. 주제 선정 배경2. 유가공 시장의 이해(1) 현황(2) 제조사별 ... 에 서울우유는 자사의 모든 시유제품에 최고 등급인 ‘1급A’ 원유를 사용하면서 품질차별화를 꾀했으나 경쟁사들의 위협으로 인해 위축하는 경향을 보였다.한편 식품업계에 신선도를 높이 ... 의 제조일자 표기는 “식품은 일정기간 경과하면 상품으로서 소비될 수 없는 특성을 갖고 있다”는 원초적 운명에서 시작됐다. 이를 통해 서울우유는 소비자들이 객관적인 기준에서 우유의 신선

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2016.03.07

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국순당 막걸리 해외진출 마케팅

장서울 지역 7개, 진천 공장총 매출(2011)1500억원시장 점유율전국 40%서울 탁주 제조 협회는 국내 탁주업계 최대, 최고의 탁주 제조업 단체로 식품공학(미생물학, 발효공학 ... 어 제공하며 참여를 높인다.Ⅴ. 국순당 미국진출 전략1. 미국 주류 수입 현황주류 수입량[‘04기준]- 100억달러[증류주 36.7%, 와인 33.2%, 맥주 29.7%, 곡물 발효주 ... 등 0.4%]- 곡물발효주 [사케포함] 수입액 a 3천만 달러- 일본 사케는 2천 5백만달러로 한국산 곡물 발효주 5백만달러의 5배- 일본 사케는 ‘06년 수입액이 6%증가한 반면

리포트 | 18페이지 | 4,300원 | 등록일 2013.07.18

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미생물학 정리

- 미생물오염으로 인한 화장품의 변질①향취이상: 미생물이 오염된 제품은 미생물 고유의 향취뿐 아니라 미생물대사에 의한 유화수소, 아민, 암모니아, 알코올발효, 지방산의 변취와 이상 ... : 아데닌+리보오스AMP: 아데노신+1인산 ADP: 아데노신+2인산 ATP: 아데노신+3인산· RNA의 종류①rRNA(라이보솜RNA): 단백질들과 결합하여, 단백질 합성부위인 라이 ... 자료의 분석.-목적: 미생물의 성질과 역할에 대한 추가연구를 위한 기초자료가 된다. 또한, 감염진단, 식품안전관리와 생물공학과 생물학적 정화 등에서 다양한 도움을 제공할 수 있

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.19

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간장의 제조

, 이를 대두발효식품이라고 한다. 이와 같이 콩은 많은 영양가를 가지고 있는 반면에 소화율이 낮으므로 이것을 식용으로 하기 위해서는 가열하여 그것을 파괴하고 가공을 하지 않으면 안 ... 된다(1). 또한 경제 성장 및 식생활 패턴의 변화로 가정에서 직접 대두 발효식품을 제조하는 것보다 산업체에서 생산되는 제품을 구매하는 비율이 현저히 증가하였기 때문에 콩 가공 ... 의 중요성은 날로 높아져 간다고 할 수 있겠다. 때문에 이번 실습에서는 대두발효식품 중 간장을 제조해 봄으로써, 만드는 방법과 원리를 이해하며, 아미노산 간장의 pH를 측정해 봄

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.02

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애그플레이션PPT

) 바이오연료의 정의 및 특징 2) 바이오연료의 종류 3) 미래의 바이오연료 5. 바이오연료에 대한 찬반론 6. 애그플레이션에 대한 대응방안 1) 식량자급률 목표 재설정 2) 식량자급 ... 곡물 수용의 증가 등 여러 가지 원인으로 사회전반의 물가상승이 확산되어 일반 물가가 상승하는 상황이 발생되었다 . 이와같이 농산물가격이 상승하면 식품가격이 전반적으로 상승 ... ↑ · 유동성 증가에서 비롯된 투기자본의 유입 외부 요인 국제 곡물가격 상 승 국제 곡물 재고율 하락 수요 증 가 정책 변 화 · 식품가격 ↑ · 사료가격 ↑ · 일반 물가 동반

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.15

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막걸리의 세계화방안(독일맥주의 세계화성공사례 벤치마킹)

· 옥수수 · 고량 ( 高梁 ) · 감자 · 녹말 · 당질 · 캐러멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 발효시켜 여과제성 ( 濾過製成 ) 한 것”으로 정의하고 있다 . 맥아 ... 맛 성분을 함유하고 있어 소화를 촉진하고 이뇨작용을 돕는 효능이 있다 . 맥아 + 물 + 홉 → 발효 → 여과 4 도 . 탄산 .맥주는 어떻게 만드나요 ? 1. 보리 싹틔우기 2 ... 2.5% 서부 Duesseldorf-Altbier 상면 발효 맥주로 짙은 보리순 , 캐러멜 보리순을 사용해 향이 진함 . 보통 황갈색이나 원조는 진한 갈색이며 , 깨끗한 맛 목

리포트 | 72페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.15

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산화 환원 적정 법을 이용한 조림간장과 양조간장의 알코올 함량 측정

를 발효시켜 얻어지는 것으로 식품, 약품 또는 중독성 물질로 분류된다. 식품으로서의 알코올은 1 g당 7 kcal의 에너지를 가지나 이 에너지 외에 다른 영양소가 전혀 포함되어 있지 않 ... 료가 된다. 현재 식품위생법에서는 간장의 종류는 제조방법에 따라 양조간장?혼합간장?산분해간장으로 분류하고 있다(3). 양조간장에는 우리나라의 전통간장인 조선간장과 일본의 일본간장이 ... 방어능력을 감소시킨다(2). 알코올의 정량은 주정처럼 그 함량이 많은 경우는 증류하여 그 유액을 비중이나 굴절계로 측정하고, 함량이 적은 일반식품이나 드링크류 에서는 증류 후 유액

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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건강을 지키기 위한 다양한 방법들에 관한 레포트

, 청국장, 김치 등 우리 고유의 전통적인 발효식품의 효능이 널리 알려지면서 섭취가 증가했다.*홈 메이드 건강식품 섭취 확대집에서 직접 요거트, 청국장, 천연조미료 등을 만드 ... 이 풍요로워졌다. 더불어 현대인들의 식품에 대한 인식은 단순하게 배를 채운다는 개념에서, 보다 질 좋은 음식을 섭취하는 것에 중점을 두는 개념으로 바뀌었다. 여기저기에서 웰빙 바람 ... 이 거세게 불어옴과 함께 현대인들의 건강에 대한 관심이 매우 높아졌고, 잘 먹고 잘 살자는 문화가 정착되면서 건강한 식생활을 추구하는 경향이 짙어졌다.*한국 전통 발효음식 섭취 증가된장

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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[어장][이용어장][가두리양식어장][어장환경보전][양식어장]어장과 이용어장, 어장과 가두리양식어장, 어장과 어장환경보전, 어장과 어장보호감시시스템, 어장과 어장 관련 제언 분석

축을 이루는 어장은 자연적 제약이 크게 작용하는 영역으로서 어업의 종류에 따라 중요성이 조금씩 달라지는데, 어선어업의 경우는 절대적이며, 양식어업의 경우 육상수조식에서는 그 의존 ... 에 서식할 수 있는 수산자원 곧 수산동식물의 수량과 종류 등을 추정하는 것이다.흔히 이야기하는 어장생산성이란 기초생산성을 기반으로 하여 서식하는 어업경영의 목적 대상물인 수산자원이 단위 ... 당 어느 정도인가를 표시하는 것이다. 다시 말하면 어떤 일정한 해역에 어떠한 종류의 수산자원이 어느 정도 있는지를 표시하는 어장의 풍도 혹은 비옥도이다.어장생산성을 수산경영

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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탄수화물 지질의 구조와 기능

Chapter1.*영양학?식품에 들어있는 영양소의 작용과 사람의 영양소를 섭취, 소화, 흡수, 운반, 이용, 배설하는 과정에 대한 학문. 즉, 사람의 건강을 지키기 위해 질병 ... 을 예방하고 다스리는 학문.*영양소밀도각 식품의 공급에너지에 대한 영양소함량을 권장섭취량 비율로 나타낸 것.-식품의 영양적 가치를 비교 평가할 때 유용.Chapter2.*탄수화물C:H ... :O = 1:2:1자연계에 가장 많은 유기물질에너지원소화가 쉽고, 체내에서 독성물질 만드는 일 드물다.*탄수화물 식품이 중요한 이유많이 생산되기 때문에생산비가 저렴해서 가격이 싸

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.27

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한국야쿠르트,요쿠르트시장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

. 결과가 밝혀지면서 발효유 제품을 통해 소구 할 수 있는 기능의 종류가 다양해짐 .향 후 트렌드 전망 1. 요구르트 전체 시장 및 트렌드 분석 위 , 장 , 간 건강은 이미 제품 ... – 2004 년 고기능성 발효유 제품 강세 ( 장기능 활성화 ) 파스퇴르 , 불가리스 2004 년 8 월 - 위 기능 강화 발효유 강세 윌 위력 구트 2004 년 9 월 - 간 기능 ... - 대용량 프리미엄 병 요구르트 등장 유럽풍 지중해식 제품 선호 지중해의 아침 요 구르트 시장의 트렌드 변화 다양한 종류의 유산균에 대한 연구가 활발히 진행되면서 그 기능에 주목

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.29

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식품위생

) 경구전염병 대택① 감염원 대책 ② 감염경로 대책 ③ 숙주 대책III. 식품과 기생충질병1) 식품관련의 기생충 질병 종류① 수유과 관계 있는 기생충병a. 쇠고기 : 무구조충b ... 형, 출혈성 대장염형 등으로 분류된다.복통은 상복부 통증이 주된 것.④ 감염경로 : 햄버거, 치즈, 발효소시지, 도시락, 두부 및 가공품, 우유 등이 있다.⑤ 예방책 : 식품과 음료수 ... 제 4 장 식품위생I. 식품위생의 개념1) 식품위생: 식품의 재배, 생산, 제조로부터 유통 과정과 인간이 섭취하는 과정까지의 모든 단계에 걸쳐 식품의 안전성, 건전성 및 완전

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.09

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식중독 개념,원인, 식중독 증상, 식중독과 화학성식중독,자연독식중독, 식중독과 독소형식중독,미생물식중독, 식중독과 세균성식중독, 식중독 실태, 식중독 예방방법, 식중독 치료방법

오염을 방지하기 위하여 식품의 종류(육류, 어류, 채소류 등)에 따라 구분하여 사용하며, 식품을 저장하거나 보관할 때에도 종류별로 용기를 구분하여 사용한다. 용기는 중금속오염이 없 ... 14개 지역에서 7개월 동안 유아에서 살모넬라증 48건과 관계가 있었다. 연루된 균은 유당 발효성인 Sal. Virchow이었다. 스코틀랜드에서 396명의 환자가 발생하였고, 11명 ... 에서 조리된 수프와 스테이크를 먹었다.아프리카에서는 식중독 감시 방법이 거의 없다. 그 결과 데이터도 거의 없지만, 가끔 식품과 직접적으로 관련이 있는 급성 질환은 탄자니아에서 기록

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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바이오매스의 종류

들의 녹말을 발효시켜 차량 등의 연료 첨가제로 사용하게 되는 액체 상태의 바이오 연료이다. 바이오디젤이 유지(油脂) 작물에서 식물성 기름을 추출해 만드는 데 반해, 바이오에탄올 ... 은 녹말(전분) 작물에서 포도당을 얻은 뒤 이를 발효시켜 만든다는 점에서 바이오디젤과 다르며, 화석연료와 달리 환경오염물질이 전혀 없고, 식물로부터 연료를 얻기 때문에 언제든지 재생 ... 변화와 새로운 에너지원 확보를 위해 국내 부존량이 풍부한 폐기물, 임목, 가축분뇨, 농작물 등의 바이오매스를 환경부, 농식품부 등 관계부처 합동으로 2013년까지 전국 8대권역

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.29

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암과 힐링스토리 1

, 액상, 환 등의 형태로 제조·가공한 식품건강기능 식품 종류영양보충용제품, 인삼제품, 홍삼제품, 뱀장어유제품, EPA/DHA함유제품, 로얄제리제품, 효모제품, 화분제품, 스쿠알렌함유 ... , 식품추출물발효제품, 뮤코다당단백제품, 엽록소함유제품, 버섯제품, 알로에제품, 매실추출물제품, 자라제품, 베타카로틴함유제품, 키토산함유제품, 키토올리고당함유제품, 글루코사민함유제품 ... 암과 힐링스토리 1목차1.건강기능식품의 효과 -주요나라별 현황 -건강기능식품에관한 법률 제정 -미국의 건강식품시장현황 -유럽 및 일본시장 현황 -영양 및 질병관련통계 -건강보험

리포트 | 28페이지 | 14,000원 | 등록일 2013.05.07

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발효음식에서 미생물의 역할

발효음식에서 미생물의 역할발효음식은 식품 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되거나 새로운 성분이 합성되어 저장성이 우수해지고 오히려 영양가가 향상된다. 콩 발효식품, 주류 ... 와 식초, 빵류, 절임류, 염장식품, 유 발효식품 등 그 수를 헤아릴 수 없을 만큼 다양하다.발효(醱酵)란 탄수화물과 지방이 미생물의 작용으로 분해되어 사람에게 유익한 생산물로 변화 ... 한데 이런 미생물에 의해 발효식품이 만들어진다는 사실이 밝혀진 것은 불과 100여 년 전의 일이다. 우리 발효음식 중에서 특히 건강에 좋은 것으로 알려진 김치와 청국장은 미생물

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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2007 과 09개정 중1 - 고1 기술가정(교과서, 지도서 정리)

장류 등 발효 식품의중점이 된 (자연식품),③ 자연친화적 식재료 : 육류보다 채소와 해산물을 주로 사용하는 (저열량식),④ 튀기기보다 삶거나 찌는 등 (건강한 조리법)* 의생활 ... 2007/09개정 교육과정 (중1-고1)요점 정리 Ⅱ. 가족의 생활 1. 식단과 식품의 선택★ 건강 고려한 식단 작성 (식품의 성분변화 고려한 조립방법)- 식품성분변화 고려 ... 의 입자가 둥글고 짧으며 단단하여 밥을 지으면 점성이 높다.), 인디카형(인도, 베트남, 파키스탄, 멕시코, 미국 등 점성이 낮다.)- 보리 종류 : 겉보리, 쌀보리(현맥 < 소화율 종

리포트 | 23페이지 | 6,900원 | 등록일 2014.02.11 | 수정일 2014.08.19

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세계화와 불평등 - FTA

재산권 , 정부조달 , 경쟁정책 , 무역구제제도 등지역무역협정의 종류와 포괄범위 출처 : 외교통상부 자유무역협정 FTA?FTA? 발효 (7 건 , 44 개국 ) 한 - 칠레 FTA ... 들이 지레 포기한 정책 또한 숱하게 많을 것이다 . 경향신문 2011.07.05한 - 칠레 FTA 2004 년 4 월 1 일부터 정식으로 발효 1999 년 12 월 1 차 협상 시작 ... , 2004 년 4 월 1 일부터 정식으로 발효 양국 제품에 대한 관세 단계적 철폐 , 비관세장벽 철폐 , 「 WTO 농업협정」 관련 규정을 준용한 농산물 개방 ( 한국측 377 개

리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.10

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EM(유용미생물)에 대해서

미생물들은 인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이다. 이러한 미생물들은 항산화 작용 또는 항산화 물질을 생성함 으로써 서로 공생하며 부패를 억제하여 자연 ... 에 관한 내 생각 4참고자료미생물이란?미생물이란 눈으로는 볼 수 없을 만큼 미세한 생물의 총칭으로 세균, 곰팡이, 효모, 남조류, 바이러스 등 종류가 매우 다양하다. 지금까지 미생물 ... 자를 딴 약자로서 유용한 미생물들이란 뜻이다. 일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물이 들어 있어 악취 제거, 수질 정화, 금속과 식품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.21 | 수정일 2020.12.18

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애그플레이션

의 영향2)곡물가격 상승과 소요사태3)국내물가에 미치는 영향4)국제곡물가격 전망4. 바이오 연료1) 바이오연료의 정의 및 특징2) 바이오연료의 종류3) 미래의 바이오연료5. 바이오연료 ... 가격이 상승하면 식품가격이 전반적으로 상승하게 된다. 이렇게 되면 중산층이나 사회적 약자들이 먼저 피해를 보게 되는데 특히 서남아시아나 중남미 등 소위 개도국을 중심으로 소요사태 ... , 대두, 밀 등 주요 곡물의 가격 상승이 식품가격 상승을 초래하여 소비자들에게 직접적인 부담이 되고 있다. 넷째 국제곡물가격의 급등은 미국을 비롯한 부국과 곡물 및 식료품의 대부분

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.15

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