"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 2,381-2,400 / 7,590건

발효의 개요

류)수산물젓갈류(생선/소금), 식해류(생선/곡류/소금)< 표 1- > 원료에 따른 발효식품 종류발효기작원 료발효식품젖산발효채소류, 고기, 우유김치, sauerkraut, pickle ... 주, 약주 등초산발효곡류, 과채류식초< 표 1- > 발효기작에 따른 발효식품 종류분류번호발효산업예시15201액상 시유 및 기타 낙농제품 제조업[젖(乳)을 살균, 분리, 농축 및 ... 맥아분을 생산하는 산업]· 맥아 제조· 맥아분 제조· 볶은 맥아 생산(맥주제조용)< 표 1-4 > 표준산업분류에 의한 발효산업의 종류전략분야관련 발효식품[발효산업]ㆍ전통발효식품

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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식품미생물학 - gasohol

[식품미생물학]1. Raw material for gasohol2. Debate (food or fuel, price, ethical)1. Raw material for ... 을 계기로 세계 각국에서는 바이오매스 잉용에 관한 연구가 활발해졌다. 주조법과 발효법으로 사탕수수나 카사바로부터 알코올을 뽑아 가솔린에 혼합해서 만드는 ‘가소홀(gasohol ... 는 에탄올이 차지하는 퍼센트에 따라 여러종류로 구분된다. E10, E15, E20, E25, E70, E75, E85, E100이다. 그 중 가소홀은 E10, 즉, 에탄올이 10

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.18 | 수정일 2021.04.21

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대표적 미생물 종류들

미생물의 종류◆ 미생물의 종류 ◆* 식초 : 세균, Acetobacter aceti* 간장: 곰팡이 Aspergillus oryzae, Aspergillus sojae* 빵 ... , Bacillus natto* 젖산균(Lactic acid bacteria)일반적으로 비운동성이며 색소형성이 없는 Gm+의 간균 또는 구균으로 당을 발효하여 젖 산이나 기타 부산물 ... bacteria (정상발효 젖산균)-C6H12O6 → 2CH3. CHOH. COOH 형의 발효를 행함.-Streptococcus, Pediococcus 속

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.17

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[ 영양과 건강 ] 음식과 영양소 - 영양소의 종류, 기능, 특징, 함유식품 정리 및 요약

영양소의 종류와 기능 영양소의 함유식품세계 1위 쇼핑몰 AMAZON.COM 성공전략 분석음식의 영양과 건강세계 1위 쇼핑몰 AMAZON.COM 성공전략 분석CONTENTS1 ... . 음식과 영양소의 정의 (1) 영양소의 종류와 기능 o 탄수화물 : 종류, 특징 a. 단당류 : 종류, 특징 * 포도당 : 특성, 함유식품 * 과당 : 특성, 함유식품 * 갈락토오스 ... : 특성, 함유식품 b. 이당류 : 종류, 특징 * 설탕 : 특성, 함유식품 * 엿당, 맥아당 : 특성, 함유식품 * 유당, 젓당 : 특성, 함유식품c. 다당류의 종류 * 전분

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.08

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오이 피클(Pickle)의 제조

가 소화를 돕는다.일반적으로 염장식품은 삼투작용과 효소작용, 발효작용에 의해 숙성되며, 건염법보다 염수법이 삼투속도가 크다. 염의 농도가 낮아지면 유해균이 오염되어 젖산발효가 잘 되 ... ), 전자저울, tea spoon, table spoon등 계량spoon,온도계, 냄비, 나무주걱, gas.7. 실험방법 :ㄱ. 원료의 염수 침지 및 발효선발된 원료 오이를 깨끗이 ... 세척한 다음 절단하거나, 또는 통째로 여름에는 10%, 겨울에는 8% 정도의 소금에 침지하여 두면 염의 농도가 낮아지는데, 염의 농도가 낮아지면 유해균이 오염되어 젖산발효가 잘 되

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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급성 위장염 acute gastroenteritis, AGE - 교수님한테 칭찬받은 A++ 급성 위장염입니다. 완전만족하실거예요

에 오염된 우유, 고기, 달걀을 섭취해 생길 수있다.- 포도상구균성 위장염 : 잘못 보관된 우유제품이 오염원이 되는 경우가 많다.⑤ 종류- 포도상구균 급성 위장염기온이 높고 습한 ... 이 나타난다. 배가 몹시 아프고 구토와 설사를 한다. 근육이 마비되는 증상도 일어난다. 예전 에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관, 관리해 발생률이 많이 감소 ... - 병원성 대장균 급성 위장염설사를 일으키는 병원성 대장균은 5종류가 있다. 요사이 문제가 되고 있는 수입 쇠고기 의 O-157균도 그중의 하나. 주로 위생적으로 처리되지 않은 쇠고기

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.04.09

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발효와 해당과정

발효와 해당과정1. 실험결과1) 상온에서 이산화탄소 생성률시험관파이펫 눈금(ml)시간05분10분15분20분25분30분처음 총 용액량10000000-2000.070.220.330 ... 의 발효 최적 온도를 알아보자.- 한계 온도는 최고 37℃, 최저 0℃ 이지만 30℃가 최적 온도이다. 실험 결과에서도 같은 결과를 보여주고 있다.2) 이번 실험의 독립변수와 종속 ... : 포도당과 결합하여 젖당이 되며, 젖당이 소화될 때 유제품이 발효되는 과정에서 생성된다. 효모의 세포막에 있는 채널을 통해 세포 내로 흡수되어 사용된다.② 이당류- 설탕 : 한 분자

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2020.06.12

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중국농업정책

식품법전위원회의 “HACCP 체계 및 응용 지침” 발표와 함께 미국의 수산품에 대한 HACCP 강제 적용 법규가 발효됨에 따라 중국도 HACCP 체계의 보급과 응용을 가속화 ... 검역총국이 6가지 종류(통조림류, 수산식품, 육제품, 급속냉동야채류, 과일즙?야채즙, 고기 또는 수산품이 함유된 급속냉동 편의식품)의 수출식품을 생산하는 기업은 반드시 HACCP 체계다. ... ·································································1Ⅱ. 중국농업 및 식품산업 개요 ··························11. 중국의 일반 현황

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2015.06.15

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최근FTA의 모든 것 - 소비생활변화의 핵심 과 FTA관련용어정리

상이하므로 거래당사자는 계약체결 시 구체적인 수량단위와 종류와 국가를 분명히 해야 한다. ⑦ 상대국의 식품위생법이나 독과점법, 공업소유권 등에 정통하지 못하거나 저촉이 되어 발생 ... FTA가 발효되면 자동차, 포도주, 화장품 등 미국산 수입상품과 국내 상품의 가격을 인하시켜 우리 국민의 소비생활을 더욱 윤택하게 만들어 줄 것입니다. 또한 미국과의 문화·교육·인 ... 적교류를 활성화시키고, 국내의 제도를 선진화하여 우리나라의 국제 경쟁력을 높이는 또 하나의 기회가 될 것입니다. FTA 발효와 더불어 증명표장제, 비자 유효기간 연장 등 국민의 일상

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.23

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건강원 사업계획서

사업 시작 사업특성 : 고급스런 매장에서 본초 강목로법으로 가공한 다양한 종류의 건강식품을 판매하는 소매점 또는 건강원 회사컨셉 : 가정 모든 구성원의 well-being 에너지 ... 등록증 상 업종 : 건강식품 영업신고증 : 즉석판매제조가공업 건강원이란 = 손님이 제품을 가져오면 바로 가공해서 주는 것이고 그것에 해당하는 공임을 받는 곳 = 현재 약재라 함 ... 은 식품안전청에서 식품첨가물로 규정하고 있음 = 건강원에서는 식품 첨가물 이외에는 사용할 수 없음▶ 회사소개회 사 명 : 화기애애 사업개시 : 2009년 2월 맞춤 건강식으로 건강원

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.15

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판매자 표지

서구화된 식생활이 아동에게 미치는 영향

161종, 혼합제제 7종 등 모두 549종에 달하는 식품첨가물이 사용되는데 다음의 구체적인 내용을 보자.식품첨가물 종류기능위험성보존제세균의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지肝 ... 화된 식생활의 개념우리는 매일 의식적으로 때로는 습관적으로 음식을 섭취하고 있다. 이렇게 음식을 섭취하는 행위는 생리적인 차원에서 보면, 생명현상을 유지하기 위해 필요한 영양소를 식품 ... 의 형태로 섭취하려는 목적에 기인한다. 인간이 생명을 영위하기 위해 필요한 영양소의 종류와 양은 다르지 않으며 단지 개인의 연령이나 활동량, 신체 혹은 환경조건 등에 따라 약간

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.05

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IT융합시대는 어떻게 진행되고 있고 무엇을 준비해야 하는가?

을 위해 과학기술적 한계를 극복함으로써 경제와 사회에 혁명적 변화를 추구하는 기술' 이라고 정의할 수 있다.?융합기술의 종류로는 나노기술(NT), 바이오기술(BT), 정보기술(IT ... , 나노입자를 이용한 항암치료기술,?나노스케일의 생산공정을 이용한 인공장기 생성기술, 식품의 부패정도를 정밀하게 감지해 낼 수 있는 나노센서기술 등이 나올 수 있다. 모두 인류의 건강 ... 을 개최, 2012년에 글로벌 연구실(GRL) 종합심포지엄을 열어 그동안 수행해온 연구결과물을 일반에게 공개?* BT의 시대변화①. 1960~ 1969년 : 미생물을 이용, 발효

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.23 | 수정일 2014.11.10

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GMO 유전자 변형 식품이란?

식물체의 분자육종 연구가 활발히 진행되고 있다.3. 유전자재조합식품 종류지금까지 상품화되고 있는 유전자재조합식품으로는 유전자재조합농작물에서 유래한 식품이나 유전자재조합미생물 ... 원료형태로 많은 식품에 이용되고 있다. 또한, 유전자재조합미생물을 이용하여 만들어진 효소는 전분이나 가공식품의 가공에 광범위하게 이용되고 있으며, 치즈 등의 발효에도 많이 이용 ... 되고 있다. 식품의약품안전청은 GMO를 ‘유전자 재조합식품’으로 명명하고 ‘식량 증산, 영양성분의 개선, 저장성 향상 및 병충해 내성 향상 등을 위하여 생물공학기법으로 처리한 생물

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.12

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한국과 중국음식 문화&예절&특징

음식이 놓이는 장소가 정해져 있어 차림새가 질서정연하였고, 먹을 때에는 깍듯이 예절을 지킵니다.-발효식품1). 야채 발효 식품(배추, 무, 갓등 김치류 ), ... 었고 길이도 아시아 여러 나라 중 중간 길이에 속합니다. 중국 것은 상아로 만든 것이 최상품이며 음식이 튀김종류가 많기 때문에 기름이 뭍지 않게 하기위해 길고, 끝이 뭉툭 ... 여 생긴 새로운 맛을 즐기곤 하며 담백하고, 발효된 음식이 많습니다.그리고 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식의 조리법이 발달되었고, 상차림에 따른 음식

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.22

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중국 음식문화의 이해 -중국의 4대 음식.북방과 남방의 차이.종교에 따른차이.식사예절

에서는 대략 서기 3 세기 무렵에 밀가루를 발효시키는 기술을 터득함 따라서 그들의 식탁 위에는 만두 , 포자 , 교자 , 혼돈 , 병 , 면과 같은 각종 밀과 잡곡을 가공하여 만든 음식 ... 이 차려짐중국의 북방의 주식 (1) 교자 : 현재 우리가 즐겨먹는 만두를 중국에서는 교자라고 부름 물만두는 수교 , 군만두는 전교라고 부른다 . 포자 : 만두의 한종류로 안에 내용 ... 에 가늘게 만든 국수인 미분 쌀가루에 다른 재료를 넣어서 쪄낸 떡인 미고 찹쌀을 쪄서 만든 중국식 찹쌀떡인 마자 새알심 비슷한 모양의 식품으로 주로 끓여서 먹는 탕원 쌀을 끓여서 만든

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.27

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스페셜 K(상황분석, STP, 성공전략)

고 있다 . [ 출처 : 알바몬 , 2012] 전적으로 동의 45.7% 어느정도 동의 52.1% 동의 할 수 없음 2.6% 다이어트 시장 규모 차음료 4,018 억 건강기능식품 2 ... ,560 억 체중조절식품 ( 시리얼 , BAR 등 ) 1000 억 생식 1,575 억 티백차 1,641 억 전체 약 1 조 700 억 [ 출처 : 롯데헬스원 , 2010] 전체 ... 다이어트 시장에서 시리얼이 포함된 체중조절식품 규모 는 2010 년 기준 약 1000 억 정도 차지하고 있으며 업계에서는 국내 다이어트 시장 규모를 1 조 794 억원 (2010 년

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.15 | 수정일 2016.10.31

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수분정량

, 발효, 건조, 가공을 하거나 셋째, 식품의 저장 중의 성분변화를 파악하기 위함이다.실험 원리상압건조방식은 시료를 가열하여 수분을 휘발시켜 건조 전후의 중량변화를 수분량으로 구하 ... (Discussion)참고문헌 (Reference)서론 (Introduction)실험목적수분은 식품의 가장 기본적인 요소로써 다양한 형태로 존재하며 시료의 1%~98%의 함량의 정확 ... 한 수분정량을 목적으로 한다(단백질, 지방, 탄수화물, 회분은 대략적인 분석만 가능).수분정량의 목적은 첫째, 식품의 주요성분표 작성을 위한 것이고 둘째, 식품의 염장, 저장

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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(식품가공학)액상 유제품과 비액상 유제품

연 가염 버터 발효 버터 무발효버터 기 타고형유제품 - 버터 (1) 정의 및 종류버터 ( 2 ) 제조공정과정 크림분리에 영향을 주는 요인 ① 우유온도 ② 원료유의 유지함량 ③ 우유 ... 액상 유제품과 비액상 유제품유제품 ? 우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭 액상유제품 비액상유제품 시 유 크 림 발효류 연 유 기 타 : 탈지우유 ... 1965 – 주제분유생산 1967 – 무당연유생산 1968 – 초코 우유 , 아이스크림의 생산 1969 – 전지분유생산 1971 – 액상발효유 생산 1972 – 삼각형의 테트라팩 포장

리포트 | 111페이지 | 15,000원 | 등록일 2011.05.16 | 수정일 2020.06.19

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스피루리나의 효능

을 제거하는데 탁월하기 때문에 다이어트 식품으로도 이용할 수 있다.[출처]한국일보 카페4. 스피루리나 관련 기사1) 식품전문가가 권장하는 건강보조제 ‘발효 스피루리나’-스피루리나, 발효 ... 식품의 항산화 효과와 면역력 증진 효과 배가시켜-당뇨, 고혈압, 혈청지질 등에 발효 스피루리나 통한 심신 보충발효 스피루리나를 섭취한다면 일반 발효식품의 효과를 배가할 수 있을 것 ... 이라는 전망이 나왔다. 국내 유명 식품연구전문가들은, “발효된 스피루리나가 발효식품의 여러 가지 장점과 스피루리나 자체의 훌륭한 영양소들이 함께 어우러져 2배의 효과를 줄 것”이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.25

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창업, 사업계획서

다이어트 열풍으로 인한 건강에 대한 관심 증대 매번 칼로리 계산과 식단을 짜는 일은 번거로운 일 균형 잡힌 다이어트 도시락은 상품가치가 존재2. 시장현황국내 다이어트 식품시장 2000년 ... 이 많이 감 효과적인 체중관리의 대한 관심증가로 인해 다이어트 식품 시장의 규모는 해마다 증가하여 현재 2조원이상의 시장을 형성(4)SWOT분석강점 고객별 맞춤식단 제공 당일 배달 ... 된 재료만 사용약점 재료수급의 어려움 한정된 배달지역기회 다이어트식품 수요증대 국내 미개척 시장 분야위협 대기업의 시장참여 위험 시장평가 미검증3. 제품 (1)재료공급국내 유기농산물

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.31

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