"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 2,221-2,240 / 3,367건

[인문학] 지리적 환경에서 살펴본 음식 문화

,독일을 포함한 서유럽 그리고 동양인 중국, 한국의 음식문화를 분류해 생각해 보기로 하겠다.1. 서양의 지리적 배경에 따른 음식문화의 특징유럽은 세계에서 두 번째로 작은 대륙 ... 가 세계적으로 유명한데 서양요리에서 빠트릴 수 없는 와인의 생산지로 알려져있다.특히 해물요리에 잘 어울리는 화이트와인의 맛을 세계 와인 생산의 2,3위를 차지하는 나라답게 그 풍미 ... < 지리적 환경에서 살펴본 음식 문화>본인은 이 Report에서 기후와 지형에 따른 식생활의유형을 서양 즉 스페인, 포르투칼 및 발칸반도의 나라들을 포함한 남부유럽과 프랑스,영국

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.24

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[식품영양] 향신료에 대해서...

고 즉석에서 다지거나 으깨서 사용하기도 한다. 동서양 요리에 다양하게 사용되며 특히 이태리 요리에 있어서도 없어서는 안 될 향신료이다.*마조람(marjoram, maggiorana ... 허브 중 하나로 강한 박하 같은 톡 쏘는 향기와 매운 맛과 약간의 쓴 맛이 특징이다. 생으로 이용하는 것보다는 건조시켜 사용하는 것이 향이 더 좋으며, 이태리 요리에서는 빼놓을 수 ... , 고기, 야채 요리등에 광범위하게 사용되는 월계수잎은 생잎은 약간 쓴 맛이 있지만 건조시키면 달고 강한 독특한 향기가 있어서 서양요리에는 필수적일 만큼 널리 쓰이는 향신료이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.28

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(독후감/요약) `중국문학산책`을 읽고

았는데, 지금부터는 더 자세히 들어가서 중국인들의 생활문화를 중점으로 이야기 해보고자 한다. 보통 중국인들의 예술문화라고 하면 경극을 떠올리는데, 중국의 경극은 서양의 오페라 ... 하여 시각적, 청각적 효과를 극대화 시킨다. 또한 서양의 오페라가 동작의 사실 표현에 치중하는 반면 경극은 상징적 표현을 중시한다. 상징적 표현이란 모방을 통하여 평범한 일상의 동작 ... 까지도 유지되고 있다. 그래서 중국의 4대 음식이라고 할 수 있는 사천,광동,북경,상해 음식을 살펴보자. 먼저 사천음식은 성도와 중경 그리고 자공 지역의 요리를 중심으로 구성되어 있

리포트 | 6페이지 | 14,300원 | 등록일 2007.03.12 | 수정일 2020.08.15

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[서양문화의 사회사]필기 및 레포트 총정리(시험 포함)

목 차1.서양문화의 사회사를 듣기 전에 주의할 점 1쪽2.필기 정리 1쪽~19쪽주기 간학 습 내 용13/6~8강의 소개 및 프롤로그23/13~1533/20~22제 1장 eros ... 에도…3.과제물은 어떻게? 19~25쪽4.시험은 어떻게? 25~26쪽1.서양문화의 사회사를 듣기 전에 주의할 점.가. 서양문화의 사회사는 ‘성으로 고쳐 읽는’ 서양문화의 사회사이다 ... .-서양문화의 사회사라는 강의는 서양의 문화사를 성(또는 육체)에 대한 인식 변화 과정을 통해서 알아보는 수업이다. 따라서 이 수업을 통해서는 서양문화의 전반적인 역사를 알 아보

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.31

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[식품의 이해]허브

으로 나누면서 처음 허브라는 말을 사용하였다. 현대에 와서는 「꽃과 종자, 줄기, 잎, 뿌리 등이 약, 요리, 향료, 살균, 살충 등에 사용되는 인간에게 유용한 모든 초본식물 ... (Pepper을 때 2∼3초안에 스며들어 깊이 흡수되는 특징을 가지고 있다. 화학적 함유 성분은 테르페노이드(terpennoide)와 복합성분이며 독특한 향을 내는 것이 특징이고 고대 ... 손쉽고 보편적으로 이용되는 방법의 하나인 허브차는 치료를 겸한 예방의 효용이 특징이며, 카페인이 없는 차라는 것과 알카리성 식품이라는 점에서 스트레스가 쌓인 현대인의 긴장을 풀어주

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.25

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[일본문화]한국과일본의음식문화예절 비교

, 자반, 김장 등 7) 공간전개형 음식 서빙 : 한번에 모든 음식을 내옴.6. 일본음식의 특징1) 주식과 부식의 개념이 뚜렷하다.일본요리도 한국과 마찬가지로 쌀이 주식이고, 생선 ... , 생선, 닭고기를 즐기며 조미료는 간장, 된장, 식초가 기본.음식의특징1 우리나라 식사는 준비된 음식을 모두 한상에 차려놓고 먹음.2 주식과 부식이 확연히 구분되는데, 밥을 주식 ... 의 식수와 신선한 어패류가 풍부하여 사시미(생선회)가 발달.3 식기는 기본적으로 한 사람 분씩 따로 사용하고, 요리상의 공간적 아름다움을 살림.4 눈으로 보는 요리라는 말을 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.27

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[간호학]치매

. 서양에서와는 달리 우리나라와 같은 동양에서 보다 흔하고 중요한 치매라고 한다. 혈관성 치매는 흔히 갑자기 시작되고 갑자기 악화되거나 호전되는 경과를 특징으로 하기 때문 ... 서 살 수 없을 정도가 되어 생활에 항상 어려운 문제가 일어난다.청소 ,요리, 장보기 등을 할 수가 없다.의존적인 경향이 상당히 많아진다. 기본적인 위생관리도 도움을 받아야 한다

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.11

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세계문화기행레포트-프랑스

의 서부에 자리 잡고 있어 지중해와 대서양을 잇는 다리 역할을 한다. 국토의 모양은 약간 찌그러진 육각형에 가까운데 삼면은 영국 해협, 대서양, 지중해 등 바다에 둘러싸여 있 ... 지역별 특징?위치 : 지중해, 대서양, 북해를 연결시켜주는 "유럽 문명의 교차로"북위 42° ∼ 51°, 서경 5°∼ 동경 8°, 영국 표준시간보다 1시간 빠 르고, 우리나라보다 8 ... 하거나 상대방에게 예의를 지키지 않으면 교양 없고 비인격적인 취급을 당하는 것은 동서양이 마찬가지입니다. 특히 프랑스 국민은 아직도 이런 예의범절을 따지는데 엄격하여 식탁에서의 예의

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.16

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[일본문화]일본 음식 문화

이 뚜렷하여 각각의 계절마다 수확되는 작물이 다양하여 그 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 우리 나라와 마찬가지로 물이 좋아, 서양의 요리를 '기름의 기교'라 한다면 일본 ... 요리는 '물의 요리'라 할 만큼 물의 이용이 다양하다. 우리 나라와 중국으로부터 전파된 문화의 영향으로 대륙 음식 문화의 흔적이 일본 요리에 있어서도 관찰되며, 특히 섬나라 ... 이 다른 여러 나라와 비교해 볼 때 특이한 점이다.또한 절 음식과 이와 유사한 세이진요리와 같이 아주 소박한 요리도 발달하였다. 물론 가정용, 식당용 및 축제용은대부분의 나라에서 공통점

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.22

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사업계획서-시리얼전문점(본문)

목 차1. 사업 요약문2. 기업 및 사업개요1) 기업개요2) 사업개요3. 사업계획1) 품목의 특징2) 품목의 종류3) 품목의 금액4. 점포계획1) 점포위치2) 점포입지3) 점포 ... 었다.시리얼의 시초는 요양소의 요리사였던 켈로그의 우연한 실수로 발명이 되었다. 불 위에 올려놓은 밀가루 반죽을 뒤늦게 서야 떠올렸고, 급하게 밀가루를 발견했을 때엔 노릇노릇하 ... 게 바짝 마른 반죽만 남아 있을 뿐이었다. 저녁시간이 다 되어 가는데, 요양소 사람들의 식사시간에 맞춰서 요리를 만들지 못할지도 모른다는 강박관념에 혹시 반죽 덩어리의 안쪽에는 물기

리포트 | 21페이지 | 10,000원 | 등록일 2008.10.04 | 수정일 2021.03.26

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[식음료]각국의 요리

---제1절 양식 요리서양의 중세시대에는 양식의 코스가 상당히 세분화되어 비슷한 요리들도 구분하여 식사를 즐기는 편이었다. 짜여진 메뉴에 의하여 식사하는 것은 정식을 뜻하는 것 ... 과 미각을 동시에 아름답고 구미가 당기도록 꾸며져야 한다.(2)특징ａ분량이 작아야 한다.ｂ맛이 좋고 주요리와 균형이 잡히도록 고려한다ｃ침의 분비를 촉진시켜 소화를 돕도록 짠맛 신맛 ... 로 물러서서 대기하고 있다가 고객이 눈짓이나 몸짓으로 주문하겠다는 의사를 표시하면 고객의 왼쪽 1보옆에 서서 주문용지에 주문을 받는다.---제3절 일본요리1. 일본요리의 특징⑴ 어패

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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동서양 차문화

1. 동서양의 차 문화 역사차는 찻잎의 산화 발효 정도에 의해 크게 비 발효차(녹차), 반 발효차(오룡차, 우롱차), 완전 발효차(홍차), 후 발효차(흑차)로 나뉘는데 원산지 ... 는 모두가 중국이다.많은 사람들이 커피, 홍차 등이 으레 서구에서 온 서양 풍물인 것으로 생각하고 있다. 그러나 이러한 커피, 홍차 등등 기원이 동양에 있다는 것을 나는 사람은 드물 ... 의 탄생이다. .이렇듯, 서양 차의 원조는 영국인데, 영국도 중국에서 수입한 차로 발전했고, 또 이 차를 사들이기 위해 전쟁까지 치르며 아편을 판 역사적 사실도 있다. 그리고 영국

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.23

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[문화]한국사회에서 살펴보는 태국문화

를 자유롭게 사용하여 그 독특한 맛이 일품이다. 태국 고유 음식의 특징은 살리면서 중국과 이탈리아의 요리법 국수, 카레, 달콤하고 신 요리, 오래 요리 해야 하는 재료와 짧게 요리 ... `싸와디`를 창업한심정현 사장은 취미인 여행을 통해 태국음식과 인연을 맺었다.)중국, 프랑스, 터키, 이탈리아, 인도요리와 더불어 세계 6대 요리로 손꼽히는 태국의 음식은 향신료 ... 해야 하는 재료, 색다른 조미료와 양념 등을 가장 적절하게 조화시킨 요리라고 일컬어지고 있다. 태국 음식은 최근 몇 년간 각광 받는 요리로 떠오르고 있는데, 그 이유는 먹음직

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.17

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[요리] 중국요리와 음식문화

특징하이를 중국 중부의 중심지가 되게 했다. 이 남경요리 중 서양풍으로 국제적인 발전을 한 것을 상하이요리[上海料理]라 한다. 상하이는 따뜻한 기후와 풍부한 농산물, 갖가지 해산물 ... 다는 것이다. 같은 재료라도 요리법을 달리하여 내놓고, 1백여종의 향신료를 사용하여 다양한 맛이 서로 균형을 이루도록 한 것도 중국 요리의 특징이다.중국의 영토는 우리나라의 약 55배 ... 이고 인구는 30배이다. 중국의 지역에 따라 요리의 특징이 다른 것은 어떻게 보면 당연한 일이다. 게다가 불로장생이나 일물 전체식의 사상은 그 토지의 산물을 계속하여 활용하는 것

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.01 | 수정일 2014.01.08

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한국 방향제 시장현황과 그 동향

와 살균력까지 가지고 있어 서양에서는 집안에서 살충제를 겸한 방향제로 사용하기도 한다. 각종 요리에도 많이 첨가되며, 특히 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 육류 요리에 rosemary ... Forest6숲 속의 자연적인 풀 향, 나무 향과 흙 냄새를 복합적으로 느끼게 할 수 있는 향취로서 green향취를 대표하는 leafy(나뭇잎) 향취와 herbal과 특징 지워주는 향취

리포트 | 23페이지 | 4,800원 | 등록일 2008.07.10

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[음식문화]태국음식

의 육류보다는 해산물과 야채, 열대과일을 재료로 많이 사용한다.태국의 요리는 매운맛, 짠맛, 신맛, 단맛이 조화된 것이 특징으로 예를 들면 가장 널리 알려진 태국식 새우수프 요리인 똠 ... REPORT(태국의 음식)목 차1. 태국의 음식문화1-1. 태국의 식사습관1-2. 태국의 외식문화1-3. 태국의 시절식2. 태국음식의 특징2-1. 일반적인 특징2-2. 종교 ... 적 영향으로 인한 특징2-3. 지역적 특징3. 맛 대 맛3-1. 태국음식점 비교3-2. 태국음식과 우리나라음식 비교4. 태국음식4-1. 태국음식들과 조리법4-2. 태국음식에 이용되는 몇

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.04.09

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일본의 음식 문화

있다. 육식이 금지된 기간이 길어 상대적으로 콩 소비 중심의 독특한 문화가 정착되어 미소라고 하는 일본 된장, 낫도, 왜간장, 두부 등이 발달했다.일본 요리는 서양 요리나 다른 ... 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.일본을 연대별로 특징지어 표현한 말 중에는 이런 것이 있다.1960년대1970년대1980년대1990년 ... -いただきます1. 일본음식 문화의 현재일본 요리는 ‘보면서 즐기는’ 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 일본 요리도 우리나라와 마찬가지

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.08

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[농수산학]닭의 역사, 닭의 유래, 닭고기의 영양학적 가치, 닭고기 효능, 닭고기 음식, 닭고기 레시피에 관한 자료

에는 코크 오 뱅이, 미국에는 프라이드 치킨이 있다. 전세계의 유명한 닭요리를 손꼽자면 끝이 없을 지경이다.닭고기는 부위마다 독특한 맛을 지니고 있고 어떻게 요리하느냐에 따라 수많 ... 이 있는 것이 특징이다. 수컷의 깃털은 회색의 복윤(覆輪)이 있고 볏은 홑볏으로 얇은데 울음소리는 탁하며 울음을 길게 뽑지 못하는 것이 특징이다녹색야계(Green Jungle ... 다. 특징은 볏의 가장자리가 밋밋하고 적색이며, 한가운데는 황색이고 그 기부는 녹청색이며, 고기수염은 외쪽으로서 볏과 마찬가지로 가장자리는 적색,가운데 부분은 황색,기부는 녹청색이

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.11

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생활원예 최종 정리판

를 나눔2. 식용 + 관상용먹거리 안전성 : 파종부터 판매 & 이후까지 계획되어야 함생활원예의 특징1. 다양한 활동공간 : 정원, 베란다, 발코니, 창가, 사무실, 건물의 벽, 빌딩 ... - 토마토, 오이, 가지, 딸기? 잎채소 - 저광도 OK- 상추, 미나리, 치커리, 엔디브? 화훼류 - 장미, 시클라멘, 거베라, 서양란, 관엽식물? 허브 - 식용(샐러드, 수르 ... , 생선요리), 아로마테라피, 장식용- 호광성 식물, 15~20oC 생육적온- 민트, 딜, 바실, 세이지, 레몬밤, 로즈메리, 라벤더, 파슬리, 백리향, 레몬버베나용기원예란?? 투명

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.20 | 수정일 2014.02.10

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[중국문화] 중국문화의 개념 및 종류

으로 치파오록 먹어야 주인에 대한 예의가 된다. 그래서 식사가 끝난 뒤 탁자를 보면 마치 전쟁이 지나간 폐허와도 같다.중국요리의 특징으로는 1) 재료의 선택이 자유롭고 다양하기 때문에 지상 ... 을 많이 사용한다.중국 요리의 특징 중 특히 조리법이 다양한 반면에 조리기구가 간단한 까닭은 현실을 중시하는 실용성과 합리성에서 기인한 것이라고 할 수 있다.1 북경요리북경요리는 일명 ... 이 특징이다. 따라서 맛이 비교적 달콤하고 기름기가 많으며 진하다.3 광동요리광동요리는 일명 난차이(南菜)라고도 한다. 중국 남부지방의 요리를 대표하는 요리로 16세기 이래 외국

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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