"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 2,421-2,440 / 3,367건

[한국과 중국의 문화]한국과 중국의 문화적차이

중국의 문화적 특징중..몇가지 좀 눈의 띄는것..만..중국인은 철저한 개인주의다. 그러나 일단 친구관계가 되면 중국의 개인주의는 흔적도 없이 사라진다. "중국인은 사귀기가 힘들 ... 각한다. 그래서 식탁에서 약속한 것은 반드시 지켜야 하고 노력해서 완성하여야 한다. 그렇지 않으면 식언한다.중국 요리를 볼 때 단결, 화합의 단체의식을 나타내는 것이 젓가락이 ... 것이 아니라 순서대로 하나씩 나오는데 그야말로 세숫대야만한 접시에 요리를 내놓는다. 이것을 탁자 가운데 올려놓으면 탁자의 중앙은 회전할 수 있도록 되어 있다. 그래서 자기 앞

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.30

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[유럽의이해] 프랑스요리

.서론프랑스요리란 프랑스에서 발달한 요리의 총칭. 넓게는 세계 각국에서 만든 프랑스 풍 요리도 포함한다. 프랑스 요리는 고도로 발달된 조리법과 세련된 맛을 지닌 서양의 대표직 요리 ... 로 세계에 널리 퍼져 있다.프랑스는 대서양과 지중해에 면하여 기후가 온화하고 토지가 기름져 농산물*수산물*축산물이 모두 풍부해 요리에 좋은 재료를 제공하고 있다. 프랑스 요리의 특징 ... 목차Ⅰ서론Ⅱ본론1.프랑스요리의 역사(1)고대의 프랑스 요리(2) 중세의 프랑스 요리(3) 르네상스 시대의 프랑스 요리(4) 고전주의 시대의 프랑스요리(5) 혁명기와 왕정복고 시대

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.07

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호텔 연회웨딩사업 현황 및 활성화 시키기 위한 연구

었다.참고서적 (황혜성, 한국요리백과사전, 삼중당. 1976, 156쪽) (최수근, 서양요리, 형설출판사, 1993, 408쪽) ( 최동렬, 앞의 책, 15-22쪽)2)호텔 연회 ... 논문, 1995, 28쪽) (손대현 전희정 지순, 단체급식관리, 교문사, 1993, 39-97쪽) (오정환, 호텔 케이터링원론, 기문사, 1989년, 136쪽) ( 최수근, 서양요리 ... 유치에 전력을 다하고 있으며, 오늘날에 있어서 호텔이 회의, 집회, 전시, 스포츠 등 연회행사를 위한 적합한 장소로 등장하고 있다.연회장 운영의 특징은 일반 식당 및 주장

논문 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.22

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[난타]난타 PPT

'라는 뜻. 한국의 사물놀이를 서양식 공연양식에 접목한 이 작품은 대형 주방을 무대로 하여 네 명의 요리사가 등장하여 결혼 피로연을 위한 요리를 만드는 과정에서 각종 주방기구 즉 냄비 ... 난타 (NANTA)의 특징Non-Verbal Performance 언어 장벽 파괴 전통 리듬 드라마 관객참여 상시 판매가 가능한 관광 상품 관광기념품 개발난타 (NANTA)성공요인 ... 로 휴대 수 있는 또 하나의 장점이었다.구매 행동 분석한국의 전통 멋인 우리나라 타악기의 멋을 살려 서양적 서사구조와 한국의 굿, 사물놀이 등 연희형식을 접목시켜 국제적 보편성이 있

리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.10 | 수정일 2020.05.07

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[세계와 음식문화] 중국의 음식문화

의 문제와도 밀접한 관련이 있는데 찰기가 없을수록 상등품으로 인정해 주기 때문이다.3. 중국음식의 특징중국은 그들의 긴 역사만큼이나 다양한 요리를 개발, 발전시켜 오늘날 세계적인 요리 ... 을 만큼 기름을 많이 사용한다. 그 만큼 적은 재료를 가지고 독특한 방법으로 재료의 맛을 떨어뜨리지 않고 영양분도 파괴하지않게 칼로리 높은 요리를 만드는 것이 특징이다.(9) 조미료 ... (산리를 말한다. 16세기이래 외국 선교사와 상인들이 왕래가 빈번하였기 때문에 전통요리에 서양 요리법이 결합, 독특한 특성을 지니고 있다. 광주요리는 조미료를 중시하며 향기

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.04

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[중남미, 미국] 미국과 중남미의 음식문화 비교

한 동물들을 음식의 재료로 사용하였다. 오늘날 중남미인들의 육류 섭취는 서양식의 스테이크식 요리가 일반화되어 있는 실정이다.유럽의 신대륙 정복으로 생긴 음식문화의 변화에서 가장 ... 이 멕시코의 몰레요리인데 ‘몰레를 싫어하면 반역자’ 란 소리를 들을 정도로 국민들로부터 사랑 받는 음식이다. 이외에도 바닐라, 후추, 생강, 아니스등 동서양의 모든 향신료들이 중남미 ... 의 요리와 음식을 풍성하게 만들었다.비록 영양가가 부족하다 할지라도 설탕은 초콜렛, 커피, 차의 감미료로 널리 사용되고 있으며 서양인들의 음식이었던 우유와 계란 역시 중남미의 요리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.15 | 수정일 2016.11.21

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[사회학] 맛에 관한 짧은 수필

, 심지어는 후식으로 드는 떡 식혜까지 동시에 한 상 위에 차려진다. 음식 접시가 나오는 순서와 그들에 맞춰 미리 세팅된 포크 나이프 등으로 구별되는 코스별 서양 요리와 달리, 한국 ... 다. 즉, 맛은 그 나라의 역사인 셈이다.▶ 매콤하고 짭짤한 맛 - 멕시코멕시코 문화에서 빠뜨릴 수 없는 것이 요리. 아즈텍 문명 위에 그 뿌리를 내리고 멕시코의 특유하고 다양 ... 한 종류의 요리로 발전되어 오늘날 세계인의 사랑을 받고 있다. 정열의 나라로 알려진 멕시코는 프랑스의 작가 자크 페레가 '세계에서 가장 따분하지 않은 나라'라고 했을 만큼 실로 다양

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.04

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[음식] 한국 일본 중국의 음식문화 비교

: 일본의 사찰음식 ’이 발달하였다. 16세기 말에는 양이 적고 계절적인 특징을 강조하는 ‘가이세키 요리 : 의식이 있을때 손님을 정식으로 대접하는 ’혼정 요리‘를 간소히 한 요리 ... 러져 있기에 기후가 아열대 에서부터 한대기후에 이르기 까지, 다양하게 나타난다.12세기에서 14세기에는 육식을 금하는 불교의 영향과 정치적인 이유로 곡물과 채소로 만든 ‘쇼징 요리 ... ’ 가 발달하였으며, 19세기에는 메이지 유신을 맞아 서양의 문화를 받아들이면서 육류를 섭취하게 되었다.중국은 그 크기가 우리나라의 44배에 달하며 생산되는 재료가 지역마다 다르

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.16

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마늘의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

목 차마늘의 기원과 유래...............................2마늘의 상징적 의미...............................3마늘의 특징 ... ...........................13마늘을 이용한 요리.............................13참고문헌 ... 고 황단과 같이 먹으면 설사와 학질이 낫고 항문 속에 마늘을 넣으면 변비가 없어진다고 했다.(4) 서양에서는 기원전 4세기 알렉산더대왕의 군대는 마늘을 먹어 연전연승하였고, 18세기

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13 | 수정일 2015.06.05

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우리의 한과

으로 삼았다'고 함유 과백자편은 원행을묘정리의궤 에, 잣박산은 오주연문 장전산고 와 “ 음식법 에서 기록을 볼 수 있으나 엿 강정류는 1942년 조선 요리제법 에서 소개되기 시작 되 ... )에서는 율란을 밤조악, 생란을 생강과 로 표기. 숙실과라는 항목이 처음으로 분리되어진 것은1942년 조선 요리 법숙 실 과“성호사설”에서는 '우리나라 기전(祁典)에는 다식이라는 게 ... 딸기 등의 과육을 꿀, 녹말 등을 넣어 조려서 그릇에 부어 묵처럼 굳힌 다음 네모지게 썬 것으로 서양의 젤리와 비슷한데 생률이나 생과와 어울려 담는다. 오미자 우린 국물을 조려서

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.21

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동경 디즈니 랜드

에 캠프용품을 실은 트레일러. 스프링롤(서양식 춘권)을 판매. 쉬림프 에그와 피자맛 두가지Ⅱ. 본 론데이지의 스낵 왜건 출장요리 트럭에 직접 만든 스위트를 가득 싣고 판매.딩기 ... 170석Ⅱ. 본 론크리스탈 팰리스 레스토랑 온실풍의 디자인이 특징인 레 스토랑 뷔페 서비스 디즈니 캐릭터 브렉퍼스트 (세트메뉴) 파크 개장 후정원이 차는 대로 마감로열스트리스 베란다

리포트 | 56페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.23 | 수정일 2020.10.24

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[음식문화] 중국의 음식문화

지만 느끼하지 않다. 특히 광저우는 외국과의 교류가 빈번하여 이미 16세기에 스페인, 포르투갈의 선교사와 상인들이 많이 드나들었기 때문에, 지역의 요리에 서양의 특징이 혼합된 독특한 요리 ... 가 가진 자연의 맛을 잘 살려내는 담백한 맛이 특징인데, 서구요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양 채소, 토마토 케첩, 우스터소스 등 서양요리의 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 재료를다. ... 한 맛이 특징이다. 소맥을 비롯한 농작물, 청과물 등이 풍부하여 면류, 만두, 빙 등 가루음식과 쇠고기와 돼지고기의 내장, 양고기, 오리고기, 어패류 등을 이용한 요리가 발달

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.29

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[독후감]`가르강튀아 팡타그뤼엘`을 읽고

에서 가르가멜이 기독교에 적대적인 전설상의 야만족인 피피요족의 공주였다고 소개했던 부분과 어느 정도 일치하는 부분이 아닐까 생각이 들었다. 서양의 요리를 내가 잘 모르지만 소 창자 ... 의 르네상스는 종교개혁과 긴밀하게 되어있으며, 초대 교회의 순박함으로 돌아가고자 하는 주장도 이시기에 나타나게 되었다. 이러한 짙은 종교적 특징과 더불어 알프스 이북의 르네상스는 절대 ... 왕정의 전단계적 과정이라는 특징을 띠었다. 또한 당시 프랑스의 르네상스는 강한 귀족적 ·긍정적 성격을 보이고 있다고 할 수 있다.요컨대 16세기는 프랑스 근대의 여명기라 할 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.25

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채소류

Trypsin inhibitor – 항암, virus 불활성화 튀김요리 적당과채류참외 (melon, Cucumis spp.) (甘瓜, 甛瓜) 서양계 멜론, 동양계 참외 수분 89 ... 중량 감소 – 호흡, 증산작용 Cellar storage (10oC), cold storage (4oC), Controlled Atmosphere storage 채소류의 생리적 특징 ... – gingerol, shogaol ; 메스꺼움, 멀미, 딸꾹질과채류호박 (squash, pumpkin, Cucurbita spp.) 품종 ; 동양계, 서양계, 페포계 성숙정도 ; 애호박

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.24

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자포니슴

하여 요리에로 까지 그 예가 발견될 만큼 자연스럽게 일본의 생활에 묻어있다 또한 지역으로는 넓은 의미의 유럽에서 북미, 더 나아가 오스트레일리아 까지 나타나고있다.자포니슴이 사라지 ... 슴이 시각표현에 주었던 자극은 여러형태로 다 흡수되었고 서양르네상스 이래 원근법적인 공간표현과 그 가치관을 바꾸는 것에 일정하게 거들었던 역할은 현대적인 표현수단과 가치관을 구축한 시점 ... 에서 이제 무용지물이 되었기 때문이다. 그리하여 각광받던 자포니즘은 1910년~1920년대에 현저하게 세력이 약화되었다.2. 자포니슴의 형성과 우키요에서양미술사에 있어 19세기

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.27

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한국의 한지 공예fp

) 종이에 쪽빛 물들이기10) 종이게 황벽 물들이기11) 종이에 홍화 물들이기2. 한지공예1) 한지공예의 개념2) 한지공예의 특징3) 한지공예의 종류4) 문양의 종류5) 한지공예품 ... 적 전통적 가치가 뛰어남에도 불구하고 한지는 서양문화의 급속한 유입으로 양지의 그늘에 가려 대중화되지 못하고 극히 제한된 용도로 사용되므로 현재는 그 명맥만을 유지하고 있을 뿐이 ... 의 노는 페이퍼스트링(paper string), 일본에서는 고요리(小撚) 혹은 가미요리(紙撚)라고 부르나 고요리는 가미요리의 와전(訛傳)일 것이다. 종이가 흔하지 않았던 예전에는 글씨

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.02.28

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[식품영양] 서양 요리에서 자주 사용되는 야채 썰기

서양 요리에서 자주사용되는 야채 썰기야채는 조리하면 섬유질이 연해지며 맛이 향상되고 소화도 용이해진다.또 야채를 삶을 때 중조(소다)를 넣으면 푸른색은 유지되나 조직이 물러지 ... 과의 조화를 이루어 보다 좋은 모양과 맛 & 먹기 좋은 음식을 만들 수 있다. 서양요리에서 자주 사용되는 야채 썰기에 대하여 알아보기로 한다.1. 칼다루는 기술 이란?칼 다루는 기술 ... 해야 한다.4. 야채 썰기채소는 단독으로 또는 육류나 생선의 곁들임 재료로 요리에 사용된다. 형태를 자유로이 변형할 수 있는 채소의 특징과 향, 색상, 질감상의 특색을 이용하여 다른 요리

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.03

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터키의 음식 문화

- 목차 -터키의 음식 문화1.터키는..2.터키 음식 문화의 배경3.터키 음식 문화의 특징4.터키의 식습관5.터키 음식의 한국에서의 전망터키의 음식 문화1.터키는..정식명칭 ... 로부터 투르크족이 이주해오기전 많은 나라의문화교류와 흥망성쇠가 교차했다. 고대 오리엔트 문명서부터그리스?로마, 비잔틴, 이슬람에까지 5,000년 역사의 문화유산이살아숨쉬는 동서양 ... 을 점키에서는 밀을 개발하여 발효및 비발효된 반죽으로 여러가지 스타일로 자유롭게 이용하였고,진흙 화덕 또는 과자 굽는 전철에 굽거나, 잿불에 묻어 요리를하였다. ?멘티(Menti:푸딩

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.03

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[일본문화] 일본의 음식문화

가 중시9) 메이지 이후(1868-현대) : 우육식이 유행하고 우유, 유제품과 더불어 빵, 커피가 널리 식용되고, 서양 요리도 점차 증가한 시기, 음식문화의 과학화와 합리화3. 일본 ... 요리의 특징일본의 주식은 쌀밥, 주·부식의 분리 : 젓가락만 사용, 매끼 무 또는 가지 등의 침채류를 사용콩(대두)을 사용 : 두부, 유부(두부튀김), 미소(일본된장), 나토 ... 이 아니고 재료와 재료에 맞는 맛을 먼저 낸 다음 따로 준비해 두었다가 먹기 직전에 무치는 것이 특징.6) 야끼모노 (구이 요리)고기, 생선, 야채를 모두 이용하여 재료의 원래 모양

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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[해외시장조사] 중국을 알기 위한 기본 중국 요리 알기 및 중국식습관 알기

, 폐, 위장)을 보양한다고 여겼기 때문이다. 같은 재료라도 요리법을 달리하여 내놓고, 1백여종의 향신료를 사용하여 다양한 맛이 서로 균형을 이루도록 한 것도 중국 요리만의 특징이 ... 다.본 풍부한 것은 다양한 종류의 조미료와 향신료를 적절히 이용하기 때문이다.5)요리시 불을 적절히 사용한다.중국 요리의 큰 특징 중의 하나가 불의 강약과 시간조절에 따라 그 요리 ... 기름을 많이 사용한다.7)요리의 색깔과 모양이 화려하다.중국요리는 다양한 재료를 사용하는 만큼 그 외관도 화려하다.2. 중국요리의 지역에 따른 특징중국요리를 이해하기 위해서는 중국

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.08.06

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