"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 2,201-2,220 / 3,367건

[문화]일본음식문화 읽을거리

는 요리입니다. 식사 도중 입안을 산뜻하게 하거나 입가심을 위한 것으로 서양 요리의 샐러드와 비슷한 반찬입니다.. 스노모노는 적은 양으로 계절 감각을 나타낼 수 있어 일본 요리 ... ◎조리방법에 따른 분류1) 생선회(사시미)일본의 일품요리를 대표하는 것이 사시미입니다. 일본은 일찍부터 생선 먹는 방법이 발달하여 계절, 생선의 맛이나 촉감에 따라 다양한 요리 ... 가 등장했습니다.스가다모리는 한 마리의 생선을 통째로 생선회로 만드는 것이며, 우스쭈꾸리는 그릇의 문양이 비칠 정도로 생선살을 얇게 썰어 담아내는 것입니다.2) 국물요리(스이모노

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.19

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[음주 문화]일본의 술 (음주) 문화 리포트

위스키가 있고 선토리 위스키 일본 닛카위스키(NIKKA WHISKY) 등의 위스키 회사가 있다.5) 와인키고망와인시리즈서양요리를 제공하는 레스토랑에서는 국산과 외국산 와인을 제공 ... 맥주의 특징은 ’계절에 따른 맥주'라고 말할 수 있다. 봄이면 봄에 어울리는 맥주가 나오고, 여름이면 여름, 가을이면 가을, 겨울이면 겨울에 어울리는 맥주가 나온다. 맥주캔 디자인 ... 특징은 다양한 종류의 맥주가 있는 게 일본 맥주 업계 특징이다. 회사도 많지만 만드는 맥주 종류도 많다. 일본 남자들은 보통 집에서 저녁을 먹으면 맥주와 함께 저녁을 먹는데 소비량

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.20

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사극의 정의와 문제점

‘퓨전사극’이라는 새로운 명칭이 등장하고 있는데, 이것은 무엇을 의미하는 것일까?언제부터인가 음악이나 요리에 사용되어 동서양적인 요소의 크로스오버를 의미하던 ‘퓨전’이라는 단어 ... 서론지난 몇 해 동안 텔레비전 드라마에서 특징적인 현상은 역사드라마의 급부상이었다. 방송 3사 4개의 채널에서 동시에 역사드라마를 방영하면서 역사드라마의 경쟁은 날이 갈수록 치열

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.24

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[문화]일본문화의 이해~

의 시기이다.9) 메이지 이후(1868-현대)우육식이 유행하고 우유, 유제품과 더불어 빵, 커피가 널리 식용되고, 서양 요리도 점차 증가한 시기이다.Ⅱ. 숟가락과 젓가락일본에 대한 최초 ... 시라서 국물의 양이 적다.관동요리 : 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달. 맛이 진하고 달고 짠 것이 특징.관서요리 : 관동요리에 비해 맛이 엷 ... , 양보다 질을 중요시하 며 재료 자체의 자연의 모습을 최대한 살리는 것이 특징.정진요리 : 불교승의 독특한 요리. 동물성을 피하고 식물성인 채소류, 곡 류, 두류, 해초류

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.23

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중국의 음식문화

라 쇠고기, 서양요리의 재료와 조미료를 받아들인 이국 적인 요리로 발달해있다는 것이 또 하나의 특징이다.{2)광동요리일명 난차이(南菜)라고도 하는 중국 남부지방의 요리를 대표하는 이 ... 의香·味가 크게 좌우된다.4중국요리의 특징은 날것으로 먹지 않는데 있으며, 반드시 숙식(熟食)을 기본으로 한다.5양념의 배합을 중요시한다. 중국요리의 조미료는 백여 종에 달하 ... 여 세계적으로도 첫 손가락에 꼽히고 다양한 조미료는 중국요리에 있어서 맛의 조화를 이루어내는 관건이기도 하다.Ⅱ.중국의 4대 음식일반적으로 중국 음식의 특징은 '동쪽음식은 맵고, 서쪽

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.21

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패밀리레스토랑 문제점과개선방법

는 .6%, 중국음식 2.3%, 서양음식 1.2%의 순서로 나타났다. 이러한 경향은 식품소비 행태의 변화에 따라 외식시장이 다양해지고 세분화되고 있으며, 새로운 상품이 빠르게 등장 ... 하는 추세를 반영한 결과로 보인다.외식소비가 확대될 뿐만 아니라 외식소비행태도 빠르게 변화하고 있다. 최근 외식소비 행태의 특징은 다양성, 간편성, 건강지향성으로 요약될 수 있 ... 별로 다양한 외식업체가 등장하게 된다. 즉, 소비자의 욕구에 따라 저단가 제공 음식점부터 고급 인테리어와 식재료를 제공하는 고단가 전략 점포까지 양극화 추세가 나타나며, 요리 종류별

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.03 | 수정일 2017.03.21

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100년 전의 중국, 중국인 - 중국인의 특성을 읽고

은 모든 동양 언어의 특징이라고도 할 수 있는데, 서양의 언어가 직설적이고 논리적인 것에 비해, 동양의 언어는 굴곡 적인 완곡한 언어를 나타내고 있다.저자는 중국인이 나쁜 소식을 전하 ... 만 아니라 실생활에서도 그들의 근검, 절약은 나타났다. 동물이 죽으면 병에 의해 죽었더라도 모두 먹어 버린다는 중국인. 또 요리를 만들 때도, 주부들이 천으로 옷을 해 입을 때 ... 지낸다는 공자의 말이 중국의 효를 모두 말해 주고 있는 것 같았다.예절을 중시하는 것 역시 마찬가지였다. 중국의 예절은 완벽할 정도였고, 이것은 서양인은 감당하기 어려워했다. 서양

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.26

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이탈리안 미트소스 스파게티

서는 식사 첫코스에 먹는 데 비해 다른 나라에서는 일품요리로서 주식으로 이용한다. 서양 여러 나라에서는 공장생산으로 보편화되어 여러 가지 소스를 곁들여 여러 종류의 스파게티를 즐긴다 ... 고 카르보나라 소스에 버무린 파스타 요리입니다. 보통 베이컨(혹은 햄),양파, 양송이, 생크림, 계란노른자, 브로컬리, 루가 들어갑니다. 마지막에 계란 노른자를 넣습니다.③ 오븐 스파게티 ... 스파게티는 아마뜨리치아나라는 소스가 있는데,매콤하고 약간은 달작지근한게 특징입니다. 이태리 로마에서 즐겨먹는 파스타입니다.⑦ 새우마늘 크림 스파게티(알프레도)새우와 마늘을 이용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.14

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음악회감상문

로서, 이것은 작곡가들에게 하나의 신념이 되었다. 위대한 서양음악의 전통 속에서 소중히 여겨졌던 특징들은 이제 모두 포기되었는데, 불레즈의 경우는 파괴에 의해, 케이지의 경우는 경쾌 ... 하지만, 1950년대 아방가르드 음악의 중요한 특징들 중 하나는 테크닉적인 면이나 목적에 있어서 다른 기존의 것들과는 분명히 구분된다는 것이다. 그것은 바로 과거로부터의 단절 ... 를 중심으로 미국에서도 새로운 음악적 시도가 다양하게 전개 되었다고 한다.3. John Cage 음악의 특징 - 우연성 음악케이지는 즐기기 위해서는 목적을 가질 필요가 없다는 자세

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21

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리차드 마이어(Richard Meier)의 건축세계관 분석

Television and Radio 9Ⅰ개 요리차드 마이어는 1934년 뉴저지 근처의 Newark에서 태어났다. 역시 뉴저지의 평와로운 교외의 마응린 Maplewood ... 하지 못했지만 이들 건축의 특징을 복합 공간으로 보았을 때, 그 명맥을 이후에도 꾸준히 이어지고 있고, 이러한 복합공간 개념은 1980-1990년대를 거치면서 여러 건축가들에 의해 ... 다양한 양상으로 꾸준히 반복 시도되고 있다.뉴욕 파이브 건축의 특징1) 1970년대를 대표하는 시대적 분위기로서 합리주의적 경향을 내포함1960년 이후 미국 경제의 침체를 계기

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.08

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[일본문화]일본 문화의 이해

에는 일맥상통하는 미의식이 있고 두 가지를 다 즐기는 사람들이 많다보니 가이케리난 단어를 혼동하게 된 것이다.가이세키 요리는 단폼으로 하나씩 손님 앞에 내오는게 특징인데 일반적인 ... 게 되었고 따라서 오비, 즉 허리띠를 매는 형식이 비로소 정착 되었다.기모노를 와후쿠라고 하는데 이것은 메이지 유신 이후 서양문물이 물밀 듯이 유입되면서 ‘양’과 반대되는 개념 ... 의 ‘화’란 말을 붙인 것이다.서양의 생활 습관이 정착하기 시작하면서 실용적인 측면에서 양장이 일반 의생활에 도입되기 시작하자 기모노도 개량의 길을 걷기 시작했다. 그때 나타난 것

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.18

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[문화행사]문화행사 기획안 - 푸룬에 관하여

Ⅰ. Prune 에 관하여...1. Prune 이란?푸룬이란 서양자두를 말하며 명칭은 씨가 있는 상태에서 발효되지 않고 말릴 수 있는 자두에만 사용한다. 푸룬은 식이섬유, 철분 ... , 칼륨 등 미네랄과 비타민을 고루 함유하고 있는 대지의 축복받은 과일이다. 동양의 살구와 비교하면 산미가 적고 단맛이 많은 것이 특징이며 주성분인 식이섬유, 철분, 칼륨 등은 여성 ... 하고 재검열 과정을 거쳐 최종 포장됩니다.2. 푸룬의 영양3. 푸룬의 이용① 푸룬 주스② 푸룬 요리푸룬이 들어간 시리얼푸룬 요구르트과일과 함게 푸룬 갈아먹기푸룬이 들어간 백설기- 제빵

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.14

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신제품 개발동향 - 소금

을 한다. 보통 요리할 때 조미하는 것을, 소금 맛을 뜻하는 ‘간본다’고 하는 것도 그 때문이다. 그러나 짠맛의 맛있는 범위는, 국과 같은 액체인 것에서는 매우 좁아서 보통 0.8∼1 ... .2%이다. 국에서는 1%, 찌개에서는 2%가 짠맛의 기본이다. 짠맛은 온도가 높아지는 데 따라 미각이 약해진다. 식은 요리가 짜게 느껴지는 것은 미각이 약하게 느껴지는 높은 온도 ... 시절에는 소금의 밀거래가 성행하기도 했다. 서양이 대서양 바닷길을 개척한 뒤에는 소금과 소금에 절인 대구가 중요한 교역품으로 떠올랐고, 이는 유럽과 북아메리카가 이후 세계의 주도

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.29

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한식 세계화를 위한 한국식 퓨전요리개발 , 한식퓨전요리개발

건강을 생각한 한국식 퓨전 요리목차Concept 설정 동기 타켓 식당설계 (식당이름,위치,지도) 메뉴와 레시피 분석 (4P, 가격 ,맛,노력, 시간) 후기Concept 설정 동기 ... 쌀과 채소류 위주인 동양인들의 식단과 달리 밀로 만든 빵, 고기위주의 식단으로 되있는 서양인들에게 건강한 식단 개선에 도움이 되고 한식의 우수성을 알리고 접근하기 쉽도록 퓨전음식 ... (피자 한판) 1. 탄수화물 지방 단백질의 섭취 비율과 비교했을때 탄수화물 60% 지방 25% 단백질 15%로 서양인들이 자칫 과잉섭취 할 수 있는 지질과 단백질의 함량을 적절히 맞춰

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.23

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숟가락과 젓가락 문화

게 8세기 이다. 대부분 서양의 서민들은 손으로 먹었다. 하지만 동양에서는 오래전부터 손으로 음식을 먹지 않고 얇은 나무 두개만 있으면 식사를 할 수 있었다. 이런 젓가락문화가 발달 ... 한 데에는 동양의 음식과 연관이 깊다.서양의 주식은 마른 빵인데 비해 동양은 밥이어서 손으로 먹기엔 불편하다. 또한 밥에 따라 나오는 반찬들도 양념이 된 것들이 많아 손으로 먹 ... 은 지리적 위치처럼 중국과 일본의 젓가락의 중간적인 특징을 안고 있다.한국의 젓가락은 25㎝ 안팎으로 끝은 뾰족하지도 뭉툭하지도 않고 납작한 편이다. 하지만 중국과 일본과 가장 다른 점

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.11.21

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일본의 음식문화

]라 말하면 병째 가져다 줄것이다. 서양에서는 고기에는 고기에는 적와인, 생선에는 백와인을 마신다고는 하지만 일본에서는 그다지 까다롭지는 않다. 자기에게 맞는것을 주문하면 된다 ... 맛을 내는 요리란 뜻이다. 술을 주문하면 쯔키다시(오도오시)란 간단한 술안주를 갖다준다 . 술을 주문할때만 나오는데 계산할때 기본요금 300~500엔정도가 가산된다.다음은 일본 ... 의 조리도에 대해 알아보자.요리의 첫걸음은 칼을 사용하는 것에서 시작되며 쓰이는 칼의 종류는 많다. 똑같은 용도의 칼이라도 관동,관서 지방 칼이 다르다. 여기에서는 기본적이고 많이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.11

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프랑스 문화

복식의 특징이다.기원은 부르타뉴 지방이 세력 신장을 할 당시 해군에 들어간 부르타뉴인들이 세계와의 교류를 이루었으며, 제1 제정 시대에 징 병에 끌려간 젊은이들이 다른 문화에 접하 ... 하도록 한다▷ 파리의 공동주택, 아파트▷ 프랑스 개인주택 정원? 프랑스 가옥의 특징유학생들은 대부분 체류기간동안 기숙사에 머물거나 집을 빌리게 되는데, 한국과 같은 전세는 없 ... - 독일 음식문화도 다른 나라들과 마찬가지로 지역별 차이가 있다.동부지역은 서양 고추나 '캐러웨이' 등의 향신료를 많이 사용하며,바닷가에 접한 북부지역은 스칸디나비아의 영향을 받

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.09

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이어령의 디지로그를 읽고

으로 친해질 수 있는 것이 요즘의 이웃인 것이다.그리고 한국의 전통적 음식이자, 대표적인 음식인 김치를 예로 들어, 김치는 한국 음식만이 아니라, 중국 음식, 서양 음식, 일본 음식 ... 등의 각각의 독특한 특징을 가지고 있는 음식과도 잘 어울린다고 말한다. 이 말은 김치라는 한국의 음식이 조화와 융합의 미디어로 작용할 수 있다는 것을 보여주고 있으며, 한국인 ... 의 모순을 한곳에 조화시키고 융합하려는 균형 속에서 탄생한 한국의 요리법에서 디지털과 아날로그의 조화와 융합을 꾀해야한다고 이야기하고 있다. 선언이라는 제목에서 알 수 있듯이 선언적인

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.18 | 수정일 2022.07.25

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[음식문화] 동유럽국가의음식문화

유럽 국가들의 식관습의 영향을 받으면서 발전했다.폴란드 음식의 특징은 조미료를 거의 사용하지 않으며, 기름진 음식이 많다는 점이다. 서양요리가 대부분 그렇지만 폴란드요리는 향신료 ... 의 진하고 독한 혼합음료 로, 1755년부터 라트비아에서 유일하게 제조되고 있다.라트비아는 농업국가였던 관계로 전반적으로 요리는 다른 서양요리와 다를 바가 없습니다. 원래 라트비아 ... 으로는 체코가 중세부터 수출하는 잉어와 송어가 유명하다. 감자요리는 빵에 다음가는 인기 있는 곡식 음식이다. 다양한 감자요리가 체코 음식의 한 특징이다. 체코는 특히 버섯 요리가 아주

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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우리나라 사람들의 여가활동과 비교하면서 여가와 오락을 즐기는 일본 사람들에게서 나타나는 특징을 설명해 보세요.

일본문화와 생활세계Report 6 - 일본의 오락, 여가우리나라 사람들의 여가활동과 비교하면서 여가와 오락을 즐기는 일본 사람들에게서 나타나는 특징을 설명해 보세요.①온천⑴ 일본 ... 의 여관 또는 일본요리점등의 좋은 자리를 예약을 해야된다고 알려주고있습니다. 하지만 전망좋은 자리를 예약하는 일 또한 그리 쉬운일 아니어서 불꽃놀이 보기가 힘들다는 생각이 듭니다 ... .가라오케는 지금 전 세계인이 즐기는 '유행산업'으로 정착했습니다. 그러나 가라오케를 이용하는 고객의 모습은 동양과 서양이 약간의 차이를 보이고 있습니다. 한국과 일본의 고객

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.11

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