"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 2,281-2,300 / 3,367건

베토벤에 관한 고찰

17일 ~ 1827년 3월 26일)은 독일의 서양 고전 음악 작곡가이다. 거의 오스트리아 빈에서 살았다. 고전주의와 낭만주의의 전환기에 활동한 주요 음악가이며, 작곡가로 널리 존경받 ... 고 있다.하이든 ·모차르트와 함께 빈고전파를 대표하는 독일의 작곡가로 고전파의 형식이나 양식을 개성적으로 다듬었고 낭만파로의 이행단계에 있다. 작풍은 동적인 힘이 특징이고 강고 ... 마리아 막달레나 케베리히(Maria Magdalena Keverich)와 결혼하였는데, 마리아는 트리어 대주교 궁정의 수석 요리사였던 요한 하인리히 케베리히(Johann

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.28

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[중국문화] 중국의 음식문화

습관, 그리고 중국의 술과 차 문화 등 중국의 음식문화 전반에 대하여 살펴보고자 한다.Ⅱ중국의 음식문화1. 중국 음식의 특징1) 選料嚴格(재료의 선택은 엄격하게 한다)중국요리 ... 의 요리에서 변형되었다. 향기가 좋고 신선하며 독특한 맛이 있고, 탕에 특별한 신경을 써서 별미를 만드는 것이 특징이다. 제남(濟南)의 요리는 특히 爆(끓는 물에 살짝 데침), 燒 ... (기름으로 튀기거나 볶은 다음에 다시 국물을 붓고 볶음), 炸(튀김), 炒(기름에 볶음)가 뛰어나다.제남요리(濟南料理)의 특징으로는 원료 선택범위가 넓고 품종이 많으며 향기

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.14

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우리 안의 변화하는 결혼문화

우리 안의 변화하는 결혼문화Contents결혼과 결혼식의 의미전통혼례의 성격과 변천과정신식혼례의 전례와 영향산업사회의 예식문화토론 – 바람직한 결혼문화서양결혼풍습의 유래와 의미 ... 의 원형(고대~16세기 중엽)첫째날 : 신랑이 여가(女嫁)에 도착하여 촛불을 밝힘둘째날 : 친척, 친구들과 잔치셋째날 : 신랑, 신부가 잔칫상을 받음중국과 구별되는 특징 (모계중심 ... 와 신식혼례의 병존식자층을 중심으로`일본문화의 침식피로연 문화명월관식도원1920년대부터 혼례식 장소가 다양하게 변화(예배당,절,부민관,신문사 강당, 식도원, 명월관 같은 요리집 등

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.25

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동서양의 술문화를 비교, 올바른 술문화 국가가 되기 위한 방안

동양과 서양의 술 문화를 알아보고, 모범적인 술 문화 국가로 재탄생하기 위한 방안모색Ⅰ서론술과 문화술은 지역이나 민족에 따라 각기 다른 고유의 기언을 가지고 있으며, 주로 자연 ... 이 제일 기분이 좋고 흥분된 상태이다.중국 술문화의 다른 특징을 보면 천천히 음미하면서 마시고 취토록 마시는 것을 꺼린다는 것이다. 이런 원인으로 술잔에 대한 요구와 그 선택도 매우 ... 아 갔을 때 우리 나라에서는 식사가 끝난 후 술자리가 벌어지지만, 일본에서는 술과 그에 맞는 요리가 먼저 나온다. 혹 이때 밥을 찾으면 대부분의 일본 사람들은 "왜? 술은 이제

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.13

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[식품]장수식 - 토마토의 효능

건강식품으로 동서양의 요리에 다양하게 사용되는 재료이다. 또한 미국 지가 선정한 ‘21세기 최고의 식품’으로 꼽힐만큼 건강에 좋은 음식이다.1) 토마토란?가지과에 속하는 토마토 ... 으로는 나물류, 된장과 고추장 같은 장류가 이어졌다. 식사할 때는 음식을 꼭꼭 씹고, 먹는 양이 적다는 특징도 공통적으로 나타났다.산과 바다, 논밭에서 나는 다양한 식품들을 골고루 먹 ... 는 젤리 같은 과육으로 싸여 있다. 샐러드에 날것으로 넣거나 채소로 요리해 먹으며, 여러 가지 가공요리나 절임의 재료로 Tm인다. 토마토는 남아메리카가 원산지인 신대륙산 식물로 16세기

리포트 | 5페이지 | 8,000원 | 등록일 2006.12.27 | 수정일 2017.09.05

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[중국식문화]중국식문화의 특징

의 역사준비해서 이틀에 걸쳐 먹는 것 으로, 이 요리를 완벽하게 만들수있는 사람은 얼마 되지 않았다고 한다.(2)중국 식문화의 특징1)중국음식의 특징① 일반적인 특징㉠ 재료의 선택 ... )를 복잡미묘하게 배합하여 창출해 내는 중국요리의 맛의 다양성은세계의 어떤 요리도 따를 수 없는 특징이다.㉢ 조리기구가 간단하고 사용이 쉽다.다양한 요리의 종류에 비하여 조리기구 ... 에 1 요리㉢ 광동요리-지역 : 중국 남부의 광주를 중심으로 한 요리를 총칭-기후 : 더운 열대성 기후-요리의 특징 : 일찍부터 구미문화(歐美文化)에 접한 관계로 그 영향을 받아 구미

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.12

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외식문화

지 못했던 다양한 중국문화를 접했던 것이었다.이처럼 세계속의 중국사회와 중국문화의 구심점이 되는 중국요리. 과연 어떤 특징 때문에 세계인들이 거부감없이 쉽게 접근 할 수 있는 것이 ... 들은 단연 중국요리 음식점을 뽑았다.우리 조원들은 현지음식보다는 중국요리를 먹기 위해 혹은 한국비빔밥을 먹고 싶어서 고추장을 들고 차이나 타운을 방문하였으며 그곳에서 평소에는 느끼 ... 이 넘 그 수가 1000만에 이르렀고 그들의 활동범위 또한 아시아에서 미주와 유럽 아프리카 대서양주 등으로 확산되었다.→ 제 4시기 : 아편전쟁이후 중국은 점점 반식민지. 반봉건사회

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09

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[허브] 허브에 대해서

로 동도, 말레이시아 등▶ 용도 : 식육가공, 케찹, 육요리 용▶ 특징 : 백후추는 스파이스 중에서 가장 잘 알려진 것으로 식육가공의 flavor와 매운맛을 내는데 없어서는 안될 필수 ... , 스리랑카 등▶ 용도 : 소세지, 소스, 육요리 용▶ 특징 : 육류 제품을 개발할 때 가장 알맞는 향신료 이다.(나) 명칭 : Mace(육두구화)▶ 사용부위 : 과실(종피)▶ 주 ... ▶ 주산지 : 멕시코, 자마이카 등▶ 용도 : 육요리, 스프, 소세지 등▶ 특징 : 육류제품 개발시 가장 알맞는 향신료이다.(라) 명칭 : Bay leave(laurel) (월계수

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.14

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마녀사냥

한 사건이다. 하지만 놀랍게도 내로라하는 서양사 개설서들이 마녀사냥에 할애하는 노력은 하찮은 수준이다. 유럽의 정치, 문화, 사회, 경제와 떼려야 뗄 수 없이 밀착된 상관관계를 갖 ... 는 이 사건은 서양사를 이해하는데 필수적이기 때문에 그 놀라움은 더해진다. 무지한 민중들의 잘못된 미신(중세 유럽의 흉작이나 천재지변과 전염병 등 갑작스럽게 닥친 불행의 원인을 찾 ... 마녀(魔女)인가-왜 여성인가마녀 혐의로 기소된 사람들의 특징 가운데, 기록상으로 가장 잘 알려진 것은 대부분이 여성이라는 점이다. 여성은 그들의 성 때문에 유해한 마술을 행

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.03

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드레싱의 모든것..

해 보는 올리브 오일의 다양한 쓰임새"약방의 감초"처럼 서양요리에 등장하는 올리브, 세계의 영양학자들과 미식가들이 만병통치약이라고 찬양하는 올리브 오일을 생활 속에서 활용해 보는 방법 ... 와 Jany Gleize가 그들의 뛰어난 프로방스식 요리에 사용하는 것이 이 올리브 나무에서 나온 기름이다. 비록 프랑스는 세계 올리브 오일의 아주 적은 부분만을 생산하지만, 합 ... 된 기름의 공통적인 특징이다. 보관이 좋지 않은(Poor conservation) : 비록 기름과 직접적으로 닿지 않아도 올리브 기름 은 그것을 둘러싸고 있는 모든 것의 풍미와 악취

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.10

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[소스] 소스의 종류와 응용소스

1. 소스의 개요1) 소스의 구성과 특징소스는 서양요리에서 맛과 색상을 부여하여 식욕을 증진시키고, 재료의 첨가로 영양가를 높이며 음식이 요리되는 동안 재료들이 서로 결합되게 하 ... 정도를 결정하기 때문에 서양요리에서 대단히 중요하다.소스는 식민지를 갖게 됨에 따라 세계 각지에서 귀중하고 다양한 종류의 향신료들을 자국으로 반입하면서부터 다양하게 발전할 수 있 ... 는 역할을 한다. 소스는 주 요리와 조화가 잘 이루어져야 한다. 주 요리가 흰색이면 흰색소스, 갈색이면 갈색소스를 제공하는 것이 좋다.소스는 요리의 맛과 형태, 그리고 수분의 함유

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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[식문화]사회학적 관점으로 본 일본 식생활 연구

의 특징 중 하나가 모양을 중시한다는 것이다. 일본요리는 하나의 작품처럼 아름다워서 보는 이로 하여금 눈을 즐겁게 해주고 먹고 싶은 충동을 유발시킨다.완성된 요리에서의 젓가락은 식기 ... 집권 국가를 건설하기 위하여 대화개신이 일어났다.4)아즈치 및 에도시대(17~18세기)양념발달과 서구요리의 수입으로 각종 절임의 완성 및 회석 요리가 발달하였고 과자나 메밀국수 ... 가 생겼다. 즉 양식, 육식, 밀크, 커피의 음용, 버터, 치즈의 사용, 서양식 조리와 서양풍의 일본식 및 서양의 식사예법 등이나 시각, 습관 혹은 의례에 바탕을 둔 음식문화에 과학적

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.19

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[식품영양]한식 조리 실습에 관한 고찰 및 자료 조사

수조육류와 산 나물 등을 섞어 끓여 먹는 등 다양하게 활용하였다. 한국 문헌에 수록되어 있는 죽만도 40여 종의 죽요리가 등장한다. 재료, 조리법등에 따라서 보양음식, 별미음식 ... 이 담백하고 깔끔한 것이 특징이다.?삼계죽삼계죽은 수육에 비해 연하고 맛과 풍미가 담백한 닭고기와 인삼, 대추 등을 함께 넣어 쑤어낸 죽으로 환자나 회복기에 좋은 음식이다.새우죽 ... 큰한 것이 특징이다.참치야채죽참치야채죽은 참치와 신선한 야채를 사용해 쑤어낸 죽으로 영양가가 풍부하다.바지락미역죽신선한 바지락살과 미역을 사용해 쑤어낸 바지락미역죽은 시원한 맛

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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[조리실무] 중국의 식문화

함에 따라 전통 요리의 특성과 국제적인 요리의 특성이 조화를 이뤄 독특하게 발달했다.자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토케첩, 우이다. ... 목 차I. 서 론1. 중국의 음식문화에 대하여..2. 중국의 음식문화의 형성요인에 대하여..3. 중국 요리의 특징에 대하여..II. 본 론1. 조리의 기본원칙과 비결에 대하 ... 식용하면 허약한 몸을 보하는데 이용하였다.3. 조리 기본 원칙과 비결1) 재료의 선택은 엄격하게 한다중국요리의 특징의 하나는 재료가 광범위한 것이다. 해산물, 산에서 나는 재료

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2005.06.22

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[경영]호텔웨딩연회의 이론적 배경

). 서양은 페르시아에서 연회와 축제가 많았는데, 앗시리아와 사르도나 팔루스는 요리경진대회를 열어 1등은 황금을 주고 요리를 개발한 사람에게 시상을 한 것이 기록되어 있 ... 으며, 프랑스의 경우 루이 14세때 연회가 절정을 이루었으며 궁중요리문화가 18세기에 와서 일반인에게 알려져 많이 발전(최수근, 1993: 408) 되어 온 것으로 파악되고 있다.(2) 연회 ... 다. 즉 오늘날 호텔은 회의, 집회, 전시, 스포츤 등 연회행사를 위한 적합한 장소로 등장하고 있다.연회장 운영의 특징은 일반 식당 및 주장과는 달리 또 다른 독특한 특성을 포함

리포트 | 5페이지 | 7,500원 | 등록일 2007.07.27 | 수정일 2016.08.11

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커트러리

도 요리에 따라 모양이 다른 것을 사용한다. 샐러드 포크는 채소를 집을 때 미끄러지는 것을 막기 위해 메인 요리용인 테이블 포크에 비해 폭이 넓은 것이 특징이다. 커트러리를 세팅 ... 커트러리커트러리 상식서양식 상차림에 사용하는 스푼, 포크, 나이프를 통틀어 커트러리 또는 플랫웨어라고 한다. 어떤 커트러리를 사용하는가에 따라 식탁의 품격이 달라지는데, 특히 ... 명도 레녹스로 바꾸고 10년후에는 온화한 분위기를 주는 상아색의 튼튼한 레녹스 차이나를 만드는데 성공했다. 레녹스의 특징은 윤기있는 유약이 발라진 상아색의 표면과 높은 투명도, 견고성

리포트 | 45페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.05.23 | 수정일 2017.09.18

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<우리나라 호텔웨딩연회의 경영학적 접근>

해서 한식 요리도 준비해서 어르신들이나 서양음식을 좋아하지 않는 손님들을 배려할 수 도 있다.3.3 촉진드라마나 영화의 촬영지 제공 - 가장 최근의 예로 MBC 일일드라마 “귀여운 ... 하고 있다. 즉 오늘날 호텔은 회의, 집회, 전시, 스포츤 등 연회행사를 위한 적합한 장소로 등장하고 있다.연회장 운영의 특징은 일반 식당 및 주장과는 달리 또다른 독특한 특성 ... Reen지만 그래도 여전히 어르신들 취향에는 조금 부족한 듯 싶다. 이러한 코스요리와 뷔페의 단점을 보완한 것으로 라운드 테이블 사용을 고려해 볼 만 하다. 각 테이블 마다 중국요리

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.04

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[일본문화]일본의 음식문화

을 곁들여서 먹는다. 요즘은 전통 요리 뿐 아니라 서양식, 중국식, 한국식 요리가 식탁에 오르거나 간편하게 조리해 먹을 수 있는 식품을 이용하는 경우도 많다. 식사 풍경은 한국과 크 ... 을 치데 있어 장점을 갖고 있다. 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다일본은 사계절 ... 에서 색다를 즐거움을 준다. 일본요리는 서양요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한 살린다.1) 주식과 부식의 개념이 뚜렷하다.일본요리도 한국

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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한국의 비즈니스 문화(제출용)

의 특징 43. 외국인의 눈에 비친 한국의 비즈니스 문화 13Ⅲ. 협상ㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍㆍ161. 미국, 일본, 한국의 협상문화 162. 한국이 협상을 못하는 이유 20 ... 등의 경영 제반 활동에서 ‘괜찮아요.’ 풍조는 하루 빨리 시정되어야 할 것으로 보인다.2. 한국의 비즈니스 문화의 특징1) Making appointments한국의 사업가(특히 ... 을 만나게 될 수도 있다. 일부 한국 남자들은 아직도 여성은 집에 있어야 한다고 생각하지만 서양 여성들은 다르게 대접받을 것이다.당신이 상사에게 사무실에서의 문제를 알린다고 해서

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.27

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[중국어학] 중국에 관하여

"라고도 불린다. 수산물과 네 계절의 신선한 야채를 사용하는 상해요리는 원료의 본맛을 살리면서 연하게 만드는 것이 특징이다.요리 중에서는 게요리가 유명하다. 게요리에도 다양한 종류가 있 ... 외에도 술에 담근 새우 등 다른 수산물을 이용한 요리와 쌀을 이용한 요리가 많다.상해 요리는 전반적으로 기름기가 많고 맛이 진한 특징을 갖고 있다. 상해가 간장으로 유명한 도시이 ... 이 어울려 통일과 분열을 거듭하던 터전으로, 황하와 양쯔강 유역 의 동부 평원 지대에 찬란한 중국 문화를 꽃피웠다. 그러나 근세에 이르러는 과학 문명이 뒤져 서양 세력과 일본의 침략

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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