"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국문화의 이해 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화

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"서양요리의특징" 검색결과 2,141-2,160 / 3,367건

영국의 식생활

목 차1. 영국의 역사2. 영국의 자연환경3. 주요 생산물4. 영국 음식문화의 특징5. 영국의 식사6. 영국의 대표적인 음식7. 영국의 펍 (Pub)8. 영국의 차문화9. 영국 ... 주요 광산물로는 석회암·점토·초크·화성암·암염·납·주석·석유4. 영국 음식문화의 특징? 영국식 아침식사는 푸짐하다.영국은 하루에 아침과 오후의 티타임을 매우 중시하는 나라이 ... 는다.주요 요리로는 베이컨, 소시지, 프라이드 에그 등이 나온다. 계란 요리로는 포치드 에그나 스크램블 에그 요리가 있는데 한국식 계란 프라이드와 같은 요리는 별로 없다. 곁들여지

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.22

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담석증(Calculus of Gall Bladder)

결석, 담즙색소가 주성분인 빌리루빈(bilirubin) 결석(색소성 결석), 또 이 두 가지 것이 혼합된 결석(혼합결석)이 있다. 지방성분을 많이 섭취하는 서양인에게는 콜레스테롤 ... 고, 또한 통증이 오른쪽 어깨로 퍼지는 것이 특징이다. 급성 췌장염의 지속적인 복통과 달라서 간헐적으로 일어나는 산통발작인 경우가 많다. 그리고 복통은 저녁식사 후 1∼2시간 또는 ... 한밤중에 일어나는 일이 많다. 대개 지방분이 많은 음식과 달걀요리·과식 등이 병을 유발시키는 원인이 된다.[열]--복통에 이어 열이 나는 경우가 많은데 37℃를 상회하기도 하

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.01

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[조리학] 조리의 발달사와 메뉴 그리고 향신료

. 고대에는 동서양 요리역사가 비슷했다고 볼 수 있다. 고대인들의 주된 식량자원은 식물의 뿌리, 열매, 줄기, 생선, 젖과 알 등이었다.인간 식생활의 변화는 불의 발견과 더불어 시작 ... 스립되면서 본국의 조리사로 인한 기술도입 등으로 본격화되었으며 1986년 아시안게임, 1988년 서울올림픽 등의 국제행사로 인해 더욱 발전하게 되었다. 그러나 서양요리가 대중 ... 목차Ⅰ. 조리의 역사1. 고대의 조리역사2. 서양조리의 역사&발달사1) 서양조리의 역사2) 한국의 서양조리 역사Ⅱ. 메뉴1. 메뉴의 정의 및 기원2. 메뉴의 분류1) 내용적 분류

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.15

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식용유지 및 유지재료

은 어떤 음식과도 잘 어울리며, 향미 좋은 올리브유는 채소.샐러드 위에 주로 뿌려 먹는 것이 좋다"고 소개했다.서양에선 올리브유를 음식을 튀기거나 볶는 데 거의 사용하지 않지만 우리나라에선 튀김.볶음 요리에도 자주 쓴다. ... 이 많으므로 연질④ 주로 팔미드산, 스테아르산, 올레산, 리놀레산 지방산으로 구성⑤ 백색 연질이 좋으며, 융점이 낮고 소화 흡수 잘되나 산화되가 쉽다.⑥ 특유의 풍미가 있어 중국요리 ... 원료로 사용? 유지 함유율 40-50%10) 올리브유? 올리브과실 과융에서 압착법으로 채유? 과숙되지 않은 것에서 좋은 기름이 나옴? 담황색 또는 녹황색의 불건성유, 특징적 향미

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.18

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소스의 분류와 응용

. 결론Ⅳ. 참고자료< Ⅰ. 서론 >>양식 조리 실기 수업을 처음 들으면서 교수님께서 서양 요리의 가장 기본은 소스와 스톡이라고 말씀하셨다. 어떤 요리에든지 곁들여지는 소스와 드레싱 ... 을 빼놓고는 서양 요리를 얘기할 수 없다. 동양의 요리들은 조리 과정에서 양념장으로 재료 자체에 맛을 더하지만 서양 요리는 소스와 드레싱으로 마지막에 음식 맛을 결정짓기 때문인데 ... , 그렇기 때문에 서양 요리에 도전할 때 기초적으로 알아두어야 할 소스가 몇 가지 있다.이 기회를 통해서 소스에 대한 기본 개념과 기본 소스와 응용 소스, 분류에 대해서 알아보

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.27

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문화와교육A형]▶다른나라의 문화를 다룬 문헌을 하나 선택하여 그 문화가 그 나라 사람들의 삶에 어떻게 작용하고 있는가에 대해 논하시오(살롱, 카바레, 카페).

어 살펴보는 프랑스 예술1) 문학2) 연극3) 음악4) 미술5) 영화3. 미식가의 천국 프랑스1) 프랑스 요리의 특징2) 프랑스의 대표적인 요리4. 프랑스의 축제5. 개인주의와 연대 ... 목 차Ⅰ. 책 소개Ⅱ. 프랑스 문화가 프랑스인들의 삶에 어떻게 작용하고 있는지에 관한 논의1. 프랑스어1) 프랑스어의 일반적인 특징2) 프랑스인들의 모국어 사랑2. 역사와 더불 ... 어 살펴보는 프랑스 예술1) 문학서양 문학이나 예술 형성의 큰 흐름이었던 헤브라이즘과 헬레니즘을 밑바탕으로 프랑스 문학은 최초의 문헌인 『스트라스 부르그 서약』이 출현한 9세기 중엽

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.18

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[중국의 식문화]중국의 음식문화

) 중국 요리의 특징1재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다.- 오랜 역사를 지닌 중국은 재료가 풍부하고 기후가 다양하여 각종 생태 환경 속의 동식 물의 성장이 가능하며 그 품종 ... 를 전부 담아낸다. 먹을 사람이 많아지면 한 가지 요리의 양을 늘리지않고 요리의 가짓수 를 늘리는 것이 원칙이다.2) 중국 요리법의 특징: 중국음식은 대체로 色(색) 香(향) 味(미 ... 으로 한다.3) 중국 4대 요리계통(지역적 특징)- 일반적으로 중국음식의 특징은 "동쪽은 맵고, 서쪽은 시고, 남쪽은 달고, 북쪽은 짜다" 지역마다 두드러지는 특색을 가진 중국요리는 크

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.16

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사과의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

목 차사과의 역사(유래)..................................2사과의 특징............................................3 ... 를 이용한 요리.............................16참고문헌................................................19‘산신령에게 사과 ... 다’동서양을 막론하고 전설에 등장하는 사과는 다산과 지혜, 아름다움을 의미한다.사과는 낙엽과수의 왕이라고 부를 만큼 모양과 맛에서 가장 뛰어난 과일입니다. 영양면에서도 "하루 한개

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.18 | 수정일 2015.06.05

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서울 그랜트 하얏트 호텔의 구조와 조직 및 성공요인 분석

5. 서울 그랜드 하얏트호텔의 규모6. 서울 그랜드 하얏트호텔의 객실의 유형 및 특징7. 부대시설8. 하얏트호텔내 음식점의 유형과 특징9. 서울 그랜드 하얏트호텔의 객실판매의 특징 ... 하고 있다.6. 서울 그랜드 하얏트호텔의 객실유형 및 특징서울 그랜드호텔은 총 601개의 객실을 보유하고 있으며 그 종류로는 크게 일반실(551실)과 suite room(50실 ... 한 이 객실은 한강뷰의 거실과 침실이 각각 별개의 분리된 공간으로 이루어져 있으며 침실 안쪽으로 드레스 룸과 욕실이 있다. 또한, 이 객실만의 특징이라 할 수 있는 보드 룸

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.27

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일본 사람들이 맞이하는 각종 연중행사 속에 나타나는 특징에 대해 살펴보고 우리나라와 비교해 보세요.

일본 사람들이 맞이하는 각종 연중행사 속에 나타나는 특징에 대해 살펴보고 우리나라와 비교해 보세요.서론일본사회의 기층문화(基層文化)는 야요이 시대 이후의 농경문화이다. 일본 ... 1식인 오세치요리(お節料理)를 먹는다. 오세치요리(お節料理)는 연말에 만들어 두었다가, 설날부터 가족도 먹고 손님에게도 내어놓는다. 이 요리는 설에 손님이 오면 곧 내어놓을 수 있 ... 도록 찬합에 담아 두기 때문에 찬합이라는 뜻인 쥬바코쓰메(重箱詰)요리 또는 오쥬쯔메(お重詰)요리라고도 한다. 이 요리의 기본 재료는 무?당근?우엉?구운 두부?다시마 등이며 요즈음

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.10

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[중국 음식문화] 중국의 음식문화

을 조절하는 것이 건강의 기본이라고 생각한 중국인의 습관에서부터 비롯된 것이다.1. 중국 요리의 일반적인 특징① 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다.일반적인 식료품 모두가 재료 ... ]·[酸]·[辛]·[苦]의 오미(五味)를 복잡 미묘하게 배합하여 창출해 내는 중국요리의 맛의 다양성은 세계의 어떤 요리도 따를 수 없는 특징이다.③ 조리기구가 간단하고 사용이 쉽 ... 이다.2. 중국 요리의 지역별 특징? 북경요리중국을 대표하는 도시 북경은 그 옛날 요나라가 송나라를 정복한 뒤 수도로 자리 잡으면 서부터 도시의 역사가 시작된 곳. 북경이 가장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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[음식문화] 중국 음식과 한국 음식

는 자연의 맛을 잘 살려 내는 담백한 것이 특징인데, 서구 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양 야채, 토마토케첩, 우스터소스 등 서양 요리의 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 이러 ... 라는 어의를 굳게 믿게 되었다.2. 중국 음식의 특징1) 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다.중국 요리에는 일반적인 식품의 거의 모두가 재료로 이용되고 있다.예를 들면, 닭에 있 ... 와 향신료는 그 종류가 다양하며 쓰이는 데가 많아 중국 요리 특유의 맛을 내며, 냄새도 제거하고 맛을 풍부하게 하는 것이 특징이다. 중국 요리의 맛이 풍부한 것도 이처럼 많은 종류

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04 | 수정일 2015.11.05

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나는 건강을 OOO 이라 생각한다.

이 있다고 생각한다.요즘에는 건강과 관련해 무척이나 중요한 것으로 음식을 말할 수 있는데 그 예로 흔히 접할 수 있고 점점 많은 사람들에게 대중적으로 다가오는 유기농과 퓨전요리를 들 ... 인 유기농 채소 등 이러한 특징들 때문에 많은 사람들이 음식은 건강에 직접적인 영향을 주고 이를 하나로 본다고 생각한다.사람은 감정의 동물이다. 누군가에게 사랑을 받고 또는 누군가 ... 정보가 넘쳐 흐르며, 물질적인 '부(富)'가 풍부한 시대이다. 이와 같은 시대의 생활방식이 갖는 특징은 속도, 편의, 경쟁이다. 이것은 몸의 나약함과 마음의 황폐함을 대가로 얻어진

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.13

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[프로젝트]밥

『밥』프로젝트1. 프로젝트 기간 : 2007년 10월 15일 ~ 2007년 11월 16일2. 주제 선정 배경- 최근 서양화된 식습관으로 인한 비만과 편식을 예방한다.- 충분 ... 한 영양섭취와 올바른 식습관을 형성한다.3. 기대효과- 여러 곡식을 관찰, 탐색함으로써 곡식들의 특징을 안다.- 쌀은 농부아저씨의 노력으로 만들어지는 것임을 안다.- 올바른 식습관 ... - 제시한 쌀을 탐색 후 그 느낌과 특징에 대해 이야기 나눈다.- 같은 점과 다른 점을 이야기 나눈다.② 이야기나누기 - 내가 싫어하는 음식과 좋아하는 음식- 점심시간에 대해

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.26

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성문화 속 성욕과 음식의 관계

이라 생각했으며, 사과를 반으로 잘랐을 때 사과 속심은 여성의 성기를 연상시킨다고 여겼다. 이러한 특징으로 사과는 에덴동산에서 인류 역사상 최초로 남성을 유혹하는 음식이 되었다.이 ... 가 있다. 토마토는 자극적인 향과 터질 듯한 야한 빨간색과 같은 특징으로 색욕을 일으키는 과일로 인식되어 청교도 혁명 이후의 공화정부는 국민의 도덕심에 악영향을 끼친다고 하 ... 면 단순히 향과 외향적인 모습의 특징을 가지고 금기 음식으로 정하는 것이 억지처럼 보일 수도 있지만, 그만큼 이러한 음식들이 매력적이고 인간의 색욕에 영향을 미쳤기 때문이라고 생각

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.11

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허브 120여가지 조사(사진)

(Thyme)서양요리에서 빠지지 않는 단골 향신료인 다년생 허브. 병충해도 없고 고온이나 건조한 환경에서도 잘 견디면서 모양도 예뻐 가정에서 길러 식용으로 이용하기에 좋다. 강장효과 ... 상에는 꿀풀과, 지치과, 국화과, 미나리과, 백합과 등 약 2천 5백여 종의 허브가 자생하고 있다. 생명력이 강해 산이나 물가, 어느 곳에든 뿌리를 내리고 튼실하게 잘 자라는 특징 ... 을 가진 허브는 우리의 산과 들, 곳곳에서도 흔히 만날 수 있다.보통 허브를 서양식물로 생각하는 사람들이 많은데, 이는 우리에게 '허브'라는 이름으로 알려지기 시작한 식물들이 주로 원산

리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.25

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[국제경영]다국적기업 맥도날드 중국시장진출 성공전략

했다. 패스트푸드 중 중식세트메뉴 소비가 22%로 가장 많고 다음으로 햄버거가 21.5%를 차지했다.아침식사 : 중국식 국수류, 빵점심식사 : 쌀 요리, 서양식 국수류, 햄버거저녁식사 ... 시장은 전통과 현대가, 중식과 서양식이 경쟁하는 국면으로 접어들고 있고, 연해지역과 내륙 주요도시, 관광도시 등지에서 해당지역 유동인구와 근로자 학생 및 주민들의 외식 활동에 빠질 ... 을 기록는 일이다.서양식 패스트푸드 기업은 주요 소비대상을 청소년층, 그중에서도 16세 이하의 아동 층으로 규정하고 있으며 이들의 요구에 따른 가정별 소비가 많은 것으로 알려졌다. 반면

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.17

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간호 역사

예방 등, 4개의 책으로 구성*아소카(Asoka): 10여 곳에 병원을 설치하고 부속 의학원을 설치, 의사·간호사·약사·요리사·안마사 등을 훈련5)China-혈액순환을 중요 ... 하게 생각하여 진맥의 이론과 기술은 오늘날도 중국 의학의 특징을 이룸-약물요법·침술 등 발달-사람의 체질을 태양·소양·태음·소음의 네 가지로 분류*신농씨(BC 2000년경): 내과의, 많 ... 들에 대한 봉사도 포함:15세기의 장미 전쟁, 16세기의 종교전쟁에서 몰락:여성을 존중하는 서양의 풍습에 많은 전통을 남겨주었음4)의료시설-나라가 커지고 인구가 도시로 집중하게 되

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.24

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[음식문화] 중국의 음식문화

다. 내륙의 요리법 과 서양의 요리법을 혼합한 요리이다. 광동요리는 조미료를 중시하며 향기롭고, 개운하고, 부드럽고, 미끈거 리는 특징이 있다. 조주요리는 해산물요리에 능하며, 맛이 담백 ... 시켜 은나라 때. 이미 이라는 요리책을 비롯하여 청나라 때 , 에 이르기까지 많은 요리책이 전해져 음식문화의 전통을 이어올 수 있었다.나. 중국 음식문화의 특징과 지역별 음식 특징1 ... 혀, 비둘기, 다람쥐를 비롯하여 심지어는 벌레까지 다 이용 되었다. 이 다양성이 중국 음식이 세계적인 음식이 되는데 기여하였다.다양한 조리법중국요리의 특징은 날것으로 먹지 않

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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[프랑스 음식]프랑스 음식

1. 프랑스 요리의 일반적 특징프랑스요리의 특징은 소재를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료 및 소스로 맛을 낸다는 것이다. 포도주 ... 의 요리의 특징기후가 온화하며, 목축이 중요한 위치를 차지하고 있고, 특히 농업이 발달한 나라인 프랑스는 세계에서 가장 유명하고 진가를 인정받는 요리법을 지닌 나라이다.요리에 관 ... 는 프랑스요리와 관계가 깊으며 산지에 따라 맛, 빛깔, 향기 등이 다르고 종류가 수없이 많으며 요리의 재료에 따라 적절히 이용된다.향신료로는 파슬리의 줄기, 후추, 로리에, 샐러리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.02

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