"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 일본문화의 이해 에도 음식문화 중국음식 8대계통 서양요리 서양조리 화양절충 음식 한식의 세계화 중국문화의 이해

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"서양요리의특징" 검색결과 2,021-2,040 / 3,367건

[요리/창업]서양요리 레스토랑의 창업관리 방안연구

되는 산업으로 노동집약성, 입지의존성, 생산과 판매의 동시성, 수요예측의 곤란성, 신규참여의 용이성 등의 특성을 갖는다.(4) 서양요리의 특징식생활이 인류 발전에 있어 중요하고 필수 ... 불가결하다는 의미에서 요리는 하나의 문화라 할 수 있다.서양요리란 구미요리의 총칭이며 그 중심이 되는 것은 프랑스 요리이지만 서양 각 나라의 지리적 조건, 기후, 생산물 등과 밀접 ... 가 뚜렷하지 않다.2. 서양요리 레스토랑의 창업관리 방안외식산업이 성장 · 발전하면서 개인은 물론, 기존기업들의 외식사업에 대한 관심이 크게 증대하고 있다. 외식산업이 전망있는 산업

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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일본의 음식

시~현대)우육식이 유행하고 우유, 유제품과 더불어 QKd, 커피가 널리 식용되고, 서양 요리도 점차 증가한 시기이다.2. 일식의 종류(1) 조리방법에 따른 분류1) 국물요리시루모노 ... 다. 짜고 맵게 양념을 한 우리 나라의 고기 요리와는 조금 다른 맛인 싱겁고 단맛이 특징이다. 그런데 엄밀히 보면 샤브샤브나 스키야키는 일본 전통음식이 아니다. 왜냐하면 일본은 예 ... 고 짠 것이 특징.2) 관서요리· 관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리.· 가이세끼요리가 중심.3) 본선요리· 혼센요리

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.10

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[A+호텔경영]JW MARRIOTT WELL-BEING SILVER PACKAGE

궁중 음식의 특징 자연 친화적인 음식 평민 음식에 비하여 고기 요리가 많다. 맛은 순하고 담백하며 간은 심심하다. 재료의 모양을 살리기보다는 잘게 썰어 씹기 쉽고 소화가 잘 되 ... 의 “테라피(THERAPH)” 원리 아로마 오일의 가장 일반적인 특징은 통합적 치료 작용 매우 뛰어난 향기로 마음의 안락과 평정 그리고 여유를 갖게 함으로써 건강을 유지하고 신체 ... 어나서 여유로운 생활을 할 수 있도록 한다. 고객의 체재 연장 효과상품 분석궁중요리 발달과정 우리에게 알려진 궁중 음식은 국가중요무형문화재 38호로 지정된 '조선 왕조 궁중 음식

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.19

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식생활의 의의, 식습관에 영향을 주는 요소, 채식(채식의 종류, 채식의 특징, 채식과 영양결핍), 선식(선식의 정의, 선식의 특징, 선식의 사례, 선식의 효과), 생식(생식의 개념, 생식의 특징, 생식의 효과) 분석

식생활의 의의, 식습관에 영향을 주는 요소, 채식(채식의 종류, 채식의 특징, 채식과 영양결핍), 선식(선식의 정의, 선식의 특징, 선식의 사례, 선식의 효과), 생식(생식 ... 의 개념, 생식의 특징, 생식의 효과) 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 식생활의 의의Ⅲ. 식습관에 영향을 주는 요소Ⅳ. 채식1. 채식의 종류2. 채식의 특징3. 채소와 과일의 비교4. 채식과 단백질 ... 결핍5. 채식과 비타민 결핍6. 채식과 무기질 결핍7. 채식을 고려해야 하는 사람8. 채식만 해서는 안 되는 사람9. 조리상 유의사항Ⅴ. 선식1. 선식의 정의2. 선식의 특징3

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.06

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4장 르네상스 시기의 교육

과 금욕 강조)와 달리 자유와 해방의 풍토 속에 현세를 긍정하고 인생을 즐기려고 하는 운동.다. 인문주의 정신-현세의 특징과 인간의 본성에 대하여 새롭게 조명하고자 하는 경향(중세 ... 은 길드의 작업장에서 학교로 옮겨짐.- 르네상스의 예술가의 특징 : 뛰어난 공인이면서 원근법과 광학법칙을 연구, 기하학적 계산을 하고 인체를 세밀하게 연구하였다.⇒ 이전에 분리 ... , 악기 다루기, 요리, 바느질 등을 배움)- 1357년 파리의 하위문법학교: 남녀 교사로부터 받은 서약에 여성만이 소녀들을 가르쳐야 한다는 규정 포함되어 있다.(소녀들도 학교

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.15

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중국문화[중국문화에 대해서][레포트]

한 것 이였다. 이런 이상한 미의 기준으로 고통 받는 여인들이 또 있었는데, 바로 중국여성이다. 서양에 코르셋이 있다면, 중국에는 전족이 있다.. 전족은 3치 금년이라고도 불렀다고 하 ... 었던화의 중심지였고, 궁중요리를 비롯하여 고급요리가 발달하여 가장 화려한 요리문화를 이룩하였다. 북경요리는 지리적으로 한랭한 북방에 위치해 있어 높은 열량이 요구되기 때문인지 육류 ... 를 이용한 튀김과 볶음 요리가 많다고 한다. 북경요리 중에서도 생각나는 게 있다면, 언제가 먹어보겠다고 벼르던 바로 ‘베이징 덕’ 이다. 베이징 덕은 특수하게 사육한 오리를 재료

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.27

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나의 회사 설립, 창업 아이템,

는 필리핀에서 즐길 수 있는 망고, 새우요리, 치즈케익, 나쵸 등 이국적이고 특별한 것들로 선별하여서 제공한다.3) 회사소개: 우리 “Hot bar in Manila"가 표방하는 것인 ... 고, 손길이 가지 않는 다는 사실에 주목하여 모두가 생각지도 못한 따뜻한 맥주를 팔기로 하였다. 또한 우리 바의 또 다른 특징은 매니져 부터 바텐더까지 모두가 필리핀 현지인을 고용 ... 장점을 살리고자 한다. 하필 필리핀인인 이유는, 미국, 호주 등의 서양인들을 고용하기엔 임금이 너무 쎄고, 수지를 맞추기가 힘들기 때문에, 비교적 임금이 많이 들지 않고, 또한

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.20

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한국식품가-우리나라 술의 역사

다. 꿩이 많이 서식하고 있었기 때문에 식재료로서 다양하게 이용되었다. 옛날에는 요리의 맛을 내는 육수를 만드는 데 있어 꿩고기를 사용하는 것이 일반적일 정도였다고 한다.[ 사진 ... 다. 또는 술의 색이 배꽃의 하얀색에 빗대어질 정도로 그 술이 띠고 있는 하얀 빛깔이 아름다웠다고 하는 견해도 있다. 그 정도로 이화주는 흰빛을 띠는 것을 그 특징으로 하고 있 ... 하고 있는 듯하다.[ 사진23. ‘지주’와 ‘요주’의 예상 모습 ][ 표1. 고조선, 원삼국시대의 술을 기록한 중국, 일본, 우리나라의 고문헌 ]2. 고구려의 술『서양잡조』라는 책

리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.16

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[베트남음식]기후에 관한 식재료와 베트남음식

.웬만한 서양 식료품은 외국식료품을 취급하는 현지 식품가게에서 구입이 가능함.최근들어 건새우, 건멸치, 건한치 등은 현지 시장에서 구입 가능하나 멸치의경우 질이 떨어짐.2. 야채류 ... 음.? 닛코호텔, 대우호텔과 하노이 시내에 있는 일식당에서 해산물이나? 바다생선을 이용한 요리를 맛볼 수 있고, 생선회나 해산물 요리를취급하는 식당도 있음.- 해산물 요리만 전문으로 하 ... 던 "스프 ( Soup )일것.이라고 주장하고 있다. 프랑스군이 베트남 주민들에게 처음으로 소의 살코기와 뼈를 어떻게 요리할수 있는가를 보급 해줬다는 이론이다. PHO에서 뼈와 고기를 삶

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.09

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김치관련 보고

전통식품 김치목 차김치 CODEX 국제식품 규격 김치의 역사와 유래 김치의 특징 김치의 종류 및 특징 김치에 대한 궁금증 참고문헌김치 CODEX 국제식품규격김치의 명칭 : 배추 ... 菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다.김치의 특징1. 채소류를 양념류와 함께 버무려서 김치 ... , 온도, 습도, 숙성 정도에 따라 달라짐) 서양의 피클, 야구르트 등이 대표 발효식품 * 야구르트 : 몸에 해로운 대장균이 자라서 우유에 인위 적 살균, 멸균작용을 해야 함

리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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[음식문화]중국과 일본의 음식문화와 차이점

하다동안 중국의 수도로 정치, 경제, 문화의 중심지였고, 궁중요리 를 비롯하여 고급요리가 발달하여 가장 사치스러운 요리문화가 특징으로, 특히 중국 청나라 때 궁중요리가 기본이 되 ... 도 맵지도 않 은 담백한 맛이 특징이고, 면류, 만두, 빙(떡) 등 가루음식과 쇠고기와 돼지고기 의 내장, 양고기, 오리고기, 어패류 등을 이용한 튀김과 볶음요리가 대표적이다. 북경 ... 않은 특징이 있다. 마파두부, 삼선누룽지탕, 삼겹살채소볶음 등이 대표적인 음식이다. 마파두부③ 광동요리광동(廣東)지방은 중국 남부를 대표하는 지역으로 외국과의 교류가 빈번했던 탓

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.20

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각종 성인병의 증상

대 후반이나 30대 초반에 나타나기 시작하여 노화와 더불어 난치성 또는 불치성으로 되어 더욱 문제가 심각해지는 만성, 퇴행성질환이다. 이러한 성인병의 특징은 전염병처럼 어떤 특정 ... 으로 등장하고 있다. 이 중에서도 고혈압, 동맥경화증, 당뇨병이 3대 기존성인병이다.2. 성인병의 특징첫째, 대부분의 성인병들은 그 특별한 원인이 명확하게 규명되어 있지 않아 특수 ... 서양인은 1일 지방 섭취량이 총열량의 35~40%로 고지방식을 하고 있으나 한국인은 일반적으로 저지방식(15%내외)을 하고 있기 때문에 지방섭취가 비만증에 별로 큰 영향을 주지 않

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.04

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이탈리아, 시칠리아의 음식문화

적 시각에서 보자면 지배층의 음식문화가 보다 동물성의 재료를 많이 사용하였다면 서민층에서는 곡식 등의 식물성 음식을 취하였다는 특징을 발견할 수도 있다. 서양문명에서 공통 ... 를 수출하였음을 알 수 있다.시칠리아의 파스타 요리법은 상당히 다양하다. 그러나 대부분의 경우 공통된 재료는 생선, 올리브기름 그리고 토마도 소스이다.이 섬의 가장 특징적인 파스타 ... 성격과 더불어 신선한 재료를 활용하는 음식문화에서 그 답을 찾을 수 있는 것이다.요리의 방법에 있어서도 프랑스 요리가 소스의 가공을 통해 보는 음식의 즐거움을 추구

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.25 | 수정일 2020.03.22

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에스닉푸드에 대해, `포베이`레스토랑 사례조사

에도 인도나 동남아등 몇몇 에스닉 요리점들이 영업을 하고 있지만 대중적이라기보다는 일부 마니아층들을 주 고객으로 하고 있다. 대부분의 에스닉 푸드는 우리의 음식맛과 유사한 매운맛 ... 다.에스닉은 다분히 서양의 관점에서 약소국인 동양, 아프리카, 이슬람, 잉카 등의 문화에 대한 호기심으로 출발되어 각 나라가 지닌 특색, 특히 본토박이 문화를 표출한 것이며 이러 ... 한 문화에 대한 관심은 자연히 음식으로 이어졌고 무엇보다 서양에서 패스트푸드에 반발, 건강식으로 에스닉 푸드가 주목받게 된 것이라고 설명한다.국내에서 제 3세계의 전통 음식인 에스닉

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.01

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나이프 사용의 역사와 의미에 대한 이론적 고찰

목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 나이프에 대한 이론적 고찰1. 나이프의 역사2. 식사 중 나이프 사용이 가지는 의미들3. 중국 관습과의 비교Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론흔히 서양의 식문화를 표현 ... 근본적이며 전통적인 의미에서 서양의 식문화를 상징하는 것은 나이프라고 할 수 있을 것이다. 그것이 어느 상황에서, 어떤 용도로, 무엇과 함께 사용되느냐에 따라 나이프는 가장 원시 ... 다른모양으로발달하였고,오늘날제대로차려진서양의식탁에는다음의그림에서보듯이디너나이프,생선나이프,스테이크나이프,버터나이프,과일나이프등음식별로따로사용하게되어있는여러개의나이프가차려진다.그림1

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.30

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간디학교에 대한 모든것

기 때문에 하루에 1시간 정도를 항상 걷도록 한다. 그리고 오전 4시간 정도만 지식교과를 하고 오후에는 활동 위주의 수업, 즉 농사나 집짓기, 요리하기 등의 수업을 하기 때문에 충분 ... 발전기금 400만원< 간디학교 비교 >Ⅴ. 간디학교의 특색1. 교육과정 편성의 특징1) 이동수업 : 간디 학교에 입학한 후, 첫 학기는 무조건 이동 수업만 하게 된다. 이 학기 ... , 여하는 산행을 통하여 살아 숨쉬는 대자연의 향취를 만끽하고 함께 어우러진 공동체 속에서 나눔과 협동심을 배양한다.5) 가정학습 주간 : 기숙사 학교인 특징을 살려 한두 달에 4

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.11

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스페인문화를찾아-세고비아

이 아닌 돌로 포장된 길과 자연스럽게 어우러지는 건물이었는데, 스프와 본 요리 모두 흔히 먹어보았던 서양 음식과는 상당히 다른 맛이었다. 특히 스프는 조금 느끼해서 많이 먹을 수 ... 가 없었는데, 보쌈과 비슷한 돼지고기 요리와 콩이 함께 나온 본 요리는 나름대로 독특한 맛이 있었다. 호텔 식사를 제외하고는 스페인에서 먹은 첫 현지 식이라 더 인상적이었는지도 모르 ... 이 33m인 균형 잡힌 형태를 가진 이 성당은 1525년에 건축하기 시작하여 1768년에 완공되었다. 매우 아름다운 뾰족 아치와 섬세한 선이 특징인 플랑부아양 양식의 고딕 건축물

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.24

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중국의음식문화

마다의 기후, 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 타의 추종을 불허한다. 특히 곰, 자라, 고양이, 들쥐 등 ... 는 중국요리가 세계적인 요리가 될 수 있었던 이유로 젓가락 문화를 들었다. 그는 중국은 서양의 다른 국가와 달리 젓가락을 사용하였고 이 때문에 맛없게 식어버린 음식이 아닌 뜨거운 음식 ... 각 할 수 있다.3. 중국음식 문화의 특징① 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다. : 중국요리에서는 식용 가능한 모든 동식물이 식재료의 대상이 된다. 예를 들면, 닭고기 같

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

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기독교와 이슬람 사상에 대한 연구

의 식탁에 가득한 이슬람 흔적들 ② 에피타이즈, 메인디시, 디저트 - 오늘날 서양음식의 특징인 정찬요리는 이슬람이 원형. 후식으로 쓰는 단 빵과 케이크를 먹는 것도 이슬람의 전통 ... 를 통해 기존의 음악과 다른 서양 음악을 접하게 되는데 기독교를 통한 서양 음 악이 현재까지 한국 음악 발전에 끼친 영향은 실로 지대합니다.2. 사회 속의 기독교와 이슬람의 영향▪ 사회 ... 교람의 영향▪ 사회 속의 이슬람의 영향1) 헬레니즘문화 - 지정학적으로 동서양의 중간지대, 완충지대에 자리함. 동서문명 교류의 다리 구실과 문명의 산파 역할을 함. 동서문명 교류

리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.11

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일본요리의 역사, 분류, 종류

모든 축하연과 초청요리, 일반연회 등에 널리 사용되고 있다.제2차 세계대전 이후는 미국의 잉여 밀가루처리 정책의 영향으로 빵식이 보급되는 등 지금까지의 쌀식과 합해져 일본 서양 ... 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례요리가 발달하였으며, 맛이 진하고 달고 짠 것이 특징이었다.당시에는 설탕을 “우마이(맛있다)” 라고 할 만큼 귀했는데 이것을 많이 ... 일본요리의 역사고대인은 2천년 이전부터 생식과 동시에 재료를 용기에 끓이거나 구웠던 것을 패총이나 승문식토기나 미생식토기 등을 통해서 알 수 있다. 곡물류를 중심으로 어패류

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.12

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