"서양요리의특징"의 검색결과 입니다.

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"서양요리의특징" 검색결과 2,241-2,260 / 3,367건

[중국문화] 중국문화의 개념 및 종류

으로 치파오록 먹어야 주인에 대한 예의가 된다. 그래서 식사가 끝난 뒤 탁자를 보면 마치 전쟁이 지나간 폐허와도 같다.중국요리의 특징으로는 1) 재료의 선택이 자유롭고 다양하기 때문에 지상 ... 을 많이 사용한다.중국 요리의 특징 중 특히 조리법이 다양한 반면에 조리기구가 간단한 까닭은 현실을 중시하는 실용성과 합리성에서 기인한 것이라고 할 수 있다.1 북경요리북경요리는 일명 ... 이 특징이다. 따라서 맛이 비교적 달콤하고 기름기가 많으며 진하다.3 광동요리광동요리는 일명 난차이(南菜)라고도 한다. 중국 남부지방의 요리를 대표하는 요리로 16세기 이래 외국

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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[인도 식문화] 인도의 식문화

것이 특징이다. 그래서 남부 인도의 쇠고기를 먹지 않는 요리에 향신료를 강하게 하여 고춧가루 등 매운 소스를 많이 사용하고, 또한 코코넛 밀크와 크림을 많이 사용하고 있다. 반면 ... ')가루는 사실은향신료에 익숙지 않은 서양에서 대중적인 입맛에 맞게 섞어 만든 것이다. 오랫동안 인도를 지배한 영국인들은 여러 가지 향신료를 섞어 쓰는 인도요리가 익숙지 않 ... 적인 입맛에 맞게 믹스한 것이다.◈ 인도 식생활 문화의 특징 ◈인도는 다인종 국가 일 뿐 만 아니라 중동 및 서양 문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라 매우 다양

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.13

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임어당의 `중국, 중국인`

과 서양의 철학 등 문화 전반에 대한 폭 넓은 이해를 바탕으로 소설가, 수필가, 문명 비평가, 또 언어학자인 임어당의 해박한 지식과 화려한 경력에도 불구하고 임어당의 중국 문명 비 ... 은 1부에서 중국인의 특징을, 2부에서 중국인의 성격을 서술했다. 1부에서는 중국을 그 크기가 크기인 만큼 남과 북으로 나뉘어 설명하고 있다. 중국인이라고 하면 우리가 생각하기 ... 의 원만한 성품을 뜻한다고 한다. 원만한 이해심을 가지고 있기에 중국인의 특징적인 평화주의, 고요함, 인내력 등이 생겼다고 한다. 여러 중국민족적인 특성을 분석 하였을 때 이는 원만함이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.12

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김치의 역사 & 김치의 종류

으로, 배추를 소금에 절여 건졌다가 갖은 양념을 잎 사이사이에 넣고, 배추잎사귀 한줄기로 허리를 동여매는 형태의 통배추김치 담금법은‘만가필비 조선요리제법’(1917년 방신영) 에 처음 ... 되기까지의 변천 과정 속에서 우리 김치의 문화적 우수성을 찾아볼 수 있다..첫째, 우리 전통음식의 김치의 특징인 고명과 복합양념법오래 전부터 우리조상은 우주의 각 방위를 나타내는 색과 기운 ... 는 것이다.또 김치의 숙성과정 중 발생되는 탄산에 의한 코끝 찡한 탄산미도 결코 간과할 수 없는 김치의 매력 중 하나다. 이것이 소다수에 익숙한 서양인들을 매료시키는 두 번째 비밀

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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우리말에 들어있는 프랑스어 단어조사.

? 프랑스어의 형성과 특징.1. 프랑스어의 형성오늘날 프랑스어는 골(Gaule:갈리아)지방에서 사용되던 라틴어) 중에서도 빠리(Paris)와 일-드-프랑스(Ile-de ... 에서의 교과 과목의 하나로 축소되었다.3. 프랑스어의 특징 - 명확하지 않으면 불어가 아니다(Ce quin`est pas clair, n`est pas francais)① 음성체계 ... 의 특징: 발음의 ‘선명함’과 ‘정확성’ 그리고 모음 음색이 다양하며, 프랑스어의 낱말은 대체로 짧고 악센트가 약한 특성을 가진다.② 간결한 것이 좋다: 프랑스어는 간단하고 짧은 단어

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.10.18

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이집트의 국가정보 및 여행정보

러 이집트를 가겠지만, 그 유물들만큼이나 매혹적인 이집트인들에 대한 추억을 가지고 돌아오게 될 것이다. 현대 이집트는 이슬람 문화의 중심지요, 동서양과 신구의 교차로로서 인류문명 ... 운면서 구워먹는 요리 '샤와르마'를 쉽게 발견할 수 있다. 커다란 양고기 덩어리를 쇠꼬챙이에 꽂아 세로로 세우고 이글거리는 불꽃에 대고 돌려가며 익힌다. 엄청나게 두꺼운 덩어리 ... 를 무지막지하게 꽂아놓고 천천히 돌리는 모습에 '어느 세월에 다 익혀먹으려나..'하는 생각도 잠시. 군침도는 냄새와 함께 요리사가 양고기 바깥 쪽을 기다란 나이프로 능숙하게 썬 다음

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.15

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[일본의 이해]일본의 음식문화PPT

목 차 ■ 일본음식 문화의 역사 ● 시대별로 본 일본요리의 역사 ● 젓가락의 유래 ■ 일본 음식의 특징 ■ 일본 음식의 지방별 특징 ● 지역적 분류 ● 형식적 분류 ■ 일본 ... 하고 우유, 유제품과 더불어 빵, 커피가 널리 식용되고, 서양 요리도 점차 증가한 시기이다.■ 젓가락의 유래 일본의 젓가락은 언제, 어디에서 기원했는지 확실한 근거가 없다고 한다. 다만 ... 의 특징 ㅇ 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다. ㅇ 두부, 유부, 미소, 간장, 나토 등을 많이 활용한다. ㅇ 계절적인 요리를 매우 중요시한다. ㅇ 음식재료

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

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[문화] 중국의 음식문화

서양요리의 재료와 조미료를 받아들인 이국적인 요리도 발달해 있다는 것이 또 하나의 특징이다.산둥요리(山東料理)황허유역을 중심으로 발달한 요리로, 중국 북부지역에 유행하는 북방요리 ... 하는 것을 막기 위해 향신료를 많이 사용한다는 것이 특징이다. 특히 매운 요리의 대명사격으로 고추, 후추, 마늘, 파 등이 많이 사용되어 느끼한 중국요리들 중에서 단연 한국사람들의 입맛 ... 의 대표격이다. 산둥성 안에 베이징이 있기 때문에 베이징요리는 이 산둥요리를 기본으로 하여 발달했다. 열효율을 최대한 살려서 하는 조리법이 특징이다. 즉 고온에서 단시간에 익혀야

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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푸드코디네이터 - 영국의 식문화

면서 오늘날 서양요리에서 쓰는 식기가 대부분 갖추어지게 되었다. 그 이전과 겹붙여 이탈리아 르네상스에 고전주의 요소의 일부가 나타났지만 18세기가 될 때까지, 그리고 16세기 이탈리아 ... 풍의 호화로운 식기 ·꽃병 ·자기인형 등 장식물도 만들어 유럽 전역에 보급하였다.)가 만들어지면서 오늘날 서양요리에서 쓰는 식기가 대부분 갖추어지게 되었다.이렇듯 양식의 변천사로 인하 ... 한 원통형의 천장, 가파르고 꺾임이 급한 중세식의 나선형 층계가 이 양식의 특징이었다. 그 직후에 고전적인 절제를 선호하는 풍조가 퍼졌다. 17세기 중반까지 큰 접시에 담은 음식을 함께

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.08

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[중국]중국의 예절 매너에 대해서

의 다양성은 세계의 어떤 요리도 따를 수 없는 특징이다.3. 기름을 많이 사용 한다.(차 문화)중국 음식의 대부분이 기름에 튀기거나 조리거나 볶거나 지진 것이라 할 수 있을 만큼 ... 을 서양에서 보냈음에도, 양복을 꺼리고 중국 전통복식을 애용했다고 한다. 그것은 그가 투철한 국수주의자였기 때문에 그런 것이 아니라 단지 복장 자체의 기능성 때문이었다고 한다. 그의 말 ... 을 수가 있다는 것이다. 그런 식으로 식구가 늘어남에 따라 방을 지을 수도 없앨 수도 있다는 것이 특징3.식문화 비교한국- 매운맛의 문화 일본- 단맛. 소식. 생식. 중국- 짠맛

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.14

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[전공적성, 호텔경영, 국제통상] 서양예절

▷ 차 례 ◁【1】예절의 의미 ================▷ p3【2】서양 에티켓 엿보기 ================▷ p3~p4【3】서양예절의 특징 ... 에서의 식사 에티켓 ================▷ p15~p231. 기본 매너2. 요리에 대한 매너3. 상황에 따라 발휘하는 재치있는 매너【7】서양에서의 호텔 에티켓 ... 로 빵을 잘라 놓고 버터를 바른다.♣ 와인(Wine)유럽인들이 '와인없는 식탁은 태양없는 세상과 같다'라고 표현할 정도로 알카리성 음료인 와인은 육식이 주요리인 서양식탁에서 빠져서

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.10

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[세계문화와요리]인도네시아 레스토랑, 발리

있으나 다른 음식에 비해 가격이 높은 편이다.인도네시아 요리의 특징적도 상에 위치한 인도네시아는 다민족?다종교 국가인데다 오랫동안 열강의 지배를 받아왔기 때문에 음식문화 역시 동 ... 서양의 맛을 함축적으로 담고 있다. 인도네시아 음식은 중국요리와 인도요리, 태국요리, 베트남요리 등 여러 아시아의 음식을 다 섞어두었다고 보면 된다. 또한 국토 면적이 넓고 기후 ... 신들의 섬 발리의 이름을 딴인도네시아 레스토랑발리과목명세계의 요리와 서비스학교명학과명학 번이 름Ⅰ. 인도네시아 요리 전문레스토랑 ‘발리(BALI)’ 소개발리 레스토랑은 2001년

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.03

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[호텔경영] 신라호텔에 관한 조사

에서는 비즈니스는 물론 안락함과 편의를 위한 각종 음료와 안주가 제공되고 있다. 식당서비스 업무는 각 업장의 특징을 살리면서 독특한 전문요리를 쾌적하고 품위 있는 분위기에서 제공 ... 과 필요물품의 신속한 지원 등에 유의하여야 한다.4) 요리8개의 주방과 스튜어드 사무실로 구성되어 있는데, 서양식 요리를 담당하고 있는 주방은 4개로서 연회요리와 각 주방에 기본 ... (한국을 대표하는 호텔)을 함축하여 표현함으로써 한국적인 아름다움을 시각화한 것으로, 서양에서는 섬세하고 고혹적인 아름다움을 상징한다. 서울 신라호텔의 심볼 컬러는 버건디

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.18

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[퓨전요리] 두부를 이용한 퓨전요리

혼성화가 동양과 서양이라는 서로 다른 문화권간에 일어난 것이다.4. 퓨전요리의 특징1)새로운 시도는 모두 퓨전요리이다.퓨전 요리는 전통 요리에 새로운 방법이나 재료를 더해 응용하기 ... 샐러드에 서양의 드레싱 대신 간장소스나 된장소스를 곁들이는 등 퓨전 요리를 특징 짓는 가장 중요한 요소 중 하나는 바로 소스, 매운맛을 좋아하면 서양요리에도 고추장을 넣은 소스 ... 두부를 이용한 퓨전요리Ⅰ. 서론퓨전요리에 관한 간단한 소개1. 퓨전(Fusion)2. 퓨전요리의 발원지3. 퓨전요리의 발생과 확산4. 퓨전요리의 특징5. 우리나라의 퓨전요리Ⅱ

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.23

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[난타란] 난타란?

는다.그들이 연주하는 음악은 사물놀이 리듬을 바탕으로 피아노, 재즈 등 서양음악이 가미되었다.이 작품은 인간이면 누구나 애용하는 일상 속의 공간인 주방을 무대로 네 명의 요리사가 등장 ... 한다.그리고 한국의 사물놀이를 서양식 공연양식에 접목하여 대형 주방을 무대로 하여 네 명의 요리사가 등장하여 결혼 피로연을 위한 요리를 만드는 과정에서 각종 주방기구 즉 남비, 후라이팬 ... 하여 급히 결혼피로연을 위한 요리를 만드는 과정에서 벌어지는 소동을 중심으로 칼·도마·냄비·프라이팬·접시 등 온갖 주방기구와 일상용품을 가지고 사물놀이 장단처럼 두드리며 극을 이끌

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.07

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프랑스에 대해서(ppt)

다. 영국해협이 북서쪽으로 대서양은 서쪽으로 접해있으며, 남쪽으로는 피레네 산맥을 건너 스페인이 있고, 코르시카를 포함한 지중해가 남동쪽으로, 동부 알프스와 쥬라산맥이 스위스와 이 ... 서양까지 장장 1020km에 달한다.프랑스는 온난기후가 주류를 이루며, 산악지대와 북동부를 제외하고는 겨울에도 그리 춥지 않은 날씨가 이어진다. 북서부는 대서양기후의 영향을 많이 받 ... (Sarah)를 경배하는 화려한 집시축제가 매년 5월 열린다. 열광적인 노래와 춤이 이 행사의 특징이다. 노동절인 May Day 5월1일 : 이 날 많은 사람들이 행운을 준다고 하

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.11

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[식품영양]맛집 탐방

인분)7,000원미역국, 회무침4) 시식(1) 코다리 미역국: 주요리(회무침)가 나오기 전 빈속을 따뜻하게 달래주는 역할을 한다. 서양요리의 에피타이져와 같은 역할을 한다고 보 ... 집은 회무침 코스요리가 주메뉴인데 코스별 요리를 하나씩 간판에 실었다. 또한 엘리베이터에서 내리면 바로 입구였다. 보통 음식점들은 손님이 문을 열고 들어가야 하지만 강릉집 ... 자마자 주요리를 먹지 않고, 따뜻하게 속을 달랠 수 있어서 좋았다. 이 코다리 미역국은 코스가 끝날 때까지 계속 리필해서 먹을 수 있었다.① 코다리의 효능: 코다리는 명태를 반건조

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.03

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[식품영양]한국음식의 세계화

요리를 패스트 푸트처럼 많이 즐기는 것을 간간히 볼 수 있다. 일본의 스시도 전세계적으로 유명하고 건강식으로 자리를 잡고있는 요리인데 이처럼 세계는 이제 바야흐로 ‘아시안 푸드 ... 를 천천히 정성껏 조리한 요리를 대접받기를 원하는 것이 현 추세이다. 단지 한 끼를 해결하기 위한음식이라기 보다는 내 몸에 필요한 영양을 섭취하는 것으로의 식사로 여겨지고 있 ... 을 사로잡을 수 있다고 생각한다.하지만 한식의 단점이라고 할 수 있는 것은 상차림과 조리법, 식사예법이 복잡하다는 것인데, 우리가 외식을 하러 나가면 외래 음식점에서는 주요리가 한

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.16

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전통식품의 이해 리포트 모두 모아놓은 A++자료입니다

요리 -최주학,이영숙,손현숙- 형설출판사3. 동남아시아의 대표적인 발효식품 3가지의 특징을 간단히 설명하시오.인도네시아의 템페템페는 인도네시아에서 빼놓을 수 없는 식재료이다.보통 ... 며 마시는 음식이다. 노화방지 효과, 긴장감해소로 안정제 역할, 고혈압과 심장병을 저지시키는 효과, 식욕촉진, 소화촉진제 역할 등 알칼리성음료로써 우리몸에 아주 좋다.※참고문헌1. 서양

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.03

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호박무침, 너비아니, 민어조치 조리방법, 결과, 고찰

1. 제목 : 호박무침, 너비아니, 민어조치2. 날자 :3. 조 :4. 목적 : 호박무침, 너비아니, 민어조치를 만들어보고 각 음식의 특징에 대해 이해한다.5. 원리 :1) 호박 ... 아메리카 또는 멕시코 남부의 열대 아메리카 원산의 동양계 호박(C. moschata), 남아메리카 원산의 서양계 호박(C. maxima), 멕시코 북부와 북아메리카 원산의 페포 ... 며 주로 쪄서 이용하는 서양계 호박 등이 도입되었다. 제2차 세계대전 후 조숙재배용이나 하우스 촉성재배용으로 이용된 호박, 즉 주키니 호박이라 불리며 덩굴이 거의 뻗지 않고 절성성

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.06

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