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음식과 세계문화 김치 발효식품 농산식품가공학 농축산식품이용학 소세지 제조 저염식 푸드마케팅
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"마늘가공" 검색결과 2,221-2,240 / 2,938건

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    고추장 굴비
    었을 때의 상태와 함께 들어가는 재료에 의해 맛을 비교해 본다.ㆍMethod :1. 재료 고추장 400g, 굴비8마리, 마늘 70g을 준비한다.2. 3개월 이상 건조한 굴비를 머리 ... , 비늘, 가시 등을 제거하여 순 속살만을 발라낸다.3. 순 속살을 칼로 다지고 마늘도 잘게 다진다.4. 독에 고추장과 다진 굴비와 마늘을 함께 혼합한다.5. 30℃에서 4일간 발효 ... 에서도 생마늘을 넣은 2조의 경우는 인삼과 섞인 맛과 향이 더 강하여서 먹기에는 제일 거부감이 느껴졌다.고추장 굴비에 참기름을 섞어서 맛을 보았을때에는 대체적인 고추장 맛이 다들 참
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12
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    [세계문화]나라별 전통 음식으로 알아보는 세계문화 탐험 사회 수업에 관한 아이디어
    ) 음식의 특징러시아 요리의 특징으로는 가공식품이 거의 없다는 점이다. 러시아 요리는 비교적 시간과 수고가 많이 든다. 그러므로 레스토랑에서 수프를 먹을 때도 이것을 정성들여 익힌 ... - 러시아 음식에 가공식품이 거의 없는 이유는 무엇일까요?- 러시아에 다양한 요리문화가 발달한 이유는 무엇일까요?② 더 가까워지는 세계의 여러 나라㈀ 서남아시아[이집트]ⅰ) 대표적인 음식 ... 맛이 지배적이고 마늘과 양 파, 오레가노, 파프리카 , 큐민 파우더를 사용하는 것이 이집트 음식의 특징 이다. 향신료나 조미료를 사용하지 않고, 특유의 향과 맛이 있다. 또한 이
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.02
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    [미생물학, 식품 생리학] 김치 발효와 관련 미생물의 종류와 특징
    의 가공과 보존에 유익 또는 해를 주는 것은 대부분 식물성 미생물이다. 이들 미생물은 일반 생물과 마찬가지로 생존, 발육을 위하여 영양원, 온도, 효소 및 물의 공급이라고 하는 생활조건 ... 관련다. 마늘은 가능하면 날로 먹는 것이 좋다. 적은 양이라도 계속 먹는 것이 몸에 좋아 겨울철 추위를 이기고 혈액순환을 돕는다.생강의 gingerone, shogaol 등은 특유 ... 마늘과 같은 자극성분을 갖고 있으며, 파의 녹색부분은 비타민 A와 C를 많이 함유하고 있다. 파는 살균·살충의 효과가 있으며 유기산, 유기염 등의 효소를 많이 가지고 있다. 마늘
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.09
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    [이탈리아][이태리]이탈리아에 관하여(이탈리아의 역사, 이탈리아 요리, 이탈리아의 종교, 이탈리아 르네상스, 이탈리아 노동조합, 이탈리아의 기독민주당, 이탈리아의 정치자금제도, 이탈리아 광고와 방송, 이태리)
    나 마늘, Anchovy, Cinnamon과 같은 향료로 요리한다.6) Emilia-Romagna이탈리아 상단에 위치한 이곳은 북쪽의 Emilia와 남쪽의Romagna 두 지역 ... 어지는 Parmesan Cheese는 세계적으로 이름이 나 있다. Parma의 언덕 지역은 햄을 가공하기에 좋은 공기와 기후 조건을 가지고 있다.돼지고기와 돼지고기 가공품은 이 지역
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    | 리포트 | 23페이지 | 7,500원 | 등록일 2007.03.12
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    [조세론] 관세
    한 범위내- 운용현황: 3개품목 (깐마늘, 냉동마늘, 초산조제마늘)⑦ 특별긴급관세- 적용요건: 농림축산물의 수입물량이 급증하거나 수입가격이 하락하는 때- 적용범위: 물량기준은 TE ... 적으로는 완제품에 대한 과다보호, 원자재 및 생산재에 대하 과소보호로 조립가공형 산업구조를 발전시켰다는 문제점이 나타나고 있다.따라서 이러한 문제점을 완화하고 또한 이에 적극 대비하기 위 ... 며 3) 누진세율 구조(Tariff Escalation)의 완화로 조립가공형 산업구조를 탈피하고 기술집약형 고부가가치 산업구조가 확립될 것이고 4) 공업용원료에 대한 관세인하
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.23
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    [중국문화][음식][문화]중국남방음식
    , 가공방법을 개발시켜 왔다.5. 역사적 요인주나라 때에는 전문요리법이 완성되었으며, 한나라 때에는 떡, 만두 등 곡류를 가루 내어 음식을 만들어 먹는 조리법이 개발 되었으며, 수?당 ... 롭고 화려하게 장식을 한다.7. 향신료와 조미료의 향을 잘 활용한다.마늘, 생강, 고추, 파, 오향가루, 계피, 귤껍질 등의 향을 잘 활용하여 요리를 한다.8. 조리법이 매우 다양 ... 하며, 중국인이 가장 좋아하는 중국음식은 사천요리이다. 마늘, 파, 매운 고추, 생강 등의 향신료를 사용하는 요리가 많으며, 맵고 짜지만 느끼하지는 않아 우리의 입맛에도 가장 잘 맞
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.16
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    [경제]한미 FTA체결의 필요성과 문제점 및 산업별 기대효과와 영향 발전방향에 대한 분석(우수추천자료)
    였음.다. 양국은 ‘한반도역외가공지역위원회’(Committee on Outward Processing Zones on the Korean Peninsula)를 설치하여 한반도 비핵화 진전 ... 등 일정 요건 하에 원칙적으로 역외가공지역을 지정할 수 있는 근거를 협정문에 명시하였고, 실제 지정은 추후 실행키로 하였다. 이를 통해 개성공단과 같은 남북경협지역에서 생산 ... 관세를 유지할 수 있도록 예외를 인정하였다. 아울러, 쇠고기, 돼지고기, 고추, 마늘, 양파 등을 포함한 주요 민감품목에 대해서는 세이프가드, 관세할당(TRQ), 장기이행기간
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    | 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.02
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    [영양] 청국장의 어원 및 성분과 효능
    」____________________________________________________________________________________이 글의 앞부분은 청국장 만드는 기본형이 설명되어 있고, 후반은 청국장에 고춧가루, 마늘등을 넣고 만드는 담북장의 형태가 설명되어 있 ... >볶은 콩 …… 2되(10c) 고춧가루 ……… 1C 다진 생강 …… 20g다진 마늘 ……… 20g 소금 …………… 2C 물 ……………… 2C① 볶은 콩은 껍질을 버리고 다시 푹 삶 ... 는다.② 삶아진 콩을 짚으로 깔고 덮어 더운 곳에서 4∼5일 정도 띄운다.③ 끈적하게 진이 나면 고춧가루, 소금, 생강, 마늘을 넣고 골고루 섞은 다음, 항아리에꼭꼭 담아 10여일
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.20
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    [중금속 오염]중금속 오염
    의 원인이 되고 있다. 음용수에 대해 위해성이 심각한 Cd, Hg, Pb 및 As 등의 중금속은 식품의 가공 또는 제조과정에서 외부로 혼입되는 환경오염성 중금속이다.식품의 중금속 ... 오염은 식품의 수확, 수집, 가공, 포장 과정에서 우발적으로 일어나기도 하지만, 그것보다 더 문제가 되는 것은 오염된 물과 토양에서 또는 대기 오염이 심한 지역에서 재배하는 농작물 ... 가공, 금이나 은의 야금, 감귤류과수의 해충구제, 니티릴의 제조, 시아노착염의 제 조등에 이용된다.나. 건강에 대한 영향◆ 대사 ; KCN이나 NaCN이 경구적으로 체내에 들어간
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    | 리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.20
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    한미FTA
    간 부과 (비 수확기 7년)• 수확기 오렌지, 콩, 감자, 꿀, 분유에 대해선 현행 관세 유지• 쇠고기, 돼지고기, 고추, 마늘, 양파 등 주요 민감 품목 세이프가드, 관세 할당 ... • 환경 문제 대중참여제 방안 도입• 환경컨설팅 등 환경시장 추가 개방개성공단• 한반도역외가공지역위원회 설치• 한반도 비핵화 진전 등 일정 요건 하에 역외가공지역 지정 근거 마련무역
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.23
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  • 자료 표지
    한미 FTA체결의 의의와 과제 방향
    게 강화될 것으로 기대된다.다.개성공단양국은 ‘한반도역외가공지역위원회’(Committee on Outward Processing Zones on the KoreanPeninsula ... )를 설치하여 한반도 비핵화 진전 등 일정 요건 하에 원칙적으로 역외가공지역을 지정할수 있는 근거를 협정문에 명시하였고, 실제 지정은 추후 실행키로 하였다. 이를 통해 개성공단과같 ... 은 유지할 수 있도록 예외를 인정하였다. 아울러, 쇠고기, 돼지고기, 고추, 마늘, 양파 등을 포함한 주요 민감품목에 대해서는 세이프가드, 관세할당(TRQ), 장기이행기간을 부여
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.27
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    [유통전략] 농수산물의 유통전략
    은 농수산물을 선별하고 평가하며, 때로는 보관, 가공하는 중요한 기능을 하고 있으며, 철저하게 소비자를 대신하여 영업한다.시장 내 거래 방법은 도매 시장 거래 방법과 질서에 영향 ... 을 주기 때문에 원칙적으로 경매에 참여하여 경락을 받은 물건을 필요로 하는 상인에게 중개하도록 되어 있다.(3) 매매 참가인매매 참가인은 가공업자, 소매업자, 소비자단체 등 농수산물 ... 를 다양하게 하고 물류경비를 절감시키기 위하여 수집?포장?가공?수송?판매 및 그 정보처리 등 농수산물의 물류활동에 필요한 시설과 이와 관련된 업무 시설을 갖추어 사업을 시행하는 사업장
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.30
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    한미 FTA
    FT개성공단 문제와 관련해 양측은 `한반도역외가공지역위원회`를 설치해 원칙적으로 역외가공지역을 지정할 수 있는 근거를 협정문에 명시했다. 그러나 실제 지정은 추후에 실행키로 했 ... , 돼지고기, 고추, 마늘, 양파 등을 포함한 주요 민감품목에 대해서는 세이프가드, 관세할당(TRQ), 장기이행기간을 부여해 국내 생산농가에 대한 피해가 최소화되도록 했다.쇠고기(40
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.10
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    수교이후 한중관계
    상의 편의와 우대를 확대하고 관세/비관세 장벽을 낮춘다면 중국의 대한 수출이 늘어날 여지가 충분하다는 입장을 갖고 있다. 마늘 분쟁은 이러한 양측간의 견해 차이가 노정된 통상마찰 ... 의 대중 무역흑자 구조는 한국이 중국으로 부품과 소재를 수출하고 중국으로부터 조립 또는 가공된 완제품을 수입하는 구조에 기인하고 있다. 그러나 최근 중국으로 일본 및 아시아 신흥
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.21
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    한국의 대표음식 김치
    고, 양하 들의 향신료를 섞은 김치가 보이고, 원나라 때의 식품서인 [거가필용(居家必用)]에는 채소에 마늘이나 생각 같은 향신료를 섞은 김치가 있는 것으로 미루어 고려시대의 우리 ... , 천초, 겨자 등의 향신료를 섞고 마늘즙을 듬뿍 넣어서 담그고 있다. 이것은 오늘날의 총각김치와 같은 것이다. 그밖에 동치미, 배추김치, 용인오이지, 겨울가지김치, 전복김치, 굴 ... 김치 등 오늘날의 김치가 거의 등장하고 있다.19세기에 접어들면서 우리나라 조리, 가공법은 1872년경의 [임원십육지] 속에 집대성되었다. [입원십육지]에서는 김치의 종류를 엄장채
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29
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    [간호학]당뇨병의 자가관리
    이 강해지며 면역력이 강해지면 질병도 예방되는 것이다.나) 균형 잡힌 영양 섭취정백 가공식품(오백(五白)식품=흰쌀, 흰 밀가루, 흰 설탕, 흰 소금, 흰 조미료)을 비롯 ... 에서 가장 중요한 것은 자연식품으로 여러 가지 식품을 골고루, 끼를 거르지 말고 제때에, 과식하지 말고 알맞게 먹을 것이며, 가공식품과 육류 지방 식품의 과다한 섭취를 피하는 것이 좋 ... 류(감자, 마늘, 양파, 더덕, 도라지, 우엉, 당근, 무, 연근, 생강 등)3) 버섯류뽕나무버섯, 송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 능이버섯, 영지, 운지, 말굽버섯
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.05 | 수정일 2016.01.29
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    [음식문화] 동서양의 음식문화를 비교하고, 한국 음식문화의 세계화 방안에 대해서
    Ⅰ. 서 론1) 음식문화란음식문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하 ... 는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각 ... 은 조미료, 마늘, 생강, 고수, 칠리가루, 라임, 박하 등의 향신료를 많이 사용한다.3) 서양의 음식문화1 유럽권유럽지역의 음식문화는 축산과 맥류를 이용한 식품과 빵류 그리고 잼
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08
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    [식자재관리]식자재 관리
    , 삼투압 또는 pH를 조절함으로써 부패미생물의 발육을 억제하는 방법이며 김치 ·젓갈 ·잼 ·가당연유 ·마늘절임 ·피클 등에 이용된다.훈연법식품에 목재연소의 연기를 쐬어 저장 ... (controlled atmosphere)저장이라고도 한다.약품처리법식품의 변질이나 손실을 방지할 목적으로 식품첨가물인 보존료 ·산화방지제 ·표백제 또는 훈증제를 사용하는 방법으로 각종 가공 ... 식품이나 곡류저장에 이용된다.방사선처리법감마선 ·전자선을 이용하여 감자 ·양파의 발아 억제, 곡류 ·과일의 살충, 육가공품 ·건조향신료의 살균을 목적으로 사용하는 방법으로서 최근
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.20
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    [식품] 건강이란 무엇인가
    성은 거의 확인된 것이 없다. 똑같은 원료를 사용했어도 원료의 질이나, 가공방법에 따라 효능이 다르기 때문이다. 그렇지만 장기복용해도 약에 비해 부작용이 거의 없는 것이 장점이 ... 은 최근호에서 토마토 시금치 적포도주 견과류 브로콜리 귀리 연어 마늘 녹차 머루 등을 10대 건강식품으로 소개했다. 타임은 건강한 삶을 다룬 기획기사에서 비타민과 미네랄 등 각종 자연
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.11
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    영양사 현장실습 보고서
    9) 식재가공 10) 인재육성 11) 이비지니스(위탁급식점포별 홈페이지) 2. 업무내용 3. 효율적 영양사 업무를 위한 제안 4. 이론과 현장실습의 차이1) 개 요1984년 ... 고 업계1위의 자리를 지켜가고 있으며, 이를 바탕으로 고품질 의 식재를 가공하여 공급하는 식재사업과 비즈니스레스토랑을 운영하는 외식사업, 델리식품과 베이커리, 생면류 등 다양한 식 품 ... 가공센터 오픈)3) 비전4) 사업개요5) FS사업5) FS사업6) 위생안전아워홈은 위생매니저로 구성된 위생관리 전담팀을 전국 사업장을 대상으로 운영하고 있습니다. 또한 고객에게 식품
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    | 리포트 | 27페이지 | 14,900원 | 등록일 2005.06.09 | 수정일 2018.12.23
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2025년 11월 09일 일요일
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