"발효식품의효능"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품의효능 김치 유산균 활성 발효식품 슈퍼 푸드 효소 사업 녹차 농축산식품이용학

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"발효식품의효능" 검색결과 2,181-2,200 / 2,271건

[식품공학]콩에 관하여

는 성분이 콩 단백질에 내제되어 있다는 것이다. 콩 발효식품인 된장을 보면 콩단백질이 분해되어 형성된 콩 펩티드라는 것이 존재한다. 이 콩 펩티드 중에는 혈압 조절에 관여하는 성분 ... 1. 콩과 우리생활나는 평소에 건강에 관한 관심이 많다. 교수님께서 어떤 한가지 식품에 관해 보고서를 작성하라고 하셨을 때, 무엇을 해야 할지 참 난감했다. 평소에 잘 알려져 있 ... 의 관심 밖으로 밀려나고 있는 이 현실이 정말 안타깝다. 콩에 대한 특성과 효능, 그리고 그에 관련된 음식을 보며 우리의 건강과 어떠한 관련이 있는지 살펴보려고 한다.2. 콩의 정의

리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.01.07 | 수정일 2021.01.05

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[식이섬유] 식이섬유

우리 몸에 필요한다. 휘발성 지방산들은 에세테이트, 프로피온산 및 낙산염이며 이들은 소나 토끼에서는 중요한 에너지원으로 사용된다. 수소, 메탄 및 이산화탄소는 박테리아에 의해 발효 ... 의 주요한 소산물이며, 이로 인해 고섬유 음식을 먹으면 초기에 팽만감을 경험하게 된다. 그러나 결과적으로는 이행시간이 개선됨으로써 발효에 필요한 시간을 역설적으로 줄여서 대장 가스 ... 로 낮게 나타났다.일반적으로 식이섬유가 많이 들어있는 식품은 곡류, 채소류, 과일류, 해조류 등이다. 이들 식품을 통해 80퍼센트 이상의 식이섬유를 섭취하고 있다. 일반 사람들은 음식

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.01

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[한국 농업의 전망] 한국 농업의 전망

에서 국내 최고의 노하우를 축적하였다. 주변 농가를 포함하여 연간 150톤의 매실을 생산하고 있고, 매실농축액, 매실장아찌, 매실주 등 매실식품들을 개발하여 연간 30억원어치를 판매 ... 할 예정이다.국순당은 차별화된 마케팅으로 백세주제품을 대중화하는데 성공했다. 50년간 축적한 발효기술 바탕 위에 공격적인 마케팅을 전개하여 주류시장 판도를 바꾸어 놓았다. 기존 업체 ... 으로 쌀 표면에 미세한 피막을 입힘으로서 쌀의 신선도를 유지하는 동시에 인삼의 효능을 갖는다.20년간 황칠 연구에 전념한 정순태씨는 200여년간 단절되었던 황칠을 부활시켰다. 황칠나무

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.13

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[조리과학 및 실습] 김치와 전

를 지칭하는 말이었던 것으로 보인다.'지'는 오늘날 장아찌나 오이지처럼 국물을 함께 먹지 않고 짠맛이 강한 건더기만을 건져서 먹는 채소 발효식품을 지칭하는 말이었던 것으로 추측 ... 기록 을 보면 여러가지 음식품목과 함께'해'가 포함돼있는 것을 발견할 수 있는데 '해'란 절인다는 뜻의 글자로서 젓갈, 김치류의 총칭으로 해석 해볼 때 이 '김치'라는 발효 식품 ... 으로 분해되며 뼈도 녹기 때문에 칼슘의 급원이 된다.넷째. 다익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진시킨다.다섯. 익어감에 따라 번식된 유산균

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.15

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[ 아동간호학] 환아 간호력 case study

하다.? 효능/효과장내균총 이상(항생물질, 화학요법제 투여 등)에 의한 여러 증상의 개선, 정상, 변비, 묽은변, 복부팽만감, 장내이상발효.? 용법/용량1. 성인 및 유소아 : 사카로마이 ... .3. 천연토코페롤제제 : 하노백의 주원료는 자연건강식품으로 널리 알려진 맥아유 도는 대두유로부터 얻어지는 천연토코페롤이므로 다른 합성비타민 E제제에 비해 체내 활성 이 높 ... 다.? 효능/효과다음질환에 사용할 수 있다 : 비타민 E 결핍증, 말초순환기능장애의 보조요법, 내분 비기능장애의 보조요법.? 용법/용량1일 100-1000IU를 경구투여한다.? 신중투여1

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.28

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현대인의 식생활

거리는 너무나 널려 있다.여기에 해조류를 곁들이고 된장, 고추장, 김치 등의 전통 발효식품을 더하면 무엇보다도 좋은 건강식이 되는 것이다.장까지 살아가는 유산균이 어떻고 하는 광고 ... 원인이 있는 경우가 대부분이다.그러므로 고추장, 된장, 김치를 비롯한 우리 전통 염장 발효식품을 많이 먹어주고 좋은 소금을 충분히 섭취하지 않으면 안 되는 이유가 여기에 있는 것이 ... 어주면 신체가 고루 균형이 잡혀 만 병을 치료, 예방하는 효능을 낸다고 한다.현미나 흑미를 합해 50%, 나머지 잡곡을 다섯 가지 이상 섞어 50% 배합해 밥을 지어먹도록 해야한다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.11

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[일반화학] 화학이 생활에 미치는 영향.

이 가능한 학문②화학의 기원(가)양조, 금속제련 등의 기술은 발효나 야금이라는 화학적 기술이 바탕이었음(나)고대 이집트 시대-기원 전 3500년에 이집트에서 만들어진 구리제품의 순도 ... 의 원자량 결정1833페러데이영국전기 분해의 법칙 발견1840리비히독일유기 호학 발달에 공헌1856퍼킬영국처음으로 합성염료 제조1857파스퇴르프랑스발효가 미생물에 의해서 일어남을 발힘 ... 적으로 효능이 있는 것처럼 인상을 풍겨 고가임에도 불구하고 엄청나게 팔렸다. 한 화장품회사에서는 발매 5개월만에 약 3백40억원의 매출을 올렸다고 한다. 레티놀은 비타민 A의 화학명이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.23

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[식품생명공학] 천연물화학레포트

기가 잘고 불균일하다.·표피에 윤기가 없다.효능 :1 정장작용차전자피는 자신의 무게보다 무려40배나 되는 수분을 흡수하는데, 흡수한 수분은 결코 내놓지 않습니다. 즉 차전자피 ... 을 를 감소시켜 고혈압과 동맥경화예방에도 효과적이다.식품에의 응용 : 식품의 젤화제로 쓰이며 제품이 천연제품의 이미지를 가져야 할 부분에 Gum대신에 쓰인다.[잼, 젤리]부드러운 ... 목적으로 쓰인다.우유 발효제품 제조( Sour milk, 우유 쥬스 혼합제품 )젤화된 우유 제조과자류 제조의약품에 응용물약(시럽타입)제조시 물약의 안정화제로 쓰임설사 치료제상처 치료

리포트 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.05.07

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[광고분석] 광고분석(자일리톨)

), 대형의 뼈아픈 실패- 국내법상 식품에 대해 그 효능을 광고할 수 없게 되어 있어, 단순 광고와 소극적인 홍보만으로 제품소개, 결국 시장정착 실패- 가격도 500원으로 기존껌에 비해 ... 효과 등 기능성을 강조한 다양한 껌의 계속적인 출현이 예상된다.최근 기능성 식품에 대하여 소비자들이 높은 관심을 보이고 있고, 구미 선진국에서 기능성 껌이 주종을 이루고 있음을 감안 ... 소비자들의 식품의 당성분에 대한 태도 변화- 무설탕 껌 시장 형성(94년 해태 덴티큐 시발). 무설탕 껌의 단점으로 인한 소비자 호응의 감소- 기능적인 면에만 치중, 소비자 기호

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.19

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[교직] 우리조상들의 지혜

김치독, 김치 냉장 고까지 등장하고 있어 우리 선조 들의 그릇인 옹기가 설 자리를 잃어가고 있다. 요즘 옹기가 간장· 고추장·김치 등 발효 식품을 저장 하는 쓰임새로 사용되고 있 ... 도 생수가 되고 장을 담아두면 장이 변치 않고 잘 발효된다. 김장을 하여 김치를 땅속에 묻어둔 옹기에 담아서 보관하여 한 겨울을 나게 하였다.오늘날 스테인리스, 플라스틱 심지어 바이오 ... . 흔히 옹기를‘숨쉬는 그릇’이라고 한다. 외국 사람들은 우리 옹기의 효능을 알게되면‘신비한 동양의 그릇’이라고 찬사를 아끼지 않는다. 옹기를 빚는 흙인 태토에는 작은 모래 알갱이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.02

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태국의 음식과 문화

을 는 평범한 수준이다. 그들은 어떤 특별한 머스타드 같은 소스를 매우 좋아하는데 케피(Kepi)라고 부른다."그가 말한 '케피'란 태국음식에 꼭 필요한 발효시킨 새우 페이스트였 ... 되어 있는데 칸 똑(khan tokk)이라고 불리는 요리가 유명하다. 냄(naem)이라는 발효시킨 돼지고리고 만든 소시지도 유명하다.(4) 동북부태국에서는 보통 동북부를 이싼 ... 에 섞어 마시고, 가격은 작은 병이 식품점에서는 70~85 바트, 술집에서는 100~120바트 정도이다. 럼 : 사탕수수로 만든 '쌩팁 (Sang thip)'과 '쌩쏨 (Sang

리포트 | 30페이지 | 30,000원 | 등록일 2003.05.13

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두부에 대해

게 한 것으로는 두부나 두유 등을 들 수 있고 대두 단백질을 분해한 발효식품인 간장, 된장, 등이 있다.콩은 날것으로 먹으면 거의 소화가 안되므로 반드시 익혀먹는 것이 좋고, 된장이 ... 두부에 대해두부는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳혀 만든 식품으로 콩제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질 ... 하여 인조버터의 제조원료와 각종 공업원료로 쓰며, 콩깻묵은 사료·비료로 쓰기도 한다. 또 콩나물로도 길러 먹기도 한다.4) 콩의 성분 및 효능1. 항암작용과 골다공증을 예방콩속에 든

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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[마케팅] 자일리톨 마케팅

/index도 밖에 안됨으로써 기호 식품으로서 제대로 된 역할을 할 수 없었다. 이에 Finish birch에서 추출되는 “자일리톨“이라는 설탕의 12배나 비싸지만 구강 내 세균의 발효 ... 만 이 「자일리톨F」는 여섯 달만에 시장에서 퇴출당하고 말았다. 가격이 너무 비쌌고(일반껌 300원, 자일리톨F 500원), 국내법상 식품에 대해 효능광고를 하는 것이 금지되어 있 ... 았다.2. 본 론1) 거시적 환경분석(1) 문화환경분석90년대에 들어서면서 3가지 백색 기호식품 즉, 설탕, 소금, 조미료에 대한 위해성이 부각되면서 소비자들이 무설탕, 무조미료, 저

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.17

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발효유

지역에서 BC 5000년경에 젖산양을 순화하면서, 산양젖을 먹게 되었다는 것을 근거로 대략 이때쯤으로 추측하고 있다. 이렇게 오래된 식품이다 보니 요구르트의 기원과 효능에 대해 ... ◆서론1.요구르트란(Yogurt)세계식량농업기구(FAO)의 규정에 따르면 요구르트는 우유에 농축하거나 첨가제를 넣고 또는 넣지 않은 상태에서 살균된 우유를 유산발효에 의하여 응고 ... 된 것을 말하는데, 유산발효는 혼합 균주인 Lactobacillus debrueckii ssp, bulgaricus와 Streptococcuse salivarius ssp

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.19

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[식품영양] 기능성식품

지만 그중에서도 식품, 즉 음식에 관한 관심이 높아지고 있다. 더군다나 건강에 좋다면 너도나도 좋아하는 우리나라의 현실 속에 건강에 좋은 흔히 말하는 기능성 식품이라는 것에 대단한 관심 ... 하였다. 영양학의 발전과 화학의 발달로 (특히 생화학지식) 자연식품 중 인간의 몸에 효과적인 것을 사용하기 시작했다. 1970년 대 이것은 건강식품으로서 인기가 상승하기 시작 ... 해 90년대 과학적 증거를 수반하면서 널리 알려졌다. 인간의 몸에 긍정적인 식품에 대한 강조가 더해진 것이다. 우리는 인간의 생활에 있어서 건강에 특별하게 기여하는 식품을 기능성 식품이

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.12.08

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[식품영양] 커피및 코코아의 문화 및 과학

서론전 세계인들이 쉽게 접할 수 있는 카페인이 들어있는 기호식품 커피와 코코아에 대해서 조사해 보았다. 우리는 흔히 친구들을 만났을 때 "커피한잔 할까?"라는 말을 쉽게 쓰고 있 ... 다. 그만큼 우리에게 아주 익숙해 있다는 것을 내포하고 있다는 것이다. 이 레포트에서는 그런 기호식품의 역사를 비롯하여 그 식품의 성분들을 조사하여 그 성질을 알고, 그것들이 우리 ... 에게 어떤 이로운 점을 주는지 와 그 식품에 공통적으로 들어있는 카페인에 대해서 알아볼 것이다.본론1. 커피⊙ 커피의 역사에티오피아의 고원 아비시니아에 전해지는 이야기로, 양치기

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.09

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[식품] 전통발효식품

의 일반적인 특성 소금에 절인 무우나 배추에 향신료 등의 부원료와 섞어서 두면 자연상태에서 존재하는 유산균이 자라서 유산발효를 일으킨 산발효채소. 즉 염장 유산 발효 식품 염도 : 1 ... - 4% 산도 : 0.15 – 0.60%김치의 숙성 김치가 익는 것은 원료성분의 삼투작용과 미생물의 발효작용에 따라 일어난다. 김치의 맛과 향기는 주로 김치국물에 들어 있는 향미 ... 느려진다. 김치를 담그면 초기에는 여러 가지 잡균이 많이 붙게 되고 점차 젖산균이 많아져 젖산발효가 일어나게 된다. 생성된 젖산과 소금의 공동작용으로 채소의 방부효과는 더욱 커지

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.05

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[마케팅] (롯데)자이리톨 마케팅 성공사례

았다. 껌=충치란 고정관념을 깬 롯데제과의 자일리톨껌 광고였다.자일리톨껌은 이 광고 한 편으로 센세이션을 일으켰고 껌, 음료, 발효 유, 우유 등의 식품업계에 자일리톨 신드롬을 탄생 ... 자일리톨껌은 지난 97년 이미 자일리톨F란 이름을 달고 나왔었지만 큰 호응을 얻지 못했다.식품의 효능을 광고하지 못하도록 한 광고규제법이 시행되고 있었기 때문이다. 300원짜리 껌 ... 은 식품업계의 화두가 됐다. 롯데제과는 자일리톨껌의 광고 모델도 핀란드인을 선택했다. 핀란드가 자일리톨의 원산지이면서 건치국가란 점 때문이다. 잠들기 전을 비롯한 4편의 광고가 연속

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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세계의 차

이나 중국의 신화시대에 신농씨가 하루에 백여 가지 초목을 씹어서 그 효능을 실험하여 보던 중에 독이 몸에 배게 되었는데 마지막에 차를 마시고 해독을 하였다고 전해지고 있다. 이렇게 보 ... 면 차는 최초의 기능성 식품이 아닐까 생각되며 실제 많은 문헌의 보고에 의하면 차의 성분이 콜레스테롤을 저하시키는 작용을 함으로써 심장병과 고혈압의 치료에 긍정적인 영향을 미친다고 ... 頂)우롱차, 문산(文山)포 동차 등이 있다.▨ 발효 정도에 따른 분류(6대 다류)불 발효차 : 녹차, 황차, 흑차(후발효차)- 녹 차 덖 음 차 : 절강선의 항주 서호에서 생산

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.12

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[마케팅전략론] 자일리톨분석보고서

om 엠파스 지식거래소 발췌자일리톨 껌은 이 광고 한 편으로 센세이션을 일으켰고 껌, 음료, 발효유, 우유 등의 식품업계에 자일리톨 신드롬을 탄생시켰다. 이 광고가 처음 등장할 때 ... 라 청량감을 갖고 있어 식품첨가물로 많이 사용된다.자일리톨은 대표적인 충치유발균인 뮤탄스균(S.Mutans)의 성장을 억제하고 치아 표면의 세균막인 프라그 (치면세균막) 형성 ... 및치균 활동 억제에 대한 인식율이 가장 높으며 자일리톨 효능에 대한 자세한 정보를 원하는 경우가 많다3) 제품의 포지셔닝☞ 가게에 들러서 껌을 사는 것이 아니라 자일리톨을 사

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.09.26 | 수정일 2014.02.02

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