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파리바게뜨 된장 제조공정 한식세계화 전통 술 김치의 역사 파리의아침 막걸리 세계화 UST 인턴
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"전통발효식품연구" 검색결과 1,941-1,960 / 2,015건

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    [관광경영, 외식경영] 한중일 향토음식을 연계한 외식관광
    {국제관광론 연구 과제 {경원대학교 관광경영학과 2004. 5경원대학교 관광경영학과 김민성 경원대학교 관광경영학과 유준호경원대학교 관광경영학과 이경수 경원대학교 관광경영학과 ... 다.본 연구를 통하여 검증하고자 하는 가설은 다음과 같다.1. 향토음식은 관광상품으로서의 매력을 지닐 것이다2. 한 · 중 · 일의 향토음식은 관광객의 입맛을 사로잡을 수 있을 것 ... 이다.3. 한 · 중 · 일의 요식관광은 경쟁력있는 상품이 될 것이다.Ⅱ음식문화의 관광 상품화에 대한 문헌적 고찰1. 전통 음식의 관광 상품화현대인의 생활 속에서 관광, 위락, 여
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    | 리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.07.06
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    유럽인과 초컬릿
    로 콜릿 제조법 지아주아를 개발했다. 또 벨기에의 누하우스는 프랄랭 외ㅔ도 주머니 형태에 착안해서 초콜릿 봉봉을 포장하는 작은 상자의 전통을 만들어냈다. 스위스의 쉬샤드는 특히 유명 ... 묘목과 마찬가지로 카카오 묘목도 식물학적 종류에 따라 개성있는 특질을 갖고 있기 때문이다. 수확이 되면 열매의 껍질을 깐 뒤 두 번의 발효과정을 거친다. 그런 다음 건조, 선택 ... 펜실베니아 대학의 연구에서는 초콜릿을 먹은 학생의 콜레스테롤 함량이 높아지지 않은 것이 확인되었다. 또한 클리체프스키 박사의 쥐를 이용한 실험에 의하면 코코아버터는 옥수수기름
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.28
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    [대체의학] Juice Therapy
    하기 쉬운 가공되지 않은 날 것의 상태로 농축되어 제공되고, 금식과 건강유지에 이상적인 식품으로 만들어 준다.과일과 채소 각각의 세포에서 고단위 영양분을 추출하는 가장 쉽고 유용 ... oups, stew에 첨가하거나 음식 첨가물로 쓰일 수 있다.높은 당과 웨에서 빠른 발효로 물과 1:1로 희석하여 사용하여야 한다.당뇨, 저혈당증에 있어 식이요법으로 과즙을 먹어야 한다 ... 를 막기 때문이다.Medicinal qualities많은 과일과 채소가 과학적으로 의학적 특성이 입증되었다. 지금까지 과학적인 연구가 과즙에 국한되고 채소즙은 매우 제한적이
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.06
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    [농학] 유전자변형농산물에 대한 실태와 현황
    위원회)와 ACNFP(새로운 식품 및 가공 자문위원회)를 구성하여 GM작물 및 식품의 연구·개발·승인과 관련, 자문을 얻어 추진하고 있다.또한 국내 '식품안전법'에 근거를 두 ... 식품계획)은 1993년 생물다양성협약의 발효 이후 GMO의 국제거래를 규제하기 위한 생명공학안전성 의정서의 제정을 추진해 왔다. 99년 2월말 의정서가 채택된다면 GMO의 국가간 ... 으로 수확량을 높일 수 있으므로 농산물 수출국을 중심으로 재배와 수출이 증가하고 있다. 그러나 GMO식품의 안전성에 대해서는 현재의 과학 수준으로 확실하게 보장할 수 없으며 인체
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.04
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    [경영이론] 태평양그룹연구
    와 전통처방의 연구- 한국정신문화의 부흥기업이익을 모범적으로 사회환원전문분야의 연구 활성화 [特殊史]의 연구 활성■ 박물관 특징대표적인 전문박물관으로써 화장품 분야 박물관은 세계 최초 ... , 프랑크푸르트 등지에 해외영업소가 있다)총자산7541억 원(1999년)매출액6840억 원(1999년) (주요 매출구성은 화장품78% 생활용품14%등이다)부속기관기술연구소, 태평양박물 ... 물질의 사용- 항염증 성분(천연물 추출)의 활용방향효과- 향에 의한 심리 변화 및 치료효과 연구- 피부를 통한 정유 성분의 효능 확인소재개발- 무기 분체의 크기 조절 및 표면 처리
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    | 리포트 | 48페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.17
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    [음식문화] 다도란 무엇인가
    (camellia Sinensis (L))의 어린잎을 따서 가공하여 만든 것을 말한다. 전통 차는 차나무의 순(筍)이나 어린잎을 봄철(곡우(4/20 입하(5/6)사이))에 채취 ... 하여 산화효소를 파괴하여 발효를 방지시킨 녹차가 있으며 완전히 발효시킨 홍차(紅茶:black tea)가 있고 반쯤 발효시킨 반 발효차도 있다.차란 말의 기원은 중국의 푸찌엔성과 광동 ... 이 녹전차(綠 茶)를 마셔 야채 대신 비타민 C를 섭취한다. 흑전차 (黑 茶)는 누룩균이 발효된 보이차(잎차)가 원료이며 홍전차(紅 茶 : Black Brick Tea)는 홍차가루
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.03
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    [미생물학] 미생물을 사멸하는 물리적.화학적 방법과 그 기전
    (tyndallization)이라고 한다.(3) 저온 살균법(pasteurization){저온 살균법은 식품과 낙농 산업에서 우선적으로 사용되는 방법이다. 우유나 다른 음료에서 비아포 형성 병원성 세균 ... 을 사멸시킬 수 있는 습열의 가장 낮은 온도는 음료의 맛과 질을 변질시키지 않는 시간에 적용된다. Pasteur는 포도주의 신맛을 야기하는 발효미생물을 사멸시키기에 충분한 시간동안 ... 연쇄상 구균성 질환들을 효과적으로 조절할 수 있다. 그러나 우유에 존재하는 다른 비병원성 열저항성 세균은 사멸되지 않는다. 전통적인 저온 살균법에서 우유의 온도는 62.9℃에서 30
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.15
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    [상품마케팅] 햇반분석
    에 진출. 사료와 식용유 사업에 참여. 국내 최초의 천연조미료인 ‘다시다’를 탄생시킴.§1980년대 - 종합연구소를 설립. MSG와 같은 조미료사업을 영위. 축적된 발효기술을 응용 ... 을 개척한 선두주자이자 독보적 상품이다. 제대로 된 밥맛을 내기 위한 가공기술이 워낙 까다롭고 초기 설비투자비가 많이 들기 때문에 밥 상품시장에 군침을 흘리는 식품회사는많았지만 선뜻 ... 뛰어들만한 곳은 많지 않았다. 최근 들어 농심과 오뚜기에서 제품 출시를 준비하고 있다.제일제당도 처음부터 햇반의 성공을 크게 기대했던 것은 아니었다. 2년여 걸친 제품 연구개발
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.17
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    [디지털경제] 신산업(IT, BT, NT)에 대하여
    로 세계시장의 3% 정도에 불과하다. (2000년 세계시장 540억달러, 산업연구원)동물복제 및 세포융합ㆍ배양, 발효를 제외한 대부분의 기술 분야에서 출발이 늦었고 선진국과의 격차 ... 창업 붐, 게놈 연구성과 등에 힘입어 활성화에 대한 기대는 매우 높다.{향후 바이오 산업중 유망한 분야로 의료(항암제ㆍ백신ㆍ진단제, 바이오칩), 식품ㆍ종자 개발을 들 수 있 ... 면 생산액 1위 산업은 80년대까지는 섬유, 90년대 이후는 전기ㆍ전자로 볼 수 있다. 그러나 우리 산업은 경공업인 섬유ㆍ식품의 비중이 여전히 높고, 자동차, 화학, 일반기계 등
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    | 리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.08.12
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    김치
    다. 누군가뿐만 아니라 한반도에서도 오이를 비롯한 다른 야채류를 재배해 ‘저’와 같은 발효식품으로 간수해 먹은 것이라 추측해 볼 수 있다. 이후 한(漢)나라 때의 에도 순무, 순채, 아욱 ... 하였다. 따라서 이것이 중국 김치류와 한국 김치류 연구의 근원이 될 수 있다고 하겠다.식초와 소금에만 절이던 방법에서, 술지게미, 누룩, 곡물 껍질류에 채소를 발효시키는 것과 장(醬 ... -------- 91) 지역별2) 계절별3) 주요 김치들의 특징4) 다른 나라의 저장식품들7. 김치 보관볍 ------------------------------------ 158
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.31
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    식품 첨가물의 유해성
    과즙이나 야채즙 음료가 좋다. 또한 오미자, 매실 등도 맛을 낼 수 있는 전통음료 재료이다.사용 식품 첨가물 549종에 달해가공식품을 만들 때, 보존과 유통기한을 늘리고, 색깔 ... 식품첨가물의 유해성식품첨가물이란 ‘식품의 제조, 가공 또는 보존을 위해 식품에 첨가, 혼합, 침윤 기타의 방법에 의해 사용되는 물질’이다. 우리나라 식품공전에 실린 식 품첨가물 ... 료, 표백살균제, 유화제, 산미료, 팽창제, 안정제 및 응결제 등이 있다.식품첨가물의 유해성에도 불구하고 우리의 손과 입을 유인하는 함정은 허 용량과 기준치라는 것에 있다. 그러나
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.13
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    [생명공학] 생명공학
    면첫째, 기초 연구의 성과가 비교적 쉽게 실용화에 연결된다는 것이다.전통적 생명공학에서는 생체메커니즘이 Black Box 이었으나 기초연구의 성과로 그 기능이 해명되면서 상당부분 ... , 광 복제기술, 동물 형질전환 기술, 실험동물 생산·이용기술, 곤충자원 이용기술3)미생물 : 미생물 유전체 해석 및 기능 연구, 미생물 대사산물 이용기술, 미생물의 농업·환경·식품 ... 에 따라 크게 변화되어 왔다. 현재는 생명과학의 전체 분야를 학제간의 구별 없이 연구하는 기초적 학문과 이를 기반으로 새로운 기술의 개발을 목적으로 삼은 응용분야를 모두 내포
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.24
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    중국의술
    나무 정원의 나무 구멍에다 부어 놓았더니 발효가 되어 감미로운 향기가 사방에 가득하였다. 이에 두강은 깨달음이 생겨 술을 만들어 내었다고 한다. 두강이 술을 발명하였다는 것은 아주 ... 을 보면, 중국 안후이성의 이름난 명승지인 황산에는 원숭이가 유난히 많았다. 원숭이들은 봄과 여름에 열매를 따서 큰 바위에 파인 깊은 구멍에다 저장하였는데, 열매가 발효하여 술 ... 었다. 그 결과는 술을 사용 해도 좋다는 신의 회답이었다. 이런 내용의 갑골문은 은허에서 발견된 것만도 수만여 개 나 되었다.은허에서 발견된 갑골문 중에서 상나라의 술을 연구할 때
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11
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    [가공식품] 와인과 건강생활
    의 위장에 대한 효과(5)철분 흡수율 증가(6)퇴행성 질환에 대한 효과(7)당뇨병에 대한 효과(8)이뇨작용(9)포도주의 다이어트 효과(10)포도주는 알칼리성 식품Ⅲ.결론 ... ............................101.알코올의 폐해(알코올 중독)2.과제를 마치며...Ⅰ.서론1.와인이란?넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말 ... , 1993, pp.39-42.전통적인 관념으로서, 음주에 대한 우리들의 생각은 알코올은 건강의 적이므로 이를 피하거나 섭취를 줄여야 한다는 것이지만, 이는 단편적인 것이다. 알코올
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.11.26
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    [다도와 차] 차에 대해서..
    를 마른차 혹은 찻감이라고 구분해 부른다. 차는 제조법이나 모양, 잎을 따는 시기에 따라 분류된다. 발효차, 비발효차, 후발효차는 발효에 따른 차의 분류이며 덩이차, 잎차, 섞은차 ... 에 쓰이게 되었는데, 대용차와 구분하기 위하여 차를 적설차, 참차, 고유차, 전통차 등으로 대신 부르기도 한다.둘째, 마른차가 물과 어울려서 만들어진 마실거리인 찻물을 뜻한다.찻물 ... 에서 효소 훌륭한 알카리성 음료이다. 칼륨, 인산, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 불소 등과 피를 만드는데 필요한 철, 망간 등도 함유되어 있다.최근 일본의 연구자료에 의하면 임산부에게 필요
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.30
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    유해식품에 대하여
    가운데 하나가 계속해서 사회문제가 되고있는 식품첨가물의 유해성 논란이다. 그러나 더욱 놀라운 일은 유해사례가 밝혀진 첨가물들이 계속 해서 버젓이 사용되고 있다는 점과 식품첨가물 사용 ... 첨가물들의 유해성과 지금 국내에서 시판되고 있는 가공식품들을 조사한 자료를 참고로 식품첨가물에 의한 유해식품에 대해 정리해 보고자 한다.Ⅱ. 본 론1) 식품첨가물이란...가공식품 ... 을 만들 때, 보존과 유통기한을 늘리고, 색깔이나 맛, 모양을 좋게 하기 위해, 여러 가지 화학물질을 첨가하는데 이것을 흔히 식품첨가물이라 부른다.2) 국내 사용 식품 첨가물대표적인
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.27
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    [식품의학] 암이나 치매예방에 좋은 우리나라 전통 음식들
    암이나 치매 예방에 좋은한국의 전통음식(식품)과목명 : 한국전통식품의 이해담당교수 : 박정숙 교수님환경과학과 4학년학 번 : 4031580이 름 : 천 태 진목 차Ⅰ. 서 론1 ... 기능소암에 대한 위험은 감소하는 것으로 알려져 있다. 이러한 호르몬 제재와 여성생식기암과의 관계는 인체내에 이들 암의 발생에서 호르몬에 의한 발암기전을 연구하는 데 중요한 계기 ... 회 국제녹차심포지엄 연구발표에서도 암세포의 증식을 억제하며 에이즈바이러스 억제 효과는 물론 중금속 해독, 충치예방, 구취제거, 살균 효과가 있는 것으로 보고되었다.특히 암치료시
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.09
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    [마케팅] 김치냉장고 '딤채'의 마케팅 강화전략
    {목 차Ⅰ.서 론Ⅱ.본 론1. 딤채 의 소개와 출시배경(1)김치와 딤채의 원리(2)딤채의 어원(3)딤채의 기능1)딤채는 편리2)발효과학 딤채(4)딤채의 수상연혁(2000년 이후 ... 이 살길이 된 것이다. 이를 위해 기업은 여성을 설득해야 하며 여성에 접근하여 여성의 마음을 움직이고 그들을 고객으로 사로잡아야 한다. 남성위주의 전통적 전략으로는 여성에게 접근 ... 하게 사용.마찰소음 없이 한결 부드럽게 열리고 닫힘2)발효과학 딤채{언제 어디에 설치해도 OK! 외기 보상기능생생함을 지켜주는 직접냉각/상부개폐방식.겨울철 5℃이하의 외부온도
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.29
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    [문화] 한중일 차문화
    된 찻잎, 혹은 찻가루나 차덩이를 차라고 하는데, 차는 제조법이나 모양, 잎을 따는 시기에 따라 다루게 분류된다. 발효차, 비발효차, 후발효차는 발효에 따른 차이의 분류이며, 덩이 ... (jya)로 발음한다.현재는 다양한 종류의 마실 거리를 모두 차라고 이야기하며 커피도 차의 범주에 넣기까지할 정도로 차의 다양성이 많이 늘어났지만 전통적인 차에 대한 인식은 여전히 남 ... 하여, 권태감을 없애주고 원기를 회복시켜줄 뿐 아니라, 이뇨작용과 살균, 해열, 해독작용까지 하며, 오랜 역사를 거치면서 차는 약용식품에서 음료로 중국인의 생활의 중요한 일부가 되
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.04 | 수정일 2018.07.23
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    2003문화관광부선정 축제
    와 팔도전통김치, 외국 김치, 외국의 절임발효식품, 김치로 만든 음식, 장아찌, 젓갈류 등 음식의 실물과 김치역사자료를 전시하는 전시실물전시회, 남도소리·사물놀이 등의 공연과 고싸움 ... 알려진 전통한방의 본고장이며, 한의원들의 설화인 명의담이 유달리 많은 고장으로서 이 중 유의태 선생은 민간의료에 헌신하고 한국의학의 근간을 세운 허준의 스승인 한의학 본고장 ... / 대구광역시▶ 축제소개- 한의약에 대한 친근감을 증대시키고, 민족의약의 중요성을 새로이 인식시켜 전통한의약문화의 우수성 홍보- 350년 전통의 대구약령시 홍보와 활성화를 통한
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04
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2025년 12월 23일 화요일
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