"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 1,861-1,880 / 7,590건

만2세~5세까지의 발달 특성에 맞는 급, 간식에 대해서 알아보고 1주일동안 급식할 식단을 작성해 보시오.

은 2~3세의 경우 120~180Kcal, 4~5세 유아는 약 160Kcal~240Kcal 정도가 적당하다. 이러한 간식은 한 가지 식품으로 충족되기 어려우므로 한 번에 2~3종류 ... 기관에서 기초 영양소를 섭취할 수 있도록 하기 위해 반드시 선택해야 하는 식품군은 다음 표와 같다.기본형태식품의 종류주요 영양소주식곡류탄수화물국고기, 생선(달걀, 두부), 채소단백 ... , 설탕탄수화물, 지방또한 식품의 종류에 따른 식단의 구성은 다음과 같다.첫째, 주식은 밥, 빵, 국수, 일품음식이 포함된다. 주로 밥이 주식이 되지만 계절, 명절, 유아의 생일

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.31

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초등학교 5학년 숙제 - 우리나라 대표음식

불고기를 알아본다 .2. 김치 김치 는 채소에 다양한 재료를 넣어 숙성시킨 발효식품으로 그 종류만 해도 300 가지가 넘는다 . 삼국시대 이전부터 먹기 시작한 김치는 채소를 잘 씻 ... , 음료 등의 음청류로 나뉜다 . 대표음식을 선정할 때 우리가 흔히 반찬 이라 부르는 찬품에서 골라보았다 . 수많은 한식의 대표음식 중 발효과학 김치 , 잔치음식 잡채 , 달짝지근 ... 은 아름답고 , 맛있으며 , 그리고 세계적으로 유래를 찾기 어려울 만큼 건강에 좋은 음식 으로 여러가지 식품영양학적 특성과 우수성을 지니고 있다 .감사합니다 .{nameOfApplication=Show}

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.17

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동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

동양의 전통 장류 발효식품 (간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 ... 3. 식품산업에 있어서 유익한 미생물들 4. 식품 생산을 위한 산업공정 및 미생물 공정 이해 5. 부패 식품의 건강 및 미생물 오염 방지*1. 간장(대두발효식품 , Soy ... : protease : 대두 단백질을 아미노산으로 분해 -정미성 부여 : amylases : 대두와 소맥의 전분을 당으로 분해 -효모, 젖산균 번식-향미관여1. 간장(대두발효식품 , Soy

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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전 세계 발효식품 중심으로 생활 속의 미생물 사례조사

발효 로 한때는 이들의 용제의 중요한 생산 수단이었다.발효식품은 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류 ... 전 세계 발효식품 중심으로 생활 속의 미생물 사례조사목차Ⅰ.서론-------------------------1Ⅱ.본론-----------------------2~101.각국 ... 의 발효식품과 미생물1)한국(Korea)2일본(Japan)3)중국(china)4)몽골(Mongolia)5)인도(India)6)인도네시아(Indonesia)7)프랑스(France)8)독일

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.14

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녹색식생활과 음식만들기-2016학습지-교사용

(한가지 동) 源(근원 원): 약과 밥은 근원이 같다. (=“밥이 보약이다.”)⑤ 발효 식품의 발달- 김치류, 장류, 젓갈류 등⑥ 다양한 재료와 조리 방법의 이용- 기름을 사용 ... , 유전자 변형 농산물 생산, 식품첨가물 사용건강 위협 요인 증가식품의 수입 증가국가 의존도 심화, 환경오염 가중2. 녹색식생활의 의미⑴ 환경 : 식품 생산에서 소비까지의 에너지 낭비 ... 와 환경오염을 줄임⑵ 건강 : 영양의 균형, 한국형 식생활 실천⑶ 배려 : 개인, 사회, 자연에 대한 배려와 감사를 실천3. 녹색 식생활을 고려한 음식의 종류를 마인드맵으로 그려보

리포트 | 15페이지 | 5,800원 | 등록일 2016.03.15

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영유아 시기의 치아관리의 중요성과 연령별 치아관리의 지도방법, 유아교육기관에서의 치아관리교육방법, 현재 우리사회의 영유아 치아관리의 문제점과 발전방향을 작성하시오

으로 닦아 준다.(2) 충치의 주된 원인은 발효하는 설탕류인데, 어떤 종류의 음식을 언제 먹느냐가 총 섭취량 보다 중요하다. 식후에 바로 먹으면 식간의 스낵보다 치아건강에 해가 적 ... 의 방법이 있다.(4) 충치를 예방하는 식단을 제공어떤 종류의 설탕을 얼마나 자주 먹느냐가 총량보다 중요하고 설탕의 형태가 중요하다. 즉 고체설탕이 액체설탕보다 더 유발지수가 높 ... 다. 치아부식 감소 식품은 바나나, 사과, 당근, 오렌지, 치즈, 치킨, 우유, 치즈, 감자, 고구마 등이다.4) 학동기20개의 유치가 모두 빠지고 영구치 32개 중 28개가 난다. 이

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.09

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catechin, 녹차, 홍차, 우롱차에 대하여

라 천연색소의 퇴색을 방지함으로써 식품의 품질을 향상시킨다. 카테킨은 노화를 막는 효과를 가지므로 차를 많이 마심으로써 젊음을 오래 유지할 수 있다. 식용 기름의 산화를 방지한다. 콩 ... 기름에 카테킨류를 첨가한 결과 강한 항산화성을 나태는 것이 밝혀졌다.2. 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.비 발효차는 소위 녹차로 중국, 한국, 일본 ... 다. 녹차를 만드는 방법으로 중국, 한국에서는 찻잎을 볶는 방법이 주를 이루고 일본에서는 대체로 찌는 방법을 사용한다. 녹차에는 임페리얼, 하이슨, 싱글로의 세 종류가 있다.반

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.29

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대한민국의 전통음식 문화에 대한 조사

), 17C 이후부터 널리 쓰임 , 양념으로 쓰여 매운 맛을 내게 되고 김치나 젓갈에 쓰여 발효식품으로 발달함 2. 서양 음식 유입 : 개화 시대 4. 궁중음식의 발달 : 주방상궁 ... 양념 : 된장 , 간장 , 고추장 , 마늘 , 파 , 깨 , 참기름 , 고춧가루 등을 이용한 조화로운 맛 ☞ 식품 고유의 맛보다는 양념의 맛이 강함 7. 공간전개 형 상차림 : 음식 ... ☞ 남부 – 기온이 높아 짜고 매움 , 달인 젓갈 사용 4) 종류가 다양 : 배추김치 , 깍두기 , 보쌈김치 , 백 김치 , 열무김치 , 오이소박이 , 나박김치 등등 5) 지방

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.12

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식품첨가물 종류 및 기능조사

, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”로 정의하고 있는 화합물.식품첨가물의 종류와 특성 ◈ 방부제 ; 소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산나트륨 ⊙기능 ; 세 ... 균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질 ⊙사용 식품 ; 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유 ... 기 운동'을 진행하고 있다. 이 기간에는 아이들과 함께 공장에서 나온 과자와 가공식품에 포함된 각종 첨가물의 위험을 피부로 깨닫기 위한 여러 가지 실험을 진행한다.공장과자에 들어있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.18

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한국의 음식문화와 한식세계화 전략 (음식의 기능, 한국 음식문화, 동양 음식문화, 서양 음식문화, 한식세계화 이해, 한식세계화 전략)

하는 음식의 종류는 항상 사회적 지위와 명성이 깊게 결부되어있다. 사회적 지위가 높은 사람들이 섭취하는 음식이 있는가 하면 지위가 높기 때문에 특정 식품을 먹을 수 있다고 말할 수 ... 있는 경우가 있다.그러나 현대사회에서 어떤 식품이 상류사회에 속하는 식품이며, 또 이러한 식품을 섭취하는 사람은 사회적 지위가 있는 사람이라고 규정짓기가 어려운 시대이다. 이러 ... 으로 분명해진다.인도의 카스트 제도에서는 어떤 식품의 수용과 거부의 태도에 따라 사람을 차별하는 관습에서 파생된 것이며, 따라서 음식에 관한 관습이 우수하다고 하면 그 관습을 실행

리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.19

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식품속 미생물 & 발효의 이해

당, 유기산알코올, 알데히드알코올, 알데히드, 케톤, 유기산단백질에서 대사산물펩타이드, 아미노산고급알콜류펩타이드, 아미노산, 아민발효식품에 관여하는 실용종류다수 ... 식품속 미생물 발효의 이해*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 3. 식품산업에 있어서 유익한 미생물들 4 ... 에게 해를 끼치기도 하고 이익을 주기도 함식 품질 병농 업에너지환 경생물공학미생물식품저장, 발효식품, 식품첨가물질병유발, 질병예방 및 치료병 유발, 질소고정, 영양분 순환, 축산물생물

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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한국방송통신대학교 지역사회영양학 만점레포트

하는 것이다.2) 식품정책분야○ 식품 제조업 활성화- 관련 사업명 및 취지 : 전통, 발효식품 국제화, 식품안전시설 확충 및 식품 R&D 투자 확대 등을 통해 식품제조업을 활성화 ... 한다.- 6대 전통, 발효 식품을 세계 명품으로 육성한다.농림수산식품부 출범을 계기로 고추장, 된장, 간장, 김치, 천일염, 젓갈 등 6대 전통, 발효 식품의 우수성을 과학적 ... 을 영위하도록 하는 식생활 지원과 보건영양정책이 이루어져야 한다. 이를 위하여 식품위생법 ? 국민건강증진법과 지역 보건법, 국민영양관리법 그 외 관련법에 의하여 서비스와 사업

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.01.12 | 수정일 2016.06.03

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[일반생물학실험]곰팡이 관찰

발효식품에 널리 쓰였으며 유기산·효소·항생제 등 대사산물들이 공업적으로 생산·이용되어왔다.균류 : 곰팡이나 버섯과 같이 몸이 균사로 되어 있는 식물균류(fungi)는 미생물계 중 ... 은 고등균류 중 거의 대부분의 담자균류와 여러 자낭균류를 포함하고 있으나, 그 숫자는 전체 균류의 일부분에 지나지 않으므로 곰팡이의 종류는 적어도 4만 종(種)을 훨씬 넘을 것 ... )를 성하여 증식하는데 무성포자(asexual spore)와 유성포자(sexual spore)가 있으며, 곰팡이의 종류에 따라 형성과정과 형태가 다양하다.균류는 점균류

리포트 | 9페이지 | 3,200원 | 등록일 2016.11.06 | 수정일 2020.08.02

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[선천성 대사장애] 선천성 대사이상 질환(갈락토스혈증, 당원병, 유당불내증, 페닐케톤뇨증, 단풍당밀뇨증, 히스티딘)의 원인과 증상 및 치료 식이요법

, transferase, galactokinase의 3종류의 효소가 관여하고 있는데 어느 한 효소의 결손이 있어도 섭취한 갈락토스가 이용되지 않고 축적한다. 그 때문에 발생하여 중증이 되 ... 지방산이 많은 식품은 삼가해야 한다. 단백질은 충분히 공급한다. 당질 : 단백질 : 지방 = 6:1:1이 이상적이다.2. 당원병 V형골격근의 phosphoryase활성이 저하 ... 세균에 의해 발효되어 유산, 탄산가스, 수소가스 등이 발생하여 복부경련, 헛배, 설사와 같은 증상을 나타내는 경우를 말한다. 선천적 유당불내증, 1차적 유당불내증 및 2차적 유당불

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.10

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[일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 배추김치, 김치의 지역별 특징, 김치의 효과, 고추의 역사, 젓갈의 역사

은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다.식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균과 같이 우리 몸에 아주 유익한 것들도 있다. 이렇게 ... 유익한 미생물들은 병원성이나 유독한 세균의 성장을 막아주는 역할을 하고, 식품의 구성성분을 변화 시켜서 특유한 맛과 향기를 만들어 내기도 한다.김치가 발효됨에 따라 갖게 되는 독특 ... 임원십육지에는 저에 대한 설명과 함께 많은 종류의 김치가 선보이고 있다.김치란 말은 '침채'라는 한자어에서 비롯되었다. 이 한자어는 한자와 본고장인 중국에는 없는 것으로 보아 우리

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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국제통상법: SPS협정, 반덤핑협정, 보조금협정, 세이프가드협정

가 국제무역에 직,간접적으로 영향을 미칠 때 SPS협정이 적용된다고 규정한다. SPS조치는 식품에서 기인하는 (food-borne) 인간과 동물의 건강상의 위험과 질병 ... 적인 조치도 SPS조치에 포함된다.(5) SPS가 발효되기 전에 이미 존재하였고 계속되고 있는 SPS조치도 SPS의 적용 대상이다.3. 관련 협정들간의 상호관계1) TBT와의 관계 ... 의 유입, 정착 또는 전파의 가능성과 이와 연관된 잠재적인 생물학적 및 경제적 결과의 평가, 식품, 음료 및 사료 내의 첨가제, 오염물질, 독소 또는 질병 원인체의 존재로 인하

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.12.20

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위생학 우유의 산도 실험

우유의 산도실험1. 실험 목적 및 원리?목적중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다.?원리- 식품의 산도는 식품 100g을 회화하여 얻은 회분 ... 을 중화하는데 소비되는 NaOH의 mL수를 말하는데, 이를 측정하기 위해서는 식품의 일정량과 회화시켜 얻은 회분을 알칼리 표준용액으로 중화시켜 이때 소비된 알칼리 용액의 양으로부터 산도 ... 를 계산한다.- 우유의 산도검사 종류 : 원유의 산패, 이상유(동결유, 유방염유, 변질유)등을 적정산도로 판정한다.- 우유의 산도는 산성의 구연산염, 인산염, 탄산가스, 케이신 등

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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볏짚의 특성

상온에서 발효..PAGE:18THANK!!!!!!저질조사료의 종류는 매우 다양하며 가축의 사료화 가능성이 가장 큰 것으로는 농산부산물과 수엽류가 있지만 경제적인 측면에서 농산부 ... ..PAGE:11(1)화학적 처리①수산화나트륨 처리저질조사료의 사료가치를 향상시키기 위하여 적용해 온 알칼리의 종류로NaOH,Ca(OH)₂및 KOH가 주로 이용,이들 중에서 수산화 ... )방법②(대규모)방법③(발효) 60일간저장원형볏짚(kg)작두또는 절단기1.5~3cm로 자른 볏짚완전용해후 30분이 경과한NaOH용액(물500ml+Na0H 40g)물뿌리개사용수산화

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.28

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성인간호학 장폐색 간호진단 간호과정 케이스 스터디 a+ (문헌고찰, 투약, 대상사 사정, 검사결과에 대한 임상적 의의, 간호진단, 간호수행, 간호계획, 간호평가 참고문헌 등 상세히)

되어 염증반응이 시작되면서 부종과 울혈이 나타난다. 진행되면, 허혈 괴사, 천공, 사망을 초래한다.(2) 임상증상폐색의 위치나 종류, 진행속도에 따라 임상증상이 다양하다. 가장 일반적인 ... )? 기호식품:? 제한식품:③ 배 설(Elimination and exchange)? 배변빈도 : 1 회/일,? 배변양상: 정상 ? 변비 설사 변실금? 배변경로: 정상 ? 기타경로? 배변 ... 부위 및 특성: )? 후각장애: 무 ? 유 (감각장애 부위 및 특성: )? 의식수준: 명료 ? 기면 혼미 반혼수 혼수? 언어장애: 무 ? 유- 언어장애 종류: 말하기 듣기 쓰

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.04

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아동영양학(식이섬유)

에서 소화되지 않으며 대장에서 분해 또는 발효되거나 되지 않는 섭취된 모든 식품중합체들의 총체라고 볼 수 있다.최근 식이섬유에 대한 관심이 연구자뿐만 아니라 일반인들 사이에도 굉장히 ... 섬유의 작용과 생리적 기능은 다음과 같다.1) 작용현재까지 알려진 식이섬유의 종류와 그 범위는 아주 넓으며 식품 속에 함유되어 있는 식이섬유의 종류도 매우 다양한데, 식이섬유소 ... 고조되어 가고 있는데, 이런 현실은 우리들의 식생활이 빠른 속도로 변화되어 옛날과는 달리 정제, 가공된 식품을 많이 섭취함에 따라 식이섬유의 섭취량이 감소되었으며, 게다가 포만

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.01

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