"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효식품 균사형 진균 실험 파리바게뜨 맥주 제조 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

"발효식품종류" 검색결과 1,821-1,840 / 7,574건

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김치의 역사

가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치 ... 어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치류가 제조된 것으로 보인다.1)우리나라 김치에 관한 최초의 기록중국의 삼국 ... ?젓갈 담기)에 능하다'고 하여 이 시기에 이미 저장 발효식품이 생활화되었다는 사실을 입증하고 있다.삼국사기(三國史記) 고구려본기(高句麗本紀) 시조(始祖) 동명성왕조(東明聖王條

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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건강기능식품 고시원료 PPT

나 성분을 사용하여 제조 ( 가공 ) 한 식품 ( 출처 : 식품의약품안전처 ) vs.원료별 분류건강기능식품의 원료의 분류 영양소 터핀류 페놀류 지방산 및 지질류 당 및 탄수화물류 발효 ... , 치커리추출물 , 차전자피 , 폴리덱스트로스 , 호로파종자 발효미생물류 홍국 , 프로바이오틱스 아미노산 및 단백질류 테아닌 , 대두단백 기타류 디메틸설폰제형별 분류건강기능식품의 제형 ... 건강에 도움발효미생물류 를 이용한 건강기능식품발효미생물류 제형 원료 주요효능 경질 / 분말 / 츄어 블 프로바이오틱스 유익균 증식 , 유해균 억제 , 배변활동 및 칼슘 흡수에 도움

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.18

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뇌내출혈(뇌출혈) 케이스 스터디 노인간호학실습

콘택트렌즈 의안 - 95세부터 악화c. 청력장애 : 유 무 보청기 - 95세부터 악화d. 치아상태 : 양호 O 충치 부분의치 완전의치e. 기호식품 : 술 담배 커피 기타f. 배설 ... 이 - 26~33MCHC - 32~37PLT - 150~450Lympho% - 25~50Neutro% - 50~809/20모든 종류 정상10/1모든 종류 정상꾸준히 혈액검사는 정상 ... 용량과 용법작용 및 적응증부작용메디락디에스장용캅셀-바실루스서브탈리스균 250mg하루 1회 125~250mgPO정장, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상 발효1개월 이상 복용시에도 증상

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2019.10.24

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발효식품(침채류, 김치의발효, 김치발효미생물, 김치의산패, 김치의저장성, 김치의기능성) 발표용 PPT, 파워포인트

발효식품 ( 침채류 )1. 김치의 발효과정 2. 김치의 발효 중에 일어나는 성분의 변화 3. 김치 발효에 관여하는 미생물 4. 김치 발효에 영향을 미치는 요인 5. 김치의 산패 ... 의 복합 발효식품 세계김치연구소 ( http://www.wkimchi.re.kr/)1 . 김치의 발효과정 숙성하는 동안 배추나 무와 같은 주재료와 양념에 함유되어 있는 고분자 화합 ... Pediococcus : 발효 중기 , 활발하게 번식3 . 김치 발효에 관여하는 미생물 젖산균 Lactobacillus brevis 발효 중기 이후 번식 여러 종류 휘발성 및 비휘발성

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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판매자 표지

생활폐기물의 액체연료화에 대해서 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오

에 종류 및 양이 달라지게 된다. 고온반응일수록 기체생성물에 있어 생성비율이 높게 되고 액체와 고체생성물 생성비율은 떨어진다. 반면 저온반응에서는 그 반대의 현상이 목격되는데 고온 ... 로은 전분질계와 나무, 풀 등 목질계를 원료로 함으로써 생물학적 발효방법으로 인해 생산된 에탄올을 뜻한다. 99.5% 이상으로 정제돼 가솔린에 첨가하고 혹은 95% 함수 바이오 ... 이 있지만 질소 산화물 발생 가능성은 여전히 존재하는 한계점이 있다.현재 바이오에탄올이 전부 당질과 전분질계 곡물 원료를 이용하기 때문에 총 생산비중 원료비의 비중이 높고 식품과

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.18

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예비)유산균배양및요구르트제조 레포트

(yoghurt)발효유의 일종으로 우유류에 유산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 발효유의 법적규정은 국가에 따라 다양하게 설정되어 있 ... 다.4) 플레인요구르트(plain yoghurt)우유에 유산균을 넣어 발효증식시킨 호상발효유로서 떠먹는 요구르트유산균은 한 종류 세균이 아니라 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 모든 ... 세균으로 유산균이 라고도 총칭하며, 그 만큼 발효유, 플레인요구르트의 종류도 많습니다. 라벨을 잘 살펴보면 제조에 쓰인 유산균을 알 수 있으며, 상용제품의 경우 주로 복합유산균

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.22 | 수정일 2015.11.08

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효소 함유 식품에 관하여.

종류의 다양한 효소가 함유되어 있다. 예를 들면, 수십 종의 식물성 재료를 사용한 채소 효소는 수백종의 효소가 복합되어 있기 때문에 활성도가 높다.효소는 발효 * 숙성 과정 ... 성은 원료의 선택, 발효미생물의 선택, 발효 기술에 의하여 결정된다. 미생물의 성장대사 시 효소 이외의 각종 비타민, 무기질 등도 생성된다. 따라서 효소 식품은 원료가 함유한 영양 ... 으로 건강기능식품공전의 제조 기준과 규격에 적합한 건강기능식품을 말한다.< 효소의 특성 >1. 효소제품은 원료의 종류가 많을수록 다종다양한 효소를 포함하게 된다. 수십종의 식물성 재료

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.14

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김치에 대하여

의 번식으로 유기산과 방향(芳香)이 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다.김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용을 하고 식욕을 증진시켜 주기도 한다. 상고시대 ... 었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다. 그 다음 단계가 발효시키는 식품저장법이 나타났으며, 김치는 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 우리 조상들도 염전에서 ... 으로 하는 사람들에세 특히 필뇨한 비타민B의 흡수를 돕는다. 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하는 유기산 발효식품으로 식욕을 증진시키고, 김치류는 채소류의 즙과 식염

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.17

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간장

여 식염수 등을 섞어 발효 , 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것을 말한다 .원재료의 종류 및 사용목적 효모농축액 식품을 숙성 하는 데 사용하는 미생물인 효모를 농축한 액체다 . 효소 ... 는 탈지대두단백질의 성상 및 기능성에 영향을 줄 수 있다 .원재료의 종류 및 사용목적 파라옥시안식향산에틸 세균 , 곰팡이 , 효모 등의 증식을 억제 해 식품의 저장기간을 늘려주는 식품 ... 간장간장의 정의 간장의 특징 제조방법 간장의 분류 - 분류별 제조공정 및 특성 - 분류별 특징 원재료의 종류 및 사용목적 제품의 품질평가 개선아이디 어간장의 정의 콩으로 메주

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18

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[한국문화사] 장의 기원과 한국의 고대 장 및 장의 역사(간장, 된장, 고추장, 청국장)와 영향

는 '위지 동이전' 고구려조에서 ‘고구려는 스스로 장양(醬釀)을 잘한다’고 이르고 있는 것이 최초의 기록이다. 여기에 말하는 "장양"은 술빚기, 장담기와 같은 발효성 식품의 가공기술 ... 가 용이하지 않으나, 메주를 띄우는 동안에 천연 미생물이 분비하는 효소에 의해서 가수분해가 되기 쉽기 때문에 이용가치가 크며, 과학적인 발효식품으로 한국적인 맛을 상징하는 저장 ... 類), 침채류(沈菜類), 혜류(醯類)등 오대 발효음식 문화권을 완성하였다. 이들 저장성 발효음식은 오늘날까지 우리 음식 문화의 구조적 바탕을 이어오면서 우리의 입맛을 지배

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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세계속의 한국음식

의 뛰어난 영양적 우수성우리 음식은 전통적으로 장류와 김치류 등 발효음식에서 그 특성을 찾을 수 있다. 한 지역에 오랜 세월 정착해 살았고 사계절이 있어 농작물 역시 계절별로 다른 특징 ... 을 보였을 것이다. 우리나라의 대표적인 음식문화인 발효음식은 이러한 계절에 따른 한계로 인해 발달했을 것이다.우리 조상들의 지혜의 결집으로 만들어진 발효음식은 우리가 알려주기 이전 ... 과 맛을 줄일 방법을 연구하는 것이 아니라, 보다 부담이 적게 다가갈 수 있는 다양한 종류의 음식과 소스를 개발하고 새로운 퓨전식 요리를 위한 조리법을 개발해 선보이는 것이 중요

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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현대인이 알아야 할 영양 건강 정보와 웰빙음식을 읽고(현대인과 영양)

가 있용이 있어 암세포를 억제 시키는 효과가 있다. 된장은 소화력이 뛰어나 음식을 된장과 함께 먹으면 체할 염려가 없다고 한다. 전통 된장은 전통발효 식품 중 항암효과와 간 해독에 큰 ... 효과가 있는 것으로 보고되었다. 재래된장은 전통발효식품 중 항암 효과와 간 해독작용에 효과가 큰 것으로 보고되었다. 된장과 잘 어울리는 음식은 부추인데 된장에 소금함량이 많 ... 기에 많은 관심을 가지고 있다.2.웰빙음식을 위한 식품재료의 이용웰빙 음식을 위한 식재료를 이용하기 위해서는 첫째 음식재료중의 환경호르몬을 제거해 주어야 한다. 그 방법으로는 통조림

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.25

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BRADFORD 법을 이용한 단백질의 농도 측정과 SDS-PAGE를 이용한 단백질 동정

식품에 효모가 포함되어 있음은 공공연한 사실이다. 하지만, 효모의 종류는 수천가지에 달하고 효모에서도 좋은 균이 있는 반면에 음식을 상하게 하거나 맛을 나쁘게 하는 나쁜 균도 있 ... 에 누룩곰팡이를 번식시킨 술의 원료로서 발효를 담당하는데 발효를 담당하는데 사용한다.시중에 유통되는 탁주에는 생탁주와 살균탁주 두 종류로 나눌수 있다. 생탁주의 경우 발효가 계속 진행 ... BRADFORD 법을 이용한 단백질의 농도 측정과SDS-PAGE를 이용한 단백질 동정00000대학교 화학과 4학년2014 화학과 생화학실험 5조Ⅰ. 초록막걸리와 누룩과 같은 발효

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.08 | 수정일 2015.12.09

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[식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품

식품4. 대두발효식품1) 장류1. 곡류 저장1) 건조 : 수분함량이 14.5% 이하로 건조, 상대습도를 70% 이하로 유지2) 상온저장 : 환기와 통풍 잘해서 온도와 습도 조절3 ... ) 저온저장 : 온도를 15℃ 이하로, 상대습도를 70~80%로 하는 조건 이용4) 방충용 훈증제의 이용2. 곡류의 가공1) 쌀의 가공(1) 쌀의 종류(2) 쌀의 구조 및 성분(3 ... ) 밀의 종류와 구조(2) 밀의 제분① 정선 : 여러 종류의 이물질을 분리 제거하는 공정Aspirator : 바람을 이용하여 밀보다 작거나 가벼운 물질을 분리Disk Separator

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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국내 음료시장 분석

1. 음료의 역사와 종류1) 음료의 기원과 발달사람이 살아가는데 가장 중요한 것의 하나는 물이다. 음식물을 소화시키거나, 영양분을 섭취하는 동시에 노폐물을 몸 밖으로 내보내는 등 ... 영국의 화학자 조셉프리스틀 리가 효모 발효 조에서 탄산가스를 발견하고 이것을 이용해 탄산수 제조에 성공했다.1776년 스웨덴에서 탄산음료가 상업적으로 생산된 이래 유럽 각지 ... 했으나 콜라시장의 판도변화를 줄 정도는 되지 못하였다. 코카콜라의 지역 보틀러였던 범양식품의 코카콜라의 직영 체제로 변경됨에 따라 결별하고 98년 4월에 국산 콜라를 자처하면서 콜라

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.28 | 수정일 2017.07.11

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식품 음료의 새로운 성장 동력 보고서

..PAGE:1식품부문 신성장 동력 발굴세계 식음료 시장의 소비 트렌드와환경분석1) Trend / 선진사 벤치마킹2) 시사점신규사업 영역 및 아이템1) 신규사업 영역 및 아이템 ... ) 상품화 전략(제품 Portfolio)5) 재무적 목표*..PAGE:2연구과제 개요2018년 비전 달성을 위해 기존사업 영역 강화 및 신규사업 영역 발굴그룹 식품 부문의 새로운 성장 ... 동력 발굴을 위한 기본 방향 수립식품부문 환경 분석 및 식품부문 Trend 동향 파악신규 사업 Item 발굴 및 진출 전략 수립목적및범위추진방법주요 내용추진 과정목적신규사업 영역

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.31

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[청정원 홍초 마케팅 전략]서론/식초역사/마시는 식초시장 현황/식초시장규모/국내식초음료시장/자사분석/경쟁사분석(백년동안 흑초, 초산정 미초)/4P분석/STP전략/SWOT분석

요소 중점관리 우수식품” HACCP 지점 시설에서 생산100% 발효 식초 사용 홍초는 천천히 정성껏 발효한 100% 발효식초에 원물과실을 사용지식경제부 선정 세계일류상품 홍초 ... 만 선택이 어려운 일들은 아니다. 음료수는 우리가 흔히 말하는 저 관여 식품 이기 때문이다.건강 지향적인 제품 구매 경향다이어트에 대한 관심도 증가웰빙 음료의 식초 음료의 소비 ... 시장에서 성공하기 어렵다는 건 누구나 다 알고 있는 이야기다.“마시는 홍초”는 현재 음료시장에서 가장 눈부신 매출을 올리고 있으며 향후에도 웰빙 식품이라는 긍정적인 이미지로 인해

리포트 | 37페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.04.17

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(사회복지정책) 노인일자리 및 사회활동지원사업

전수무직생산/제조식료품제조, 곡물가공품 제조, 떡, 빵 및 과자류 제조, 도시락 및 식사용 조리식품제조, 탁주 및 발효주 제조업등단순노무직청소원 및 환경미화원, 경비원, 가사 및 ... 노인일자리 및 사회활동 지원사업목 차I. 서론1) 개념 및 목적2) 도입배경3) 법적 근거4) 정책적 변화II. 본론1) 사업종류 및 내용2) 추진체계3) 재원4) 일자리 창출

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.05.14 | 수정일 2020.05.21

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일반화학 실험 - 식초 중의 아세트산 정량2

. Introduction* 식초의 종류 (H .W)식초는 신맛을 가지는 대표적인 조미료이며 발효시켜 양조한 것이다. 과일의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있다. 입맛을 자극하여 돋우며 피로 ... 회복과 미용에도 효과가 있다.영어 비니거(vinegar)는 프랑스어의 포도주(vin)과 신맛(aigre)를 합친 vinaigre에서 온 말이다. 원래는 포도주를 아세트산 발효 ... 시켜 식초배 수확되는 과일류와 깊은 관계가 있다. 예를 들면, 발효식초로 사과주스를 발효시킨 미국의 사과식초, 포도주스를 발효시킨 프랑스의 포도식초, 맥아즙을 발효시킨 영국·독일의 맥아

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.15

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국제통상법: SPS협정, 반덤핑협정, 보조금협정, 세이프가드협정

가 국제무역에 직,간접적으로 영향을 미칠 때 SPS협정이 적용된다고 규정한다. SPS조치는 식품에서 기인하는 (food-borne) 인간과 동물의 건강상의 위험과 질병 ... 적인 조치도 SPS조치에 포함된다.(5) SPS가 발효되기 전에 이미 존재하였고 계속되고 있는 SPS조치도 SPS의 적용 대상이다.3. 관련 협정들간의 상호관계1) TBT와의 관계 ... 의 유입, 정착 또는 전파의 가능성과 이와 연관된 잠재적인 생물학적 및 경제적 결과의 평가, 식품, 음료 및 사료 내의 첨가제, 오염물질, 독소 또는 질병 원인체의 존재로 인하

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.12.20

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